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title: "Lǎomǔdēng chá"
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lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Lǎomǔdēng chá (老姆登茶)

**老姆登茶**（*Lǎomǔdēng chá*）係一款採用雲南大葉種製成嘅綠茶，產自怒江峽谷，位於雲南西北部嘅怒江傈僳族自治州。個名嚟自福貢縣怒族嘅老姆登村；據省農業農村廳嘅翻譯，怒族話「老姆登」意思係「人鍾意嚟嘅地方」。當地文獻將呢度嘅茶園稱為「雪山茶園」：冬天茶樹會結霜積雪。呢個名自2020年起受農產品地理標誌保護，並根據國家知識產權局第646號公告（2025年）獲得保護。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 大葉種綠茶（綠茶, *lǜchá*）。保護要求將製法稱為「改良綠茶」，並列出三種工藝；品質指標係按「老姆登綠茶毛茶」嚟記錄。參考描述引用GB/T 14456.2-2018大葉種綠茶標準。
* **附註：** 同一品牌之下亦有其他茶類發售：喺2023年嘅推介會上，專家品鑑咗「老姆登茶」嘅紅茶、綠茶同生普。受保護嘅地理標誌只描述綠茶。
* **類別：** 雲南大葉種綠茶；地理標誌產品。
* **產地：** 中國雲南省（雲南, *Yúnnán*）怒江傈僳族自治州，福貢縣（福貢縣, *Fúgòng*）匹河怒族鄉老姆登村。
* **保護範圍：** 根據2025年要求，涵蓋福貢縣（7個單位）、瀘水市（10個）、貢山縣（2個）同蘭坪縣（2個）合共21個鄉、鎮、街道，171個行政村。喺農業登記時期嘅描述入面，相同嘅171個村分屬20個單位。
* **地理坐標：** 東經98°09′–99°39′，北緯25°33′–28°23′。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **村莊。** 根據《民族畫報》（2020年），老姆登住有怒族、傈僳族、獨龍族同白族，怒族佔居民85%。畫報將個名譯得略有不同，意思係「令人嚮往嘅地方」。
    * **茶路。** 根據2023年嘅報道，福貢係滇[藏茶](https://thetea.app/zh-hk/article/zangcha)馬古道支線嘅必經之地；省農業農村廳（2024年）嘅資料將鄰近嘅知子羅古城稱為呢條茶路嘅重要驛站同市場。直至二十世紀末，現有資料入面未見關於老姆登本地茶葉嘅文獻記載。
    * **1980年代。** 根據畫報，一位本地居民喺1980年代開始喺村入面種茶：最初大約十幾畝，到2020年已經超過一百畝。
    * **2010年。** 11月，十一位村民成立老姆登[高山茶](https://thetea.app/zh-hk/article/gao-shan-cha)專業合作社；到2020年，社員有125戶。
    * **2020年。** 農業農村部將老姆登茶登記為農產品地理標誌；證書編號AGI03061。
    * **2022年。** 喺省農業農村廳指導下，縣實施地理標誌保護計劃，包括品種繁育、基地建設、品質控制同標誌管理；州推出區域品牌形象。
    * **2025年。** 根據國家知識產權局2025年9月23日第646號公告，老姆登茶被認定為地理標誌產品。申請人係州農業技術推廣中心。
* **名稱：** 「老姆登」係怒族話嘅音譯，漢字本身並無字面意思。
* **文化意義：** 省農業農村廳（2022年）將呢款茶列為縣級旅遊伴手禮；透過上海幫扶計劃，村內茶廠周邊發展咗農業旅遊。

**3. 植物學描述同原料：**

* **保護要求所列品種：** 通過國家或省級審定嘅品種同品系，例如勐庫大葉種（*Měngkù dàyèzhǒng*）、鳳慶大葉種（*Fèngqìng dàyèzhǒng*）同雲抗系列（*Yúnkàng*）；喺2023年推介會上，縣方亦提到新嘅佛香系列（*Fóxiāng*）。要求入面冇列明本地品種。
* **採摘時間：** 春季3–5月，夏季6–8月，秋季9–10月。
* **採摘標準：** 嫩採為單芽或一芽一葉；中採為一芽二三葉；成熟採為一芽五六葉連同無芽對夾葉。
* **風味特點：** 縣方（2023年）表示，引進品種喺呢度形成咗比一般大葉種「更香更醇」嘅味道，此為推廣方嘅評價。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 怒江峽谷位於碧羅雪山同高黎貢山之間，地處世界自然遺產「三江並流」核心區。
* **海拔：** 根據保護要求為1100–2300米。2023年推介會提到怒江兩岸約1100–2500米嘅地帶，核心區約1800米，最高處超過2400米。
* **土壤：** 紅壤同黃壤，疏鬆、深厚（不少於60厘米）、富含有機質；坡度15–35°。參考描述提及pH值4.5–6.5。
* **保護要求所列氣候：** 年平均氣溫13.3–18.4°C；無霜期230–278日；年日照時數1239–2200小時；年降水量700–2845毫米；空氣相對濕度75–90%。參考描述就寫：13.8–15.8°C，年降水量約1360毫米。
* **保護要求所列管理：** 沿等高線開築梯田，以榿木、櫻花同綠肥作物遮蔭；秋季施肥每畝1000–2000公斤農家肥；成年茶樹高度約90厘米。
* **規模：** 根據參考描述，面積1800公頃，年產乾毛茶810噸。根據2023年數據，福貢縣茶園約5萬畝。

**5. 製作工藝：**

保護要求按乾燥方式分為三類，按外形分為[毛峰](https://thetea.app/zh-hk/article/maofengcha)型同曲毫型。所有類型嘅前段工序相同：攤青（*tānqīng*）、殺青（*shāqīng*）、揉捻（*róuniǎn*）、解塊。之後：

* **曬青：** 解塊後可改用理條，然後日光曬乾。
* **烘青：** 配合理條或做形進行初烘（毛火），攤涼，再足火烘乾。
* **炒青：** 喺鍋內邊炒乾邊做形（毛火），攤涼，再喺鍋內足火炒乾。

要求入面冇列明溫度同時間。

**6. 感官特徵：**

* **乾茶外形：** 根據保護要求，條索緊結、白毫顯露、勻整潔淨、鋒苗顯露；色澤嫩綠勻潤，光澤油潤。
* **乾茶香氣：** 芳香濃郁，據保護要求。
* **茶湯香氣：** 清香，據農業登記時期嘅描述。
* **滋味：** 據同一描述，濃醇回甘生津，收斂性強。
* **湯色：** 黃綠清澈明亮。
* **葉底：** 嫩勻。

**7. 化學成分：**

保護要求對老姆登綠茶毛茶嘅規定：

| 指標 | 要求 |
| :--- | :--- |
| 茶多酚 | 不少於18% |
| 水浸出物 | 不少於46% |
| 咖啡鹼 | 不少於1.80% |
| 游離氨基酸 | 不少於1.40% |
| 水分 | 不多於7% |

**8. 保健功效：**

目前冇針對呢款茶本身功效嘅可靠數據。

**9. 沖泡方法：**

按綠茶類別嘅通用做法。根據描述，呢款茶收斂性強，建議水溫唔好過高。

* **水溫：** 80–85°C。
* **置茶量：** 150毫升水配3克茶葉。
* **茶具：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **步驟：** 沿杯壁注水，第一泡40–60秒出湯，之後可續沖兩三次，每次留底。

**10. 儲存：**

按類別通用做法。密封包裝，存放於0–5°C雪櫃，避光、防潮、防異味；建議一年內飲用完。

**11. 價格同防偽：**

根據《民族畫報》（2020年），當地綠茶售價約每斤300元人民幣，紅茶約每斤400元。現有資料入面冇更近期嘅價格。

* **點樣避免買到假貨：**
    * 認住地理標誌專用標誌，以及嚟自福貢、瀘水、貢山或蘭坪嘅生產商。
    * 標誌之下嘅產品係綠茶；同一品牌嘅紅茶同普洱並未納入受保護產品描述。
    * 乾茶應為緊結多毫、嫩綠有光澤；茶湯黃綠清澈。

**12. 趣聞：**

* 冬天老姆登茶園會積雪，省農業農村廳稱之為雲南少數嘅「雪山」茶園之一。
* 州方代表強調，核心茶園位於約1800米，而一般高山茶大約種喺1000米。

**13. 同其他雲南茶嘅比較：**

* **雲南綠茶：** 雲南大葉種綠茶嘅統稱；老姆登係怒江峽谷嘅高海拔版本。
* **騰衝綠茶：** 產自雲南西部騰衝市嘅綠茶，同樣有地理標誌。
* **勐庫大葉種茶：** 指勐庫種原料，係老姆登允許使用品種名單入面嘅首位。

**結語：**

老姆登茶係怒江峽谷嘅大葉種綠茶，由1980年代嘅村莊種植發展成為覆蓋四縣嘅受保護名稱。保護要求對佢有精確描述：三種工藝、嫩綠多毫嘅外形、黃綠茶湯同嚴格嘅成分門檻。其餘嘅，就係約1800米高嘅雪山茶園，同埋一個據其名字所示、令人嚮往嘅村莊。