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title: "Xī Guī"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/xi-gui
lang: zh-hk
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xī Guī (昔归)

臨滄[高山茶](https://thetea.app/zh-hk/article/gao-shan-cha)系當中好特別嘅一個——佢生得異常咁低——*昔歸*將冰糖甜、蘭花香同明顯嘅「茶氣」融為一體，所以有個非正式嘅花名「臨滄[班章](https://thetea.app/zh-hk/article/ban-zhang)」。佢嘅名氣嚟自瀾滄江邊邦東大山陡峭嘅河岸斜坡。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** *[shēng pǔ](https://thetea.app/zh-hk/article/pu-er-sheng-cha)*（生普）——生嘅/青普洱。
* **類別：** [普洱茶](https://thetea.app/zh-hk/article/pu-ercha)（生茶）——生茶類型嘅普洱。
* **產地：** 昔歸村，臨翔區，臨滄市，邦東大山。
* **地位：** 臨滄「四大細粒珍珠」——「臨滄四小龍」之一，傳統上同*昔歸*並列嘅有冰島、[大雪山](https://thetea.app/zh-hk/article/da-xue-shan)同忙肺。
* **產品類型：** 單山/單寨（單一山頭、單一村寨）產品；冇特定嘅嘜號（配方編號）——價值建立喺具體茶園嘅產地來源，而唔係拼配配方。

**2. 歷史同文化意義：**

* *昔歸*嘅名氣同邦東大山嘅歷史茶葉地位同瀾滄江沿岸有關。
* 呢條村屬於**邦東**系列——同隔籬嗰條有相似甜花風格嘅那罕村並列。隨住時間過去，*昔歸*慢慢成為呢個系列入面最出名嘅名。
* 喺現代臨滄村寨嘅等級入面，佢穩企**S級**——屬於頂級水平，僅次於冰島老寨呢類S+級嘅絕對稀缺品。
* 花名「臨滄班章」反映嘅唔係原料嘅淵源，而係地位：就好似[老班章](https://thetea.app/zh-hk/article/laobanzhang)係西雙版納力量嘅標杆咁，*昔歸*喺臨滄變成咗強勁、有「能量感」嘅單山普洱代名詞——同時佢又帶住自己獨特嘅江河、低海拔個性。

**3. 植物學描述同原料：**

* *昔歸*首先係*gǔshù*（古樹），即係老茶樹。
* 當地嘅種植技術靠嘅係所謂嘅**藤條茶**——一種「藤蔓式」嘅樹冠造型法，啲枝條俾人年復一年咁修剪同拉長，留低又長又軟嘅「藤鞭」，尖端生住一束束嫩葉。
* 呢種傳統將*昔歸*同其他用同一方法造型嘅著名臨滄茶園連繫埋一齊（例如勐庫東半山嘅壩糯）。
* 藤條造型將植物嘅生命力集中喺為數唔多嘅活躍新梢度，咁樣可以提高茶湯嘅飽滿度，被認為係*昔歸*備受推崇嘅明顯「茶氣」——即係茶嘅能量感——嘅其中一個原因。

**4. 風土同種植特點：**

* *昔歸*風土最特別嘅地方，係佢作為出名嘅*gǔshù*-普洱嚟講，海拔異常咁低。如果話勐庫或者邦東嘅標準茶園都向住海拔2000米以上延伸，咁*昔歸*嘅老茶樹就係生喺向瀾滄江（湄公河上游）傾斜嘅陡峭斜坡上。
* 名錄入面將呢條村標記為「罕見嘅低海拔單山」風土——呢種組合喺老樹普洱嘅世界入面唔常見，本身已經塑造出茶葉辨識度好高嘅個性。
* 炎熱、俾江水蒸熱嘅河岸微氣候，多石嘅土壤，同埋日夜好大嘅溫差，孕育出厚實飽滿、帶住明顯「茶氣」嘅原料，雖然佢嘅生長海拔咁低。

**5. 生產工藝：**

*昔歸*係按雲南原料嘅傳統工藝流程，製成**生普**，即係生嘅/青普洱：

* **萎凋** —— 將新鮮葉片攤軟；
* **殺青** —— 用鑊炒青，停止氧化；
* **揉捻** —— 將葉片搓揉成形；
* **曬青** —— 太陽曬乾，得出基礎嘅半成品*毛茶*；
* 壓製成餅/磚，然後自然陳化。

對*昔歸*嚟講，關鍵嘅細微差別在於佢極之明顯嘅**季節性**。名錄入面直接點出：**春天遠勝秋天**（春茶採摘遠遠優於秋茶）。河岸斜坡嘅春茶葉片能提供最高嘅厚實感、香氣同甜度，而秋茶料嘅價值就比較低。對買家嚟講，呢個意味住真正高質嘅*昔歸*幾乎永遠都同春茶採摘掛鉤。

**6. 感官品飲特徵：**

名錄入面描述*昔歸*嘅風格簡潔而準確：**冰糖甜 + 蘭香 + 茶氣明顯**——冰糖咁清甜，蘭花嘅香氣，同埋明顯嘅茶嘅能量感。

喺杯度嘅具體表現係：

* **冰糖甜** —— 純淨、冰糖結晶般嘅甜，唔會甜到漏喉，帶住好長嘅回甘；
* **蘭香** —— 高雅嘅蘭花香氣，纖細而帶「清涼」感；
* **茶氣** —— 茶湯落肚後感覺到嘅「力量」，對於生喺咁低海拔嘅茶嚟講，異常咁強勁——正係呢點令到佢俾人攞嚟同班章比較。

**9. 沖泡方法：**

關於沖泡次數嘅建議（*gǔshù shēng pǔ*通用）：

* **器具：** 蓋碗或者容量細啲嘅宜興茶壺；
* **水溫：** 約莫 95 – 100 °C，軟水；
* **比例：** 大概 7 – 8 克茶葉配 100 – 110 毫升水；
* 快速將茶葉升溫（洗茶），然後短時間出湯，慢慢延長浸泡時間；
* *昔歸*好「襟」沖，可以沖好多泡，喺品飲過程中段會釋放出蘭花香，到後段就係持久嘅冰糖甜。

**11. 價格同仿冒品：**

有幾個從村寨本質特性出發嘅參考要點：

1. **低海拔，但高飽滿度。** *昔歸*嘅矛盾之處——佢生喺近江邊、受陽光蒸曬嘅風土，但依然俾到厚實嘅茶湯同明顯嘅「茶氣」。平淡、水汪汪、冇茶氣嘅茶，唔係*昔歸*嘅風格。
2. **季節。** 真正頂級嘅*昔歸*係春茶。如果賣家冇講清楚採摘季節，或者用春天價錢賣秋天料，就要小心（春天遠勝秋天）。
3. **藤條形態嘅葉底。** 藤蔓式造型令茶葉原料有獨特外觀——長長嘅枝條，葉片成束噉生喺頂端；*毛茶*會反映呢種種植技術。
4. **杯度嘅風味表現。** 要搵嘅係 冰糖甜 → 蘭香 → 茶氣 嘅連繫。得個澀字冇回甜，或者「空洞」嘅花香但冇茶湯骨架，都唔係*昔歸*嘅風格。
5. **稀缺性同價錢。** *昔歸*係稀缺嘅S級單山茶園；合理嘅正品原料，價錢冇可能同普通臨滄拼配茶一樣咁平。

**12. 有趣嘅事實：**

* *昔歸*係個罕見嘅例子，打破咗「海拔越高越好」嘅慣常邏輯：喺邦東陡峭嘅河岸斜坡上面，佢帶嚟力量同冰糖般清純嘅感覺，令瀾滄江沿岸成為臨滄普洱版圖上面最易認嘅地點之一。
* 按標準，*昔歸*係用雲南大葉種原料製作普洱嘅通用要求嚟描述（曬青毛茶係原料基礎）——冇單獨嘅配方編號，事關佢係單山村落茶，而唔係工廠拼配茶。