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title: "Nánjìng tǔlóu chá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/nanjing-tulou-cha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Nánjìng tǔlóu chá (南靖土楼茶)

**南靖土樓茶**（*Nánjìng tǔlóu chá*，南靖土楼茶）係福建省南部漳州市南靖縣出產嘅烏龍茶，個名嚟自土樓——即係圓形同方形嘅夯土圍樓，呢啲圍樓就企喺茶園中間。呢個名喺2018年出現，作為縣級茶葉公共品牌，主打產品係用丹桂品種製成嘅烏龍茶。2022年，呢個名註冊為地理標誌證明商標，指定商品係「烏龍茶」。佢係南靖縣三個茶葉標誌入面最年輕嗰個，亦係唯一一個唔用茶樹品種命名嘅標誌：另外兩個——「[南靖丹桂](https://thetea.app/zh-hk/article/nanjing-dangui)」同「南靖鐵觀音」——註冊喺「茶」呢個商品類別，而呢個就淨係註冊喺烏龍茶。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 烏龍茶（乌龙茶，*wūlóngchá*）——根據文件：喺省級清單入面，商品類別寫住「乌龙茶」。
* **關於等級嘅補充說明：** 公共品牌範圍大過標誌本身：根據2020年嘅出版物，品牌旗下嘅丹桂有出濃[香型](https://thetea.app/zh-hk/article/xiangxing)同清香型烏龍茶，亦有出紅茶。但根據清單，標誌本身只保護烏龍茶。
* **類別：** 南閩烏龍茶，2022年獲得地理標誌證明商標；2018年起成為縣級公共品牌。
* **產地：** 中國福建省（福建，*Fújiàn*）漳州市（漳州，*Zhāngzhōu*）南靖縣（南靖县，*Nánjìng xiàn*）。
* **範圍：** 省級清單將南靖縣列為商標持有人嘅行政歸屬；我搵唔到法律上嘅產區邊界同標誌使用規則。
* **保護方式：** 中國國家知識產權局（CNIPA）地理標誌證明商標，註冊號 36675478，商品係烏龍茶。根據截至2026年6月30日嘅省級清單，呢個商標喺2022年1月13日註冊，持有人係南靖縣海峽兩岸茶業交流協會，註冊仍然有效。
* **地理坐標：** 搵到嘅文件入面冇列明。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **古代。** 2017年同2022年嘅資料提到，隋末唐初期間南靖居民已經採集同飲用[野生茶](https://thetea.app/zh-hk/article/ye-sheng-cha)，而明清時期「兩地」嘅茶葉曾進貢朝廷；但文中冇講明「兩地」指邊兩個地方。
    * **2001年。** 根據2020年同2022年嘅出版物，丹桂品種引入南靖縣；《福建日報》（2026年）就話係「大約2002年」。
    * **2009年。** 11月21日，同一持有人註冊咗「南靖丹桂」同「南靖鐵觀音」兩個商標。
    * **2018年。** 南靖縣確定「南靖土樓茶」作為茶產業公共品牌。根據2020年嘅出版物，呢個品牌喺第五屆海峽兩岸（漳州）茶業博覽會首次亮相，之後推出九個「土樓茶」系列，丹桂係主打。
    * **2019年。** 根據《福建日報》（2022年），「南靖丹桂」確定為品牌主推品種。《福建日報》2026年就將品牌確立同丹桂定位都歸入2018年；呢個出入我照原樣保留。
    * **2022年。** 1月13日，「南靖土樓茶」商標註冊喺烏龍茶商品上。
    * **2026年。** 《福建日報》報道，南靖縣躋身福建省十強茶葉縣，並且成為南閩烏龍茶第二大產量縣。
* **名稱：** 「南靖」（南靖）係縣名。「土樓」（土楼）即「泥土建築」：指客家夯土圍樓，資料稱之為世界文化遺產。「茶」（茶）就係茶葉。報章口號「南得好茶，靖在土樓」用縣名兩個字玩諧音。
* **文化意義：** 根據《福建日報》（2022年），茶園圍繞住5A級土樓旅遊區，同圍樓交錯分佈；同一報章2026年報道，遊客會喺土樓入面品茶。春秋兩季，縣內會舉辦丹桂「茶王」賽同製茶大師賽。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培品種：** 搵到嘅資料冇講明呢個商標允許邊啲品種。根據《福建日報》（2022年），南靖縣種植嘅品種包括：
    * **丹桂**（*dānguì*）——品牌主推品種，國家級優良品種。福建省農業科學院茶葉研究所用咗接近二十年時間，由[肉桂](https://thetea.app/zh-hk/article/rou-gui)品種自然雜交後代中選育出嚟。
    * **奇蘭、單叢、[金牡丹](https://thetea.app/zh-hk/article/jin-mudan)、金觀音**——縣內其他優良品種；單樅同金牡丹十年間種植面積擴大到超過5000畝。
    * **鐵觀音**——縣內第三個茶葉標誌所用嘅品種。
* **丹桂種植面積：** 資料有出入：2020年出版物話「接近一萬畝」，《福建日報》2022年同2026年就話「超過6000畝」。
* **原料同採摘：** 根據《福建日報》（2026年），丹桂葉片厚實；喺洋頂崬山上嘅有機茶園，茶葉喺中午採摘，每半個鐘就運去茶廠。搵到嘅資料入面冇商標嘅採摘標準。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 福建南部丘陵山地；南靖縣被稱為「樹海」同「竹洋」。
* **氣候：** 南亞熱帶季風氣候：四季分明，陽光充足，雨量充沛，冇嚴冬亦冇酷暑。
* **海拔：** 根據2017年同2022年嘅資料，茶樹主要種喺海拔 **400至1000米** 嘅山地林區，多霧，晝夜溫差大。《福建日報》（2026年）提到，洋頂崬有機茶園所在嘅山高1050米，土層深厚肥沃。
* **規模：** 根據《福建日報》（2022年），全縣茶園面積12萬畝，年產乾毛茶2萬噸，產值16億元人民幣；丹桂產量1500噸，產值1.5億元人民幣。報章稱書洋鎮係最具代表性嘅茶葉鄉鎮，有3.8萬畝茶園。

**5. 生產工藝：**

我搵唔到商標規則同工藝要求。以下係品牌主打產品——丹桂烏龍茶嘅工藝，根據報章描述整理；呢個唔係商標要求嘅描述。

* **總體原則。** 根據《福建日報》（2022年），丹桂南閩烏龍茶結合兩大流派：初製按閩北工藝，「重味求香」；精製按閩南工藝，「重香求味」。成品係條形濃香型烏龍茶。
* **工序**（根據《福建日報》2026年）：
    1.  **採青（采青，*cǎiqīng*）。**
    2.  **涼青（凉青，*liángqīng*）。**
    3.  **曬青（[晒青](https://thetea.app/zh-hk/article/shai-qing)，*shàiqīng*）。**
    4.  **搖青（摇青，*yáoqīng*）。**
    5.  **殺青（杀青，*shāqīng*）同炒青（炒青，*chǎoqīng*）。**
    6.  **揉捻（揉捻，*róuniǎn*）。**
    7.  **烘焙（烘焙，*hōngbèi*）。**
* **品種特點。** 報章指出，丹桂特別需要去除苦澀味，每個工序都要根據天氣同茶葉狀態靈活調整。

**6. 感官特徵：**

搵到嘅資料入面冇「南靖土樓茶」商標茶葉嘅外觀描述。以下係品牌主打產品——丹桂條形濃香型烏龍茶嘅描述，根據《福建日報》（2022年）。

* **乾茶外形：** 條索緊結勻齊，色澤烏褐油潤。
* **乾茶香氣：** 搵到嘅資料入面冇單獨描述。
* **茶湯香氣：** 具花香、果香，馥郁幽長。
* **滋味：** 醇厚有甘韻。
* **湯色：** 橙黃、清澈明亮。
* **葉底：** 軟亮勻淨、呈綠葉紅鑲邊。

**7. 化學成分：**

搵到嘅資料入面冇理化數據。

**8. 保健功效：**

冇關於呢款茶具體功效嘅可靠數據。

**9. 沖泡方法：**

南閩烏龍茶嘅一般沖泡習慣。

* **水溫：** 95至100 °C。
* **用茶量：** 110毫升蓋碗用7至8克。
* **器具：** 蓋碗或者宜興紫砂壺。
* **步驟：**
    1. 溫熱器具。
    2. 放茶葉，快速沖入第一泡水並倒掉。
    3. 頭幾泡浸10至20秒。
    4. 之後每泡逐步延長浸泡時間。
    5. 濃香型烏龍茶可以沖六至八泡。

**10. 儲存方法：**

一般儲存習慣。密封包裝，避免光線、濕氣同異味。濃香型烏龍茶可以常溫儲存；清香型最好冷藏，並喺一年內飲用。

**11. 價格同防偽：**

搵到嘅資料入面冇價格數據。

* **避免買到假貨嘅方法：**
    * 搵「南靖土樓茶」證明商標，註冊號 36675478；持有人係南靖縣海峽兩岸茶業交流協會。
    * 核實生產商係來自南靖縣。
    * 記住，根據清單，呢個商標只保護烏龍茶。
    * 唔好同同一持有人嘅「南靖丹桂」（註冊號 5819161）同「南靖鐵觀音」（註冊號 5819162）混淆。

**12. 有趣嘅事：**

* 「南靖土樓茶」商標比「南靖丹桂」同「南靖鐵觀音」遲咗十二年有多先註冊，雖然佢用全縣命名。
* 根據《福建日報》（2022年），商標持有人係由縣茶業協會同縣茶商會合併而成。
* 南靖縣出版咗本關於本地茶葉嘅書——《南靖縣茶誌》。
* 品牌主打產品用嘅工藝結合咗閩北同閩南烏龍茶兩大流派。

**13. 同漳州及福建其他烏龍茶嘅比較：**

* **南靖丹桂（南靖丹桂）：** 同縣嘅品種茶，亦係品牌主打產品，2009年以獨立商標註冊喺「茶」商品類別。
* **鐵觀音（[铁观音](https://thetea.app/zh-hk/article/tie-guanyin)）：** 縣內第三個茶葉標誌「南靖鐵觀音」所用嘅品種。
* **肉桂（肉桂）：** 武夷山品種，丹桂係由佢嘅雜交後代選育出嚟。
* **漳州色種（[漳州色种](https://thetea.app/zh-hk/article/zhangzhou-se-zhong)）：** 同屬漳州市嘅[拼配](https://thetea.app/zh-hk/article/chunliaopinpei)烏龍茶。
* **福建烏龍茶（[福建乌龙茶](https://thetea.app/zh-hk/article/fujian-wulongcha)）：** 全省烏龍茶嘅綜合性地理標誌。

**總結：**

南靖土樓茶係一個地方名，唔係品種名：呢個縣嘅茶園分佈喺海拔400至1000米嘅山地，同夯土圍樓交錯。2018年確立品牌，2022年註冊商標，將縣內烏龍茶歸入呢個名稱之下，而品牌核心就係丹桂——一款條形濃香型烏龍茶，有花果香、橙黃湯色同綠葉紅鑲邊。