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title: "Wǔfēng hóngchá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/wufeng-hongcha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Wǔfēng hóngchá (五峰红茶)

**五峰紅茶**（*Wǔfēng hóngchá*，五峰红茶）係湖北省西部宜昌市五峰土家族自治縣出產嘅紅茶。該縣係湖北其中一個重要茶區，而佢嘅漁洋關鎮自十九世紀起就係宜紅（宜昌紅茶）嘅貿易樞紐。民國時期，宜紅同祁門紅茶、雲南紅茶並列，俾人稱為中國三大紅茶。自2017年起，「五峰紅茶」呢個名受到縣茶葉協會兩項地理標誌證明商標保護。該縣紅茶亦以第二個名「五峰宜紅茶」受到保護：根據國家知識產權局2025年第640號公告，申請人係同一協會，保護範圍涵蓋縣內全部八個鄉鎮。以下外觀同標準取自國家知識產權局對「五峰宜紅茶」嘅要求；我未有機會睇到「五峰紅茶」商標本身嘅使用管理規則。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 紅茶（红茶, *hóngchá*），完全發酵。名稱本身已經表明類別，同該縣茶葉風格一致。
* **類別：** 縣級紅茶；地理標誌證明商標（2017年）。同一茶葉以「五峰宜紅茶」名義，屬於農業部地理標誌同國家知識產權局地理標誌產品（2025年）。
* **產地：** 中國湖北省（湖北, *Húběi*）宜昌市（宜昌, *Yíchāng*）五峰土家族自治縣（五峰, *Wǔfēng*）。
* **保護範圍：** 就「五峰紅茶」商標而言，湖北省知識產權局2020年名錄只將五峰縣列為持有人行政區劃（註冊人行政區劃）；我未有見到該商標保護範圍嘅界定。就「五峰宜紅茶」呢個名，國家知識產權局2025年要求列明縣內現行行政區劃嘅八個鄉鎮，即採花、五峰、漁洋關、長樂坪、仁和坪、灣潭、傅家堰同牛莊。
* **同「五峰宜紅茶」嘅關係：** 根據一手資料，呢個係同一縣級紅茶嘅第二個受保護名稱。湖北省2020年名錄顯示，「五峰紅茶」商標持有人係五峰茶業協會；該協會亦係國家知識產權局第640號公告中「五峰宜紅茶」嘅申請人。湖北省知識產權局公布嘅地理標誌專用標誌使用人名錄（2023年同2025年）中，「五峰宜紅茶」名下有自身嘅證明商標，編號26667468同26667469，使用期至2031年3月；使用人包括縣內茶葉企業。地理標誌綜合目錄將呢啲註冊歸入同一條目。法律上各項註冊係獨立嘅，而我未有見到「五峰紅茶」商標使用管理規則，因此無法以文件確認兩個名義下嘅要求完全一致。
* **地理坐標：** 根據國家知識產權局2025年對「五峰宜紅茶」嘅要求，係東經110°15′–111°25′，北緯29°56′–30°25′。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **1824年——漁洋關開始生產紅茶。** 根據湖北省民族宗教事務委員會資料，該年廣東茶商「鈞大福」帶江西師傅到漁洋關，教授當地人採摘同製作紅茶。《經濟日報》（2024年）就話宜紅「早喺十八世紀」已經由漁洋關出口到世界市場；呢個出入我未能查證清楚。
    * **十九世紀末至二十世紀初——外商茶號。** 同一資料話光緒年間同民國初期，漁洋關有漢口俄商開設嘅源泰、新泰茶號，英商寶順合茶號，合共約三十間茶號。資料亦提到湖北釐金局喺《萬國公報》1876年7月1日刊登嘅徵稅公告。
    * **1924年。** 受蘇聯中央消費合作社中國代表處委託，漢口忠信昌洋行喺漁洋關設立茶葉貨倉。
    * **1937–1938年。** 湖北省茶業改良場由羊樓洞遷至漁洋關，改為漁洋關茶業改良場；1938年中國茶葉公司喺當地設立五峰精製茶廠。
    * **民國時期。** 喺漁洋關精製完成嘅宜紅，同祁門紅茶、雲南紅茶並列，稱為中國三大紅茶。
    * **2017年。** 6月28日註冊兩項「五峰紅茶」地理標誌證明商標，編號17790712同17790713（第30類，商品為茶）；持有人係五峰茶業協會，有效期至2027年6月27日。同一日，該協會亦取得兩項「[五峰毛尖](https://thetea.app/zh-hk/article/wufeng-mao-jian)」商標。
    * **2018年。** 漁洋關獲國際茶業委員會授予「世界茶旅古鎮」稱號。
    * **2025年。** 國家知識產權局7月16日第640號公告將「五峰宜紅茶」認定為地理標誌產品（1409項產品中第755項）；申請人係同一五峰茶業協會。
* **名稱：** 「五峰」即「五個山峰」，係縣名；「紅茶」即紅茶。
* **文化意義：** 湖北省政府將五峰列為全省五大產茶縣之一，同鶴峰、竹溪、大悟、英山並列。漁洋關被視為萬里茶道其中一個節點。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培種：** 國家知識產權局2025年對「五峰宜紅茶」嘅要求列明品種為鄂茶7號、五峰212、五峰310同五峰群體種。
* **原料同採摘：** 按照同一要求，茶園喺5%新梢達到採摘標準時開採；要適時分批採摘，唔收帶農藥殘留或者受病蟲害嘅葉。就「五峰紅茶」商標本身，我喺現有資料中未有見到相關要求。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 湖北省西部山區縣，屬宜昌市。
* **海拔：** 據《經濟日報》（2024年）報道，該縣海拔1000米以下主要種茶，以上主要種藥材。
* **氣候同土壤：** 根據參考資料轉述嘅「五峰宜紅茶」農業地理標誌（2013年）描述：亞熱帶季風氣候，年日照約1554小時，年均氣溫13.1°C，年降水量1588毫米，無霜期約250日；土壤主要係山地黃棕壤，pH值多為4.5–6.0。國家知識產權局2025年要求亦重複土壤同pH值資料：主要係山地黃棕壤，土層深厚疏鬆。未有「五峰紅茶」商標嘅獨立描述。
* **規模：** 同一2024年報道話，全縣茶園面積22萬畝，其中採花鄉佔7.3萬畝；該鄉年產鮮葉6萬噸、乾茶1.5萬噸，佔全縣產量一半。其中紅茶佔比未有提及。

**5. 生產工藝：**

現有資料中未有兩個名義下嘅詳細工藝描述。紅茶通用工序如下：

1.  **萎凋（萎凋, *wěidiāo*）：** 鮮葉失去部分水分，變軟。
2.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）：** 破壞葉細胞，茶汁溢出表面。
3.  **發酵（发酵, *fājiào*）：** 茶葉變紅，形成香氣同滋味。
4.  **乾燥（干燥, *gānzào*）：** 加熱終止發酵。

呢個係紅茶類別嘅通用工序。參考資料轉述嘅「五峰宜紅茶」農業地理標誌描述亦列出相同工序，並加上精選（精选, *jīngxuǎn*）。國家知識產權局2025年對加工嘅要求只提到鮮葉運輸：要快捷、用專用運輸工具，避免擠壓、受熱、日曬同雨淋。

**6. 感官特徵：**

以下描述來自國家知識產權局2025年對「五峰宜紅茶」（即同一茶葉第二個受保護名稱）嘅要求；參考資料亦由2013年農業地理標誌文件引用相同字句。現有資料中未有「五峰紅茶」商標嘅獨立描述。

* **乾茶外觀：** 五峰宜紅茶條索緊細有金毫，色澤烏潤。
* **乾茶香氣：** 現有資料中未有描述。
* **茶湯香氣：** 五峰宜紅茶香氣甜純高長。
* **滋味：** 五峰宜紅茶滋味醇厚鮮爽。
* **湯色：** 五峰宜紅茶湯色紅亮。
* **葉底：** 五峰宜紅茶葉底紅亮柔軟。

按照同一描述，茶湯冷卻後會出現「冷後渾」（冷后浑, *lěng hòu hún*），即乳狀混濁。本地媒體形容上等五峰宜紅茶為：湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高爽持久。

**7. 化學成分：**

現有資料中未有以「五峰紅茶」名義進行嘅檢測。據宜昌市農業農村局（2021年）消息，五峰宜紅茶入選全國名特優新農產品名錄時，專家檢測發現佢嘅水浸出物、茶多酚、鋅同γ-氨基丁酸含量高於參考值；但該消息未有提供具體數字。

國家知識產權局2025年對「五峰宜紅茶」嘅要求規定：水分唔超過6.5%，總灰分唔超過6.5%，水浸出物每100克乾茶唔低於32%。呢個係該名義下嘅產品標準；我未有見到「五峰紅茶」商標本身嘅標準。

**8. 保健功效：**

未有針對呢款茶嘅可靠功效數據。

**9. 沖泡方法：**

紅茶類別通用做法。

* **水溫：** 90–95 °C。
* **用茶量：** 每150毫升水用3–5克。
* **器具：** 蓋碗或者瓷壺。
* **步驟：**
    1. 溫熱器具。
    2. 放入茶葉，注入熱水。
    3. 第一泡30–60秒出湯。
    4. 之後每泡逐漸延長時間。
    5. 可沖五至六泡。

**10. 儲存：**

紅茶類別通用做法。密封包裝，放喺乾燥陰暗處，遠離異味。

**11. 價格同防偽：**

現有資料中未有價格數據。

* **點樣避免買到假貨：**
    * 留意「五峰紅茶」地理標誌證明商標（編號17790712或17790713）。
    * 確認生產商來自五峰縣，並獲縣茶葉協會授權使用。
    * 留意同一茶葉亦可能以「五峰宜紅茶」名義出售，附有自身證明商標或者地理標誌專用標誌。按照國家知識產權局2025年要求，產區內生產商要取得專用標誌使用權，須經縣級知識產權部門提出，由湖北省知識產權局審核後報國家知識產權局核准（見第1節）。
    * 唔好同宜昌市級嘅「宜昌宜紅」混淆：後者係另一項註冊，保護範圍更廣。

**12. 有趣事實：**

* 湖北省2020年名錄中，同一縣級協會持有五項茶葉商標：「五峰綠茶」（2012年）、兩項「五峰紅茶」同兩項「五峰[毛尖](https://thetea.app/zh-hk/article/mao-jian)」（均為2017年）。
* 唔好將五峰同恩施市郊嘅五峰山混淆：後者係[恩施玉露](https://thetea.app/zh-hk/article/enshi-yulu)綠茶產區一部分，完全係另一款茶、另一個地級市。

**13. 同其他湖北茶嘅比較：**

* **宜紅工夫（[宜红工夫](https://thetea.app/zh-hk/article/yihong-gong-fu)）：** 宜昌同恩施地區嘅工夫紅茶；五峰係其歷史產縣之一，漁洋關係其貿易樞紐。
* **五峰毛尖（五峰毛尖）：** 同縣綠茶；商標由同一協會於同一日取得。
* **採花毛尖（[采花毛尖](https://thetea.app/zh-hk/article/caihua-mao-jian)）：** 五峰縣採花鄉嘅綠茶。
* **利川紅（[利川红](https://thetea.app/zh-hk/article/lichuan-hong)）：** 鄰近恩施土家族苗族自治州嘅紅茶。

**總結：**

五峰紅茶係一款歷史深厚嘅縣級紅茶名稱：根據省級資料，漁洋關自1824年起學習製作紅茶，同俄商、英商貿易往來，1930年代更接待省級茶業改良場。商標本身係2017年先註冊，而茶葉外觀係喺第二個受保護名稱「五峰宜紅茶」之下描述：條索緊細、金毫顯露，湯色紅亮，冷卻後會變渾濁。