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title: "Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/nanjian-wuliangshan-hongcha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá (南涧无量山红茶)

**南澗無量山紅茶**（*Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá*，南涧无量山红茶）係雲南省大理白族自治州南澗彝族自治縣（南涧彝族自治县）出產嘅紅茶。個名結合咗縣名同無量山（无量山）呢座茶園所在嘅山，仲受地理標誌第 26450753 號保護。標誌簡介咁樣形容呢隻茶：條索緊結金黃，湯色紅亮，金圈突出，滋味醇厚豐富飽滿，苦有回甘，聞有果香，經久耐泡。南澗縣有兩個茶葉地理標誌，另一個係綠茶南澗綠茶。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 紅茶（红茶，*hóngchá*），全發酵茶。茶類已經喺標誌名稱入面講明，而外觀描述——金黃條索、紅亮湯色——亦同佢一致。我未有見過技術文件。
* **類別：** 雲南紅茶；地理標誌證明商標或者集體商標。
* **產地：** 中國雲南省（云南，*Yúnnán*）大理白族自治州（大理，*Dàlǐ*）南澗彝族自治縣（南涧，*Nánjiàn*）無量山。
* **標誌範圍：** 根據地理標誌平台簡介——南澗縣現轄行政區域內。省級名錄亦列明持證人屬於南澗縣。
* **地理坐標：** 縣城大約喺北緯 25.0 度，東經 100.5 度。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **唐代根源。** 據《雲南日報》（2019），無量山茶葉有文字記載嘅歷史可以追溯到唐代：唐代文獻《蠻書》（蛮书）記述咗南詔（南诏）王國點樣種茶同飲茶。
    * **無量山。** 同一篇報道話，南詔王國封無量山做「南岳」（南岳）。
    * **貿易路線。** 據 2022 年嘅報道，南澗茶葉沿住古老嘅茶馬古道運去西藏同東南亞國家。
    * **標誌。** 第 26450753 號標誌喺 2019 年 12 月 28 日納入雲南省地理標誌名錄。現有資料未提及註冊年份同持證人。《雲南日報》同年報道，南澗縣有兩個產品擁有地理標誌。
* **名稱：** 南涧（*Nánjiàn*）係縣名；无量山（*Wúliàngshān*）即係無量山，無量意思係「不可計量」；红茶（*hóngchá*）即係紅茶。
* **文化意義：** 茶葉係南澗縣嘅主要產業之一。據《雲南日報》（2019），全縣有 26,000 戶農戶種茶，56 間茶葉企業同 35 個合作社，茶產業年產值達到 10 億元人民幣。《雲南網》（2021）引用同樣嘅 26,000 戶——即係 110,000 人——仲話每畝茶園產值超過 5,800 元人民幣（亩产值）。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種 / 栽培品種：** 現有資料未有提及品種名稱。
* **古樹：** 據《雲南日報》（2019），全縣有超過 30,000 棵古茶樹，其中 11,700 棵已經做咗數據登記。《雲南網》（2021）就話有 37,000 棵百年以上古樹，其中 11,700 棵有數據庫記錄；同一篇報道仲話無量山有大量野生同栽培型古茶樹。兩組數字有出入，現有資料亦無講清楚古樹原料佔紅茶原料幾多比例。
* **採摘標準：** 現有資料未有提及。
* **採摘時間：** 現有資料未有提及。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 南澗縣位於大理、臨滄同普洱三個地級行政區交界，地處無量山區；瀾滄江（澜沧江）河谷穿過縣境。全縣面積大約 1,700 平方公里。
* **種植海拔：** 據《雲南日報》（2019），縣內[高山茶](https://thetea.app/zh-hk/article/gao-shan-cha)園位於海拔 1,800–2,500 米。同縣綠茶嘅描述就係 1,700–2,500 米。未有紅茶獨立嘅數據。
* **氣候：** 濕潤亞熱帶氣候，冬季乾燥。縣城海拔 1,377 米，一月平均氣溫 12.3 °C，六月平均氣溫 24.8 °C，年降水量大約 740 毫米。茶園位於更高海拔，所以呢啲數字只可以作為參考。
* **土壤：** 現有資料未有提及。
* **茶園：** 《雲南日報》（2019）話有 110,000 畝高山茶園（1 畝大約等於 667 平方米），其中 31,000 畝攞到「綠色」或者有機認證。《雲南網》（2021）就話有 120,000 畝高山茶園、100,000 畝古茶山，以及大約 72,000 畝「綠色」同有機茶園；2020 年各類茶葉總產量大約 7,500 噸。

**5. 製作工藝：**

現有資料未有記載呢隻茶嘅具體工藝同參數。紅茶嘅一般工序如下：

1.  **萎凋（萎凋，*wěidiāo*）：** 鮮葉失去部分水分，變得柔軟。
2.  **揉捻（揉捻，*róuniǎn*）：** 破壞葉細胞，令茶汁渗出葉面。
3.  **發酵（发酵，*fājiào*）：** 氧化作用令葉底同茶湯變紅。
4.  **乾燥（干燥，*gānzào*）：** 加熱停止氧化，固定香氣。

呢個係紅茶類別嘅通用流程，唔係南澗無量山紅茶嘅具體工藝描述。

**6. 感官特徵：**

以下描述嚟自地理標誌平台嘅簡介。

* **乾茶外觀：** 條索緊結金黃（条索紧结金黄）。
* **乾茶香氣：** 現有資料未有提及。
* **茶湯香氣：** 有果香（闻有果香）；簡介無講清楚係指乾茶定係茶湯。
* **滋味：** 醇厚，豐富飽滿；苦有回甘（滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘）。茶葉經久耐泡（经久耐泡）。
* **湯色：** 紅亮，金圈突出（汤色红亮，金圈突出）。
* **葉底：** 現有資料未有描述。

**7. 化學成分：**

現有資料未有呢隻紅茶嘅理化數據。《雲南日報》（2019）提到無量山茶葉整體嘅情況：水浸出物通常高於 40%，茶多酚通常高於 30%，氨基酸高於 3%。報道無講測試方法、樣本來源，亦無講係原料定係成品茶，所以呢啲數字唔可以直接套用到呢隻紅茶身上。

**8. 保健功效：**

未有可靠數據證明呢隻茶本身嘅功效。

**9. 沖泡方法：**

紅茶類別嘅通用做法。

* **水溫：** 90–95 °C。
* **茶量：** 每 150 毫升水用 3–5 克。
* **茶具：** 白瓷蓋碗或者茶壺——白色茶具可以清楚睇到茶湯嘅金圈。
* **步驟：**
    1. 溫熱茶具。
    2. 放入茶葉。
    3. 用熱水快速濕潤茶葉，然後倒走。
    4. 蓋碗第一泡浸泡 15–30 秒。
    5. 完全倒出茶湯。
    6. 之後每泡增加 10–15 秒。

**10. 儲存：**

紅茶類別嘅通用做法。用密封包裝，放喺乾燥、陰涼、避光、無異味嘅地方。唔使放入雪櫃。

**11. 價格同防偽：**

現有資料未有提及價格。

* **點樣避免買到假貨：**
    * 認住「南涧无量山红茶」地理標誌（第 26450753 號）。
    * 核實生產商係咪嚟自南澗縣。
    * 條索要緊結金黃，湯色要紅亮，有金圈。
    * 無量山山脈延伸到南澗縣以外：只寫山名而無寫縣名，就唔代表符合標誌範圍。

**12. 有趣事實：**

* 南澗縣持有兩個茶葉標誌——紅茶同綠茶——而《雲南網》（2021）話當地生產五類茶：綠茶、普洱、烏龍、紅茶同白茶。
* 金圈（金圈）即係茶杯邊緣嘅金色圈環，標誌簡介特別指出佢好突出（金圈突出）。
* 據 2022 年嘅報道，南澗一間茶廠喺 2008 年出嘅一款普洱系列，成為北京奧運會指定紀念收[藏茶](https://thetea.app/zh-hk/article/zangcha)。
* 據 2022 年嘅報道，「无量山藏茶谷」項目（個「藏」字有「儲藏」同「隱藏」雙重意思）喺公郎鎮（公郎）附近起咗一條 38 公里長嘅觀景環形公路，穿過多個茶園。

**13. 同其他雲南紅茶嘅比較：**

* **南澗綠茶（[南涧绿茶](https://thetea.app/zh-hk/article/nanjian-lucha)）：** 同縣出產嘅綠茶，係南澗縣第二個地理標誌。
* **雲南無量紅茶（[云南无量红茶](https://thetea.app/zh-hk/article/yunnan-wuliang-hongcha)）：** 無量山區嘅紅茶；語料庫入面按隔籬嘅景東縣嚟描述，同南澗標誌無關。
* **滇紅工夫（[滇红工夫](https://thetea.app/zh-hk/article/dianhong-gongfu)）：** 經典雲南紅茶，通常用嚟做省內所有紅茶嘅比較基準。
* **昌寧紅茶（[昌宁红茶](https://thetea.app/zh-hk/article/changning-hongcha)）：** 保山市昌寧縣嘅地理標誌紅茶，同樣位於瀾滄江流域。

**總結：**

南澗無量山紅茶係嚟自大理、臨滄同普洱交界山區縣份嘅紅茶，茶園海拔最高去到 2,500 米。關於呢隻茶嘅資料好少：得標誌編號、縣級保護範圍，同埋一段簡短嘅外觀描述——金黃條索、帶金圈嘅紅亮茶湯、果香，同埋苦後回甘。現有資料未有提及品種、採摘時間同工藝，所以想知更多細節，最好直接搵南澗縣嘅生產商。