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title: "Yúnxiàn Dàcháoshān chá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/yunxian-dachaoshan-cha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yúnxiàn Dàcháoshān chá (云县大朝山茶)

**雲縣大朝山茶**（*Yúnxiàn Dàcháoshān chá*, 云县大朝山茶）係一個地理證明商標，指雲南臨滄市雲縣東南部大朝山茶區嘅茶。茶園分佈喺大朝山西鎮周邊：東面接瀾滄江，西南面同邦東鄉相鄰，亦即係出名昔歸茶嘅產地。呢個商標喺2022年1月註冊，註冊商品係綠茶（绿茶）。不過茶葉媒體普遍將呢度嘅茶當做古樹普洱嚟介紹。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶, *lǜchá*），雲南省市場監督管理局2023年省級名錄入面係咁樣標示呢個商標嘅商品；我未見過完整嘅註冊商品清單。標準 GB/T 14456.2-2018 將大葉種綠茶分做蒸青、炒青、熱風乾燥同曬青（[晒青](https://thetea.app/zh-hk/article/shai-qing), *shàiqīng*）四類；其中曬青係普洱型原料。至於呢個商標實際生產邊一類，查閱到嘅資料冇講清楚。
* **類別：** 臨滄古樹茶；地理證明商標（2022年）。
* **產地：** 中國雲南省（云南, *Yúnnán*）臨滄市（[临沧](https://thetea.app/zh-hk/article/lincang), *Líncāng*）雲縣（云县, *Yúnxiàn*）大朝山西鎮（大朝山西镇, *Dàcháoshānxī zhèn*）。
* **保護範圍：** 商標持有人係雲縣縣級機構；呢個只係持有人嘅行政歸屬，我未見過法定保護範圍嘅劃界。
* **地理坐標：** 查閱到嘅資料入面冇確切坐標。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **茶馬古道。** 據茶葉媒體引述史料，雲縣茶馬古道（茶马古道, *chámǎ gǔdào*）有兩條主要路線，其中一條由縣城通往大石，即係而家呢個鎮嘅舊名，前身係大石公社（大石公社）。呢條路喺縣境內全長95公里，向南經菖蒲塘到達鄰縣邦東（邦东）嘅茶葉市場，再轉運去普洱同昆明。同一篇報道又話，1976年之前，呢個鎮係全縣交通最閉塞嘅角落。
    * **2012–2013年。** 據同一媒體報道，2012年全鎮茶葉產量635噸，產值1016萬元人民幣。2013年，受鄰近昔歸茶名氣帶動，鮮葉價格升到每公斤6.5元，產量增至650噸，產值1675萬元。
    * **2022年。** 「云县大朝山茶」商標註冊：註冊號48178167，第30類，商品係綠茶，註冊公告日期為2022年1月14日。持有人係雲縣茶葉技術推廣站（云县茶叶技术推广站）。
    * **2023年。** 呢個商標列入省級註冊補貼名單；據臨滄市市場監督管理局消息，包括呢個商標在內嘅四個臨滄地理證明商標持有人合共獲得4萬元補貼。該局統計臨滄全市共有13個地理證明商標。
* **名稱：** 「雲縣」（云县）係縣名。大朝山（大朝山）係山脈名稱；「大朝山西」即係大朝山嘅西面。關於山名本身嘅解釋，查閱到嘅資料入面冇提及。
* **文化意義：** 據茶葉媒體報道，茶葉係呢個鎮嘅支柱產業：全鎮有4256戶從事茶葉生產，佔總戶數48.3%，人均茶園面積1.27畝。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培種：** 資料講法有出入。一篇茶葉媒體文章引用《雲縣志》（《云县志》），將糯伍村嘅古樹歸類為擬細萼茶（拟细萼茶, *nǐ xì'è chá*）。同一媒體另一篇文章就話，紙山箐村委會主要種植勐庫大葉茶（勐库大叶茶, *Měngkù dàyè chá*）。我未見過關於呢度茶樹嘅植物學研究。
* **古樹分佈：** 大約500畝古樹分佈喺菖蒲塘（菖蒲塘）、昔元（昔元）、邦旭（邦旭）同背陰寨（背阴寨）幾個村委會；另一篇文章補充咗紙山箐（纸山箐），並指菖蒲塘同紙山箐係主要產區。一篇文章將呢啲古樹稱為栽培型，另一篇就叫做野生古茶樹群落（野生古茶树群落）。
* **糯伍：** 最具代表性嘅古樹群位於菖蒲塘村委會糯伍（糯伍）村；另一篇文章補充話係上糯伍（上糯伍），海拔1653米。按照其中一種描述，嗰度有超過一千棵百年以上古樹，其中12棵高過10米。按照另一種描述，呢個古樹群佔地約5畝，樹高全部超過10米；其中12棵基部圍徑1.7至2.05米，樹冠6至7米乘8米，有一棵高11.7米、圍徑2.05米，而按照呢個描述，成個古樹群入面超過200年嘅只得三棵。
* **紙山箐：** 古茶園分佈喺蔡家（蔡家）、徐家（徐家）同英窩山（英窝山）附近，海拔約2100米：面積超過420畝，有超過9000棵樹，平均樹齡超過一百年，據描述最老嘅超過500年。
* **原料、採摘同採摘標準：** 用鎮內古樹同茶園嘅鮮葉；商標要求、採摘時間同採摘標準，查閱到嘅資料入面冇提及。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 雲縣東南部。東面係瀾滄江，對岸係普洱市景東（景东）縣；西南面係臨翔區邦東鄉。
* **海拔：** 全鎮海拔由784米到3249米不等。媒體認為最適合種茶嘅範圍係1600至1800米；古茶園位於糯伍海拔1653米同紙山箐約2100米。
* **氣候：** 年降雨量約1100毫米，年均氣溫約17°C，垂直氣候帶明顯。媒體仲補充話，呢個鎮全年雲霧繚繞（常年云雾缭绕）。
* **茶園面積：** 數據有出入：一篇媒體文章話有32000畝，另一篇話有11750畝，其中超過8000畝投產；兩篇文章都係2018年發表。
* **土壤：** 查閱到嘅資料入面冇數據。

**5. 生產工藝：**

查閱到嘅資料入面冇呢個商標嘅具體工藝。標準 GB/T 14456.2-2018 將大葉種綠茶描述為以大葉種茶樹鮮葉為原料，經過以下工序製成嘅產品：

1.  **攤青（摊青, *tānqīng*）。**
2.  **殺青（杀青, *shāqīng*）：** 加熱以終止氧化。
3.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）。**
4.  **乾燥（干燥, *gānzào*）：** 用鍋炒、熱風或者日曬，視乎茶類而定；蒸青茶係用蒸氣做殺青，而唔係乾燥。
5.  **整形（整形, *zhěngxíng*）。**

呢個係大葉種綠茶嘅通用流程，唔係雲縣大朝山茶嘅具體工藝描述。

**6. 感官特徵：**

我冇搵到呢個商標綠茶嘅品飲描述。以下係茶葉媒體對大朝山古樹普洱嘅描述；官方冇將佢同商標產品掛鉤。

* **乾茶外觀：** 條索壯實而長，色澤墨綠，身披絨毫（条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫）。
* **乾茶香氣：** 查閱到嘅資料入面冇描述。
* **茶湯香氣：** 香氣濃郁，掛杯持久（香气浓郁，挂杯持久）。
* **滋味：** 湯質糯滑、厚實、層次飽滿（汤质糯滑、厚实、层次饱满）；苦味化得快，澀感輕微；回甘快，生津好。
* **湯色：** 新茶呈青黃色，通透油亮（青黄色，通透而油亮）。
* **葉底：** 肥厚粗大；芽葉展開後差唔多有半隻手掌咁長；葉片完整柔軟。

**7. 化學成分：**

查閱到嘅資料入面冇理化數據。

**8. 健康功效：**

冇關於呢款茶具體功效嘅可靠數據。

**9. 沖泡方法：**

按綠茶類別嘅通用做法。

* **水溫：** 80–85°C；大葉種曬青茶可以用更高水溫，90–95°C。
* **用茶量：** 3克配150毫升水。
* **茶具：** 蓋碗或者玻璃杯。
* **步驟：**
    1. 溫熱茶具。
    2. 放入茶葉，沿杯壁注水。
    3. 第一泡浸泡40–60秒。
    4. 出湯或者直接飲用，留部分茶湯喺杯入面。
    5. 再次注水。
    6. 可以重複沖泡兩三次，每次適當延長浸泡時間。

**10. 儲存：**

按綠茶類別嘅通用做法。密封包裝，放雪櫃0–5°C保存，避免光照、潮濕同異味；一年內飲完。普洱型曬青原料嘅儲存方法唔同，要放喺乾燥通風嘅地方，而且通常會陳化。

**11. 價格同防偽：**

查閱到嘅資料入面冇成品茶價格。據茶葉媒體報道，2015年菖蒲塘最好嘅鮮葉賣每公斤200元人民幣，普通鮮葉每公斤36元。

* **點樣避免買到假貨：**
    * 認住「云县大朝山茶」商標（註冊號48178167），並核實生產商係雲縣縣內企業。
    * 記住呢個商標喺名錄入面嘅商品係綠茶。
    * 唔好輕信「千年古樹茶」嘅說法：同一頁資料入面，糯伍古樹嘅樹齡估算已經前後矛盾（見第12節）。

**12. 趣聞：**

* 大朝山商標同同縣白鶯山商標由同一機構持有，兩個都係綠茶註冊，而大朝山嘅註冊公告比白鶯山早52日：2022年1月14日對比同年3月7日。
* 據媒體報道，糯伍村有一棵「糯伍茶樹王」（糯伍茶树王），係紫葉古樹，樹齡約一千歲，高11米，樹冠13米。同一版文章喺上面一段話成個古樹群超過200年嘅得三棵。
* 據媒體報道，呢個鎮仲有豐富嘅茶樹近緣野生植物：山茶科植物入面提到紅山茶、白山茶、毛茶樹、大茶樹同紫葉茶。

**13. 同鄰近茶葉嘅比較：**

* **雲縣白鶯山茶（[云县白莺山茶](https://thetea.app/zh-hk/article/yunxian-baiyingshan-cha)）：** 同縣漫灣鎮白鶯山嘅茶葉商標，持有人相同，註冊商品同樣係綠茶。
* **昔歸（[昔归](https://thetea.app/zh-hk/article/xi-gui)）：** 同大朝山相鄰嘅邦東鄉出產嘅茶葉；本百科有專文介紹。
* **臨滄（临沧）：** 本百科關於臨滄茶區嘅總覽文章。

**總結：**

雲縣大朝山茶係瀾滄江畔高山鄉鎮嘅一個商標，古樹生於海拔1650至2100米，舊時茶馬古道通往邦東市場。文件本身好簡短：商標註冊於2022年，持有人係縣茶葉推廣站，商品係綠茶。至於茶樹品種、樹齡、茶園面積同滋味，只能依靠茶葉媒體嘅描述，而佢哋嘅資料有時前後矛盾。