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title: "Jiùjiē báichá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/jiujie-baicha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jiùjiē báichá (旧街白茶)

**舊街白茶**（*Jiùjiē báichá*，旧街白茶）係湖北省武漢市東部邊緣新洲區（新洲区）舊街街道（旧街街道）嘅茶，位於大別山南部支脈。自 2015 年起，呢個名受地理證明商標保護；佢係同一街道三個茶葉商標之中，歷史中等嘅一個。名入面嘅「白茶」（白茶，「白色茶」）並唔證明茶類。參考文獻將呢款茶歸入綠茶，但我未見過載有茶類嘅商標文件，所以本文歸入「類別」一節。商標首個有效期喺 2025 年 11 月屆滿；有冇續期，未有查證。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 茶類未經商標文件確定。參考百科全書（百度百科）將呢款茶歸入綠茶，並喺工序之中提及殺青（杀青，*shāqīng*）；湖北省政府入口網站嘅文章（2022 年）只係將佢同「普通茶」比較。我未有見過商標使用規則或者載有茶類嘅標準。
* **類別：** 地理證明商標茶（证明商标，*zhèngmíng shāngbiāo*）。
* **產地：** 中國湖北省（湖北，*Húběi*）武漢市（武汉，*Wǔhàn*）新洲區（新洲，*Xīnzhōu*）舊街街道（旧街，*Jiùjiē*）。
* **範圍：** 省級名錄將新洲區列為商標持有人嘅行政歸屬；法律上嘅範圍界線我未有核實。2022 年文章所講嘅茶區超出街道範圍：除咗舊街之外，仲有鳳凰鎮（凤凰镇）同鄰近團風縣嘅賈廟鄉（贾庙乡）。
* **商標：** 地理證明商標第 13660551 號，第 30 類，商品為「茶」（茶）；商標全名係「旧街白茶 JBCL」。根據湖北省知識產權局 2023 年報告，持有人係武漢市新洲區舊街街白茶協會（武汉市新洲区旧街街白茶协会）。根據 2020 年省級名錄，首個有效期由 2015 年 11 月 14 日至 2025 年 11 月 13 日。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **地方。** 根據湖北省政府入口網站 2022 年文章（武漢市市場監管局資料），舊街古時叫久長鎮（久长镇）；呢度自古以來都有種茶同製茶。2019 年《中國知識產權報》文章將呢條街道置於武漢東部邊緣、大別山南部支脈。
    * **2008 年。** 根據 2019 年文章，嗰年一間本地公司只係小型作坊，得一個「旧街白茶」商標；之後區知識產權局協助成立白茶協會，並將個名註冊為證明商標。
    * **2010–2015 年。** 2022 年文章列出獎項：上海國際茶業展銀獎（2010 年）、「中茶杯」一等獎（2011 年）、入選首批湖北食品文化名茶（2012 年）、武漢市馳名商標（2013 年）。
    * **2015 年。** 商標註冊（有效期由 11 月 14 日起）。
    * **2016–2019 年。** 根據 2019 年文章，三年之內區政府喺同一街道「培育並壯大」三個茶葉商標——舊街白茶、刀樓寨白茶同城樓寨茶——不過其中兩個更早註冊，分別喺 2013 年同 2015 年。
    * **2023 年。** 根據《湖北日報》引述武漢市農業局，個名「旧街白茶」應該成為街道十三間茶葉公司嘅共同品牌，統一包裝、標準、品質同價格。
* **規模——唔同範圍嘅數字：**
    * 2019 年文章：舊街白茶產業喺 2016 年產出 5000 斤，2018 年產出 7500 斤（約 3.75 噸），產值分別為 1000 萬同 1500 萬元人民幣。
    * 《湖北日報》（2023 年）：成條街道有 8 間規模以上茶企、約二十間合作社、接近 2 萬畝茶園，茶葉產值超過 2 億元人民幣。
    * 頭一組數字係指單一品牌產業，第二組係全街道茶產業；唔可以直接比較。
* **名稱：** 「舊街」（旧街）即「舊街」，係街道名；「白茶」（白茶）即「白色茶」；點解呢款茶叫白茶，資料未有解釋。
* **文化意義：** 2019 年文章將舊街白茶稱為湖北六大名茶之一，並引用民間諺語：「淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真」——「淡中有味，茶更啱心水；一杯清茗，情意更真」。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種 / 栽培種：** 現有資料未有提及。
* **採摘標準：** 未有找到文件。百度百科提到採摘「一芽一葉」。根據 2019 年文章，本地採茶工由喺江蘇同浙江工作多年嘅採摘師傅指導。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 武漢東部邊緣大別山（大别山，*Dàbié shān*）南部支脈。
* **土壤同條件：** 根據 2022 年文章，茶園土壤富含風化岩；茶園地勢較高，位於雲霧繚繞嘅山區，氣候溫和。文章未有提供具體數字。
* **海拔、氣候數據：** 現有資料未有數據。

**5. 生產工藝：**

商標文件之中未有提及工藝。百度百科提到十二道工序，包括萎凋（萎凋，*wěidiāo*）同殺青（杀青，*shāqīng*）；但未有提供完整清單同來源。

如果按照百科全書所講係綠茶，呢類茶嘅通用工序係：攤放、殺青、造型、乾燥。呢個係茶類嘅通用工序，唔係舊街白茶嘅具體工藝描述。

**6. 感官特徵：**

現有資料未有規範描述。以下係新聞同百科全書之中零散嘅描述。

* **乾茶外觀：** 百度百科——翠綠色，形狀「如蘭蕙狀」。
* **乾茶香氣：** 現有資料未有描述。
* **茶湯香氣：** 百度百科以「淡竹積雪」形容香氣——「雪下之竹」；未有解釋具體含義。
* **滋味：** 2019 年文章引用民間諺語——「淡中有味」。
* **茶湯顏色：** 百度百科——鵝黃色。
* **葉底（泡開後嘅葉）：** 現有資料未有描述。

**7. 化學成分：**

湖北省政府入口網站 2022 年文章指出，實測氨基酸含量為 12.86%，比普通茶高三至四倍；但未有提及檢測方法、樣本同批次。百度百科重複 12.86%，並補充茶多酚低於 15%；第二個數字嘅原始來源我未有見過。

**8. 健康功效：**

未有經證實嘅數據說明呢款茶本身嘅功效。

**9. 沖泡方法：**

按茶類通用做法。茶類未經商標文件確定，所以下面係適合鮮嫩春綠茶嘅溫和沖法，亦係參考文獻所用嘅茶類。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **茶量：** 3 克配 150 毫升水。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **步驟：**
    1. 溫杯。
    2. 放入茶葉，沿杯壁注水。
    3. 第一泡 40–60 秒出湯。
    4. 可重複沖泡兩至三次。

**10. 儲存：**

按鮮嫩春綠茶嘅通用做法。密封包裝，放雪櫃 0–5 °C，避免光線、濕氣同異味。最好一年內飲完。

**11. 價格同防偽：**

2019 年文章指出，本地「白茶」由每斤 800 元升至 1200–1800 元人民幣（每 500 克），鮮葉收購價由每斤 80 元升至 100–120 元人民幣。呢啲係新聞轉述嘅價格，唔係市場報價。

* **點樣避免買到假貨：**
    * 認住地理證明商標第 13660551 號，並查證 2025 年 11 月之後有冇續期。
    * 查證生產商係咪新洲區，並獲協會授權使用商標。
    * 唔好同福建白茶混淆：舊街白茶嘅茶類未經商標文件確定。

**12. 有趣嘅事：**

* 舊街街道有三個茶葉證明商標：城樓寨茶（2013 年）、舊街白茶（2015 年）同刀樓寨白茶（2017 年）。
* 商標名同 2008 年一間本地小作坊嘅商品商標相同。
* 茶區超出武漢市界：2022 年文章將鄰近團風縣賈廟鄉列為茶區之一。
* 商標名包含拉丁字母——「JBCL」。

**13. 同鄰近及相關茶嘅比較：**

* **刀樓寨白茶（[刀楼寨白茶](https://thetea.app/zh-hk/article/daolouzhai-baicha)）：** 同一街道嘅商標，自 2017 年起；茶類亦未經確定，參考文獻歸入綠茶。
* **城樓寨茶（[城楼寨茶](https://thetea.app/zh-hk/article/chenglouzhai-cha)）：** 舊街三個商標之中最早，自 2013 年起；新聞描述為扁平茶，綠中帶黃，有栗香。
* **[安吉白茶](https://thetea.app/zh-hk/article/anji-baicha)（安吉白茶）：** 安吉縣白葉品種製成嘅綠茶——說明名入面有「白茶」唔等於白茶類。
* **白毫銀針（[白毫银针](https://thetea.app/zh-hk/article/baihao-yinzhen)）：** 福建真正嘅白茶，唔經殺青同揉捻——作為對比。

**總結：**

舊街白茶係一款名有文獻根據、茶類未確定嘅茶。可靠嘅資料唔多：商標第 13660551 號自 2015 年起，持有人係街道協會，十三間公司共同品牌嘅構想，以及本地檢測所得嘅高氨基酸含量。參考文獻將佢歸入綠茶，但呢一點應該由商標文件確認，而唔係靠名入面嘅字。