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title: "Huòshān hóngchá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/huoshan-hongcha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Huòshān hóngchá (霍山红茶)

**霍山紅茶**（*Huòshān hóngchá*，霍山红茶）係安徽省西部六安市霍山縣出產嘅紅茶。霍山縣最出名嘅係黃茶——霍山黃芽同霍山黃大茶——而紅茶喺呢個縣係另一個獨立名號。呢個名受地理證明商標保護：根據商標局2016年年度報告，佢嘅註冊號係12209045。據中央人民廣播電台（2023）報道，東西溪鄉嘅紅茶用嘅係祁門櫧葉種，係上世紀中葉由安徽南部引入嘅。現有資料入面，未見對外觀同製作工藝嘅具體要求。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 紅茶（红茶，*hóngchá*），完全發酵。名稱入面有標明茶類；但本人未見過載有工藝要求嘅文件。
* **類別：** 安徽縣級紅茶；持有地理證明商標（不遲於2016年）。
* **產地：** 中國安徽省（安徽，*Ānhuī*）六安市（六安，*Lù'ān*）霍山縣（霍山，*Huòshān*）。
* **保護範圍：** 霍山縣列為商標持有人嘅行政歸屬地；本人未核實法律上嘅保護區界線。現有資料入面未有提及商標持有人名稱。
* **傳媒報道嘅主要產區：** 霍山縣東南邊緣東西溪鄉（东西溪乡）楊三寨村（杨三寨村）——此據中央人民廣播電台（2023）報道。
* **地理坐標：** 據同一報道，楊三寨村位於北緯31°；現有資料入面未見經度。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **二十世紀中葉。** 據中央人民廣播電台（2023）報道，東西溪鄉自上世紀中葉起種植由安徽南部引入嘅祁門櫧葉種（祁门槠[叶种](https://thetea.app/zh-hk/article/qiaomuguanmu)，*Qímén zhūyèzhǒng*）。報道入面未有提及具體年份。
    * **2016年。** 商標局2016年年度報告載有地理證明商標「霍山红茶」，編號12209045。本人未核實申請同註冊日期。
    * **2019年。** 據同一電台報道，該鄉引入一間農業公司，公司創立咗紅茶品牌「霍山红」（「霍山紅」）。呢個係私人品牌，並唔係地理證明商標本身。據人民網（2021）報道，同年公司邀請咗一位紅茶非遺傳承人改良工藝。
    * **2020年。** 東西溪鄉選送嘅紅茶喺首屆長三角名茶評比入面獲得四星金獎。
    * **2022年。** 霍山縣計劃申請將霍山紅茶認定為地理標誌保護產品。現有資料入面未見申請結果。
    * **2023年。** 喺合肥舉辦嘅第十六屆安徽國際茶產業博覽會上，同一款茶喺「2023长三角斗茶大赛」紅茶組別奪得金獎。同年，縣政府確認咗「霍山红茶」商標；但目前保護狀態是否仍然有效，尚未得到確認。
* **名稱：** 「霍山」（霍山）係縣名；「紅茶」（红茶）指紅茶。中文所講嘅紅茶，就係西方所講嘅黑茶。
* **文化意義：** 喺一個以黃茶聞名嘅縣入面，紅茶係東西溪鄉據2023年報道正着力打造成鄉村振興支柱嘅產業：茶園、車間、品牌同茶文旅。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培種：** 據中央人民廣播電台（2023）報道，東西溪鄉種植嘅係祁門櫧葉種（祁门槠叶种），由安徽南部引入。根據該品種嘅一般描述，佢用嚟製作祁門紅茶，亦曾被引種到其他茶區，並喺1984年以「祁门种」——「祁門種」之名獲認定為國家級良種。商標允許使用邊啲品種，現有資料入面未有提及。
* **原料：** 現有資料入面未有原料標準。
* **採摘：** 現有資料入面未有採摘時間。
* **採摘標準：** 現有資料入面未有相關數據。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 安徽西部；傳媒報道嘅主要產區係縣東南邊緣嘅楊三寨村。
* **地形同氣候：** 據2023年報道——高山峻嶺，林木茂密，常年雲霧繚繞；天氣清涼潮濕，晝夜溫差大。當地公司稱自家產品為「高山紅茶」。
* **種植海拔：** 未有具體要求。據喺楊三寨村製作紅茶嘅公司代表所講（人民網，2021），茶園平均海拔600至800米。
* **土壤：** 現有資料入面未有相關數據。
* **規模：** 據電台報道，合作社向楊三寨村31戶農戶流轉咗150畝茶園。據同一報道，2022年紅茶為該村集體經濟帶來約30萬元人民幣收入。呢啲只係一條村嘅數字，並唔係全縣數據。

**5. 製作工藝：**

現有資料入面未有霍山紅茶嘅工藝要求。2023年報道只係提到，該鄉投入超過170萬元人民幣用於茶葉產業——包括車間、獨立發酵車間同設備——並邀請咗一位祁門紅茶非遺傳承人嚟提升工藝同品質。

以下係紅茶嘅一般流程，而唔係霍山紅茶嘅描述：

1.  **萎凋（萎凋，*wěidiāo*）：** 茶葉散失部分水分，變得柔軟。
2.  **揉捻（揉捻，*róuniǎn*）：** 茶葉細胞破裂，茶汁滲出表面。
3.  **發酵（发酵，*fājiào*）：** 氧化作用令綠色茶葉變成銅紅色。
4.  **乾燥（干燥，*gānzào*）：** 加熱終止氧化，固定香氣。

**6. 感官特徵：**

現有資料入面未有霍山紅茶外觀要求。以下係楊三寨村一間公司產品喺2021年茶博會上嘅描述，據人民網報道，而唔係商標標準；括號內係資料來源用語。

* **乾茶外形：** 條索緊細，茶毫顯露（条索紧细，茶毫显露）。
* **乾茶香氣：** 現有資料入面未有相關數據。
* **茶湯香氣：** 未作獨立描述；資料來源提到入口有甜香，花果香交融（入口甜香、花果香交融）。
* **滋味：** 回甘生津明顯（回甘生津明显）；耐泡度高（经久耐泡）。公司將其風味概括為「一甜、二糖、三如蜜」——「甜、糖、似蜜」。
* **湯色：** 橙黃透亮，呈琥珀色（汤色橙黄透亮，呈琥珀色）。
* **葉底：** 均勻舒展，鮮活細嫩（叶底均匀舒展，鲜活细嫩）。

**7. 化學成分：**

現有資料入面未有理化數據。

**8. 保健功效：**

未有經核實嘅數據證明呢款茶本身嘅功效。

**9. 沖泡方法：**

紅茶類別嘅通用做法。

* **水溫：** 90至95 °C。
* **投茶量：** 每150毫升水用3至5克。
* **器具：** 蓋碗或瓷壺。
* **步驟：**
    1. 溫熱器具。
    2. 放入茶葉。
    3. 第一泡浸泡10至20秒。
    4. 將茶湯全部倒入公道杯。
    5. 之後每泡增加5至10秒。
    6. 一般可沖泡四至六次。

**10. 儲存：**

類別通用做法。存放喺乾爽陰涼處，用密封不透光容器，遠離異味同潮濕。紅茶唔需要放雪櫃。

**11. 價格同防偽：**

現有資料入面未有價格數據。

* **點樣避免買到假貨：**
    * 留意地理證明商標「霍山红茶」。
    * 核實生產商來自霍山縣。
    * 唔好將商標同私人品牌「霍山红」混淆：一間公司嘅品牌唔等同地理證明商標。
    * 唔好同該縣嘅黃茶混淆：霍山黃芽同霍山黃大茶有各自嘅商標同工藝。

**12. 趣聞：**

* 喺一個以黃茶聞名嘅縣入面，紅茶用嘅係由祁門紅茶產區引入嘅品種。
* 地理證明商標「霍山红茶」同私人品牌「霍山红」係兩回事：商標見於2016年報告，品牌創立於2019年。
* 2020年同2023年兩次獲獎嘅茶，都來自同一個鄉——東西溪鄉。

**13. 同安徽其他茶葉嘅比較：**

* **祁門紅茶（[祁门红茶](https://thetea.app/zh-hk/article/qimen-hongcha)）：** 安徽南部嘅著名紅茶；其品種祁門櫧葉種亦種植於東西溪鄉。
* **金寨紅茶（[金寨红茶](https://thetea.app/zh-hk/article/jinzhai-hongcha)）：** 同屬六安市金寨縣嘅紅茶。
* **霍山黃芽（[霍山黄芽](https://thetea.app/zh-hk/article/huoshan-huang-ya)）：** 以芽頭製作嘅黃茶，係該縣最出名嘅茶。
* **霍山黃大茶（[霍山黄大茶](https://thetea.app/zh-hk/article/huoshan-huang-da-cha)）：** 同縣嘅大葉黃茶，經長時間悶黃同重火烘焙。

**總結：**

霍山紅茶係一個以黃茶聞名於世嘅縣出產嘅紅茶。關於佢嘅文件好少：2016年報告入面嘅地理證明商標編號，2023年縣政府嘅確認，以及2022年申請地理標誌保護產品但結果未明。傳媒補充咗最重要嘅原料資訊——東西溪鄉山區種植嘅祁門櫧葉種——而外觀只能透過一間公司產品嘅描述得知；現有資料入面未有對外觀同工藝嘅具體要求。