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title: "Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/jinhai-nu-ershan-baicha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá (金海女儿山白茶)

**金海女兒山白茶**（*Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá*，金海女儿山白茶）係湖北省東南部黃石市金海區女兒山出產嘅茶。個名意思係「金海女兒山嘅白茶」。金海呢個區名嚟自「金山煤海」，即係「金山煤海」：呢度以前採煤，煤礦關閉之後轉型種茶。由2020年起，呢個名受地理認證商標保護。商標文件冇講明茶類，公開資料互相矛盾，而個名入面嘅「白茶」亦證明唔到佢係白茶。

**1. 分類同來源：**

* **類型：** 茶類未定。商標名錄入面將商品登記為「白茶」，但呢個係商標嘅商品登記，唔係工藝描述；中國茶名入面「白」字經常用嚟形容白葉品種嘅綠茶，例如[安吉白茶](https://thetea.app/zh-hk/article/anji-baicha)。資料互相矛盾。湖北省政府品牌頁面（2022年）將呢種茶稱為「微發酵嘅綠茶」（微发酵的绿茶），並用白茶常見嘅解釋方式說明個名，即係茶芽布滿白色毫毛。喺商標註冊之前，2015年黃石市經濟和信息化局網站已經提過「金海白茶」，話呢種白茶「本質上屬於綠茶類」（白茶本属绿茶类），而令佢變「白」嘅係品種，呢種品種嘅嫩葉成片都係白色。2019年本地刊物亦將呢度嘅「白茶」歸類為綠茶嘅一種，而2024年一則嚟自金海一間公司車間嘅報道，列出嘅工序係綠茶工序（第5節）。呢啲文本全部都係描述，而唔係規定：我搵唔到商標文件或者標準入面有工藝規定，所以唔確定茶類。
* **類別：** 地理認證商標（2020年）。
* **來源：** 中國湖北省（湖北，*Húběi*）黃石市（黄石，*Huángshí*）金海區女兒山。
* **產區同行政歸屬：** 商標名錄標示黃石經濟技術開發區（黄石经开区），呢個係商標持有人嘅行政歸屬，並唔係法定產區界限；我冇核實法定產區界限。本地傳媒提到金海管理區（金海管理区），而2020年一份刊物將佢歸入陽新縣（阳新县）；女兒山核心區其中一個合作社亦登記喺陽新縣名下。
* **地理坐標：** 現有資料入面搵唔到女兒山嘅準確位置。黃石市大約位於北緯30.2度、東經115.0度。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **起源。** 根據2024年資料，金海區喺2008年由安吉引入「白茶」品種。黃石市經濟和信息化局網站（2015年）亦有相同講法：2008年由浙江引入種植技術，並喺屋邊村（屋边村）山地種咗首批100畝。根據《黃石日報》（2021年），2013年區內關閉所有煤礦，轉型種白茶。
    * **2015–2018。** 第一屆金海白茶文化節喺2015年舉行，第四屆根據主辦方公告喺2018年4月20至21日喺女兒山舉行。根據2019年本地刊物，四屆文化節吸引咗大約12萬名訪客。
    * **2019。** 同一份刊物提到，該區每年銷售超過9萬斤（超過45噸）茶葉。
    * **2020。** 商標「金海女儿山白茶」編號30102778（第30類）由2020年4月7日生效至2030年4月6日；持有人係黃石經濟技術開發區金海白茶協會（黄石经济技术开发区金海白茶协会）。
    * **2021。** 該區獲認定為市級「特色小鎮」發展點。
    * **2023。** 女兒山核心區一個合作社茶園入選「黃石最美茶園」六強。
    * **2025。** 第九屆金海白茶文化節喺4月19日開幕，設有集體採茶活動。
* **名稱：** 「金海」（金海）係區名，嚟自「金山煤海」；「女兒山」（女儿山）係茶園所在嘅山；「白茶」（白茶）即係「白茶」。
* **文化意義：** 對呢個前煤礦區嚟講，白茶成為新產業同茶旅遊嘅基礎：文化節、茶園觀光步道、集體採茶活動。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培品種：** 商標冇註明。根據2024年本地刊物，區內2萬畝茶園入面，1.4萬畝種「白茶」、3000畝種黃金芽、各1500畝種黃金葉同奶白茶；呢啲睇嚟係品種名，但邊啲品種用於商標產品就冇講。喺一個合作社茶園嘅描述入面（2023年），762畝分為560畝「白茶」同202畝「黃茶」；呢啲好可能係淺色葉品種嘅名，而唔係茶類，但品種名亦冇列出。
* **採摘標準：** 2021年一間本地公司表示嚴格按照一芽一葉採摘；我搵唔到商標嘅統一要求。
* **採摘時間：** 同一間公司表示，採摘時間比安吉早一個星期。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 湖北東南部。根據《黃石日報》，該區背靠父子山（父子山），面向大冶湖（大冶湖）。
* **氣候：** 根據女兒山核心區茶園描述，氣候溫和、雨量充足、陽光充沛、無霜期長；呢個描述將氣候同氨基酸累積聯繫起嚟。
* **土壤：** 資料描述為肥沃；現有資料入面冇準確土壤類型。
* **海拔：** 現有資料入面冇數據。
* **規模：** 數字隨時間增長：2015年市級部門網站顯示有3000畝茶園，前一年產茶1萬斤（5噸）；2021年有1.5萬畝茶園同46個合作社；2025年超過2萬畝，年產超過30萬斤（150噸）。

**5. 製作工藝：**

我搵唔到商標文件入面有工藝規定。2024年一則嚟自金海一間茶葉公司車間嘅報道列出工序：攤青（摊青，*tānqīng*）、殺青（杀青，*shāqīng*）、理條（理条，*lǐtiáo*）同烘乾（烘干，*hōnggān*），呢個係綠茶工序。報道冇講呢個工序係咪適用於商標名下所有產品；白茶類工藝係冇殺青嘅。

**6. 感官特徵：**

冇詳細描述。本地傳媒將外觀概括為三個詞：形美、香郁、味甘，即係外形美觀、香氣濃郁、味道甘甜。

* **乾茶外形：** 「外形美觀」（形美）；現有資料入面冇詳細描述。
* **乾茶香氣：** 現有資料入面冇描述。
* **茶湯香氣：** 濃郁（香郁）。
* **味道：** 甘甜（味甘）；茶園描述入面提及柔和（味淳）。
* **茶湯顏色：** 現有資料入面冇描述。
* **葉底（沖泡後茶葉）：** 現有資料入面冇描述。

**7. 化學成分：**

現有資料入面冇理化數據。

**8. 保健功效：**

冇關於呢款茶具體功效嘅可靠數據。

**9. 沖泡：**

按茶類實踐，而茶類未確定，因此參考嫩春茶同淺色葉品種嘅一般做法。

* **水溫：** 75–80 °C。
* **茶量：** 3克配150毫升水。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **過程：** 第一泡40–60秒出湯，之後可再沖泡兩至三次。

**10. 儲存：**

按嫩春茶嘅茶類實踐。密封包裝，放雪櫃0–5 °C，避免光線、濕氣同異味。

**11. 價格同仿冒品：**

現有資料入面冇價格數據。

* **點樣避免仿冒品：**
    * 搵地理認證商標「金海女儿山白茶」（編號30102778）。
    * 核實生產商係咪嚟自黃石市金海區。
    * 唔好將個名當作茶類證明：「白茶」喺度唔保證係白茶工藝。

**12. 有趣事實：**

* 茶園位於以前採煤嘅地方：區名嚟自「金山煤海」。
* 由2015年起，該區舉辦白茶文化節；2025年已經係第九屆。
* 湖北省政府品牌頁面將呢款「白茶」稱為「微發酵嘅綠茶」，呢個講法本身自相矛盾。

**13. 同其他茶嘅比較：**

* **安吉白茶（安吉白茶）：** 嚟自白葉品種嘅綠茶；本地公司會同安吉比較採摘時間。
* **崇陽白茶（[崇阳白茶](https://thetea.app/zh-hk/article/chongyang-baicha)）：** 另一款湖北「白」字頭茶，嚟自咸寧市；商標文件入面同樣冇註明茶類。

**總結：**

金海女兒山白茶係湖北東南部前煤礦區嘅茶：煤礦關閉之後，女兒山山坡變成茶園，2020年個名獲得商標。文件記錄咗商標、文化節同茶園擴張，但冇記錄外觀特徵。工藝方面只有一則車間報道提到綠茶工序；市級網站喺2015年已經將呢度嘅「白茶」歸入綠茶類，省級頁面亦自相矛盾。我搵唔到任何文件將工藝同個名掛鉤，所以茶類仍然未確定，而個名入面嘅「白」字只係一個承諾。