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title: "Xiāngxī huángjīn chá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/xiangxi-huangjin-cha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xiāngxī huángjīn chá (湘西黄金茶)

**湘西黃金茶**（*Xiāngxī huángjīn chá*，湘西黄金茶）——「湘西黃金茶」，係嚟自湘西土家族苗族自治州（位於湖南省西部）本地黃金茶（黃金茶）群體種同由佢哋選育出嚟嘅品種所製成嘅茶葉，屬縣級域名稱。呢個名自2018年起受地理標誌證明商標保護。佢唔止得一個茶類：旗下發布咗涵蓋綠茶、紅茶同白茶嘅團體標準。「黃金」呢個名係嚟自一個關於價格嘅傳說，而唔係指黃茶或者茶葉顏色。同更早期嘅縣級商標「保靖黃金茶」之間嘅爭議曾經鬧上法庭，最終縣級商標得以維持有效。

**1. 分類同產地：**

*   **類型同類別：** 縣級品牌，冇單一茶類。湖南省茶葉學會嘅團體標準：T/HNTI 010-2019——綠茶加工技術規程，T/HNTI 011-2019——紅茶加工技術規程（自2019年9月1日起實施），T/HNTI 009-2019——白茶，T/HNTI 020-2020——白茶加工技術規程。最出名嘅係綠茶。
*   **名稱陷阱：** 黃金（*huángjīn*）——「金」：唔係黃茶（黃茶），亦唔係好似黃金芽咁嘅黃葉品種。
*   **產地：** 中國湖南省（湖南，*Húnán*）湘西土家族苗族自治州（湘西，*Xiāngxī*）。紅茶標準適用於州內全部八個縣市：吉首、瀘溪、鳳凰、花垣、保靖、古丈、永順同龍山。
*   **保護：** 地理標誌證明商標第15887938號，類別30，商品——「茶」；持有人——吉首市經果技術推廣站。該名稱尚未註冊為農產品地理標誌。
*   **地理座標：** 吉首大約位於北緯28.3度，東經109.7度。

**2. 歷史同文化意義：**

*   **歷史：**
    *   **起源。** 《中國鄉村振興網》文章（2023年）將當地茶葉歷史追溯到宋代嘅「溪州茶」。黃金茶沿冷寨河生長，主要喺吉首市隘口村同保靖縣黃金村，當地主要姓氏係向，家族之間有姻親關係。
    *   **三個名稱。** 最初茶葉以河流命名，由1990年代到2000年代初叫做「換金茶」（*huànjīn chá*，即「用茶換金」），而家叫做「黃金茶」。
    *   **傳說。** 有超過十個版本。最出名嘅傳說係：1539年（嘉靖十八年），御史陸杰嘅隊伍喺山區染上「瘴氣」，一位苗族老婦用佢百年老茶樹嘅茶葉煮茶畀佢哋飲，陸杰於是賞賜咗一錠黃金畀佢。由此就有「一兩黃金一兩茶」嘅講法。2023年文章指出呢件事喺《明史》同《明世宗實錄》都搵唔到；而《中國門戶》參考資料（2013年）反而引用《實錄》，並將嘉靖十八年括注為1545年。另一個版本嚟自清代保靖縣志，講述嘉慶年間一位道台賞賜一兩黃金，並將茶葉列為貢品。
    *   **自2004年起**，行業開始復興。
    *   **自2009年起**，根據《中國知識產權報》（2025年）轉述北京市高級人民法院嘅裁定，種植由保靖擴展到吉首、龍山等縣：湘西黃金茶「引種自保靖黃金茶」——源自保靖黃金茶。
    *   **2014–2018。** 根據《中國知識產權報》（2025年），申請喺2014年12月提交；經過異議程序後，商標喺2018年2月註冊。
    *   **商標爭議。** 2018年3月同12月，保靖縣機構要求宣告該商標無效；國家知識產權局維持商標有效。縣茶葉產業辦公室喺一審敗訴——法院判斷兩個地理標誌商標是否近似，標準係消費者會唔會混淆產品來源地——並撤回上訴。2019年1月由保靖縣協會同合作社聯合社提出嘅請求經過多輪程序：2023年2月，當局再次維持商標有效，一審法院同北京市高級人民法院都同意。兩個商標嘅地域範圍重疊，但各有各嘅使用規則同質量控制。
*   **名稱：** 湘西（*Xiāngxī*）——「湖南西部」，黃金（*huángjīn*）——「金」。據媒體報道，黃金村最古老嘅茶樹被專家稱為「可以喝嘅文物」——「可以飲得嘅文物」。

**3. 植物學描述同原料：**

*   **群體種：** 黃金茶係一個種子繁殖嘅群體種，遺傳複雜，有好多基因型同表現型（《中國門戶》參考資料，2013年）。
*   **古老茶園：** 黃金村七個古老茶園入面有2057棵明清時期嘅茶樹；根據2020年報道，最古老嗰棵有414年歷史，係湖南省唯一嘅非物質文化遺產活植物保護對象。
*   **品種：** 根據2023年文章，古老茶園入面鑑定出104個株系，並揀選咗「1號」、「2號」、「8號」、「168號」同個別單株用嚟扦插繁殖。品種保靖黃金茶1號同2號係同湖南省茶葉研究所合作選育；1號通過咗省級登記。
*   **原料：** 白茶標準提及黃金茶品種嘅芽、葉同莖；公開資料入面冇綠茶原料要求。

**4. 風土同種植特點：**

*   **地區：** 湖南西部武陵山區。原產區位於吉首同保靖交界，根據2023年文章，係漢地同苗疆嘅舊邊界。
*   **氣候同土壤：** 喺已查閱嘅資料入面，冇關於商標地區海拔、土壤同降雨量嘅數據。根據2020年報道，保靖縣茶園位於多霧、多雨、土壤肥沃、含硒嘅地帶。

**5. 生產工藝：**

工藝取決於茶類；團體標準文本唔公開，冇參數。

*   **綠茶。** 根據2023年文章——有三個工序：殺青（殺青，*shāqīng*）、揉捻（揉捻，*róuniǎn*）同乾燥（乾燥，*gānzào*）；呢個係綠茶嘅通用流程。
*   **紅茶。** 根據同一篇文章，工藝大約喺2008年受台灣影響而形成；作者批評烘焙工序——有香氣，但冇回甘。
*   **白茶。** 根據標準T/HNTI 009-2019——萎凋、乾燥同揀剔。
*   **茶葉形狀。** 根據《半月談》（2023年），中茶公司同科研團隊將[古丈毛尖](https://thetea.app/zh-hk/article/guzhang-mao-jian)嘅直條形技術應用喺保靖黃金茶上面：以前稍為捲曲嘅茶葉變成直條形。至於呢個係咪適用於縣級商標下嘅產品，資料入面冇講清楚。

**6. 感官特徵：**

公開資料入面冇帶有外觀描述嘅商標文件。以下係參考文章（百度百科）對商標產品嘅描述轉述；從外觀睇係綠茶。

*   **乾茶外觀：** 條索緊結、粗壯重實，色澤翠綠，白毫顯露。
*   **乾茶香氣：** 濃郁。
*   **茶湯香氣：** 獨特嘅天然花香。
*   **滋味：** 鮮爽，帶有獨特嘅「穀韻」。
*   **湯色：** 黃綠明亮。
*   **葉底：** 嫩綠明亮，非常柔軟。

對於保靖黃金茶，當地媒體成日引用「四高四絕」嘅講法：高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物、高葉綠素；香高郁、湯翠綠、味鮮爽、回味甘醇（茶香濃郁、湯色翠綠、入口清爽、回味甘醇）。

**7. 化學成分：**

商標參考文章（百度百科）列出以下成分；冇註明採樣、年份同檢測方法。

| 指標 | 含量 |
| :--- | :--- |
| 水浸出物 | 46.6 % |
| 氨基酸 | 7.8 % |
| 茶多酚 | 20.6 % |
| 咖啡鹼 | 4.12 % |

對於早春保靖黃金茶，媒體（2020年、2023年）提及氨基酸含量達到7.47%——係同期普通綠茶嘅兩倍——茶多酚約20%，水浸出物接近50%，引用同湖南省茶葉研究所合作嘅分析數據。已查閱資料入面未有商標或標準對成分嘅要求。

**8. 保健功效：**

冇關於呢種茶具體功效嘅可靠數據；關於「瘴氣」嘅傳說只係傳聞。

**9. 沖泡方法：**

綠茶類別嘅實踐。

*   **水溫：** 75–80 °C。
*   **用茶量：** 3克配150毫升水。
*   **茶具：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
*   **沖泡過程：** 溫熱茶具，沿杯壁注水，第一泡40–60秒；可以再沖泡兩三次。

同名嘅紅茶同白茶按照各自茶類嘅實踐沖泡。

**10. 儲存：**

綠茶類別嘅實踐。密封包裝，放喺0–5 °C嘅冰箱入面，避免光線、潮濕同異味；最好喺一年內飲用。

**11. 價格同仿冒品：**

根據2023年文章，冇統一嘅分級標準，市場按照茶樹品種定價：明前1號品種茶大約500–800元，2號品種茶大約1200–1800元（文章冇註明重量單位）。

*   **如何避免仿冒品：**
    *   搵「湘西黃金茶」標誌同州內八個縣市之一嘅產地標註。
    *   同保靖黃金茶區分——呢個係另一個更早期嘅商標，產區範圍淨係喺一個縣入面。
    *   根據2023年文章，冇地理限定嘅「黃金茶」普通商標唔係喺湘西註冊；本地生產商只擁有「湘西黃金茶」同「保靖黃金茶」。
    *   唔好同江西三清山地區嘅「黃金」茶，或者黃葉品種黃金芽混淆。

**12. 有趣嘅事實：**

*   宣告縣級商標無效嘅請求分別喺2018年同2019年提出；媒體喺2025年1月報道咗北京市高級人民法院嘅最新裁決——商標維持有效。
*   根據2020年報道，一市斤保靖黃金茶要人手採摘32,000至35,000個芽頭。

**13. 比較同鄰近茶品：**

*   **保靖黃金茶（保靖黃金茶）：** 同一群體種嘅原始茶品；保靖縣商標（2010年申請，2011年註冊）同2010年農產品地理標誌。湘西黃金茶係覆蓋其上嘅縣級層級。
*   **保靖黃金紅茶（保靖黃金紅茶）：** 同一原料嘅紅茶。
*   **古丈[毛尖](https://thetea.app/zh-hk/article/mao-jian)（古丈毛尖）：** 古丈縣出產嘅綠茶，該縣亦喺商標地區範圍之內。
*   **安吉黃金芽（安吉黃金芽）：** 浙江出產嘅黃葉茶，因葉色金黃而得名——同湘西黃金茶形成對比：湘西黃金茶嘅「黃金」只存在於名稱之中。

**總結：**

湘西黃金茶係一個縣級名稱，涵蓋嚟自冷寨河古老群體種嘅茶葉：綠茶、紅茶同白茶，每種都有自己嘅團體標準。佢嘅基礎係富含氨基酸嘅黃金茶品種，歷史係冇書面證據嘅黃金傳說，而使用呢個名稱嘅權利得到咗行政機關同法院嘅確認。