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title: "Róngchéng lǜchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Róngchéng lǜchá (荣成绿茶)

**榮成綠茶**（*Róngchéng lǜchá*，荣成绿茶）係山東半島最東端、威海市代管嘅縣級市榮成市（荣成市）出產嘅綠茶。榮成三面環海，呢度嘅茶樹生長喺中國茶區嘅北界。根據資料描述，榮成喺1960年代已經係山東省「南茶北引」運動入面最成功嘅縣之一。2010年起，呢個名列入農業部農產品地理標誌登記名錄，登記持有人係榮成市茶業協會。資料入面提到三種外形嘅茶，並指出香氣帶有板栗同煮熟蛋黃嘅味道。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶，*lǜchá*）。名稱入面已經有標明類別；資料入面對外形同工藝嘅描述亦係綠茶。
* **類別：** 山東北方綠茶；農產品地理標誌（2010年）。
* **產地：** 中國山東省（山东，*Shāndōng*）威海市（*Wēihǎi*）榮成市（荣成，*Róngchéng*）。
* **保護範圍：** 根據農業部第1366號公告，包括榮成市十四個鄉鎮同街道辦事處。十一個有名列出：虎山、成山、王連、石島、夏庄、崖西、俚島、滕家、人和、寧津同蔭子；其餘三個以「等」字代替。名錄淨係寫省份，公告就畀到更準確嘅範圍。
* **地理坐標：** 根據同一公告，位置係東經122°09′–122°42′，北緯36°45′–37°27′。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **1960年代。** 根據資料描述，榮成係山東省「南茶北引」運動入面最成功嘅縣之一，並且被定為高產試驗縣。現有資料入面未搵到首次種植嘅具體日期。
    * **1970年代中期。** 根據同一描述，榮成茶園面積發展到超過二千畝。
    * **1980年代。** 當時產量偏低，大部分茶園改種其他作物；根據資料，餘下嘅老茶園少過一百畝。到咗二十一世紀初先重新擴展。
    * **2010年。** 農業部第1366號公告喺4月2日將榮成綠茶列入農產品地理標誌登記名錄。申請人係榮成市茶業協會（荣成市茶业协会）。登記編號係AGI00274，質量控制技術規範編號係AGI2010-03-00274。而家登記係咪仲有效，我未有再核實。
    * **2018年。** 根據資料描述，市內有超過二十間茶葉合作社同超過五十個家庭農場；除咗綠茶之外，亦都有做烏龍茶、紅茶同白茶。
* **名稱：** 「榮成」（荣成）係縣級市名；「綠茶」（绿茶）就係綠茶。
* **文化意義：** 而家嘅茶園源自南茶北引運動。資料亦提到一個傳說，話槎山「茶葉頂」（茶叶顶）有棵千年茶樹；但未有文獻可以證實。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培種：** 資料入面轉述質量要求，推薦使用鳩坑（鸠坑，*Jiūkēng*）同福鼎大白（*Fúdǐng dàbái*）品種；呢兩個亦被列為2018年市內主要品種。
* **原料：** 資料描述提到葉片肥厚。
* **採摘：** 根據資料描述，由於緯度高，呢度嘅茶樹生長期喺各茶區之中最長，而採摘期就最短。現有資料入面未搵到具體採摘日期。
* **採摘標準：** 現有資料入面未搵到具體標準。轉述嘅要求提到，當每平方米樹冠表面有10至15個標準芽頭嗰陣先開始採摘，要揀晴天，朝早採。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 山東半島最東端，膠東半島低山丘陵地帶；榮成三面環海。
* **氣候：** 資料描述稱之為暖溫帶海洋性濕潤氣候，冬暖夏涼；另一處就形容為帶海洋性特徵嘅季風大陸性氣候。根據資料，年平均氣溫11.3°C，年降水量785.4毫米，無霜期214日。
* **茶區位置：** 中國茶區北緣，長江以北地帶。
* **種植海拔：** 現有資料入面未有數據。
* **土壤：** 根據資料描述，市內土壤主要發育喺酸性基岩之上；分佈最廣嘅係棕壤，pH值由5.6至8.1，平均6.4。
* **規模：** 資料提供咗兩組差異好大嘅數字：2010年係2000公頃茶園同500噸茶葉，2018年係204.8公頃同70噸乾茶。現有資料入面未有解釋點解相差十倍。

**5. 生產工藝：**

我未有睇到工藝要求原文。資料描述轉述咗工序步驟，但未有提供溫度同時間。外形分三種：捲曲形、扁平形同針形。

步驟係根據資料轉述；解釋係綠茶嘅一般做法，唔係榮成綠茶嘅具體參數：

1.  **攤青（*tānqīng*）：** 鮮葉散走部分水分。
2.  **殺青（*shāqīng*）：** 加熱停止氧化。
3.  **揉捻（*róuniǎn*）。**
4.  **烘青（*hōngqīng*）：** 用熱風做第一次乾燥。
5.  **整形（*zhěngxíng*）：** 做捲曲形、扁平形或者針形。
6.  **提毫（*tíháo*）。**
7.  **烘乾（*hōnggān*）。**

**6. 感官特徵：**

以下係資料描述；括號入面係原文用語。

* **乾茶外形：** 捲曲形係條索捲曲、緊結、勻整，色澤翠綠至深綠。扁平形係光扁平直，色澤嫩綠至黃綠。針形係扁平挺直、綠潤勻齊。
* **乾茶香氣：** 現有資料入面未有數據。
* **茶湯香氣：** 香氣高，帶有獨特嘅板栗香同熟蛋黃香。扁平形嘅板栗香被形容為濃郁，針形嘅就形容為高而持久。
* **滋味：** 鮮爽醇和；捲曲形濃醇，扁平形醇厚。
* **湯色：** 嫩綠明亮；捲曲形同扁平形可以到黃綠。
* **葉底：** 嫩綠明亮至黃綠；資料形容葉片肥厚耐沖泡。

**7. 化學成分：**

資料描述列出指標：水浸出物唔少於43.2%，氨基酸唔少於10.82%，茶多酚唔少於30.4%，咖啡鹼唔高於3.0%。「南方茶」就分別係38.9%、2.39%、24.61%同3.8%。原文話兩者差異「略高」，但氨基酸數字相差超過四倍，呢個數值應該存疑。至於「營養積累最多」嘅講法，就未有測量數據支持。

**8. 保健功效：**

未有經過驗證嘅數據可以說明呢款茶本身嘅功效。

**9. 沖泡方法：**

綠茶類別嘅一般做法。

* **水溫：** 80–85°C。
* **茶量：** 3克配150毫升水。
* **茶具：** 玻璃杯或者白瓷蓋碗。
* **步驟：**
    1. 暖壺暖杯。
    2. 放茶葉，沿杯壁注水。
    3. 第一泡等40至60秒。
    4. 飲嗰陣留低部分茶湯。
    5. 再加水。
    6. 可以沖兩至三次；資料形容茶葉耐沖泡。

**10. 儲存：**

類別一般做法。用密封包裝，放雪櫃0至5°C，避免光線、濕氣同異味。最好一年內飲完。

**11. 價格同仿冒：**

現有資料入面未有價格數據。

* **點樣避免買到仿冒品：**
    * 認住農產品地理標誌。
    * 查清楚生產商係咪嚟自榮成市十四個鄉鎮同街道辦事處。
    * 期望茶湯嫩綠明亮，香氣帶板栗香。
    * 唔好同半島其他茶混淆：乳山、煙台同嶗山嘅茶都有各自嘅名稱同標誌。

**12. 有趣事實：**

* 保護範圍唔單止用鄉鎮名單劃定，仲用坐標框定：經度跨度大約33′，緯度跨度42′。
* 第1366號公告入面同時登記咗榮成蘋果，坐標範圍一樣。

**13. 同山東其他綠茶比較：**

* **日照綠茶：** 山東南部日照市出產嘅綠茶，同樣源自南茶北引運動；語料庫入面另有條目。
* **嶗山綠茶（[崂山绿茶](https://thetea.app/zh-hk/article/laoshan-lucha)）：** 青島嶗山嘅茶，同樣係南茶北引運動嘅成果。
* **乳山綠茶：** 半島另一個沿海城市出產嘅綠茶。
* **煙台綠茶（[烟台绿茶](https://thetea.app/zh-hk/article/yantai-lucha)）：** 同一個半島上煙台市出產嘅綠茶。

**總結：**

榮成綠茶係山東最東端嘅綠茶，茶園三面環海。2010年嘅登記記錄畀到鄉鎮同坐標級別嘅保護範圍，資料描述就補充咗三種外形、嫩綠茶湯同帶板栗香加熟蛋黃香嘅香氣。入面嘅茶園面積同氨基酸數字對唔上，文章亦有直接講明。