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title: "Tiānshān hóng"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/tianshan-hong
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Tiānshān hóng (天山红)

**天山紅**（*Tiānshān hóng*，天山红）係福建寧德蕉城區天山山脈出產嘅紅茶。天山畀咗名成個系列嘅本地茶——綠茶、白茶、紅茶、烏龍同[茉莉花茶](https://thetea.app/zh-hk/article/molihua-cha)——而紅茶係當中名滿天下嘅天山綠茶嘅後輩。自2014年起，「天山红」呢個名受地理標誌證明商標保護；持有人同綠茶一樣，都係蕉城區茶業協會。至於茶本身應該係點樣——外形、味道、品種、工藝——搵到嘅原始資料都冇講。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 紅茶（红茶, *hóngchá*），全發酵茶。喺「寧德天山茶」系列入面，佢叫做「寧德天山紅茶」。省級名錄入面，商標商品登記得闊啲——就係「茶」。佢屬於紅茶邊一類——工夫、小種定係其他——搵到嘅原始資料入面冇講。
* **類別：** 福建紅茶，有地理標誌證明商標（2014年）；係區級「寧德天山茶」系列嘅一部分。
* **產地：** 中國福建省（福建, *Fújiàn*）寧德市（宁德, *Níngdé*）蕉城區（蕉城, *Jiāochéng*）天山山脈。
* **保護範圍：** 省級名錄將蕉城列為商標持有人嘅行政歸屬。搵到嘅資料入面，冇產區嘅法律邊界。
* **保護制度：** 中國國家知識產權局（CNIPA）地理標誌證明商標，註冊號 11836552，第30類，商品係茶。根據省級名錄，註冊日期係2014年4月21日；持有人係寧德蕉城區茶業協會（宁德蕉城区茶业协会）。截至2026年6月30日，註冊仍然有效。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **商標之前嘅蕉城茶。** 根據中國國際廣播電台2019年引用嘅區方資料，呢度出產過貢茶：唐代有「蠟面茶」，宋代有緊壓嘅「團餅茶」，明清兩代有芽茶。清末三都澳（三都澳）開咗福海關（福海关），個港當時成為茶葉出口嘅主要口岸。
    * **2014年。** 「天山紅」攞到地理標誌證明商標——係區內繼天山綠茶之後第二個，綠茶商標喺2009年註冊。
    * **系列獎項。** 根據同一份2019年資料，天山系列嘅茶——綠茶、紅茶、白茶同烏龍——共攞過54次全國、省級同市級獎項。當中有幾多係紅茶，冇講明。
    * **2023年。** 蕉城區宣布「寧德天山白茶」做主打公共品牌，而「寧德天山綠茶」同「寧德天山紅茶」就係並行發展嘅產品線；同年區方承諾會鞏固佢哋兩個地理標誌——「天山綠茶」同「天山红」。
* **名稱：**
    * 「天山」（天山）——「天上嘅山」，係洋中鎮（洋中镇）西部一條由西北向東南延伸嘅山脈；根據2023年省級文章，由蕉城市區去山腳下嘅際頭村，向西要行二三十公里。同中亞嘅天山山脈冇關係：名一樣，山唔同。
    * 「紅」（红）——「紅色」，係「紅茶」（红茶）嘅簡稱。
* **文化意義：** 蕉城自古被稱為「中國名茶之鄉」（中国名茶之乡），佢嘅招牌就係天山綠茶。根據區方資料，2022年蕉城茶園面積達13.3萬畝，茶葉產量1.3萬噸，成條茶產業鏈價值41.4億元人民幣。紅茶喺呢幅圖景入面，係同綠茶並列嘅第二條受保護產品線。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種 / 栽培種：** 「天山紅」用乜嘢品種，搵到嘅資料入面冇講。根據區方2019年資料，蕉城種咗大約5.5萬畝新高香品種——金觀音（[金观音](https://thetea.app/zh-hk/article/jin-guanyin)）、[金牡丹](https://thetea.app/zh-hk/article/jin-mudan)（金牡丹）、紫玫瑰（紫玫瑰）同金冠茶（金冠茶）。2023年一篇報道引述當地茶農嘅話：金牡丹嘅葉可以做高香白茶，亦可以做「新工藝」紅茶。呢個係咪指商標茶，冇辦法確定。
* **採摘標準：** 搵到嘅資料入面冇數據。
* **採摘時間：** 搵到嘅資料入面冇數據。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 閩東（闽东, *Mǐndōng*）嘅天山山脈。2023年報道咁樣形容：群山面海，氣候溫和，陽光雨水充足。
* **海拔：** 商標茶冇數據。省級文章2023年稱際頭村（际头村）係天山茶嘅發源地，該村屬洋中鎮；據恢復當地茶山嘅公司負責人所講，茶山平均海拔約1000米。
* **土壤：** 同一間公司形容山上土壤多石，礦物質豐富。搵到嘅資料入面冇確切嘅土壤類型。
* **特點：** 際頭村有省級茶樹種質資源保護區；據同一間公司所講，山入面有十幾個[野生茶](https://thetea.app/zh-hk/article/ye-sheng-cha)樹群落，部分樹齡達二三百年。

**5. 製作工藝：**

搵到嘅資料入面冇「天山紅」嘅工藝。以下係紅茶嘅通用流程，唔係天山工藝嘅描述：

1.  **萎凋（萎凋, *wěidiāo*）：** 茶葉流失部分水分，變軟。
2.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）：** 茶汁滲出到葉面。
3.  **發酵（发酵, *fājiào*）：** 氧化作用令茶湯同葉底呈紅色。
4.  **乾燥（干燥, *gānzào*）。**

**6. 感官特徵：**

我搵唔到商標文件或者其他原始資料入面有關外形同味道嘅描述。

* **乾茶外形：** 搵到嘅資料入面冇數據。
* **乾茶香氣：** 搵到嘅資料入面冇數據。
* **茶湯香氣：** 搵到嘅資料入面冇數據。
* **滋味：** 搵到嘅資料入面冇數據。
* **湯色：** 搵到嘅資料入面冇數據。
* **葉底（泡開嘅茶葉）：** 搵到嘅資料入面冇數據。

**7. 化學成分：**

搵到嘅資料入面冇呢款茶嘅理化數據。

**8. 保健功效：**

冇經證實嘅數據講到呢款茶本身嘅功效。

**9. 沖泡：**

紅茶嘅通用做法。

* **水溫：** 90–95 °C。
* **茶量：** 每150毫升水配3–4克。
* **茶具：** 白瓷蓋碗——方便觀察紅色茶湯。
* **流程：**
    1. 溫熱茶具。
    2. 放入茶葉。
    3. 第一泡——10–20秒。
    4. 全部倒出。
    5. 之後每泡時間稍為遞增。
    6. 可沖四至六次。

**10. 儲存：**

通用做法。密封包裝，室溫，乾爽避光，遠離異味。紅茶比綠茶耐存放，但香氣會隨時間減弱。

**11. 價格同仿冒：**

搵到嘅資料入面冇價格數據。

* **點樣避免仿冒：**
    * 搵包裝上面嘅地理標誌；商標號係 11836552。
    * 核對茶葉係咪產自寧德蕉城區。
    * 唔好同天山綠茶混淆：嗰個係同一系列嘅綠茶，有自己嘅商標。

**12. 有趣事實：**

* 蕉城區同一個茶業協會，既持有「天山红」商標，亦持有「天山綠茶」商標——根據省級名錄，綠茶商標有三個，分別喺2009年同2012年註冊。
* 「寧德天山茶」系列入面，同一條山脈出五個名：綠茶、白茶、紅茶、烏龍天山金觀音（天山金观音）同茉莉花茶天山銀毫（天山银毫）。
* 自2023年起，區方放喺首位嘅唔係綠茶亦唔係紅茶，而係系列入面嘅白茶。

**13. 同其他茶嘅比較：**

* **天山綠茶（[天山绿茶](https://thetea.app/zh-hk/article/tianshan-lucha)）：** 同一片山、同一個商標持有人出嘅綠茶，係系列入面最出名嘅。
* **茉莉銀毫（[茉莉银毫](https://thetea.app/zh-hk/article/moli-yin-hao)）：** 茉莉花茶；天山版本屬於同一個系列。
* **[坦洋工夫](https://thetea.app/zh-hk/article/tanyang-gong-fu)（坦洋工夫）：** 同屬寧德市嘅工夫紅茶，係「福建三大工夫」之一。
* **[白琳工夫](https://thetea.app/zh-hk/article/bai-lin-gongfu)（白琳工夫）：** 寧德市另一款工夫紅茶，亦係福建三大工夫之一。
* **古田紅茶（[古田红茶](https://thetea.app/zh-hk/article/gutian-hongcha)）：** 寧德市古田縣嘅紅茶，2018年攞到自己嘅商標。

**總結：**

天山紅係蕉城天山系列嘅紅茶分支，自2014年起受商標保護。關於佢嘅文件講產區多過講茶：商標、持有人、品牌策略入面嘅位置——而2023年起行先嘅係白茶。外形、味道、品種、採摘時間同工藝，仍然有待原始資料。