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title: "Lóngzhōu wūlóngchá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/longzhou-wulongcha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Lóngzhōu wūlóngchá (龙州乌龙茶)

**龍州烏龍茶**（*Lóngzhōu wūlóngchá*，龙州乌龙茶）係產自廣西壯族自治區西南部崇左市龍州縣，同越南接壤嘅烏龍茶。而家嘅產業仲好年輕：由 2000 年開始，實驗站由福建、廣東同台灣引入烏龍品種，嫁接落雲南大葉種茶樹度。地理標誌保護文件只列出一個品種——台灣[金萱](https://thetea.app/zh-hk/article/jin-xuan)——而且詳細規定咗工藝：曬青、做青（搖青同靜置）、炒青、包揉。由 2016 年 11 月 4 日起，龍州烏龍茶係覆蓋全縣嘅地理標誌保護產品。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 烏龍茶（乌龙茶, *wūlóngchá*），半發酵茶。類別已經喺名稱入面，而地理標誌保護文件入面嘅工藝亦確認咗：曬青（[晒青](https://thetea.app/zh-hk/article/shai-qing)）、做青（做青）、炒青（炒青）、包揉（包揉）。
* **類別：** 廣西烏龍；地理標誌保護產品（2016 年）。
* **產地：** 中國，廣西壯族自治區（广西, *Guǎngxī*），崇左市（崇左, *Chóngzuǒ*），龍州縣（龙州, *Lóngzhōu*）。
* **保護範圍：** 根據公告，涵蓋龍州縣現時成個行政區域。
* **地理坐標：** 龍州縣大約喺北緯 22.3°，東經 106.9°。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **古茶樹。** 地理標誌參考資料引用《龍州縣志》：清末時期，大青山深處，喺舊土司上龍司嘅地方，生有「龍州烏龍茶樹」，樹幹粗壯，葉色深綠濃密；製成茶之後，味道先清苦，後轉濃甘，回甘快（制茶后味清苦，后浓甘，回味快）。參考資料由此推斷有超過 130 年歷史。我未有機會睇過縣志原文。
    * **2000 年——嫁接。** 根據參考資料，廣西亞熱帶作物研究所實驗站由福建、廣東同台灣引入 16 個品種，包括鐵觀音（[铁观音](https://thetea.app/zh-hk/article/tie-guanyin)）、黃枝秀（黄枝秀）、金萱（金萱）同翠玉（翠玉）。將雲南大葉種茶樹通過嫁接換種改為烏龍品種，嫁接嗰一年已經可以製出烏龍茶。
    * **2004 年。** 根據參考資料，國家專家組評價茶葉品質屬國內同類產品領先水平，可媲美安溪烏龍茶。
    * **2012–2015 年。** 根據參考資料，2012 年全縣烏龍茶面積達到 3000 畝，集中喺武德村示範基地周邊；2015 年再新種超過 1500 畝，茶葉獲評 A 級綠色食品。
    * **2016 年。** 國家質量監督檢驗檢疫總局（AQSIQ）喺 2016 年 11 月 4 日第 112 號公告，將龍州烏龍茶列為地理標誌保護產品，同全國另外 43 個產品同一批公佈。根據參考資料，呢個係龍州縣第一個地理標誌保護產品。
* **出入：** 縣志講到本地古老茶樹，但地理標誌保護文件只列出一個品種——2000 年引入嘅台灣金萱。
* **名稱：** 「龍州」（龙州）即係「龍之州」，縣名；「烏龍茶」（乌龙茶）即烏龍。
* **文化意義：** 根據參考資料，當地居民一年四季都飲呢種茶，茶園亦先後獲廣西農業部門認定為無公害茶葉基地、科技示範基地，以及獲中國茶葉學會認定為名優茶基地。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種：** 根據地理標誌保護文件——**金萱**（金萱, *jīnxuān*），台灣烏龍品種。文件冇列出其他品種。
* **繁殖：** 根據文件——用扦插育苗（扦插育苗）。
* **採摘標準：** 根據文件——對夾二葉（对夹2叶），以及第二至第四片單葉。
* **採摘時間：** 搵到嘅資料入面未有數據。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 廣西西南部，同越南接壤嘅縣。
* **種植海拔：** 根據文件——唔低過 400 米。
* **土壤：** 根據文件——砂壤土（砂壤土），pH 值 4.50–6.50，土層厚度唔少過 80 厘米，有機質含量唔少過 2 %。
* **栽培技術（根據文件）：** 種植密度每公頃唔超過 45,000 株；每年每公頃施腐熟有機肥唔少過 35 噸；農藥同肥料必須符合國家規定。
* **氣候：** 參考資料提到高海拔、雲霧瀰漫、雨量充沛、氣候溫和（高海拔、云雾弥漫，雨量充沛，气候温和）；搵到嘅資料入面未有具體數字。

**5. 生產工藝：**

地理標誌保護文件規定流程：採摘 → 曬青 → 做青 → 炒青 → 包揉 → 烘乾 → 包裝。

1.  **曬青（晒青, *shàiqīng*）：** 用斜射嘅傍晚陽光或者午後弱陽光，攤 20–40 分鐘。葉溫唔可以超過 30 °C；同一段文字入面，文件又要求溫度保持喺 35 °C 以下，但冇講明係空氣溫度定其他。
2.  **做青（做青, *zuòqīng*）：** 搖青（摇青）同靜置（静置）交替 3–5 次，室內溫度 18–24 °C。搖青筒裝載量唔超過三分之二；搖青 1–5 分鐘，靜置 30–60 分鐘。
3.  **炒青（炒青, *chǎoqīng*）：** 溫度 250–280 °C，炒到青草氣消失、茶香顯現；然後即刻攤涼。
4.  **包揉（包揉, *bāoróu*）：** 第一次包揉做 3–4 個循環，每個循環揉 2–5 分鐘，中間要解塊。之後將茶葉烘乾少少，再重複 3–4 個循環，每個循環 2–5 分鐘。
5.  **烘乾（烘干, *hōnggān*）：** 溫度 80–100 °C，烘至八成乾。
6.  **復烘（复烘, *fùhōng*）：** 溫度 60–80 °C，烘至完全乾燥。

**6. 感官特徵：**

以下描述係地理標誌保護文件嘅要求。

* **乾茶外形：** 條索肥壯緊實（条索肥壮紧实），色澤砂綠烏潤、油潤有光（色泽砂绿乌润、油润有光），勻整。
* **乾茶香氣：** 文件未有單獨描述。
* **茶湯香氣：** 香氣濃郁清長，有明顯「茶韻」（香气浓郁清长、«茶韵»明显）。
* **滋味：** 醇厚，回甘（滋味醇厚、回甘）。
* **湯色：** 黃綠明亮（黄绿明亮）。
* **葉底：** 軟亮、有餘香（软亮、有余香）。

文件特別提到耐泡度：第七泡之後仍然有香氣同滋味。

**7. 化學成分：**

地理標誌保護文件規定咗一個理化指標：水浸出物唔少過 32 %。搵到嘅資料入面未有其他數據。

**8. 保健功效：**

未有經證實嘅關於呢種茶具體功效嘅數據。

**9. 沖泡方法：**

輕焙火烏龍茶嘅一般做法。

* **水溫：** 95–100 °C。
* **茶量：** 100–110 毫升水配 5–7 克茶葉。
* **茶具：** 蓋碗或者細紫砂壺。
* **步驟：**
    1. 熱水暖壺。
    2. 放入茶葉。
    3. 用熱水快速洗茶一次，倒走。
    4. 第一泡 20–30 秒。
    5. 完全倒出茶湯。
    6. 之後每泡延長 5–10 秒；根據文件，第七泡之後仍然有香氣同滋味。

**10. 儲存：**

一般做法。用密封包裝，放喺乾爽陰涼、無異味嘅地方；輕焙火烏龍茶如果要長期存放，可以放雪櫃 0–5 °C 冷藏。

**11. 價格同防偽：**

搵到嘅資料入面未有價格數據。

* **點樣避免買到假貨：**
    * 認住地理標誌保護產品標誌。根據 2016 年公告，生產者要向縣級工商質監部門提出申請，由自治區管理部門審核，再由國家部門公告批准使用標誌。國家知識產權局名單入面有 941 間獲授權使用標誌嘅企業，其中包括呢種茶嘅生產商。
    * 核實生產商係咪嚟自龍州縣。
    * 根據文件嘅外觀特徵：肥壯緊實、色澤砂綠帶光澤嘅條索，黃綠明亮嘅茶湯。

**12. 趣聞：**

* 龍州烏龍茶唔係由種茶苗開始，而係由嫁接開始：將烏龍品種嫁接落雲南大葉種茶樹，嫁接嗰一年已經可以製出烏龍茶。
* 引入嘅 16 個品種入面，地理標誌保護文件只保留咗一個——金萱。
* 個名容易同四川混淆：「龙州青丝」係平武縣嘅歷史茶葉，龍州係嗰度嘅舊地名（見平武綠茶, [平武绿茶](https://thetea.app/zh-hk/article/pingwu-lucha)），同廣西無關。

**13. 同其他烏龍茶比較：**

* **金萱（金萱）：** 同品種嘅台灣烏龍——根據文件，呢個品種就係龍州烏龍茶嘅原料來源。
* **鐵觀音（铁观音）：** 福建安溪縣烏龍；根據參考資料，2004 年專家組就係將龍州茶同安溪烏龍比較。
* **騰衝烏龍茶（[腾冲乌龙茶](https://thetea.app/zh-hk/article/tengchong-wulongcha)）：** 雲南接壤緬甸邊境縣嘅烏龍茶——又一款邊境縣烏龍。

**總結：**

龍州烏龍茶係廣西邊境地區嘅年輕烏龍茶，由台灣同福建品種嫁接落雲南大葉種茶樹而嚟。2016 年地理標誌文件有詳細描述：金萱品種、海拔 400 米以上、曬青、做青、250–280 °C 炒青同包揉；茶湯黃綠明亮，香氣持久，回甘明顯。大青山嘅古茶樹記載嚟自縣志，只係前史，唔係受保護產品嘅原料。