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title: "Xiāokēng lǜchá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/xiaokeng-lucha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xiāokēng lǜchá (霄坑绿茶)

**霄坑綠茶**（*Xiāokēng lǜchá*, 霄坑绿茶）係單一村莊出產嘅綠茶：霄坑村（霄坑村），位於安徽省南部池州市貴池區梅村鎮。保護區細得好罕見——唔係縣或者鄉，而係一條高山河谷。要求指明用本地大葉品種、人手採摘、扁平同捲曲兩種外形，仲有最主要嘅特徵——栗香。呢個名有雙重保護：既係農業地理標誌產品（2010年），又根據國家知識產權局第632號公告（2025年）受保護。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶, *lǜchá*），不發酵茶。類別喺名稱入面已經表明，亦由工藝證實：攤放、殺青、做形或者揉捻、乾燥。
* **類別：** 皖南山區村莊級綠茶；受雙重制度保護嘅地理標誌產品。
* **產地：** 中國安徽省（安徽, *Ānhuī*），池州市（池州, *Chízhōu*），貴池區（贵池, *Guìchí*），梅村鎮（梅村镇），霄坑村。
* **保護區：** 霄坑村全部十二個生產組嘅茶園，以及棠溪鎮西山村高塘村民組。申請人係霄坑村茶葉合作社。
* **地理坐標：** 東經117°28′51″–117°34′46″，北緯30°19′02″–30°22′47″。經度跨度唔夠六分弧，緯度跨度唔夠四分弧——就係一條高山河谷。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **河谷。** 據《安徽日報》2024年嘅特寫報道，呢個群山環抱嘅盆地喺宋代已經有人居住同種茶；不過喺現有資料入面搵唔到文獻證據。
    * **林木同茶。** 以前條村靠林木、柴薪同木炭維生，茶只係副業。據區政府資料，第一間集體茶廠喺1992年開設。1990年代末一場洪災之後，條村將「禁止毀林種茶」寫入村規民約，仲禁止喺村內使用化肥、農藥、除草劑同生長激素。
    * **名稱爭議。** 以前條村叫肖坑——讀音都係 *Xiāokēng*。據同一篇特寫報道，約莫1997年，條村將「肖坑」商標讓畀一個外來商人，之後展開咗曠日持久嘅爭拗，最後條村失去咗商標權。
    * **2003年。** 行政區劃調整嘅時候，條村併入咗隔籬嘅雙村（双村），合併之後嘅村改名做霄坑：喺「肖」字上面加咗「雨」字頭。但係個名讀音同以前一樣，所以做唔到條村嘅商標。
    * **2010年。** 條村成立咗茶葉合作社，同年12月將「霄坑綠茶」登記為農業地理標誌產品（編號AGI00440）。
    * **2018年。** 據區政府消息，村內六間主要茶企合組茶葉協會，取得地理標誌使用權。
    * **2025年。** 國家知識產權局喺2025年6月9日第632號公告，認定霄坑綠茶為地理標誌產品。
* **名稱：** 霄（*xiāo*）——「天空高處、雲」，坑（*kēng*）——「坑、凹地」。據2024年特寫報道，連村中長者都講唔出個名嘅來歷；佢哋用河谷嘅樣貌解釋，話由雲霄望落去似個坑。第一個字嘅「雨」字頭係2003年先加上去。
* **文化意義：** 對條村嚟講，茶係經濟基礎，旅遊業亦圍繞住茶發展起嚟。區政府引用嘅中國區域茶葉品牌價值評估，2013年呢個品牌值7600萬元人民幣，2025年值11.97億元。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培種：** 霄坑大葉馬蘭種（*Xiāokēng dàyè mǎlán zhǒng*）——本地大葉馬蘭品種。現有資料入面冇呢個品種嘅植物學描述。據區政府消息，條村同安徽農業大學合作，揀選最好嘅本地茶樹做苗圃。
* **採摘：** 只限人手——保護要求係咁規定。
* **採摘標準：** 要求入面冇規定。現有資料亦冇確實嘅採摘時間。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 九華山西部支脈嘅峽谷，位於老山自然保護區深處。描述提到多霧同水氣充足；條村2025年數據話森林覆蓋率超過95%（區政府2023年頁面話係92%）。
* **種植海拔：** 根據保護要求，茶園設喺海拔**100–650米**。區政府消息話條村平均海拔約700米——同要求有出入。
* **地塊：** 平地、寬闊梯田或者坡度唔超過25°嘅緩坡，排水良好，有防風屏障。
* **土壤：** 肥沃嘅砂壤土，富含有機質，保水保肥能力好；土層厚度超過70厘米，pH值4.5–6.5。
* **茶園管理：** 唔用除草劑、化學農藥同激素：春茶採摘前後淺耕，秋冬深耕行間20–30厘米；每隔幾年喺春茶採摘後將樹冠頂部剪低10–15厘米。
* **面積同產量：** 數據有出入。2024年特寫報道話超過5000*畝*茶園，年產70噸茶；區政府2025年消息話6000*畝*，年產超過14萬斤，即係同樣70噸。

**5. 生產工藝：**

保護要求描述咗兩條生產線，但冇畀參數。

* **扁平名茶（扁形名茶）：** 鮮葉攤放（摊青, *tānqīng*）——殺青（杀青, *shāqīng*）——做形（做形, *zuòxíng*）——乾燥（干燥, *gānzào*）。
* **[毛峰](https://thetea.app/zh-hk/article/maofengcha)茶同大宗茶（毛峰茶、大宗茶）：** 鮮葉攤放——殺青——揉捻（揉捻, *róuniǎn*）——乾燥。

工序嘅意義同綠茶通用流程一致：鮮葉散失部分水分，加熱終止氧化，茶葉成形，乾燥固定外形。現有資料入面冇溫度同時間數據。

**6. 感官特徵：**

描述根據2025年保護要求；括號內係原文用詞。

* **乾茶外形：** 緊結壯實；色澤翠綠油潤，白毫明顯（翠绿油润显毫）。
* **乾茶香氣：** 現有資料冇獨立描述。
* **茶湯香氣：** 栗香高長。要求冇分開描述乾茶香同茶湯香。
* **滋味：** 鮮醇爽口，回甘（鲜醇爽口回甘）。區政府特寫補充話呢款茶耐沖泡。
* **湯色：** 清澈綠亮（清澈绿亮）。
* **葉底：** 嫩綠勻亮（嫩绿匀亮）。

**7. 化學成分：**

保護要求規定咗以下範圍：

| 指標 | 含量 |
| :--- | :--- |
| 氨基酸 | 2.8–4.0% |
| 茶多酚 | 25–32% |
| 咖啡鹼 | 3–4.8% |
| 水浸出物 | 35–51% |

呢啲係文件要求，而唔係具體批次嘅分析結果：現有資料入面冇呢類數據。

**8. 保健功效：**

冇關於呢款茶具體功效嘅可靠數據。

**9. 沖泡方法：**

綠茶類別嘅通用做法。

* **水溫：** 80–85°C。
* **用茶量：** 3克配150毫升水。
* **器具：** 扁平茶用玻璃杯，捲曲茶用蓋碗。
* **步驟：**
    1. 溫熱器具。
    2. 放入茶葉，沿杯壁注水。
    3. 第一泡等40–60秒。
    4. 飲用時留低部分茶湯。
    5. 加水。
    6. 可以重複沖泡兩三次。

**10. 儲存：**

類別通用做法。密封包裝，放雪櫃0–5°C，避光、防潮、隔絕異味。栗香會隨時間減弱，所以最好喺一年內飲完。

**11. 價格同仿冒：**

現有資料入面冇價格數據。

* **點樣避免買到假貨：**
    * 認住地理標誌專用標誌：只有保護區內嘅生產者先至可以攞到。
    * 記住保護區嘅規模：據報一條村年產約70噸茶。以同產量規模唔相稱嘅數量供應呢個名號，就要提高警覺。
    * 唔好同「肖坑」混淆：條村2003年之前叫呢個名，據2024年特寫報道，呢個商標早已經唔屬於條村。

**12. 有趣事實：**

* 條村為咗商標連自己個名嘅寫法都改埋——結果都係註冊唔到，因為新名讀音同舊名一樣。
* 保護區唔止包埋條村本身，仲包括隔籬西山村嘅一個生產組。
* 根據區域茶葉品牌價值評估，呢個品牌嘅價值喺十二年入面升咗差唔多十六倍。

**13. 同安徽鄰近茶葉比較：**

* **九華佛茶（[九华佛茶](https://thetea.app/zh-hk/article/jiuhua-fucha)）：** 同屬池州市嘅九華山綠茶；據語料庫文章，其中一個流派都係栗[香型](https://thetea.app/zh-hk/article/xiangxing)。
* **[太平猴魁](https://thetea.app/zh-hk/article/taiping-hou-kui)（太平猴魁）：** 黃山市嘅扁平綠茶；霄坑綠茶嘅扁平外形只係其中一種。
* **黃山毛峰（[黄山毛峰](https://thetea.app/zh-hk/article/huangshan-mao-feng)）：** 安徽毛峰嘅標杆；霄坑綠茶嘅第二條生產線亦包括毛峰。

**總結：**

霄坑綠茶嘅保護區只係一條高山河谷。對佢嘅要求簡短清晰：本地大葉馬蘭品種、人手採摘、扁平或者捲曲外形、翠綠帶毫嘅茶葉同栗香。佢嘅歷史就係一條村嘅歷史——條村改咗自己個名入面嘅字，冇咗商標，最後透過地理標誌拎返個名。