---
title: "mídiéxiāng"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/midiexiang
lang: zh-hk
updated: 2026-09-18
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# mídiéxiāng (迷迭香)

迷迭香係乾燥嘅辛香類芳香原料，經常出現喺茶葉貨架同「花類」目錄入面，但按中國分類嚟講唔屬於茶，亦唔納入花茶 *huā chá* 嘅正典。以下講清楚界線喺邊度、點解迷迭香會被歸入「花類及乾燥類」，同埋如果包裝上面寫住「迷迭香茶」應該點樣睇標籤。

## 簡短結論

FLOWERS AND DRY 呢個分類收錄咗兩類唔同嘅對象。第一類係真正嘅花茶：以窨制 *yìn zhì* 工藝用鮮花將茶葉賦香，必須有茶底同埋經過挑選嘅茶坯。第二類係非茶之茶 *fēi chá zhī chá*，即係「叫做茶但唔係茶」：乾燥嘅花、葉同草本植物，沖泡方式喺文化上同茶接近，但規範上同茶分開。迷迭香屬於第二類：入面冇茶葉，所以亦冇茶類等級。

呢個係分類學嘅問題，而唔係原料品質嘅問題。中國分類以六大茶類為基礎，再加一個再加工茶 *zài jiā gōng chá*，即係六大茶類以外嘅第七類，花茶就歸入呢一類。納入嘅條件好簡單：一定要有茶坯 *chá pī*，即茶底。最常見嘅係烘青綠茶 *hōng qīng lǜ chá*，但亦有用紅茶、烏龍同白茶做底。冇茶坯嘅產品，無論零售點樣叫，都只係草本浸泡飲品。

## 正典花茶入面冇迷迭香嘅位置

編輯部整理嘅花茶主要類型清單有十個項目，迷迭香喺任何一個可信旗標之下都唔喺其中，無論係官方標準 **O**、學術 **A**、市場 **M**、供應商 **V** 定係社群 **C**。正典如下：

- 茉莉花茶 *mòlì huā chá*，茉莉花茶，類別入面嘅主導，茶底多數係烘青綠茶，產區包括福州 *Fúzhōu*、橫縣 *Héngxiàn*、蘇州 *Sūzhōu* 同廣西（旗標 O+A）；
- 高端茉莉花茶形態，茉莉龍珠 *mòlì lóng zhū*、銀針 *yín zhēn*、大白毫 *dà bái háo*：以芽頭為基礎搓成嘅「珠」同針形，白毫明顯（高白毫），多次窨制，福州同橫縣；
- 桂花茶 *guì huā chá*，桂花茶，用綠茶、烏龍或紅茶做底，桂林 *Guìlín*、咸寧 *Xiánníng*、蘇州；
- 玫瑰花茶 *méi guī huā chá*，玫瑰茶，主要用紅茶做底，山東平陰 *Píngyīn* 同廣東；
- 白蘭花茶 *bái lán huā chá*，白蘭花茶，廣州嘅花，茶底係烘青綠茶，產區廣州同蘇州；香氣濃郁，比茉莉平；
- 珠蘭花茶 *zhū lán huā chá*，珠蘭花茶（珠蘭即金粟蘭），香氣柔和，舊徽州體系，嚟自歙縣 *Shèxiàn*，亦有福州；
- 玳玳花茶 *dài dài huā chá*，用苦橙花，帶柑橘苦味，江浙；
- 柚子花茶 *yòu zi huā chá*，小眾嘅柚花茶，福建同廣東；
- 工藝花茶 *gōng yì huā chá*（開花茶），用單芽同乾花手工紮成，喺玻璃杯入面會綻開，黃山同金華；
- 邊界組合菊花 *jú huā* 同菊普 *jú pǔ*。

頭九項嘅共同點係有茶底。第十項有直接嘅警示：菊花本身唔係茶葉，而菊普係菊花同熟普洱嘅拼配，即係混合物，唔係窨制。

迷迭香最接近嘅就係第十項嘅邏輯：乾燥原料同拼配成分，但唔係花茶類型。

## 點解窨制工藝唔接納佢

窨制係用鮮花幫茶底賦香，而唔係將乾燥成分混合；高端茉莉花茶會重複多次窨制週期。呢個類別嘅經典講法係「窨得茉莉無上味」（*yìn dé mòlì wú shàng wèi*），目標風味形容為鮮靈濃醇 *xiān líng nóng chún*：鮮活、「有靈氣」、厚實而均衡。

呢一切都需要花朵有相應嘅香氣特質。迷迭香係以乾燥辛香料嘅方式使用：香氣帶樹脂同樟腦感，主導性強，融入唔到鮮靈嘅體系。所以即使迷迭香同茶擺埋一齊，佢都係以拼配模式運作，好似菊普咁，而唔係以窨制模式運作。

## 風土同品種：點解呢啲欄目保持空白

真正嘅花茶有雙重「風土」。一方面係花嘅地理：茉莉花帶福州同橫縣，玫瑰平陰，桂花桂林同咸寧，徽州珠蘭歙縣，廣州白蘭。另一方面係茶底嘅地理同品種等級，茶底係獨立揀選嘅花茶坯。

「品種」喺呢度亦有雙重意思：既指花嘅品種，茉莉單瓣 *dān bàn* 同雙瓣 *shuāng bàn*，桂花金桂 *jīn guì*、銀桂 *yín guì*、丹桂 *dān guì*，重瓣紅玫瑰，亦指茶底嘅特性，為龍珠同銀針提供芽頭原料。

迷迭香喺可靠嘅中國茶葉資料入面，呢啲軸向冇任何一項係確立咗嘅：冇茶葉意義上嘅產地，亦冇嵌入茶葉工藝嘅品種分級。編輯部將呢啲欄目留空，而唔係用推測去填。

## 規範框架

邏輯上唔需要引用標準編號：花茶係以再加工茶嘅一部分嚟規範，規範對象係有茶底嘅茶葉產品。冇茶葉嘅原料按定義唔會落入呢個框架。實際結論：如果包裝上面「迷迭香茶」冇註明茶坯，咁你手上嘅嘢按中國分類嚟講就唔係茶，要求佢具備茶葉特性，品種、等級、窨次，係冇意義嘅。健康相關嘅屬性編輯部喺度唔討論。

## 沖泡同風味：可以準確講啲乜

迷迭香冇正典沖泡方法，因為佢冇茶類等級。本分類嘅實務歸納為三點觀察。

第一：迷迭香香氣「好大聲」，喺拼配入面傾向成為主導聲音。呢個正正係窨制用相反方式處理嘅問題：透過漸進、反覆嘅賦香。

第二：如果將迷迭香同茶底結合，茶底嘅選擇同正典邏輯一致。輕盈嘅烘青綠茶會俾佢蓋過；較厚實嘅紅茶同烏龍茶底，即係桂花烏龍 *guì huā wū lóng*、桂花紅 *guì huā hóng* 同玫瑰紅茶 *méi guī hóng chá* 所用嘅底，更能承載強烈嘅香氣成分。正典玫瑰以紅茶底為主，就係呢個原因。

第三：拼配唔係窨制。如果供應商將產品描述為「迷迭香調味茶」，應該問清楚係咪指乾燥成分嘅機械混合。菊普嘅答案已經喺類別本身入面確定咗。

## 點樣分辨同點樣睇標籤

1. **有冇茶坯。** 搵茶底嘅標示：綠茶、紅茶、烏龍、白茶。冇茶底就冇茶。
2. **有冇窨次。** 窨制次數係真正花茶嘅標記，特別係茉莉花茶；草本拼配冇呢樣嘢。
3. **香氣喺邊度。** 花茶嘅香氣應該喺茶葉入面，而唔係喺乾草嘅體積入面：大量草本成分表示係拼配。
4. **類別名稱。** 正典名稱係固定嘅：茉莉、桂花、玫瑰、白蘭、珠蘭、玳玳、柚子花。「迷迭香」唔喺呢個系列入面，呢一點本身就係判斷依據。

## 喺百科全書入面嘅位置

迷迭香保留喺 FLOWERS AND DRY 作為參考條目：一種乾燥芳香原料，經常喺茶葉附近出現，但屬於非茶之茶。想搵調味茶嘅讀者，合理嘅方向係去睇正典項目，由茉莉花茶嘅主導地位同佢嘅高端形態開始，再到桂花、玫瑰、白蘭同徽州珠蘭，而茶底嘅問題應該另外睇花茶坯嘅相關內容。