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title: "Máchéng fúbáijú"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/macheng-fubaiju
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Máchéng fúbáijú (麻城福白菊)

**麻城福白菊**（*Máchéng fúbáijú*，麻城福白菊）係麻城白菊花「福白」：湖北黃岡麻城市北部大別山南麓山地採收嘅乾燥菊花花序。佢唔係用茶樹葉做嘅茶，而係按飲茶習慣沖泡嘅菊花飲品；中國資料將福白菊稱為藥食兼用嘅藥材，既可以食用亦可以飲用。呢個名喺2008年起受中國保護，2021年起亦喺歐盟受保護，喺歐盟歸入茶類。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 花類飲品、代用茶（*dàiyòng chá*）；不含 *Camellia sinensis* 茶樹葉，所以產品並無茶葉等級。
* **歐盟類別：** 歐盟註冊規格將產品列入「附件一其他產品——茶」，並將名稱翻譯為「麻城[菊花茶](https://thetea.app/zh-hk/article/juhua-cha)」。呢個係商品分類，唔係植物學分類。
* **類別：** 受三項中國制度同歐盟保護嘅地理標誌產品（第2節）。
* **產地：** 中國湖北省黃岡市麻城市。
* **保護範圍：** 根據歐盟規格，覆蓋麻城北部五個鄉鎮，面積1520.7平方公里。主要產區為福田河鎮；分散種植於黃土崗、乘馬崗、三河口同順河集。範圍北接河南，東接安徽。
* **地理坐標：** 東經114°45′–115°20′，北緯31°20′–31°40′（根據規格）。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **宋代。** 新華社同中國駐歐盟使團指麻城自宋代起已種植菊花。
    * **公元997年，據傳說。** 當地記載指菊花原本野生於大別山山頂，公元997年福田河純陽寺道士將佢移栽到純陽山周圍。
    * **明清。** 據同一記載，喺麻城籍官員鄭以偉、梅國楨同梅之煥推動下，種植由庭院擴展到田間，地方官員開始將菊花作為貢品進獻。
    * **2008年。** 農業部7月1日第1054號公告將呢個名列入農產品地理標誌登記，屬首批28個產品之一。
    * **2009年。** 註冊證明商標；資料對月份有不同講法，有指10月，有指12月。
    * **2014年。** 國家質量監督檢驗檢疫總局第39號公告批准地理標誌產品保護。資料對日期有不同講法，有指4月8日，有指5月5日；行業報紙2017年指產品早喺2013年12月10日已通過監管機構審查。
    * **2021年。** 中歐協定3月1日生效；福白菊列入首批「100+100」名單，喺歐盟註冊為受保護地理標誌（檔案PGI-CN-2746）。同年發布湖北省地方標準DB42/T 334-2021《地理標誌產品 麻城福白菊》（4月1日發布，6月1日實施）。
* **名稱：** 有三種解釋。新華社：因花序大、舌狀花潔白如雪。中國駐歐盟使團：因福田河鎮。當地講法，以「據說」形式記載：湖北方言中「湖北」聽落似「福白」，於是「湖北菊」變成「福白」。
* **文化意義：** 當地資料將福白菊列入「中國三大白菊」，與浙江杭白菊同江蘇鹽城白菊並列。

**3. 植物學描述同原料：**

* **植物：** 菊花 *Chrysanthemum morifolium*；專利文獻中品種名為 *C. morifolium* cv. Fubaiju。
* **系列：** 專利引用2011年《湖北農業科學》文章，區分白菊同金菊兩個系列；白菊包括「紅心大白菊」同「小白菊」。
* **其他名稱：** 福田白菊、湖北菊、甘菊；藥材市場上稱「湖北花」。
* **花序：** 2–5厘米；舌狀花瓣長約22–25毫米，寬5–7毫米（歐盟規格）。
* **原料：** 已開放花序同未開放花蕾——胎菊（*tāijú*）。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 麻城北部山地；福田河位於長江與淮河流域分水嶺，舉水河源頭。
* **海拔：** 資料有出入：歐盟規格為200–800米，2014年公告轉載為600–1000米。
* **土壤：** 黃棕壤，深厚，保水性好；有機質1.5%，pH 6.0–7.5（規格）。
* **氣候：** 年平均氣溫13–16°C，日照1634–2249小時，降水量1112.2–1688.7毫米，無霜期237日；2014年公告另指晝夜溫差大。
* **規模：** 數字有出入：行業報紙2017年指超過10萬畝，中國駐歐盟使團2021年指8萬畝，新華社2023年指約2000公頃。

**5. 生產工藝：**

* **採收：** 據《湖北日報》（2023年11月）報道，花序同花蕾採收高峰喺11月；用拇指同食指夾住花梗將花序摘落。
* **初加工**（同上，黃土崗鎮雁頭源村車間）：
    1. 按等級分揀並去除雜質。
    2. 用生產線進行「殺青脫毒」處理。
    3. 第一次高溫乾燥，烘乾花序外層。
    4. 攤涼。
    5. 第二次乾燥。
* **精加工：** 喺市內工廠對半成品進行消毒、包裝同標識。
* **舊方法：** 據當地報告，改革開放初期農戶將花蒸成「餅」再曬乾；後來普及微波同蒸汽殺青。
* **標準：** 工藝由湖北省地方標準DB42/T 334-2021確定；標準文本未查閱，參數不列。

**6. 感官特徵：**

2014年公告、新華社同歐盟規格嘅標準描述一致。

* **乾茶外觀：** 無茶葉，產品為花序：朵大肥厚，花瓣玉白，花蕊深黃。
* **乾茶香氣：** 所查資料無描述。
* **茶湯香氣：** 氣清香。
* **滋味：** 味甘醇美。
* **茶湯顏色：** 湯液清澈、金黃帶綠。
* **葉底：** 所查資料無描述。

**7. 化學成分：**

| 指標 | 歐盟規格 | 2014年公告 |
| :--- | :--- | :--- |
| 總黃酮 | 3.0–8.2% | 不少於5% |
| 綠原酸 | 0.18–0.35% | 不少於0.25% |

範圍下限低於2014年最低要求；2021年標準如何處理，未查閱標準文本前無法確定。

**8. 功效：**

無關於本產品功效嘅可靠數據。傳統醫學表述（「清熱」、「明目」）在此不作為已確立功效轉述。

**9. 沖泡：**

菊花飲品嘅一般做法。3–5克花序，200–250毫升85–95°C熱水，玻璃杯或蓋碗，第一泡2–4分鐘，可沖泡二至四次。

**10. 儲存：**

一般做法。乾燥、避光、密封容器，遠離異味：花類原料吸濕性強，香氣易散。

**11. 價格同仿冒：**

所查資料無價格數據。

* **避免仿冒：**
    * 留意地理標誌專用標誌；產區生產者須向麻城菊花產業協會申請使用。
    * 核對產地來自麻城北部五個鄉鎮。
    * 對照標準外觀：朵大肉厚，花瓣白，花蕊深黃。

**12. 有趣事實：**

* 同一名稱受四項制度保護：農產品地理標誌、證明商標、質檢總局地理標誌產品同歐盟註冊。
* 英文規格將持有人稱為「blessed chrysanthemum association」：「福」字被翻譯為「blessing」。
* 資料對種植歷史有不同講法：「自宋代起」同「近1500年」（《湖北日報》2023年同《農民日報》2024年如此記載）；後者與宋代說法不符。

**13. 與其他菊花及茶嘅比較：**

* **菊花茶：** 語料庫中關於菊花飲品嘅總覽文章。
* **黃山貢菊：** 安徽歙縣菊花，同受地理標誌保護。
* **麻城龜山綠茶：** 同一縣級市出產嘅真正綠茶。

**結語：**

麻城福白菊係產自麻城北部五個山區鄉鎮、花蕊深黃嘅大白菊。關於佢嘅文件比好多茶葉更多，但資料喺產區海拔同綠原酸標準上有出入，而產品本身並非茶葉，而係菊花飲品。