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title: "Téngchōng báichá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/tengchong-baicha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Téngchōng báichá (腾冲白茶)

**騰沖白茶**（*Téngchōng báichá*，腾冲白茶）係雲南省西部保山市騰沖市（腾冲市）出產嘅白茶，位置近緬甸邊境。呢個名係騰沖喺2016年據當地政府所講一次過註冊嘅五個地理認證標誌之一，五個標誌分別對應五個茶類：綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶同白茶。白茶類就係由呢個系列分出嚟：我未有機會睇到標誌本身嘅文件同產品描述，而搵到嘅資料亦都無講呢隻茶嘅外形。所以呢篇文比平時短，主要講個標誌、產地，同埋暫時有啲乜嘢係無辦法確定。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 白茶（白茶，*báichá*）——按系列嘅邏輯嚟講。單係「白茶」兩個字本身證明唔到茶類：有啲用淺色葉種整嘅綠茶都會叫做「白茶」。呢度嘅理由係另一樣：騰沖五個標誌係按五個茶類命名——綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶同白茶——喺呢個排列入面，「白茶」就係茶類嘅名稱。根據2023年一篇關於騰沖一間大型茶葉企業嘅文章，嗰間企業除咗其他產品之外亦有出產白茶。不過我未有機會睇到標誌嘅技術要求。
* **類別：** 雲南白茶；「騰沖茶」系列嘅地理認證標誌。
* **產地：** 中國，雲南省（云南，*Yúnnán*），保山市（保山，*Bǎoshān*），騰沖市（腾冲，*Téngchōng*）。
* **標誌範圍：** 省級名錄將騰沖列為持證人嘅行政所屬地。呢個唔係法律上嘅產區範圍；我搵唔到標誌編號、持證人同埋載有產區描述嘅規則。
* **地理座標：** 大約北緯25.0°，東經98.5°。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **2016年——一次過五個標誌。** 根據騰沖政府嘅消息，2016年該縣註冊咗五個地理認證標誌：騰沖綠茶、騰沖紅茶、騰沖烏龍茶、騰沖黑茶同騰沖白茶。2023年嘅文章重申騰沖有五個呢類標誌。政府網頁上最初嗰則消息而家開唔到。
    * **2019年。** 該標誌喺2019年12月28日被列入雲南省地理標誌名錄（第67行）。
    * **古老茶園。** 根據2025年嘅消息，喺芒棒鎮（芒棒镇）竄龍村（窜龙村），高黎貢山（高黎贡山）山腳，有超過2200畝古老茶園（1畝約等於667平方米），以及超過12000棵古老茶樹。呢啲係關於騰沖茶嘅一般資料，唔係專指白茶。
* **名稱：** 騰沖（*Téngchōng*）係市名；白茶（*báichá*）即係白茶。
* **文化意義：** 該縣將「騰沖茶」發展為六大產業群之一。按茶類劃分嘅五個標誌，將騰沖個名同佢成個茶葉產品線掛鉤，而唔係單一同某一款產品掛鉤。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培種：** 搵到嘅資料無提及。竄龍村嘅描述有講到大葉種勐庫大葉種（*Měngkù dàyèzhǒng*）；但資料無講佢有無用嚟整白茶。
* **原料：** 騰沖茶園嘅茶葉；我未有機會睇到標誌對原料嘅要求。
* **採摘標準：** 搵到嘅資料無數據。
* **採摘時間：** 搵到嘅資料無數據。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 雲南西部，橫斷山脈西南端；縣域地勢呈馬蹄形。騰沖西北面同緬甸接壤，據市政府數據邊界長150公里。縣面積5845平方公里。
* **火山同水：** 據市政府數據，縣內有99座火山同88個溫泉；當局將高黎貢山稱為「世界物種基因庫」。
* **氣候：** 高山亞熱帶季風氣候，五月至十月為濕季，十一月至四月為乾季；冬天唔會嚴寒，夏天唔會酷熱。據市政府數據，年平均氣溫15.1°C，年降水量1531毫米。
* **種植海拔：** 標誌產區無數據。2023年一篇關於騰沖一間大型茶葉企業嘅文章提到其茶區海拔為1800至3200米；2025年關於竄龍村嘅消息提到海拔約1500米同2000米。
* **土壤：** 同一篇2023年文章提到火山灰土壤、孟加拉灣季風、來自印度洋嘅暖濕氣流，以及大嘅晝夜溫差。呢個係文章入面關於茶區嘅描述，而唔係標誌嘅要求。

**5. 生產工藝：**

搵到嘅資料無呢隻茶嘅工藝同參數。白茶通常係咁整：

1.  **萎凋（萎凋，*wěidiāo*）：** 長時間進行，喺室外或室內；茶葉失去水分，並自行輕微氧化。
2.  **乾燥（干燥，*gānzào*）：** 固定茶葉同香氣。

經典白茶工序入面無揉捻同殺青。呢個係茶類嘅通用工序，而唔係騰沖白茶嘅工藝描述。

**6. 感官特徵：**

搵到嘅資料無描述呢隻茶嘅外形。

* **乾茶外觀：** 搵到嘅資料無描述。
* **乾茶香氣：** 搵到嘅資料無描述。
* **茶湯香氣：** 搵到嘅資料無描述。
* **滋味：** 搵到嘅資料無描述。
* **湯色：** 搵到嘅資料無描述。
* **葉底（沖泡後茶葉）：** 搵到嘅資料無描述。

**7. 化學成分：**

搵到嘅資料無物理化學數據。

**8. 功效：**

無關於呢隻茶功效嘅可靠數據。

**9. 沖泡：**

白茶類嘅一般做法。

* **水溫：** 85–90°C。
* **茶量：** 每150毫升水用3–5克。
* **器具：** 蓋碗、玻璃杯或茶壺。
* **步驟：**
    1. 溫熱器具。
    2. 放入茶葉並注水。
    3. 蓋碗第一泡1–2分鐘。
    4. 完全倒出茶湯。
    5. 之後每泡逐步增加時間。
    6. 可沖泡四至六次。

**10. 儲存：**

茶類嘅一般做法。密封存放，置於乾燥、陰涼、避光、無異味嘅地方。白茶一般認為適合陳放，但搵到嘅資料無講呢隻茶嘅陳化情況。

**11. 價格同仿冒：**

搵到嘅資料無價格數據。

* **點樣避免買到仿冒品：**
    * 搵「騰沖白茶」地理認證標誌。
    * 確認生產商係嚟自騰沖。
    * 唔好將呢個標誌同系列內其餘四個標誌混淆：每個茶類都有自己嘅標誌。
    * 記住另一區嘅茶名入面有「白茶」未必係白茶類，有可能係用淺色葉種整嘅綠茶。

**12. 有趣事實：**

* 騰沖一次過註冊咗五個茶葉標誌——每個茶類一個。
* 據市政府數據，縣內有99座火山同88個溫泉。
* 據市政府數據，騰沖同緬甸嘅邊界長150公里。

**13. 同其他茶比較：**

* **[月光白](https://thetea.app/zh-hk/article/yueguang-bai)（月光白）：** 用大葉種原料整嘅雲南茶，通常按工藝歸入白茶類。
* **雲南白茶（[云南白茶](https://thetea.app/zh-hk/article/yun-nan-bai-cha)）：** 雲南白茶嘅整體綜述。
* **[安吉白茶](https://thetea.app/zh-hk/article/anji-baicha)（安吉白茶）：** 用白葉種整嘅綠茶——係一個好例子，說明茶名入面有「白茶」唔代表就係白茶類。
* **昌寧紅茶（[昌宁红茶](https://thetea.app/zh-hk/article/changning-hongcha)）：** 同屬保山市昌寧縣嘅地理標誌紅茶。

**結語：**

騰沖白茶係一個標誌，而搵到嘅資料對呢隻茶本身講得最少：知道佢喺2016年同綠茶、紅茶、烏龍茶同黑茶一齊註冊，亦知道該縣有生產白茶。佢嘅產地好有特色——高黎貢山腳下嘅火山地帶，近緬甸邊境。外形、品種同工藝，搵到嘅資料都無提及；喺標誌文件出現之前，白茶類嘅定位只能靠系列嘅邏輯嚟支持。