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title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/yongding-wulongcha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**永定烏龍茶**（*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶）係福建省西南部龍岩市永定區出產嘅烏龍茶。呢個名由2019年起受地理證明商標保護，持有人係永定區生態農業協會，商品欄登記為烏龍茶。至於茶本身，現有資料並無記載：搵到嘅來源入面，冇提及茶樹品種、工藝或者外形。所以呢篇文章主要係講商標同產地，而且坦白講，篇幅比平時短。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 烏龍茶（乌龙茶, *wūlóngchá*）。茶類喺名稱入面同商標商品欄都寫明係「烏龍茶」。
* **類別：** 地方烏龍茶；地理證明商標。
* **產地：** 中國福建省（福建, *Fújiàn*）龍岩市（龙岩, *Lóngyán*）永定區（永定, *Yǒngdìng*）。
* **商標地域：** 省級名錄將商標歸入永定區，呢個係持有人嘅行政歸屬，唔係法律上嘅地域界線。界線我未有查證。

**2. 歷史同文化意義：**

* **商標。** 根據截至2026年6月30日嘅福建省已註冊地理標誌名錄：
    * 名稱：「永定乌龙茶」；
    * 註冊號：20730374，第30類；
    * 類型：證明商標；
    * 註冊日期：2019年9月28日；
    * 持有人：龍岩市永定區生態農業協會（龙岩市永定区生态农业协会）；
    * 商品：「乌龙茶」；
    * 狀態：有效註冊。
* **名錄隔籬位。** 同一日，同一個持有人仲註冊咗另一個烏龍茶商標：「[永定山茶](https://thetea.app/zh-hk/article/yongding-shancha)」（第20593062號）。兩個商標嘅地域同要求點樣劃分，名錄冇講清楚。
* **茶嘅歷史：** 搵到嘅來源入面，冇關於呢款烏龍茶歷史嘅資料。我唔會引用傳說或者年份。
* **名稱：**「永定」係區名；「烏龍茶」係茶類名稱。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培種：** 搵到嘅來源冇提及。
* **原料同採摘標準：** 搵到嘅來源冇資料。
* **採摘時間：** 搵到嘅來源冇資料。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 福建西南部，龍岩市。
* **持有人地址：虎崗鎮。** 區政府網站咁樣描述：位於永定區西北部，有兩塊盆地，面積分別係9萬畝同7萬畝，最高點1547米，年均氣溫約18°C，年降水量約1643毫米。鎮內高海拔地區喺650至850米之間，晝夜溫差大，[高山茶](https://thetea.app/zh-hk/article/gao-shan-cha)被列為當地四大農業主導產業之一。虎崗鎮係咪屬於商標地域，同埋嗰度種嘅係烏龍定其他茶類，網站冇講；持有人地址唔等於生產地域。
* **區內其他茶園。** 省級門戶網站喺2024年4月報道過高頭鎮嘅茶葉項目：2030畝，其中2000畝係生態茶園，長年雲霧繚繞，預計年產鮮葉超過100萬斤。報道冇提及茶類，不過入面列出嘅工序：曬青、搖青、炒青、揉捻、乾燥，係烏龍茶常見嘅做法。
* **土壤：** 搵到嘅來源冇資料。

**5. 製作工藝：**

搵到嘅來源冇呢款茶嘅具體工藝同參數。以下係烏龍茶嘅通用流程，並唔係永定烏龍茶嘅描述：

1.  **萎凋（萎凋, *wěidiāo*）：** 喺太陽下或者室內進行。
2.  **做青（做青, *zuòqīng*）：** 葉緣受損，局部氧化。
3.  **殺青（杀青, *shāqīng*）：** 加熱停止氧化。
4.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）。**
5.  **烘乾（烘干, *hōnggān*）。**

呢個商標嘅氧化程度同焙火程度，我唔清楚。

**6. 感官特徵：**

* **乾茶外形：** 搵到嘅來源冇描述。
* **乾茶香氣：** 搵到嘅來源冇描述。
* **茶湯香氣：** 搵到嘅來源冇描述。
* **滋味：** 搵到嘅來源冇描述。
* **湯色：** 搵到嘅來源冇描述。
* **葉底：** 搵到嘅來源冇描述。

**7. 化學成分：**

搵到嘅來源冇理化數據。

**8. 保健功效：**

冇關於呢款茶具體功效嘅可靠數據。

**9. 沖泡方法：**

按烏龍茶通用方法。

* **水溫：** 95–100°C。
* **茶量：** 100–110毫升蓋碗落5–7克。
* **茶具：** 蓋碗或者紫砂壺。
* **步驟：**
    1. 溫熱茶具。
    2. 用第一道水快速洗茶。
    3. 第一泡浸15–20秒。
    4. 之後每泡時間稍為延長。
    5. 茶葉可以沖六至八泡。

**10. 儲存：**

按茶類通用方法。密封包裝，放喺乾燥避光、遠離異味嘅地方。清[香型](https://thetea.app/zh-hk/article/xiangxing)、輕焙火烏龍最好放雪櫃；焙火重嘅可以室溫存放。

**11. 價格同辨偽：**

搵到嘅來源冇價格資料。

* **點樣避免買到假貨：**
    * 留意有冇「永定乌龙茶」地理證明商標（第20730374號）。
    * 確認生產者來自龍岩市永定區。
    * 唔好同「永定山茶」（第20593062號）混淆：嗰個係同一個持有人嘅另一個烏龍茶商標。
    * 唔好同「永定萬應茶」混淆：嗰個係受地理標誌產品保護嘅藥用茶劑，同烏龍茶冇關係。

**12. 有趣軼事：**

* 永定區有兩個烏龍茶商標：「永定乌龙茶」同「永定山茶」，同一日註冊，同一個持有人。
* 商標號20730374同區內嘅柿餅（20730373）、煙草（20730375）同蜜柚（20730376）商標號相鄰；嗰啲由另一間區級協會持有。
* 根據截至2026年中嘅名錄，龍岩市有95個地理標誌，茶葉類由緊壓烏龍到綠茶都有。

**13. 同龍岩市其他茶葉比較：**

* **永定山茶（永定山茶）：** 同區第二個烏龍茶商標，持有人相同；本系列有獨立文章介紹。
* **[漳平水仙](https://thetea.app/zh-hk/article/zhangping-shui-xian)（漳平[水仙](https://thetea.app/zh-hk/article/shui-xian)）：** 同市漳平市出產嘅緊壓烏龍茶；2008年集體商標。
* **[永福高山茶](https://thetea.app/zh-hk/article/yongfu-gao-shan-cha)（永福高山茶）：** 漳平市永福鎮出產、台式風格嘅高山烏龍茶；2022年商標，商品類別同樣係烏龍茶。
* **[斜背茶](https://thetea.app/zh-hk/article/xie-bei-cha)（斜背茶）：** 同市新羅區出產嘅綠茶，可以作對比。

**總結：**

永定烏龍茶目前與其話係一款有具體描述嘅茶，不如話係一個名稱：2019年起生效嘅永定區烏龍茶證明商標，持有人係區生態農業協會，旁邊仲有同一個持有人嘅另一個商標「永定山茶」。品種、工藝同外形喺搵到嘅來源入面都未有記載，本文亦唔會憑空捏造。等將來搵到商標使用管理規則嘅文本，先可以按文件去描述呢款烏龍茶嘅樣貌。