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title: "Jīngshān máofēng"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/jingshan-maofeng
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jīngshān máofēng (京山毛峰)

**京山[毛峰](https://thetea.app/zh-hk/article/maofengcha)**（*Jīngshān máofēng*）係湖北省中部荊門市京山市嘅茶，自 2015 年起受地理標誌證明商標保護。商標持有人係京山市茶葉協會。文獻部分到此為止：搵到嘅資料入面，冇講到茶類、茶樹品種、工藝，亦冇講外形。「毛峰」係形容茶葉形態嘅字，即係「有毫嘅芽尖」，而唔係茶類，所以呢篇文放喺類別而唔係綠茶入面。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 文件冇訂明茶類。毛峰（*máofēng*）呢個字最常見於綠茶名，例如安徽嘅黃山毛峰，但紅茶都會用到，例如雲南紅毛峰。單憑一個字去推斷茶類並唔恰當；商標註冊項目只寫「茶葉」。
* **類別：** 湖北地理標誌證明商標，國際分類第 30 類。
* **產地：** 中國湖北省荊門市京山市。
* **產區：** 省級名錄列明京山市為商標持有人嘅行政歸屬。我未見過產區嘅法定界線。
* **地理坐標：** 京山市中心約為北緯 31.0°，東經 113.1°。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **2015 年。**「京山毛峰」註冊為地理標誌證明商標，註冊號 15844613。根據湖北地理標誌名錄（資料截至 2020 年 5 月，2020 年 6 月 23 日公佈），商品為茶葉，持有人為京山縣茶葉協會，專用權期限由 2015 年 12 月 28 日至 2025 年 12 月 27 日。
    * **2025 年。** 商標首個十年期已於 2025 年 12 月 27 日屆滿。我冇查證商標有否續展：搵到嘅資料入面，冇 2020 年名錄之後嘅記錄。
    * **京山更早期嘅茶史。** 搵到嘅資料入面冇記載。
* **名稱：**「京山」係市名；「毛峰」即係「有毫嘅芽尖」，指由芽同帶毫嫩葉組成嘅形態。
* **行政細節：** 商標註冊項目入面，持有人以縣名（京山縣）登記，但地區已經改為市（京山市）。呢個係京山行政地位變更嘅痕跡，而唔係兩個唔同地方。
* **文化意義：** 喺 2020 年名錄入面，呢個係京山唯一嘅茶葉地理標誌；同一名錄入面京山另外三個標誌係米「京山橋米」同「京山米」，以及葛根澱粉「京山葛粉」。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培種：** 搵到嘅資料入面冇記載。
* **採摘標準：** 搵到嘅資料入面冇記載。「毛峰」通常指採摘一芽連同一至兩塊嫩葉，但呢款茶嘅具體要求我未見過。
* **採摘時間：** 搵到嘅資料入面冇記載。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 湖北省中部京山市。
* **海拔、氣候、土壤：** 搵到嘅資料入面冇記載。

**5. 製茶工藝：**

我未見過京山毛峰嘅工藝文件，茶類亦未訂明。如果佢係綠茶毛峰——而呢個字最常用嘅意思就係咁——綠茶嘅一般工序如下：

1.  **攤放：** 鮮葉散失部分水分。
2.  **殺青：** 加熱終止氧化。
3.  **輕揉捻：** 輕度揉捻，保留毫毛。
4.  **烘乾：** 以熱風烘至足乾。

呢個係茶類嘅一般工序，而唔係京山毛峰嘅具體工藝描述。

**6. 感官特徵：**

* **乾茶外形：** 搵到嘅資料入面冇記載。
* **乾茶香氣：** 搵到嘅資料入面冇記載。
* **茶湯香氣：** 搵到嘅資料入面冇記載。
* **滋味：** 搵到嘅資料入面冇記載。
* **湯色：** 搵到嘅資料入面冇記載。
* **葉底：** 搵到嘅資料入面冇記載。

**7. 化學成分：**

搵到嘅資料入面冇理化數據。

**8. 保健功效：**

未見到有關呢款茶本身功效嘅可靠數據。

**9. 沖泡方法：**

按茶類而定——茶類未訂明，所以參數取決於手上係咩茶。

* **如果係綠茶毛峰：** 80–85 °C，3 克茶葉配 150 毫升水，玻璃杯或白瓷蓋碗，第一泡 40–60 秒，之後可再沖兩三次，每次保留部分茶湯。
* **如果係紅茶毛峰：** 90–95 °C，3 克茶葉配 150 毫升水，蓋碗或瓷壺，第一泡約一分鐘，之後可再沖數次，每次適當延長時間。

**10. 儲存方法：**

按茶類而定。綠茶應密封包裝，放雪櫃 0–5 °C，避光、防潮、防異味，一年內飲用完。紅茶應放陰涼乾燥處，室溫保存，密封包裝，遠離異味。

**11. 價格同仿冒品：**

搵到嘅資料入面冇價格數據。

* **如何避免買到仿冒品：**
    * 認住地理標誌證明商標「京山毛峰」（註冊號 15844613），並查證 2025 年 12 月 27 日之後有否續展。
    * 確認生產商來自京山市，並獲商標持有人京山市茶葉協會許可使用。
    * 唔好同黃山毛峰混淆：京山同黃山第一個字唔同，產品亦分別嚟自湖北同安徽。

**12. 趣聞：**

* 「京山毛峰」同「黃山毛峰」只差一個字，但前者屬湖北，後者屬安徽。
* 商標期限同記載商標嘅名錄喺時間上有落差：2020 年名錄話期限至 2025 年底，但搵到嘅資料入面就冇之後嘅記錄。
* 喺 2020 年省級名錄入面，京山有四個地理標誌，其中得一個係茶葉。

**13. 同其他毛峰比較：**

* **毛峰：** 關於呢個字嘅概述文章，呢個字出現喺唔同茶類嘅名稱入面。
* **黃山毛峰：** 安徽綠茶，中國十大名茶之一；「毛峰」呢個字最出名嘅代表。
* **[峨眉毛峰](https://thetea.app/zh-hk/article/emei-mao-feng)：** 四川綠茶——又一款以山為名嘅毛峰。
* **雲南紅毛峰：** 雲南紅茶，毛峰形態——證明呢個字並唔決定茶類。

**總結：**

京山毛峰目前同其話係一款有詳細記載嘅茶，不如話係一個名：2015 年嘅地理標誌證明商標，持有人係京山市茶葉協會，商品係茶葉。搵到嘅資料冇講茶類、品種、工藝同外形，而商標首個期限已於 2025 年底屆滿。買家而家需要知道嘅，就係商標註冊號同埋有冇續展；其餘一切，仍有待日後喺原始資料入面查證。