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title: "Sōngxī hóngchá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/songxi-hongcha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Sōngxī hóngchá (松溪红茶)

**松溪紅茶** (*Sōngxī hóngchá*, 松溪红茶) 係福建北部南平市松溪縣出產嘅紅茶。呢個名受地理標誌編號 10034709 保護，參考資料顯示保護範圍涵蓋全縣。參考描述形容佢條索緊細、金毫顯露，茶湯紅中帶黃、邊緣有「金圈」，香氣甜潤，帶隱約花香。呢個名稱列入中國同歐盟地理標誌協定嘅第二批名單。

**1. 分類同產地:**

* **類型:** 紅茶 (红茶, *hóngchá*)，全發酵茶。茶類喺標誌名稱入面已經寫明：「松溪红茶 SONGXI BLACK TEA」。據《閩北日報》（2012年）所載，當地嘅「金毛猴」(*jīnmáohóu*) 係工夫紅茶 (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) 嘅早期品種之一。
* **類別:** 具地理標誌嘅福建紅茶。
* **產地:** 中國福建省 (福建, *Fújiàn*) 南平市 (南平, *Nánpíng*) 松溪縣 (松溪县, *Sōngxī xiàn*)。
* **保護範圍:** 據地理標誌參考網站，涵蓋全縣九個鄉鎮，包括松源鎮 (松源镇)、渭田鎮 (渭田镇) 同鄭墩鎮 (郑墩镇)。我未有機會核對標誌文件確認呢個界線。
* **保護機制:** 中國國家知識產權局 (CNIPA) 地理標誌證明商標或集體商標，編號 10034709，商品係茶。截至 2026 年 6 月 30 日嘅省級清單顯示註冊仍然有效。搵到嘅資料未有提及標誌持有人。
* **地理座標:** 松溪縣大約位於北緯 27.5 度，東經 118.8 度。

**2. 歷史同文化意義:**

* **歷史:**
    * **1920 年代：「金毛猴」。** 據《閩北日報》所載，嗰時中俄貿易恢復，由赤石 (赤石) 去到恰克圖嘅茶路開通，松溪仿照暢銷白茶「[白毛猴](https://thetea.app/zh-hk/article/bai-mao-hou)」(白毛猴，即「白猴」)，揀選金毫特多嘅上等工夫紅茶，以「金毛猴」之名推出，意思係「金猴」。搵到嘅資料入面，冇比呢個更早嘅松溪紅茶記載。
    * **1934 年同 1960–1975 年。** 據同一份報紙，1934 年全縣茶葉之中，「金毛猴」同「白毛猴」價格最高；1960 至 1975 年間，「金毛猴」係主要出口嘅工夫紅茶品種。
    * **1980 年代：「茶葉狀元縣」。** 據《福建日報》（2023 年）所載，松溪茶葉嘅產量同品質躋身全省前列，個縣俾人叫做「茶叶状元县」(*cháyè zhuàngyuán xiàn*)：「茶葉狀元縣」。呢度講嘅係全縣茶葉，唔係單指紅茶。
    * **1998 年。** 據《閩北日報》，「金毛猴」喺杭州茶葉展覽會上獲得「國際先進水平」(国际先进水平) 稱號。
    * **2010 年。** 上海世博會金獎。地理標誌參考網站話獲獎嘅係「松溪红茶」，《閩北日報》就話係「金毛猴」。
    * **標誌。** 搵到嘅資料冇提及編號 10034709 標誌嘅註冊日期。
    * **2020 年。** 根據 2020 年 9 月 14 日簽署嘅中歐地理標誌協定文本，呢個名列入附件五：175 個中國名稱之一，承諾喺協定生效後四年內開始提供保護。截至 2022 年嘅登記冊顯示歐盟保護當時仍然有待落實；現時狀況我未能確認。松溪綠茶 ([松溪绿茶](https://thetea.app/zh-hk/article/songxi-lucha)) 就列入第一批名單，即附件三。
* **名稱:** 「松溪」(松溪) 係縣名：松即「松樹」，溪即「溪流」。「紅茶」(红茶) 即「紅色茶」。標誌英文部分稱之為「black」，即西方對紅茶嘅叫法。
* **文化意義:** 呢個縣有三個茶葉地理標誌，涵蓋三個茶類：紅茶松溪紅茶、綠茶松溪綠茶，同白茶松溪九龍大白茶。據省政府網站 2025 年嘅文章，自 2013 年起，全縣統一品牌係用九龍大白茶 (九龙大白茶) 品種製作嘅白茶。

**3. 植物學描述同原料:**

* **品種／栽培種:** 搵到嘅資料冇提及紅茶所用嘅茶樹品種。《閩北日報》指「金毛猴」源自古代原生茶樹品種 (古代原生茶树品种)，但冇講明品種名。全縣主要品種係九龍大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*)，據 2025 年文章超過 2 萬畝；資料冇說明係咪用嚟做紅茶。
* **原料:** 搵到嘅資料冇列出鮮葉要求。參考外觀描述提到芽毫顯露 (苗锋显) 同葉底可見芽頭。
* **標準同採摘時間:** 搵到嘅資料冇相關數據。

**4. 風土同種植特點:**

* **地區:** 福建省北部，南平市松溪縣。
* **全縣茶園面積:** 據《福建日報》，2023 年有 8 萬畝；2022 年毛茶 (毛茶, *máochá*) 產量 1.25 萬噸。呢個係全縣所有茶類嘅數據。
* **海拔、氣候、土壤:** 搵到嘅資料冇相關數據。

**5. 生產工藝:**

搵到嘅資料冇工藝要求文件或者參數。據《閩北日報》，「金毛猴」係由金毫特多嘅成品工夫紅茶中揀選出嚟；1997 年為佢訂立咗企業標準，但報紙冇列出標準要求。

以下係工夫紅茶嘅一般工序，唔係呢款茶嘅具體工藝描述：

1.  **萎凋 (萎凋, *wěidiāo*)。**
2.  **揉捻 (揉捻, *róuniǎn*)。**
3.  **發酵 (发酵, *fājiào*):** 氧化令茶葉變成銅紅色。
4.  **乾燥 (干燥, *gānzào*)。**
5.  **精製 (精制, *jīngzhì*):** 按形狀同大小篩分。

**6. 感官特徵:**

以下係地理標誌參考網站嘅描述。未有同標誌文件核對。

* **乾茶外形:** 條索緊細略帶彎曲，芽毫顯露，色澤烏潤，多顯金色茸毫 (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫)。
* **乾茶香氣:** 搵到嘅資料冇描述。
* **茶湯香氣:** 香氣悠長，嫩甜香，濃郁芳香，隱約帶紫羅蘭香氣 (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气)。植物學上 紫羅蘭 指紫羅蘭屬植物，茶葉文本通常將呢個詞譯為紫羅蘭花香。
* **滋味:** 鮮醇、甜和回甘 (滋味鲜醇、甜和回甘)。
* **湯色:** 紅豔透黃、明亮顯金圈 (汤色红艳透黄、明亮显金圈)。
* **葉底:** 柔軟見芽，呈紫銅色 (叶底柔软见芽，呈紫铜色)。

**7. 化學成分:**

搵到嘅資料冇理化數據。

**8. 保健功效:**

冇關於呢款茶本身功效嘅可靠數據。

**9. 沖泡方法:**

紅茶類別嘅通用做法。

* **水溫:** 90–95 °C。
* **用茶量:** 每 150 毫升水用 3–4 克。
* **茶具:** 白瓷蓋碗，方便觀察湯色同「金圈」。
* **步驟:**
    1. 溫熱茶具。
    2. 放入茶葉。
    3. 第一泡 10–20 秒，完全倒出。
    4. 之後每泡略為延長時間；可以沖泡四至六次。

**10. 儲存:**

茶類通用做法。用密封包裝，放喺室溫、乾燥、陰暗、冇異味嘅地方。甜香會隨時間減弱。

**11. 價格同仿冒:**

搵到嘅資料冇價格數據。地理標誌參考網站冇註明年份，提到全縣約有 180 間企業生產紅茶，年產量超過 3000 噸，銷售額接近 1.5 億元人民幣。

* **點樣避免仿冒品:**
    * 認住地理標誌編號 10034709，同埋松溪縣嘅生產商。
    * 唔好同該縣白茶同綠茶撈亂：佢哋有各自嘅標誌。
    * 將外觀同第 6 節嘅描述核對。

**12. 趣聞:**

* 一個縣有三個受保護茶葉，涵蓋三個茶類。
* 據《閩北日報》，「金猴」呢個名係呼應白茶「白毛猴」即「白猴」。有幾款茶共用呢個名：我哋資料庫入面有款湖南紅茶叫呢個名，而福建嘅「金毛猴」喺資料庫文章入面同[政和工夫](https://thetea.app/zh-hk/article/zhenghe-gongfu)有聯繫。
* 2012 年曾有私人嘗試註冊「金毛猴」商標；據同一份報紙，縣方提出異議，並自行申請「[金毛猴红茶](https://thetea.app/zh-hk/article/jin-mao-hou-hongcha)」集體商標。搵到嘅資料冇交代爭議結果。

**13. 同其他紅茶嘅比較:**

* **政和工夫 (政和工夫):** 同一南平市政和縣嘅工夫紅茶，係福建三大工夫紅茶之一；佢嘅香氣亦被形容為帶紫羅蘭花香。
* **[坦洋工夫](https://thetea.app/zh-hk/article/tanyang-gong-fu) (坦洋工夫):** 嚟自[福安](https://thetea.app/zh-hk/article/fuan)嘅工夫紅茶，亦係「三大工夫」之一。
* **正山小種 ([正山小种](https://thetea.app/zh-hk/article/zheng-shan-xiao-zhong)):** 同一南平市武夷山桐木出產嘅紅茶。
* **金毛猴紅茶 (金毛猴红茶):** 湖南張家界出產嘅紅茶；同松溪「金毛猴」只有名稱相同。
* **松溪九龍大白茶 ([松溪九龙大白茶](https://thetea.app/zh-hk/article/songxi-jiulong-dabaicha)):** 同縣出產、有自己標誌嘅白茶。

**總結:**

松溪紅茶係福建北部嘅紅茶，地理標誌編號 10034709 涵蓋全縣，列入中歐地理標誌協定第二批名單。佢嘅歷史代表係「金毛猴」，一款金毫顯露嘅工夫紅茶，當地報紙追溯到 1920 年代。參考描述係緊細條索帶金毫、紅豔茶湯有「金圈」、甜香帶花香。資料來源未有披露品種、工藝同化學成分。