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title: "Yífēng yíngkēquán chá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/yifeng-yingkequan-cha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yífēng yíngkēquán chá (宜丰盈科泉茶)

**宜豐盈科泉茶**（*Yífēng yíngkēquán chá*，宜丰盈科泉茶）係產自江西省西北部宜春市宜豐縣山區鄉鎮嘅綠茶，位於九嶺山脈南麓。「盈科泉」係宜豐一間有百年歷史茶號嘅名號，以珠蘭花茶聞名，但呢個地理標誌保護嘅並唔係花茶：規範要求符合國家綠茶標準。農產品地理標誌自2020年起生效，地理標誌保護產品資格自2025年起生效。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶，*lǜchá*）。地理標誌規範要求符合GB/T 14456.1《綠茶 第1部分：基本要求》標準；工藝係殺青、揉捻、乾燥，唔經氧化，亦唔加花窨製。
* **名稱陷阱：** 「盈科泉」茶號以花茶（花茶，*huāchá*）「珠蘭銀針」（*zhūlán yínzhēn*）聞名，用珠蘭花窨製；但規範描述嘅係清[香型](https://thetea.app/zh-hk/article/xiangxing)純綠茶。
* **類別：** 農產品地理標誌（2020年）；地理標誌保護產品（2025年）。
* **產地：** 中國江西省（江西，*Jiāngxī*）宜春市（宜春，*Yíchūn*）宜豐縣（宜丰，*Yífēng*）。
* **保護範圍：** 根據國家知識產權局第640號公告同規範，涵蓋宜豐縣九個單位：花橋鄉、同安鄉、天寶鄉、潭山鎮、黃崗鎮、黃崗山墾殖場、石花尖墾殖場、車上林場同雙峰林場，共32個行政村同分場。規範所載保護面積為667公頃，年產量750噸。
* **地理坐標：** 東經114°30′26″至115°04′13″，北緯28°21′32″至28°40′38″。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **「盈科泉」茶號。** 據江西省門戶網站「大江網」2025年4月嘅報道，呢間係宜豐有過百年歷史嘅茶號（茶号）。1933年，佢嘅珠蘭花茶「珠蘭銀針」喺萊比錫博覽會獲得榮譽獎。之後茶號衰落，幾乎消失。
    * **2016年。** 同一報道指，呢一年「盈科泉」公司負責人返到鄉下，復興呢個品牌。公司同華中農業大學團隊合作，設立科技小院，恢復咗失落嘅珠蘭花窨製工藝（窨制，*xūnzhì*）。
    * **2020年。** 農產品地理標誌登記，根據農業地理標誌數據庫，持有人係宜豐縣綠色食品發展辦公室。「大江網」報道就話登記年份係2021年。
    * **2021年。** 據「大江網」報道，品牌獲認定為「江西老字號」。
    * **2025年。** 國家知識產權局第640號公告（7月16日簽發，8月13日公布）認定1409項地理標誌保護產品；宜豐盈科泉茶位列第709項，申請人係宜豐縣人民政府。
    * **2026年。** 江西省地方標準《地理標誌產品 宜豐盈科泉茶質量要求》列入2026年江西省第一批地方標準制修訂計劃（省市場監督管理局通知）。
* **名稱：** 「宜豐」係縣名。據搜狐旅遊文章（2017年），該縣喺三國吳黃武年間（222–229年）置縣，名稱嚟自「炎涼適宜、物阜民豐」；地理標誌規範對縣名嘅解釋亦大致相同。「盈科泉」係茶號名，其中「泉」字指水源；「茶」就係茶葉。規範入面冇講茶號歷史，亦冇解釋「盈科泉」個名。
* **文化意義：** 據搜狐旅遊文章（2017年），宜豐縣係禪宗兩派發源地：曹洞宗發源於同安鄉洞山，臨濟宗以黃崗鄉黃檗山為祖庭；黃崗鎮正正係地理標誌保護範圍內嘅單位。文章仲提到，北宋蘇軾稱黃檗山茶為「中州絕品」。現有資料冇將呢啲典故同受保護產品直接聯繫。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種：** 規範列出兩個品種：桃江種（*Táojiāng zhǒng*）同福鼎大白（*Fúdǐng dàbái*）。規範未有解釋「桃江種」背後係乜嘢茶樹種群。
* **公司茶園：** 據「大江網」2025年報道，「盈科泉」公司有1200畝茶園，產品包括「黃金茶」同珠蘭花茶。現有資料未有說明呢啲茶園種乜嘢品種，亦冇講佢哋嘅茶係咪用地理標誌名義出售。
* **標準同採摘時間：** 現有資料未有記載。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 江西西北部，九嶺山脈中段南麓；毗鄰高安、上高、萬載、銅鼓、修水同奉新。
* **地勢：** 海拔由45米至1480米：西北部為高山深谷，東南部為丘陵。地理標誌範圍嘅茶園位於山區鄉鎮同農墾單位。
* **森林：** 森林覆蓋率71.9%；屬於中亞熱帶常綠闊葉林地帶。
* **土壤：** 微酸性，pH值4.9至5.2，肥沃，砂質或砂壤質，排水良好，土層深度超過60厘米；2025年保護要求規定土層厚度不少於50厘米。茶園開墾坡度唔超過25°。
* **氣候：** 溫暖濕潤嘅中亞熱帶氣候，四季分明。年平均氣溫17.1°C，年降水量1697毫米，相對濕度83%，年日照時數1634.8小時，無霜期260日。
* **農藝措施：** 春天淺耕，夏天鋤草，秋天深耕，冬天培土。幼齡茶樹連續三年定型修剪；坡度超過15°嘅茶園要起梯田。防治病蟲害用性誘劑、黃板同燈誘；禁用化學除草劑。

**5. 製作工藝：**

規範規定以下工序：

1.  **採摘同攤放（摊放，*tānfàng*）** 鮮葉。
2.  **殺青（杀青，*shāqīng*）**，然後回潮（回潮，*huícháo*）：茶葉靜置，令水分重新分布均勻。
3.  **揉捻（揉捻，*róuniǎn*）。**
4.  **初烘（初烘，*chūhōng*）** 同第二次回潮。
5.  **二烘（二烘，*èrhōng*）** 同第三次回潮。
6.  **提香提毫（提香提毫，*tíxiāng tíháo*）。**
7.  **揀剔（拣剔，*jiǎntī*）同包裝：** 茶葉攤涼後風選（风选），去除碎末同黃片，用鋁箔袋密封包裝。

工藝特點係各階段之間有三次回潮。規範冇列明溫度同時間。

**6. 感官特徵：**

地理標誌規範要求。

* **乾茶外形：** 緊結顯毫（外形紧结显毫）。規範未有描述乾茶色澤。
* **乾茶香氣：** 現有資料未有另行描述。
* **茶湯香氣：** 清香持久（香气清香持久）。
* **滋味：** 鮮爽回甘（滋味鲜爽回甘）。
* **湯色：** 明亮清澈（汤色明亮清澈）。
* **葉底：** 黃綠勻整（叶底黄绿匀整）。

**7. 化學成分：**

規範理化要求：

| 指標 | 標準 |
| :--- | :--- |
| 水分 | 唔超過7.0% |
| 總灰分 | 唔超過7.0% |
| 水浸出物 | 唔少於35.0% |
| 茶多酚 | 唔少於15.0% |
| 游離氨基酸 | 唔少於3.0% |

呢啲係標準要求，並唔係特定批次嘅檢測數值。

**8. 保健功效：**

暫時未有可靠數據證實呢款茶本身嘅特定功效。

**9. 沖泡方法：**

綠茶通用做法。

* **水溫：** 80–85°C。
* **茶量：** 3克配150毫升水。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **步驟：**
    1. 溫熱器具。
    2. 放入茶葉，沿杯壁注水。
    3. 第一泡浸泡40–60秒。
    4. 飲用時留低部分茶湯。
    5. 再次注水。
    6. 可重複沖泡兩至三次。

**10. 儲存：**

綠茶通用做法。密封包裝，放入雪櫃0–5°C保存，避免光線、水分同異味；一年內飲用為佳。根據規範，散裝茶須存放喺冷藏庫。

**11. 價格同仿冒：**

現有資料未有價格數據。

* **點樣避免買到假貨：**
    * 認住地理標誌：根據規範，保護範圍內嘅生產者須同持有人簽訂年度使用協議先可以用標誌。
    * 2025年起另有地理標誌保護產品專用標誌：保護範圍內嘅生產者向縣級知識產權部門申請，經江西省知識產權局審核，由國家知識產權局核准公告。
    * 核實生產者係咪嚟自第1節所列嘅宜豐縣九個單位。
    * 乾茶應緊結顯毫；香氣清香持久。
    * 唔好同同一品牌嘅「珠蘭銀針」花茶同「黃金茶」混淆：地理標誌規範並冇涵蓋呢啲產品。

**12. 有趣事實：**

* 呢個地理標誌以花茶聞名嘅茶號命名，但保護嘅係綠茶。
* 保護範圍唔單止包括鄉鎮，仲包括兩個農墾場同兩個林場。
* 規範工藝流程用三次回潮分隔各階段，以平衡水分。
* 據旅遊文章所載，曹洞宗發源地洞山位於同安鄉，正正係地理標誌保護範圍九個單位之一。

**13. 同其他茶比較：**

* **珠蘭花茶（[珠兰花茶](https://thetea.app/zh-hk/article/zhu-lan-hua-cha)）：** 以珠蘭花窨製嘅綠茶，正正係「盈科泉」茶號嘅成名茶類。
* **雙井綠（[双井绿](https://thetea.app/zh-hk/article/shuangjing-lu)）：** 宜豐北面鄰縣修水縣嘅捲曲形綠茶。
* **銅鼓寧紅（[铜鼓宁红](https://thetea.app/zh-hk/article/tonggu-ninghong)）：** 同屬宜春市嘅鄰縣銅鼓縣出產嘅紅茶。
* **廬山雲霧（[庐山云雾](https://thetea.app/zh-hk/article/lushan-yun-wu)）：** 江西北部廬山嘅綠茶。

**結語：**

宜豐盈科泉茶係江西西北部山區綠茶，以百年花茶茶號命名。2020年規範對佢有明確描述：品種為桃江種同福鼎大白，兩次乾燥配三次回潮，緊結顯毫，清香持久，葉底黃綠勻整。自2025年起，呢個名號作為地理標誌保護產品受到保護，省級標準亦已列入制定計劃。