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title: "Guóshèng chá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/guosheng-cha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Guóshèng chá (国胜茶)

**國勝茶**（*Guóshèng chá*，国胜茶）係高山綠茶，產自四川省南部攀枝花市鹽邊縣國勝鄉，地處川滇交界。茶園位於柏林山腳，海拔 1600–2500 米。根據鹽邊縣描述，日照時間長、晝夜溫差大、森林覆蓋率高，令呢款茶帶有天然蘭花香，喺攀枝花同西昌一帶出名。2008 年起，國勝茶獲地理標誌產品保護；鹽邊縣稱之為縣內第一個地理標誌產品。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶，*lǜchá*）。資料描述佢為高山有機綠茶；我未見過註明等級嘅保護文件。
* **類別：** 川南山區綠茶；地理標誌產品（2008 年）。
* **產地：** 中國四川省（四川，*Sìchuān*）攀枝花市（攀枝花，*Pānzhīhuā*）鹽邊縣國勝鄉。
* **保護範圍：** 鹽邊縣五個單位：永興鎮（永兴镇）以及國勝鄉（国胜乡）、紅寶鄉（红宝乡）、箐河鄉（箐河乡）、溫泉鄉（温泉乡）。名單取自公告轉載；我未同原始文件核對。
* **地理坐標：** 大約北緯 26–27°，東經 101–102°。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **2001 年。** 根據資料描述，國勝茶喺第六屆「峨眉杯」省級名優綠茶評比中獲獎。
    * **2002 年。** 獲「蒙頂山」國際名茶金獎，並取得 A 級「綠色食品」證書。
    * **2005 年。** 取得有機茶證書。
    * **2008 年。** 國家質量監督檢驗檢疫總局（AQSIQ）以第 136 號公告將國勝茶納入地理標誌產品保護；資料所載日期為 2008 年 12 月 10 日。媒體稱獲認可年份為 2010 年；我未能釐清差異。鹽邊縣稱國勝茶為縣內第一個地理標誌產品；資料描述則稱係整個攀枝花市第一個。
    * **2023 年。** 「鹽邊茶製作技藝」（盐边茶制作技艺）列入四川省第六批省級非物質文化遺產名錄，作為四川綠茶製作技藝嘅分支。
    * **2024 年。** 縣方報道，喺第十三屆四川國際茶業博覽會上，一款名為「國勝白茶」嘅本地產品獲「金獎茶」稱號；報道無說明佢屬於邊個茶類。
* **名稱：** 「國勝」（国胜）係主要茶園所在鄉嘅名稱。
* **文化意義：** 根據縣方消息，國勝鄉將茶業發展為主導產業，並以此打造「國勝茶」公共品牌同現代茶產業園區。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培種：** 現代茶園記載有福鼎大白茶（*Fúdǐng dàbáichá*）、名山白毫 131（*Míngshān báiháo 131*）、名山 213（*Míngshān 213*）同雲南大葉種茶。較早嘅資料提及傳統小葉種本地品種。
* **原料：** 嫩尖、嫩芽，根據資料描述。
* **採摘標準：** 現有資料無明確標準。
* **採摘時間：** 現有資料無明確時間。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 四川南部，川滇交界，位於攀枝花同麗江之間。主要茶園位於柏林山（柏林山；亦見寫作百灵山）深山。
* **種植海拔：** **1600–2500 米**，根據縣方描述。資料描述提及柏林山上有老茶樹茶園「約 3000 米」；我認為呢個數字未經證實。
* **氣候：** 根據描述，全年散射光充足，多霧，雨量充沛，氣候溫暖濕潤。晝夜溫差大。
* **土壤：** 描述中稱土壤肥沃；現有資料無確切類型。

**5. 製作工藝：**

資料描述提及使用現代機械設備。現有資料無詳細工藝同參數。此類高山綠茶常規工序如下：

1.  **攤放（*tānfàng*）：** 短時間攤放，散失部分水分。
2.  **殺青（*shāqīng*）：** 加熱終止氧化。
3.  **揉捻（*róuniǎn*）。**
4.  **乾燥（*gānzào*）。**

此為該茶類通用流程，並非國勝茶嘅具體工藝描述。

**6. 感官特徵：**

* **乾茶外形：** 葉形秀美，細嫩翠綠。
* **乾茶香氣：** 無單獨描述；資料描述稱香氣怡人，未指明係乾茶定茶湯。
* **湯香：** 純天然蘭花香，為此茶主要特徵。
* **滋味：** 鮮爽甘醇，回甜。
* **湯色：** 碧綠明亮。
* **葉底：** 現有資料無描述。

本地描述將整體特徵概括為六個字：形美、葉嫩、湯清、味醇、回甜、香長，即外形優美、葉底嫩、湯色清、滋味醇、回甘甜、香氣持久。

另一份資料描述則不同：芽葉肥厚，條索粗大色深，湯色淺綠明亮，滋味濃厚鮮爽。我未見過外觀要求文件，無法判斷邊種描述更接近受保護產品。

**7. 化學成分：**

現有資料無理化數據。

**8. 保健功效：**

無關於此茶本身功效嘅可靠數據。

**9. 沖泡方法：**

按綠茶類常規做法。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **用茶量：** 3 克兌 150 毫升。
* **茶具：** 玻璃杯或者白瓷蓋碗。
* **步驟：**
    1. 溫熱茶具。
    2. 放入茶葉，沿杯壁注水。
    3. 第一泡 40–60 秒出湯。
    4. 飲用時留部分茶湯。
    5. 續水。
    6. 可續沖兩至三次。

**10. 儲存：**

按綠茶類常規做法。密封包裝，放入雪櫃 0–5 °C，避免光線、濕氣同異味。蘭花香最易散失，因此建議一年內飲完。

**11. 價格同防偽：**

現有資料無價格數據。

* **如何避免買到假貨：**
    * 留意地理標誌認證。
    * 確認生產商來自鹽邊縣。
    * 乾茶應細嫩翠綠，茶湯碧綠清澈，香氣帶蘭花香。

**12. 趣聞：**

* 鹽邊縣稱國勝茶為縣內第一個地理標誌產品。
* 鹽邊茶製作技藝自 2023 年起列入省級非物質文化遺產名錄。
* 茶園位於兩省交界，鄰近雲南，園內種有雲南大葉種茶。
* 此茶早在 2001 年就獲得首個省級獎項，比地理標誌保護早七年。

**13. 同其他四川綠茶比較：**

* **竹葉青（[竹叶青](https://thetea.app/zh-hk/article/zhu-ye-qing)）：** 峨眉山扁形茶；國勝茶葉片細嫩，重點在蘭花香。
* **蒙頂甘露（[蒙顶甘露](https://thetea.app/zh-hk/article/mengding-gan-lu)）：** 蒙頂山捲曲形茶，蒙頂山係四川歷史最悠久茶區之一。
* **七佛貢茶（[七佛贡茶](https://thetea.app/zh-hk/article/qifo-gongcha)）：** 川東北高山扁形茶，位於四川另一端。

**總結：**

國勝茶係川南山區綠茶，茶園海拔 1600–2500 米，帶蘭花香，湯色碧綠，回甘甜。關於佢嘅文獻唔多，但內容一致：2001 年起獲獎，2008 年起受地理標誌保護，2023 年製茶技藝列入省級非遺。