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title: "Nántóushì Qīngshān chá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/nantoushi-qingshan-cha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Nántóushì Qīngshān chá (南投市青山茶)

**南投市青山茶**（*Nántóushì Qīngshān chá*，南投市青山茶）——「南投市青山綠嶺之茶」，係產自台灣南投縣南投市八卦山（*Bāguā shān*）台地嘅低海拔烏龍茶。「南投青山茶」呢個名係1988年由一句古詩句得嚟，自1989年起南投市每年舉辦兩次比賽，2013年起名稱由市公所持有嘅產地證明標章確認。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 烏龍茶（*wūlóngchá*）。比賽分「烏龍組」同「新品種組」；2022年冬茶兩組都係以「熟[香型](https://thetea.app/zh-hk/article/xiangxing)烏龍茶」標準評審。搵到嘅資料入面冇標章規則全文：類型係按照比賽同縣府描述嚟定。
* **類別：** 低海拔台灣烏龍茶；產地證明標章（*chǎndì zhèngmíng biāozhāng*）。
* **產地：** 台灣（*Táiwān*），南投縣（*Nántóu xiàn*），南投市（*Nántóu shì*），八卦山山脈。
* **標章範圍：** 山頂四個里：永興、福山、鳳山同鳳鳴——根據台灣標章總覽引述嘅「南投市青山茶產地證明標章使用管理規範」，以及縣府描述。
* **標章持有人：** 南投市公所。
* **地理坐標：** 南投市大約位於北緯23.9度、東經120.7度。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **日治時期。** 據縣政府資料，八卦山種茶始於日治時期，主要種「烏龍茶」同大葉種「武夷茶」。中文維基百科講法唔同：台地茶係「七十年代以後」先興起嘅作物。
    * **1988年12月。** 前農委會主委余玉賢根據古詩句「何處人間似仙境，青山攜幼採茶時」提出「南投青山茶」呢個名。
    * **自1989年起。** 南投市公所同南投市農會每年舉辦春、冬兩季茶葉比賽。
    * **2013年。** 根據台灣智慧財產局產地證明標章清單，證明標章註冊號01605644由南投市公所持有；有效期由2013年10月16日至2033年10月15日。
    * **近年比賽。** 2022年冬茶新品種組48件、烏龍組88件，2026年春茶分別係49件同70件。2026年春茶雨水少：茶芽生得慢而且唔齊，採收稍為延遲，產量減少。
* **名稱：** 青山（*qīngshān*）——「翠綠山嶺」，出自嗰句詩。
* **文化意義：** 據縣府所講，呢款茶令好多外出打工嘅後生農民返鄉耕種；用詩句命名係為咗喺台灣同海外推廣呢款茶。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培種：** 縣府列出目前品種為青心烏龍（*Qīngxīn wūlóng*）、[金萱](https://thetea.app/zh-hk/article/jin-xuan)（*Jīnxuān*）、翠玉（*Cuìyù*）同[四季春](https://thetea.app/zh-hk/article/sijichun)（*Sìjìchūn*），逐步取代以前嘅烏龍同大葉種「武夷茶」。據《微笑台灣》雜誌，而家最多係四季春。「新品種組」嘅組成喺資料入面冇詳細解釋。
* **原料：** 據縣府描述，每次採收只取嫩葉。
* **採摘標準：** 搵到嘅資料入面冇明確標準。
* **採收時間：** 春、冬兩季——按比賽季節；冇具體日期。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 南投市由貓羅溪貫穿：東面係南投丘陵，西面係八卦山台地，接壤彰化縣。
* **種植海拔：** 1997年茶業改良場手冊（轉引自國家文化記憶庫）指400–500米。南投市農會2022年形容產區為中低海拔。中文維基百科指成個台地最高點係橫山，海拔443米，而標章範圍內嘅永興里舊名就係橫山；手冊嘅上限數字同呢點有出入。
* **氣候：** 據縣府描述，台地早晚有濃霧，山頂通風良好，坡地日照充足，氣候溫和，雨量足夠。據農會理事長（2022年）所講，低海拔茶園容易受高溫同天氣異常影響。
* **土壤：** 酸性紅壤土，表土層深厚，富含有機質。縣府網站茶葉專頁嘅標題就係：「紅土壤蘊育好茶」。
* **台地鄰近作物：** 鳳梨、薑同荔枝。
* **其他種植地點：** 中文維基百科指「青山茶」種植喺台地同茄苳腳一帶。

**5. 製茶工藝：**

搵到嘅資料入面冇呢款茶嘅完整工藝流程圖。已知嘅資料好少：茶葉要日曬萎凋（天氣熱嗰陣評審建議及時移入室內）、炒青要因應天氣調整，而且低海拔茶葉葉片薄，據一位2026年得獎者所講，炒青嘅溫度同時間特別重要。

以下係台灣烏龍茶嘅一般流程，而唔係南投市青山茶嘅實際工藝描述：

1.  **日光萎凋（*rìguāng wěidiāo*）。**
2.  **室內浪菁同靜置（*làngqīng*）：** 葉緣開始氧化。
3.  **殺菁（*shāqīng*）：** 加熱停止氧化。
4.  **揉捻（*róuniǎn*）。**
5.  **乾燥同焙火（*bèihuǒ*）。**

**6. 感官特徵：**

* **乾茶外觀：** 據縣府——緊結墨綠。2022年比賽得獎茶——條索勻整有光澤。
* **乾茶香氣：** 搵到嘅資料入面冇描述。
* **茶湯香氣：** 據縣府——清幽。2022年得獎茶——新品種組有發酵香同甜花香，烏龍組有甜香同焙火香。
* **滋味：** 據縣府——甘潤醇濃；縣府認為最大特色係「甘醇」。2022年評審紀錄——甘甜韻足。
* **湯色：** 描述有出入。縣府寫「微黃」，有生產商寫「蜜黃澄清」，2022年評審紀錄——新品種組「金黃」，烏龍組「金黃帶琥珀紅光」。
* **葉底：** 搵到嘅資料入面冇描述。

**7. 化學成分：**

搵到嘅資料入面冇物理化學數據。

**8. 保健功效：**

冇關於呢款茶具體功效嘅可靠數據。

**9. 沖泡方法：**

球形烏龍茶嘅常規做法。

* **水溫：** 95–100 °C。
* **茶量：** 150毫升水用5–7克。
* **茶具：** 蓋碗或者細紫砂壺。
* **流程：** 先溫壺，快速洗茶，第一泡約50秒，之後每泡遞增10秒。

有競賽茶生產商建議四至五人用壺投茶6–8克，可沖三至五泡；冷泡比例1比50。

**10. 儲存：**

常規做法。密封包裝，放喺乾爽陰涼、冇異味嘅地方；開封後最好幾個禮拜內飲完。

**11. 價格同防偽：**

搵到嘅資料入面冇市場統計數據。有一間茶廠以「優良新品種烏龍」名義出售農會競賽茶，每盒約600克，售價1200元新台幣，特價1000元（2026年9月）。

* **點樣避免買到假貨：**
    * 認住「南投市青山茶」產地證明標章：2022年南投市公所推廣標章，就係為咗令消費者買得安心。
    * 農會競賽茶可以透過QR code追溯來源，並且抽驗農藥殘留同產地（多元素分析、官能品評、茶樹DNA資料庫）。
    * 搵到嘅資料入面，冇感官上可以區分呢款茶同南投其他低海拔烏龍茶嘅特徵。

**12. 有趣事實：**

* 標章係由市公所而唔係農會持有；近年比賽就由農會舉辦。
* 據鳳山里社區網頁（2022年）引述農民所講，好多人將茶菁賣畀鄰近松柏坑嘅茶商，用嚟做「[松柏長青茶](https://thetea.app/zh-hk/article/songbai-changqing-cha)」，而真正以「青山茶」名義出售嘅茶，只係留畀少數熟客。
* 關於比賽活躍程度嘅講法有出入：鳳山里社區網頁嘅農民話參賽樣品越嚟越少，而農會理事長喺2022年冬茶就話樣品比往年多。

**13. 同其他台灣烏龍茶比較：**

* **四季春：** 據一則描述，係八卦山種植最多嘅品種。
* **[凍頂烏龍](https://thetea.app/zh-hk/article/dong-ding-wulong)：** 同縣鹿谷鄉嘅烏龍茶，同樣有產地證明標章。
* **金萱：** 八卦山都有種植嘅品種。
* **松柏長青茶：** 同一山脈上名間鄉嘅烏龍茶；據農民所講，部分八卦山茶菁會運去嗰度。

**總結：**

南投市青山茶係八卦山紅土上嘅低海拔烏龍茶，樸實無華：乾茶緊結墨綠，湯色由微黃到金黃，滋味甘醇柔和，縣府認為呢個就係佢最大特色。有關呢款茶嘅資料，講品牌多過講味道：1988年由詩句得名，1989年開始有比賽，2013年有產地證明標章——買茶嗰陣就係要搵呢個標章。