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title: "Jīngxiàn lánxiāng chá"
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lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jīngxiàn lánxiāng chá (泾县兰香茶)

**涇縣蘭香茶**（*Jīngxiàn lánxiāng chá*，泾县兰香茶）係安徽省南部宣城市涇縣出產嘅綠茶。蘭香即係「蘭花香味」，而呢種香氣連同貌似繡剪刀刃嘅葉形（绣剪形），就係呢款茶嘅標誌。涇縣將呢個名追溯至嘉慶年間縣志所載嘅舊名「白雲蘭香」，而現行工藝就始於1990年代初。呢款茶受三重保護：認證商標、農產品地理標誌同地理標誌產品認可。產區劃分得異常精確，唔係以鄉鎮為單位，而係以個別村為單位。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶，*lǜchá*）。涇縣政府直接將涇縣蘭香稱為「名優綠茶」。「蘭香」呢個字係形容香氣，而唔係工藝，所以類別係按呢個描述嚟定，而唔係按個名。
* **類別：** 皖南芽型綠茶；三重地理名稱保護。
* **產地：** 中國安徽省（安徽，*Ānhuī*）宣城市（宣城，*Xuānchéng*）涇縣（泾县，*Jīngxiàn*）。
* **保護範圍：** 九個鎮同鄉，46個行政村。同一個鄉入面，有啲村喺產區入面，有啲唔喺，所以產區同鄉鎮行政界線並唔完全重疊。
* **地理坐標：** 北緯30°23′59″–30°51′05″，東經117°58′56″–118°40′57″。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **嘉慶縣志。** 據涇縣政府所述，嘉慶年間嘅《涇縣志》提到當地珍貴茶葉包括白雲蘭香——即現今嘅涇縣蘭香——同湧溪火青。
    * **1990年代初。** 涇縣蘭香嘅工藝經老一輩著名茶學家參與改良；縣方點名提及陳椽（陈椽）。
    * **2013年。** 安徽省頒布涇縣蘭香茶省級地方標準——DB34/T 1842-2013。
    * **2014年。** 商標局批准「涇縣蘭香茶」地理標誌認證商標。縣方以「六個統一」——統一品牌、標準、包裝、管理、宣傳同監管——將九十幾個舊有茶葉牌子歸併到單一名稱之下。
    * **2018年。** 農業部根據涇縣茶葉協會申請，公告登記農產品地理標誌；編號AGI02471。
    * **2025年。** 國家知識產權局（CNIPA）以第632號公告認定其為地理標誌產品。
* **名稱：** 「涇縣」（泾县）即「涇縣」。「蘭香」（兰香）即「蘭花香味」。「茶」即「茶」。
* **獎項：** 縣方列舉超過二十項獎項，包括全國農業博覽會金獎、「中茶杯」特等獎、中國國際農產品交易會金獎；各獎項年份喺現有資料入面未有記錄。
* **文化意義：** 對涇縣嚟講，湧溪火青同涇縣特尖嘅故鄉，蘭香係一個總體名稱，2014年將九十幾個舊有牌子歸併旗下。據2014年資料，使用該標誌嘅縣內企業同合作社超過一百間。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培種：** 地理標誌描述嘅參考資料提到當地茶樹群體品種，從中選育嘅品系例如「蘭香一號」（兰香一号），以及其他適合製作呢款茶嘅品種。
* **採摘標準：** 一芽一葉初展。
* **採摘時間：** 根據同一啲參考資料，通常由三月下旬至穀雨（谷雨）季節。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 涇縣東南部、中南部同西北部山區。
* **氣候：** 北亞熱帶季風濕潤氣候：溫度溫和、雨量充沛、日照充足、四季分明。
* **土壤：** 根據地理標誌描述嘅參考資料，係砂頁岩同板岩上發育嘅山地黃棕壤，疏鬆肥沃，有機質含量高於5%，pH值5–6。
* **海拔：** 現有資料未有提及茶園海拔；同一啲參考資料只係畀出山脈最高點——1175米。
* **產區按鎮同鄉劃分：**
    * **蔡村鎮（蔡村镇）：** 愛民、宋村、小康、月亮灣。
    * **汀溪鄉（汀溪乡）：** 大南坑、紅星、紅嶺、高山、漕溪、蘇紅、桃嶺、郭沖、上漕。
    * **榔橋鎮（榔桥镇）：** 西陽、黃田、湧溪、秋桂、烏溪、馬渡。
    * **茂林鎮（茂林镇）：** 南容、潘村、銅山、高湖、南容、唐里、溪裡鳳、溪口、潘村、鳳村。
    * **[桃花](https://thetea.app/zh-hk/article/taohua)潭鎮（桃花潭镇）：** 龍潭、查濟、連虹、西堤。
    * **涇川鎮（泾川镇）：** 古壩、秦峰、潘石。
    * **琴溪鎮（琴溪镇）：** 琴溪、樂琴。
    * **黃村鎮（黄村镇）：** 平原、九峰。
    * **昌橋鄉（昌桥乡）：** 新橋、汪店、柏山、袁店、中橋、田坊。
* **全縣規模：** 據縣方數據，縣內茶園超過92000畝，年產乾茶約2600噸。呢啲數字涵蓋全縣所有茶葉，而唔單止蘭香。

**5. 生產工藝：**

地理標誌描述嘅參考資料列出以下工序；手工同機械製作皆可：

1.  **攤放（摊放，*tānfàng*）。**
2.  **殺青（杀青，*shāqīng*）：** 加熱終止氧化。
3.  **做形（做形，*zuòxíng*）：** 將茶葉整理成平直舒展嘅外形。
4.  **初烘（初烘，*chūhōng*）。**
5.  **攤涼（摊凉，*tānliáng*）。**
6.  **復烘（复烘，*fùhōng*）。**
7.  **包裝。**

各工序溫度同時間，現有資料未有記載。縣方表示工藝喺1990年代初改良；一份關於「蘭香」系列歷史嘅描述指出，係以當地尖茶工藝為基礎，提高原料嫩度並改良做形。名稱相關嘅汀溪蘭香，參考資料將其歸入烘青型尖茶。

**6. 感官特徵：**

描述取自農產品地理標誌要求。

* **乾茶外形：** 「繡剪形」（绣剪形），平直舒展；色澤嫩綠、勻潤顯毫。
* **乾茶香氣：** 現有資料未有描述。
* **茶湯香氣：** 嫩香馥郁、持久；縣方補充，沖泡後蘭花香氣持久。
* **滋味：** 鮮爽醇厚、回甘。
* **湯色：** 嫩綠、清澈鮮亮。
* **葉底：** 嫩綠鮮明、肥壯勻整。

描述提及兩個典型特徵：繡剪形同蘭花香。

**7. 化學成分：**

地理標誌描述嘅產品要求：

* **水分：** 唔高於7.0%。
* **總灰分：** 唔高於6.5%。
* **水浸出物：** 唔少於35%。
* **碎末：** 唔高於6.0%。

兒茶素、氨基酸同咖啡因含量，現有資料未有數據。

**8. 保健功效：**

未有關於呢款茶具體功效嘅驗證數據。

**9. 沖泡方法：**

綠茶類別嘅一般做法。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **用茶量：** 3克配150毫升水。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **步驟：**
    1. 溫熱器具。
    2. 放入茶葉，沿杯壁注水。
    3. 第一泡40–60秒。
    4. 飲用時留低三分之一茶湯。
    5. 再次注水。
    6. 可重複沖泡兩至三次。

**10. 儲存：**

類別一般做法。用密封不透明包裝，存放喺0–5 °C雪櫃，避免濕氣、光線同異味。季節茶：最好喺一年內飲完。

**11. 價格同防偽：**

現有資料未有價格數據。

* **如何避免買到假貨：**
    * 認住「涇縣蘭香茶」地理標誌。
    * 確認生產商來自涇縣。
    * 茶葉應平直扁平、帶毫；茶湯嫩綠，香氣帶蘭花香。

**12. 有趣事實：**

* 保護範圍按村劃分：九個鎮同鄉共46個村。
* 「蘭香」呢個名稱將縣內九十幾個舊有茶葉牌子歸併旗下。
* 據縣方數據，縣內茶葉企業同經營戶共有696間，直接或間接從業人數超過60000人。

**13. 同縣內及鄰近茶葉比較：**

* **涇縣特尖（[泾县特尖](https://thetea.app/zh-hk/article/jingxian-te-jian)）：** 同縣另一款烘青綠茶，有自己獨立名稱。兩個名稱不可混為一談。
* **湧溪火青（[涌溪火青](https://thetea.app/zh-hk/article/yongxi-huo-qing)）：** 湧溪村出產嘅珠型綠茶，該村位於蘭香產區之內。火青葉片捲成緊密珠粒，蘭香則平直扁平。
* **舒城小蘭花（[舒城小兰花](https://thetea.app/zh-hk/article/shucheng-xiao-lan-hua)）：** 安徽綠茶，同樣以蘭花香聞名，但來自另一個地級市。

**總結：**

涇縣蘭香茶係涇縣嘅綠茶總體品牌：平直如剪嘅葉形、嫩綠茶湯同持久蘭花香。產區按村逐一點名劃定，保護資格經唔同部門三次確認。外形、產品標準同製作流程均見於地理標誌描述；工序溫度同時間喺公開資料入面未有記錄。