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title: "Téngchōng lǜchá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/tengchong-lucha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Téngchōng lǜchá (腾冲绿茶)

**騰沖綠茶**（*Téngchōng lǜchá*，腾冲绿茶）係雲南西部保山市騰沖市（腾冲市）出產嘅綠茶，位置近住緬甸邊境。呢個名係騰沖喺2016年根據五個茶類註冊嘅五個地理證明商標之一，據當地政府公布。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶，*lǜchá*）。茶類喺個名入面已經標明，同其餘四個茶類商標並列，包括綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶，而且商標描述亦確認所有產品都係綠茶。
* **類別：** 雲南綠茶；「騰沖茶」系列嘅地理證明商標。
* **商標產品：** 炒青（炒青，*chǎoqīng*）、烘青（烘青，*hōngqīng*）同曬青（[晒青](https://thetea.app/zh-hk/article/shai-qing)，*shàiqīng*）綠茶，每種都分兩個形態，即毛茶（毛茶，*máochá*）同精製茶（精制茶，*jīngzhìchá*）。呢個分類亦見於大葉種綠茶國家標準 GB/T 14456.2-2008；2018年修訂版喺前言入面取消咗呢個分法。
* **產地：** 中國雲南省（云南，*Yúnnán*）保山市（保山，*Bǎoshān*）騰沖市（腾冲，*Téngchōng*）。
* **商標範圍：** 根據地理標誌特產大全資料庫，範圍係騰沖縣現行行政區域。我搵唔到商標規則；據縣茶葉辦公室資料，呢五個系列商標嘅申請係由騰沖茶葉協會代為提交。
* **地理坐標：** 約北緯 25.0 度，東經 98.5 度。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **起源。** 根據縣方2014年刊物，騰沖自明朝洪武年間開始種茶。
    * **1912–1921。** 根據騰沖政府網站2021年文章，封鎮國（封镇国）自1912年起喺小猛統做視察員，嗰度鄰近茶鄉勐庫（勐库）。佢買入超過 12,000 斤勐庫茶籽，種喺家鄉竄龍村（窜龙村）附近，後來又將茶籽分發到各鄉鎮，並附上種植指引。文章稱佢係龍川江（龙川江）流域園地種茶嘅先驅。縣方2014年刊物就將引入茶籽嘅時間定喺1920年代。
    * **1941–1942。** 根據同一篇2021年文章，1941年1月30日，縣內開辦茶葉培訓班，報名學員超過一百人；導師包括外聘茶葉專家陸溁（陆溁）。封鎮國嘅仔封維德（封维德）將兩代人嘅經驗整理成《種茶淺說》（《种茶浅说》）；陸溁審閱咗內容並撰寫序言。1942年5月，日軍佔領騰沖，培訓班解散。
    * **2015–2016。** 據縣茶葉辦公室資料，2015年騰沖茶葉協會申請五個茶類商標；據政府公布，2016年商標獲註冊，其中包括騰沖綠茶。
    * **2019。** 呢個商標列入雲南省地理標誌清單，日期為2019年12月28日（第66行）。
    * **2024。** 農業部門報告指縣內有五個茶葉地理證明商標。
* **名稱：** 騰沖（*Téngchōng*）係市名，舊稱騰越（腾越）；綠茶（*lǜchá*）即綠茶。
* **磨鍋茶。** 磨鍋茶（磨锅茶，*móguōchá*）係騰沖本地茶。根據市農業農村局2024年答覆，2023年比賽入面，磨鍋茶以獨立於綠茶嘅類別評審，而2023–2025年產業發展計劃提出以「磨鍋茶」為單一品牌，並着重地理標誌保護。根據騰沖政府網站2025年文章，蒲川鄉（蒲川）早喺1994年已經註冊磨鍋茶商標，此後好多人生產。磨鍋茶屬於邊個茶類，佢同「騰沖綠茶」商標有咩關係，資料無提及。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培種：** 商標描述入面無提及。據農業農村局資料，2023年縣內有超過 50,000 畝雲南群體大葉種（*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*），64,000 畝無性系品種雲抗10號（*Yúnkàng shí hào*），以及 47,000 畝古茶樹群落（1 畝約等於 667 平方米）。2024年，農業農村局推薦兩個茶樹品種，分別係[紫娟](https://thetea.app/zh-hk/article/ziya-zijuan-puer)（*Zǐjuān*）同佛香3號（*Fóxiāng sān hào*）。邊啲原料用嚟做綠茶，資料無提及。
* **原料：** 根據商標描述，精製炒青茶用單芽，即係最幼嫩嘅原料。毛茶入面「有嫩莖」。我搵唔到採摘標準。
* **採摘時間：** 現有資料無記載。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 雲南西部，高黎貢山（高黎贡山）山脈附近。據騰沖政府資料，縣內同緬甸接壤嘅邊界長 150 公里。
* **氣候同土壤：** 騰沖以火山聞名。據縣方2014年刊物，當地屬熱帶季風氣候，年平均氣溫 14.9 °C，年降雨量 1400–1700 毫米，茶樹生長喺火山熔岩台地之上，土壤係肥沃嘅火山灰土。呢個係縣嘅整體描述，唔係商標規定。
* **種植海拔：** 商標範圍冇數據。據縣方2014年刊物，騰沖海拔由 930 米至 3780 米。

**5. 生產工藝：**

現有資料入面搵唔到呢款茶嘅工藝同參數。綠茶一般製法如下：

1.  **攤放鮮葉（摊放，*tānfàng*）。**
2.  **殺青（杀青，*shāqīng*）：** 加熱阻止氧化。
3.  **揉捻（揉捻，*róuniǎn*）。**
4.  **乾燥（干燥，*gānzào*）：** 用鍋炒係炒青，用熱風係烘青，用日曬係曬青。

毛茶之後會篩分同精加工成精製茶。呢個係綠茶類別嘅通用流程，唔係騰沖綠茶嘅工藝描述。

**6. 感官特徵：**

外觀描述來自地理標誌特產大全資料庫嘅商標描述；以下係六項描述嘅重點。

* **乾茶外觀：** 炒青毛茶緊結重實，鋒苗顯露，灰綠鮮潤；精製炒青茶單芽緊直，銀毫滿披。烘青茶肥壯有鋒苗，綠潤顯毫。曬青茶肥壯，色澤深綠，精製茶「白毫特多」。
* **乾茶香氣：** 現有資料無描述。
* **茶湯香氣：** 炒青毛茶清高持久，精製茶嫩香持久，烘青茶嫩香濃郁，曬青茶清香。
* **滋味：** 炒青茶濃鮮爽，烘青茶鮮爽濃醇，曬青茶濃醇或者醇厚爽口。
* **湯色：** 大部分品種都係黃綠明亮；精製炒青茶係綠亮。
* **葉底：** 肥嫩柔軟，黃綠明亮；精製炒青茶嫩綠；曬青茶帶芽。資料庫入面關於曬青毛茶嘅描述有兩處明顯筆誤；意思已根據相鄰描述還原。

**7. 化學成分：**

現有資料無物理化學數據。

**8. 健康功效：**

冇關於呢款茶具體功效嘅可靠數據。

**9. 沖泡方法：**

綠茶類別嘅通用做法。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **用茶量：** 每 150 毫升水用 3 克茶。
* **茶具：** 玻璃杯或者白瓷蓋碗。
* **步驟：** 先溫熱茶具，沿杯壁注水；第一泡大約 40–60 秒出湯；飲用時留低部分茶湯再加水；可以續沖兩三次。

**10. 儲存：**

綠茶類別嘅通用做法。用密封包裝，放雪櫃 0–5 °C，避光、防潮、隔絕異味。最好一年內飲完。

**11. 價格同仿冒：**

現有資料無價格數據。

* **點樣避免買到仿冒品：**
    * 認住「騰沖綠茶」地理證明商標；根據地理標誌特產大全資料庫，商標編號係 17175323。
    * 確保生產商嚟自騰沖。
    * 唔好同系列入面其餘四個商標混淆，每個茶類都有自己嘅商標。

**12. 有趣小知識：**

* 據縣方2014年刊物，普查喺騰沖記錄到 115 個本地茶樹資源，專家稱當地為「品種寶庫」。
* 其中一間騰沖公司有份參與制定大葉種綠茶國家標準 GB/T 14456.2-2018。
* 據騰沖政府網站2025年文章，蒲川鄉居民喺火塘邊飲「雷響茶」（雷响茶）；文章冇描述點樣製作。

**13. 同其他雲南綠茶比較：**

* **雲南綠茶（[云南绿茶](https://thetea.app/zh-hk/article/yunnan-lucha)）：** 雲南綠茶總覽，涵蓋三種乾燥方式。
* **回龍綠茶（[回龙绿茶](https://thetea.app/zh-hk/article/huilong-lucha)）：** 鄰近德宏州梁河縣出產嘅綠茶。
* **德宏古樹綠茶（[德宏古树绿茶](https://thetea.app/zh-hk/article/dehong-gushu-lucha)）：** 鄰近德宏州用古樹原料製成嘅綠茶。
* **南澗綠茶（[南涧绿茶](https://thetea.app/zh-hk/article/nanjian-lucha)）：** 大理州南澗縣註冊商標嘅綠茶。
* **騰沖紅茶（[腾冲红茶](https://thetea.app/zh-hk/article/tengchong-hongcha)）：** 同一系列入面嘅紅茶商標。

**總結：**

騰沖綠茶係高黎貢山山脈附近火山地區出產嘅綠茶。2016年嘅商標涵蓋三種乾燥方式，由毛茶到滿披銀毫嘅單芽，湯色黃綠明亮，滋味鮮濃。現有資料冇提及商標規則同具體工藝，而本地磨鍋茶同呢個商標嘅關係仍然未有明確答案。