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title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/junlian-hongcha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**筠連紅茶**（*Jūnlián hóngchá*）係四川省南部宜賓市筠連縣出產嘅紅茶。二十世紀下半葉，呢個縣係四川紅茶喺貿易上稱為「川紅」（*Chuānhóng*）嘅主要基地。主要品種係本地嘅早[白尖](https://thetea.app/zh-hk/article/bai-jian)（*Zǎobáijiān*）。呢個名自2014年起受農產品地理標誌保護，並於2026年獲國家知識產權局（CNIPA）承認。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 紅茶（*hóngchá*）—— 名稱入面已表明類別，並由標誌規例確認。
* **類別：** 四川川紅系工夫紅茶（*gōngfu hóngchá*）；屬地理標誌產品。
* **產地：** 中國四川省（*Sìchuān*）宜賓市（*Yíbīn*）筠連縣。按照縣嘅描述 —— 四川盆地南緣、雲貴高原北麓、川滇交界處。
* **保護範圍 —— 兩種表述：**
    * 農產品地理標誌規例（2014年）：全縣18個鄉鎮及243個村，保護面積9200公頃，年產量5000噸。
    * CNIPA承認（2026年）：筠連縣現行行政區域全境。呢種界線會隨行政區劃變動，而2014年嘅清單就逐個鄉鎮列明。
* **地理坐標：** 按照2014年規例 —— 東經104°17′45″–104°47′20″，北緯27°50′37″–28°14′8″。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **茶嘅悠久歷史。** 縣政府網站將本地茶業追溯到秦漢時期，超過兩千年之前；2009年報章文章就話「超過一千年」。資料來源未有解釋呢個差異。
    * **1951–1957。** 根據《中華合作時報》（2009年），1951年筠連縣開設咗西南地區七個紅茶技術推廣站之一。1957年縣級初製廠投產；半成品喺宜賓茶廠精製，再運去蘇聯同東歐。
    * **別稱。** 據同一報章，到1950年代末，本地[工夫茶](https://thetea.app/zh-hk/article/gongfu-cha)被稱為「賽祁紅」—— 即係「唔輸畀祁門紅茶」。
    * **1959。** 9月8日，白露季節當日，採摘茶芽製成「金黃白露芽茶」，送去北京慶祝中華人民共和國成立十周年。
    * **1985。** 報章指1980年代中期係該縣紅茶嘅高峯。同年，據該報章，「川紅工夫」喺里斯本第24屆世界優質產品評選會獲金獎 —— 呢個係川紅商標嘅獎項，而唔係單獨頒畀筠連茶。同一期另一篇文章同宜賓市農業局就講係1985年巴拿馬博覽會金獎；差異未有解釋。
    * **1988–1990年代。** 全縣幾乎全面轉產綠茶；據報章，到1990年代末紅茶幾乎停產。
    * **2000年代。** 縣級茶廠嘅後繼者以「筠連紅」嘅名義恢復生產。
    * **2014。** 農產品地理標誌AGI01565；規例 —— 農業部2014年11月18日第2179號公告，轉載於資料門戶網站。
    * **2026。** 根據CNIPA第687號公告獲承認。
* **名稱：** 「筠連」係縣名；「紅茶」即紅茶。
* **文化意義：** 筠連被稱為「川紅故里」。資料門戶網站仲提到名稱另有第7948508號商標及2011年第177號公告嘅產品保護；呢啲文件我未見過。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種：** 標誌規例列明主要品種為本地「筠連早白尖」。據2009年報章，呢個係本地群體種，古時稱「黃芽茶」，即「黃芽茶」；1985年獲四川省認定為優良品種，其後再獲國家級地位。宜賓市農業局就稱佢為無性系品種 —— 資料來源有出入。
* **品種特徵：** 報章用「早、嫩、鮮」嚟形容：清明前茶芽呈黃白色。
* **採摘標準：** 一芽一至二葉；葉片完整、勻整、新鮮乾淨（規例）。
* **採摘時間：** 規例無訂明時間；報章話頭春茶喺四月初製成。

**4. 風土同栽培特點：**

* **地區：** 四川盆地南緣嘅烏蒙山（*Wūméngshān*）；地勢由南向北降低。
* **海拔：** 規例話區域海拔368–1777米，報章就話茶園760–1200米。文件無提供茶園嘅精確海拔。
* **土壤：** 黃壤同紫色土，pH值5.5–6.5。規例將該區歸入富硒茶區，但無提供數據。
* **氣候：** 濕潤亞熱帶季風氣候。按照規例：年平均氣溫17.6°C，年降水量1200.9毫米，無霜期344日，平均相對濕度81%。
* **農藝：** 規例要求雙行種植、投產茶園鋪稻草覆蓋、幼齡茶園人手除草且唔用除草劑；生產依照地方標準DB511500/T/34-2011執行。

**5. 製作工藝：**

我未見過地方標準文本。以下係工夫紅茶嘅一般流程，而唔係針對呢款茶嘅描述：

1.  **萎凋（*wěidiāo*）。**
2.  **揉捻（*róuniǎn*）。**
3.  **發酵（*fājiào*）：** 茶葉轉深至銅紅色。
4.  **兩次乾燥：** 毛火（*máohuǒ*）同足火（*zúhuǒ*）。

縣政府對呢款茶嘅描述係咁：鮮葉新鮮，發酵適度，毛火快而高溫，攤涼快而徹底，「透心」，足火時間長。佢哋認為快速足火係錯誤：外面乾，入面濕。縣方將「濃、強、鮮」嘅風格同重火候連繫起來。據2009年報章，復產時恢復咗自然萎凋，並引入控溫發酵。

**6. 感官特徵：**

按照標誌規例（2014年）描述：

* **乾茶外形：** 緊結烏潤、勻整。
* **乾茶香氣：** 現有資料無獨立描述。
* **茶湯香氣：** 甜香濃郁、持久。縣方稱之為橘糖香（*jútáng xiāng*）。
* **滋味：** 鮮醇回甘。
* **湯色：** 紅亮清澈帶金邊。
* **葉底：** 紅勻亮。

**7. 化學成分：**

標誌規例為成品茶訂明最低指標：

| 指標 | 要求 |
| :--- | :--- |
| 茶多酚 | 不少於9% |
| 水浸出物 | 不少於35% |

現有資料無其他理化數據。

**8. 保健功效：**

未有針對呢款茶嘅經核實數據。

**9. 沖泡：**

按茶類常規。

* **水溫：** 90–95°C。
* **投茶量：** 3克配150毫升。
* **器具：** 蓋碗或瓷壺；白色茶杯可以清楚見到金邊。
* **過程：**
    1. 溫熱器具。
    2. 注水入茶。
    3. 第一泡約一分鐘。
    4. 將茶湯全部倒出。
    5. 重複沖泡，逐次稍為延長浸泡時間。

**10. 儲存：**

按茶類常規。放喺乾爽陰涼嘅室溫環境，用密封包裝，遠離異味。

**11. 價格同仿冒：**

現有資料無價格數據。

* **點樣避免買到仿冒品：**
    * 認住地理標誌：「筠連紅茶」名稱要同農產品地理標誌一齊出現。
    * 確認生產商嚟自筠連縣。
    * 乾茶要緊結、烏黑有光澤；茶湯要紅亮透明，帶金邊。

**12. 趣聞：**

* 縣方引用一句俗語：「天子未嘗黃芽茶，百草不敢先開花」—— 天子未試過「黃芽茶」，百草唔敢先開花。相傳呢款茶曾經上貢朝廷。
* 據2009年報章，1957年茶廠縮短萎凋時間，成功用六至七級粗老葉製成出口碎紅茶 —— 打破咗夏秋茶做唔到好茶嘅觀念。
* 1980年代中期，同一間茶廠亦生產黑茶緊壓茶康磚（*kāngzhuān*）。
* 同一期報章兩篇文章都將「筠連係川紅故里」呢句說話歸於劉教授，但姓名寫法唔同：呂元福同呂允福。

**13. 同其他紅茶嘅比較：**

* **川紅工夫：** 四川嘅商標，筠連係主要基地；筠連紅茶係有自己範圍同規例嘅縣級產品。
* **祁門紅茶：** 「賽祁紅」綽號所講嘅基準。
* **滇紅工夫：** 用雲南大葉種原料製成嘅工夫紅茶。
* **宜賓早茶：** 同屬宜賓市嘅早春綠茶。

**總結：**

筠連紅茶係一個縣出產嘅紅茶，呢個縣半世紀以來以川紅呢個共同名稱供應四川出口茶，1990年代幾乎失去紅茶生產，2000年代又重新恢復。標誌規例對佢嘅描述好清楚：本地品種早白尖，一芽一至二葉，緊結烏黑嘅乾茶，甜香持久，湯色紅亮透明帶金邊。佢嘅歷史主要靠報章同縣方文獻流傳落嚟。