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title: "松陽銀猴"
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updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# 松陽銀猴 (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu)

松陽銀猴 (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu —「松陽嘅銀色馬騮」)係一款獨特嘅青茶，產自浙江松陽縣，因茶形奇特而被譽為「茶中瑰宝」 (chá zhōng guībǎo)：緊實蜷曲嘅茶芽，密密覆蓋銀白色毫毛，呈彎鉤狀，活似馬騮仔隻手。銀色毫毛加「馬騮」般嘅捲曲，造就咗中國茶界其中一個最傳神嘅名。2023年，松陽銀猴喺上海國際茶葉節攞咗金獎，仲被納入國務院會議指定用茶名錄。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 青茶（冇發酵）。按外形——蜷曲多毫 (卷曲多毫, juǎnqū duōháo)，有獨特嘅彎鉤狀，似「馬騮爪」 (弯钩状, wāngōu zhuàng)。

* **級別：** 國家地理標誌保護產品 (2008年)。浙江名茶 (1984年)。上海國際茶葉節金獎 (2023)。國務院會議指定用茶。

* **產地：** 中國浙江省 (浙江, Zhèjiāng) 麗水市 (丽水市, Líshuǐ Shì) 松陽縣 (松阳县, Sōngyáng Xiàn)。松陽位於甌江上游，周圍有卯山、萬壽山等群山環抱，溪澗縱橫，森林覆蓋率達93%。

* **地理坐標：** 約北緯28°27′，東經119°29′。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：** 松陽嘅種茶史可追溯到唐代，當時當地茶葉已經有啲名氣。宋代大詩人蘇東坡 (苏东坡, Sū Dōngpō) 就寫詩讚過呢度嘅茶：「天台乳花世不見，玉川風液今何有」，證明松陽茶喺一千年前已經好高檔。

	現代松陽銀猴係 **1981年** 由松陽縣農業局根據古法同本地茶樹品種，創製出獨特嘅「彎鉤」捲曲、滿披白毫嘅工藝。1984年被評為浙江名茶，2003年獲浙江名牌產品，2008年獲地理標誌保護。

* **名稱嚟源：**

	* 「松陽」 (松阳)——意思係「松樹嘅太陽」：縣名，反映當地松林茂密、向陽山坡。
	* 「銀」 (银)——「銀色」：形容茶芽上濃密嘅銀白色毫毛。
	* 「猴」 (猴)——「馬騮」：形容茶葉蜷曲、彎鉤嘅外形，好似馬騮爪。係中國茶名當中最形象、最易記嘅一個。

* **文化意義：** 松陽係一個茶業大縣，超過40%嘅人口從事同茶相關嘅行業。松陽銀猴係少數獲「國務院會議指定用茶」資格的茶葉，即係喺最高國家權力機關會議上奉客嘅茶。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種 / 栽培種：** 本地原生群體種 *Camellia sinensis* var. *sinensis*。茶芽肥壯，白毫特多。茶樹適應松陽濕潤嘅山區微氣候。

* **採摘：** 早春。特一級——全芽或者一芽一葉初展（≥90%），白毫覆蓋率≥90%。特二級——一芽一葉（≥80%）。一級——一芽一二葉。二級——一芽二葉。

* **原料要求：** 嫩、肥、勻齊。必須當日採摘，當日加工。

**4. 風土同種植特點：**

* **氣候：** 亞熱帶季風氣候。年均溫17.7°C，年降雨量1511毫米。年均霧日 **≥200日**。相對濕度≥80%。散射光充足。

* **海拔：** 主要茶園分佈喺海拔300米以上嘅山區，河流谷地，有高山遮風。

* **土壤：** 黃泥土 (黄泥土, huángní tǔ) 同紅松泥 (红松泥, hóng sōng ní)，pH值4.5–6.5。土層厚度≥0.5米，有機質含量≥1.0%。

* **生態：** 森林覆蓋率 **93%** ——係中國同全球產茶縣之中數一數二嘅高。甌江水系貫穿全境，營造高濕微氣候。

**5. 製作工藝：**

松陽銀猴嘅工藝全程手工，獨創「彎鉤」造型手法。竅門係：「慢速輕炒，邊炒邊整」。

* **攤放 (摊放 — tānfàng)：** 薄攤（1.5–2厘米）輕度萎凋。

* **殺青 (杀青 — shāqīng)：** 鍋溫150–200°C，拋悶結合 (抛闷结合, pāo mèn jiéhé)。

* **揉捻 (揉捻 — róuniǎn)：** 三段式——「輕→重→輕」 (轻-重-轻)。

* **造型「馬騮爪」 (造型 — zàoxíng)：** 約80°C時，師傅用「抖、捺、理」 (抖捺理, dǒu nà lǐ) 嘅特殊手勢，塑造出獨特嘅「彎鉤」外形。呢步係最考功夫嘅工序，決定銀猴嘅獨特外觀。

* **烘乾 (烘干 — hōnggān)：** 兩段式：初烘75°C，複烘50°C，低溫慢烘，最大限度保留銀毫同栗香。

**6. 感官特徵：**

* **乾茶外觀：** 緊捲、肥壯、勻整，呈典型「彎鉤狀」 (卷曲多毫，弯钩状)。滿披銀白色毫毛——「銀色」毫毛加「馬騮」形態，係佢個名嘅由來。

* **乾茶香氣：** 栗香 (栗香, lì xiāng)——主調，濃郁持久。清香持久，帶獨特嘅「冷香」 (冷香, lěngxiāng) ——高山生態茶獨有嘅標誌。

* **茶湯香氣：** 栗香持久，帶冷香底蘊。

* **滋味：** 鮮爽、甘醇 (甘醇, gānchún)、濃鮮 (浓鲜, nóngxiān)——氨基酸鮮味尤其突出。**回甘迅猛** (回甘迅猛, huígān xùnměng)——回甜嚟得又快又強，係青茶之中回甘最快嘅品種之一。

* **湯色：** 嫩綠清澈明亮。

* **葉底：** 嫩綠成朵、勻齊肥嫩。葉質有彈性，充滿活力。

**7. 化學成分：**

* **多酚類（兒茶素）：** 含量豐富，提供抗氧化能力。據研究，清除自由基嘅效率比維生素E高18倍。

* **氨基酸（包含 L-茶氨酸）：** 含量高，得益於200日以上霧日、充裕嘅散射光同富含有機質嘅土壤。氨基酸正係「迅猛回甘」嘅物質基礎。

* **生物鹼：** 咖啡因含量比一般青茶 **高出約20%** （據研究），提供顯著嘅提神效果。

* **維生素：** 維生素C、B族維生素。

* **礦物質：** 鉀、鎂、鋅、錳。

**8. 功效：**

* **提神醒腦：** 咖啡因含量較高（+20%），提神效果明顯，L-茶氨酸令效果更柔和持久。
* **抗氧化：** 多酚類，效率比維生素E高18倍。
* **清熱解暑：** 茶性微寒 (性微寒, xìng wēi hán)，可清「內熱」。
* **助消化：** 兒茶素作用。
* **增強免疫力：** 維生素同礦物質。

* **注意：** 以上功效係據公開資料整理，唔構成醫療建議。

**9. 沖泡方法：**

* **水溫：** 85–90°C。

* **置茶量：** 3克配150毫升水（比例1:50）。

* **茶具：** 玻璃杯——方便欣賞「銀色馬騮」喺水中旋轉。

* **步驟（三投法）：**

	1. 溫杯後倒晒熱水。
	2. 先斟水至杯嘅1/3。
	3. 放入茶葉，輕輕搖晃——「搖香」 (摇香, yáoxiāng)，約30秒。
	4. 再斟水至7分滿。
	5. 第一泡浸泡1分鐘。
	6. 第二至第四泡，每泡遞增15秒。可沖泡 **4至6次**。

* **留意：** 新買嘅茶建議攤放15日，等「火味」散咗先。切忌用滾水，以免葉綠素受破壞，湯色變黃。

**10. 儲存：**

* 要密封、避光、放陰涼處。
* 最好放入雪櫃，0–5°C。
* 保存期可達12–18個月。
* 開封後最好1至2個月內飲完。

**11. 價格同防偽：**

松陽銀猴有完善嘅等級制度：特一級、特二級、一級、二級。最高級別每斤（500克）約800元人仔起。

* **點樣避免買到假貨：**

	* **幫襯信得過嘅商戶**，要有松陽地理標誌認證。
	* **睇外形：** 要有標誌性「彎鉤」、肥壯茶芽同濃密銀毫。茶葉又直又鬆散就唔係銀猴。
	* **聞香氣：** 持久嘅栗香帶冷香。冇栗香就可疑。
	* **試回甘：** 迅猛強烈嘅回甜係真品標誌。回甘弱或者冇就係假貨。
	* **留意價錢：** 價錢太低多數有問題。

**12. 趣聞：**

* 松陽銀猴係少數名中有動物嘅茶：「猴」(馬騮)——因蜷曲茶芽似馬騮彎曲嘅爪而得名。其他「動物系」名茶仲有[太平猴魁](https://thetea.app/zh-hk/article/taiping-hou-kui) (太平猴魁,「太平嘅猴魁」) 同[白毛猴](https://thetea.app/zh-hk/article/bai-mao-hou) (白毛猴,「白毫馬騮」)。

* 「國務院會議指定用茶」呢個身份，係中國茶界其中一個最崇高嘅「政治級」地位，即係話銀猴會喺國務院會議上奉客。

* 松陽縣森林覆蓋率 **93%** ——幾乎係產茶縣之中嘅紀錄。茶園真係「淹沒」喺森林之中。

* 「回甘迅猛」係佢最標誌性嘅口感特徵：回甜嚟得非常快而且力道十足，呢點令銀猴同其他回甘溫和嘅青茶好唔同。

* 咖啡因含量比一般青茶高約20%，令松陽銀猴成為浙江最「提神」嘅青茶之一。

**13. 同其他浙江茶及「馬騮」茶嘅比較：**

* **開化龍頂 ([开化龙顶](https://thetea.app/zh-hk/article/kaihua-long-ding))：** 同樣產自浙西。外形筆直似針，帶蘭花香。龍頂更「綠」、視覺效果更搶眼；銀猴更蜷曲、栗香主導，回甘更猛。

* **太平猴魁 (太平猴魁)：** 產自安徽，都係「猴」字輩，但係大而扁平嘅葉片，帶深邃蘭花香。猴魁係「霸氣」型；銀猴係「結實」彎鉤型，細緻內斂。

* **[惠明茶](https://thetea.app/zh-hk/article/huimingcha) (惠明茶)：** 同屬麗水市。茶芽乳白色，帶蘭花香同果香。惠明茶偏「白」偏果香；銀猴偏「銀」偏栗香。

* **西湖龍井 ([西湖龙井](https://thetea.app/zh-hk/article/xihu-longjing))：** 扁平，豆香栗香。龍井係「扁平美學」；銀猴係「捲曲美學」，各自精彩，都來自浙江。

**總結：**

松陽銀猴係一款個性十足嘅茶。佢啲「銀色馬騮爪」、一入口即爆發嘅回甘、帶冷香嘅栗香，配以「國務院會議用茶」嘅顯赫地位——呢一切塑造出呢款唔玩含蓄嘅茶：佢直接、明亮、有衝擊力，好似一隻由樹枝上撲出嘅馬騮仔。再加上93%森林覆蓋、一年200日霧境以及蘇東坡吟詠過嘅千年傳統。如果你想搵一款有「即時」效果嘅青茶——鮮爽、甘甜、提神，即刻享受，松陽銀猴就係為咁而生。