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title: "貢眉"
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lang: zh-hk
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# 貢眉 (贡眉, Gòngméi)

*  **類型：** 白茶（輕微發酵，氧化程度約 5–10%）。按照傳統白茶工藝製作——唔經「殺青」、唔揉捻——只有萎凋、乾燥同篩分。
*  **級別：** 中國傳統白茶之一。喺白茶嘅等級體系裏面，排第三，僅次於白毫銀針 ([白毫银针](https://thetea.app/zh-hk/article/baihao-yinzhen), Báiháo Yínzhēn) 同[白牡丹](https://thetea.app/zh-hk/article/bai-mudan) (白牡丹, Bái Mǔdān)。係國家標準 GB/T 22291-2017《白茶》裏面界定嘅四大主要白茶類別之一。
*  **產地：** 中國福建省 (福建, Fújiàn)。主要產區：
	*  **建陽市 (建阳, Jiànyáng)：** 貢眉嘅歷史發源地，確切嚟講係漳墩鎮 (漳墩, Zhāngdūn) 同周邊地區，包括南坑村 (南坑, Nánkēng)。就係喺清代，用當地茶樹群體種——菜茶 (菜茶, [càichá](https://thetea.app/zh-hk/article/caicha)) 製作出現代貢眉嘅雛形。
	*  **政和縣 (政和, Zhènghé)：** 現代白茶嘅主要生產中心之一，包括貢眉同壽眉。[政和白茶](https://thetea.app/zh-hk/article/zhenghe-baicha)以更飽滿嘅茶身同花果香調著稱。
	*  **松溪縣 (松溪, Sōngxī) 同建甌市 (建瓯, Jiàn'ōu)：** 附加嘅產區，同建陽、政和共同構成傳統貢眉嘅核心地帶。
	*  **福鼎市 (福鼎, Fúdǐng)：** 呢度都有出產貢眉，雖然福鼎歷史上更出名嘅係白毫銀針同白牡丹。
*  **地理坐標：** 大約北緯 27°00'–27°30'，東經 117°30'–120°00'（建陽–政和–福鼎產區）。

**2. 歷史同文化意義：**

*  **歷史：** 貢眉有好深厚嘅歷史根底，同白茶整體發展史密不可分。佢嘅雛形——所謂「小白」 (小白, xiǎo bái)，或者叫「南坑白」 (南坑白, Nánkēng bái)——係喺清朝乾隆年間，大概 1772 至 1782 年之間，由建陽漳墩鎮嘅蕭氏家族創造出嚟。當時用嘅原料係本地茶樹群體種——菜茶，工藝只係最簡單嘅萎凋同乾燥。正如中國著名茶學家張天福 (张天福, Zhāng Tiānfú) 指出：「先有小白，後有大白，再有[水仙](https://thetea.app/zh-hk/article/shui-xian)白」，強調整咗「小白」（即後嚟嘅貢眉）喺福建白茶歷史裏面嘅先行地位。歷史上，菜茶亦用嚟做白毫銀針，但喺 19 世紀末大葉種栽培品種（福鼎大白、政和大白）普及之後，分工就明確咗：大葉種成為「銀針」同白牡丹嘅基礎原料，而菜茶就專門用嚟做貢眉。「貢眉」呢個名出現得遲啲——喺 20 世紀：1940 年代嘅文獻裏面，水吉 (水吉, Shuǐjí) 分水嶺地區嘅白茶只分為「白牡丹」同「壽眉」，未有獨立嘅「貢眉」類別。其中一個講法係，個名源於清代皇宮採購漳墩出產嘅特別優質壽眉作爲貢品 (贡品, gòngpǐn)，所以個名就有咗個「貢」字。1984 年，漳墩嘅白茶產品獲得「中國名茶」稱號，之後「貢眉」商標正式註冊，呢個名就喺茶行業裏面確立咗落嚟。
*  **名解：**
	*  「貢」 (贡, gòng)——進貢、貢品。喺帝制中國，最好嘅茶葉會進獻俾朝廷，作爲「貢品」。名裏面嘅「貢」字就標示咗呢款茶係精選嘅優質貨。
	*  「眉」 (眉, méi)——眉毛。形容加工後茶葉嘅獨特形狀——長長哋、微微彎曲，好似眉毛嘅輪廓。壽眉 ([寿眉](https://thetea.app/zh-hk/article/shou-mei), Shòu Méi，「長壽之眉」) 個名都有同一個字。
*  **文化意義：** 貢眉喺福建嘅日常茶文化裏面佔據重要位置。佢係白茶裏面性價比最高嘅一款，風味輪廓介乎清雅花香嘅白牡丹同更粗獷、濃郁嘅壽眉之間。喺福鼎，貢眉（連同壽眉）歷史上係茶農嘅「口糧茶」 (口粮茶, kǒuliáng chá)。由於含有大量成熟葉片同葉柄，貢眉非常適合長期貯存同陳化，隨住年月增長，風味會變得更加複雜深厚——喺適當嘅儲存條件下，佢嘅味道會慢慢滲出乾果、紅棗、香料同蜜糖嘅韻味。正係呢類茶，印證咗嗰句講法：「一年茶，三年藥，七年寶」 (一年茶，三年药，七年宝)。

**3. 植物學描述同原料：**

*  **品種 / 栽培品種：** 貢眉同其他白茶嘅關鍵植物學區別，就係用咗菜茶 (菜茶, càichá)，亦叫做「群體種」 ([群体种](https://thetea.app/zh-hk/article/qunti-zhong), qúntǐ zhǒng)。呢個係茶樹 (Camellia sinensis var. sinensis) 嘅一個本地半野生品種，靠種子（有性）繁殖，有別於無性繁殖嘅栽培品種。菜茶係一種矮生灌木，葉片細小，群體內基因多樣，所以做出嚟嘅茶風味更加豐富、有層次。根據國家標準 GB/T 22291-2017 嘅定義，貢眉係指專門用群體種茶樹嫩梢製成嘅白茶。不過實際上，由於菜茶種植面積縮減，現代商業生產嘅貢眉經常會用到大葉種栽培品種：福鼎大白茶 (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá)、福鼎大毫茶 (福鼎大毫茶, Fúdǐng Dàháochá)、政和大白茶 (政和大白茶, Zhènghé Dàbáichá)，以及[福安](https://thetea.app/zh-hk/article/fuan)大白茶 (福安大白茶, Fú'ān Dàbáichá)。用菜茶做嘅傳統貢眉而家主要保留喺建陽。茶樹種質資源研究者虞富蓮 (虞富莲, Yú Fùlián) 指出，近交嘅群體品種具有更強嘅生命力，個體植株之間存在生化互補性，賦予茶湯更飽滿、濃郁嘅味道同更高嘅耐泡度。
*  **採摘：** 春茶係主力，採摘時間比白毫銀針同白牡丹嘅原料要遲，通常喺 3 月底到 4 月。亦有秋茶採摘（大約 9 至 10 月），做出嚟嘅茶香氣更突出（所謂「秋香」, 秋香, qiū xiāng），而春茶則以湯感飽滿、醇和取勝（「春水」, 春水, chūn shuǐ）。呢個特點概括為「春水秋香」。
*  **採摘標準：** 一芽兩三葉 (一芽二三叶)。同白毫銀針（純芽頭）同白牡丹（一芽一兩葉）唔同，貢眉可以用成熟度更高嘅原料，葉片數量更多。芽頭必須存在（毫心明顯），但佢嘅大細同比例相對葉片嚟講，比高級別白茶要少。
*  **原料要求：** 葉片要完整，冇機械損傷，喺晴天採摘。嫩梢係手工採摘，揀選大細同成熟度一致嘅。

**4. 風土同種植特點：**

*  **福建省：** 貢眉產區係福建西北部嘅丘陵同低山地帶，亞熱帶季風氣候帶嚟暖冬同炎熱潮濕嘅夏季。年均溫 17–19°C，年降雨量 1400–1800 毫米，相對濕度約 78–82%。
*  **建陽 (建阳, Jiànyáng)：** 貢眉嘅歷史核心產區。位於建溪 (建溪, Jiànxī) 流域，武夷山脈東南面。地形係丘陵，主要茶園海拔 200–600 米。土壤以黃壤同紅壤爲主，呈酸性（pH 4.5–5.5），富含有機質，排水良好。
*  **政和 (政和, Zhènghé)：** 地勢較高嘅產區，茶園喺海拔 400–900 米。氣候比建陽稍涼，減慢咗嫩梢生長速度，有利於氨基酸累積。土壤係酸性紅壤同黃壤。
*  **福鼎 (福鼎, Fúdǐng)：** 沿海產區，茶園平均海拔 300–700 米，近海所以濕度更高。含有火山礦物成分嘅紅壤賦予茶湯獨特嘅甜潤感。
*  **生長海拔：** 海拔 200–900 米，視乎具體產區而定。對於貢眉嚟講，海拔因素冇白毫銀針咁關鍵，因為佢用嘅原料更加成熟。

**5. 製作工藝：**

貢眉嘅製作工藝係白茶哲學嘅精髓：對自然過程最少干預。呢個係茶界裏面最「輕柔」嘅工藝之一——冇炒青、冇揉捻、冇劇烈發酵。總共只有兩個關鍵步驟，再加最後嘅篩分。

*  **採摘 (采摘, cǎi zhāi)：** 按照「一芽兩三葉」嘅標準手工採摘。喺晴天嘅上晝進行，等露水乾咗之後。新鮮嫩梢放入竹籃，盡量避免壓傷或擠壓嫩葉。
*  **萎凋 (萎凋, wěidiāo)：** 成個製作過程嘅核心環節，決定成品茶嘅品質。將採返嚟嘅嫩梢薄薄、均勻咁攤放喺竹匾或者竹篩上面。萎凋用兩種方式（或者兩者結合）進行：
	*  **室外自然萎凋：** 將竹匾放喺陽光下（視乎日照強度，用散射光或者直射光）。呢個方法俾葉片慢慢走水。
	*  **室內萎凋 (室内萎凋)：** 將竹匾放喺通風良好嘅室內。呢個方法喺天氣唔好（落雨、過分潮濕）嘅時候用。
	萎凋時間由 36 到 72 個鐘頭唔等，視乎天氣狀況、攤葉厚度同原料類型。喺萎凋過程裏面，水分慢慢流失（由 75–78% 跌到 20–25%），輕微嘅酶促反應開始——多酚類氧化、葉綠素同蛋白質分解、香氣物質形成。就係呢個階段，形成咗白茶特有嘅甜潤、花香同果香，同時兒茶素含量降低，氨基酸含量增加。
*  **乾燥 (干燥, gānzào)：** 萎凋之後，茶葉要進行最後乾燥，將殘餘水分降到 4–6%。用兩種方法：
	*  **曬乾 (晒干, shàigān)：** 傳統方法，將萎凋葉放喺陽光下進一步曬乾。
	*  **烘乾 (烘干, hōnggān)：** 喺專用烘箱或者竹籠上面，用炭火低溫（40–55°C）烘焙。呢個方法效果更加穩定。
*  **篩分同揀剔 (拣剔, jiǎntī / 分级, fēnjí)：** 成品茶要進行篩分，揀走唔合格嘅葉片、茶梗同雜物。根據國標 GB/T 22291-2017，貢眉分為四個等級：特級 (特级, tèjí)、一級 (一级, yī jí)、二級 (二级, èr jí) 同三級 (三级, sān jí)。特級貢眉嘅芽頭比例最高，原料更嫩，葉色更淺。

**6. 感官特徵：**

*  **乾茶外觀：** 芽葉混雜，有明顯嘅銀白色毫毛（白毫）。葉片長身、微微彎曲，形狀似眉毛（個名「眉」就係咁嚟）。色澤由灰綠到褐綠，帶銀毫。同白牡丹相比，貢眉外觀上成熟葉片佔主導，芽頭比例較少。葉張稍肥嫩，葉柄明顯。
*  **乾茶香氣：** 清新、甜潤，有明顯嘅花香，伴隨蜜糖同果香嘅餘韻。同白牡丹相比，香氣更加「成熟」——草本同木質嘅底蘊更明顯，有時帶乾草同落葉嘅氣息。
*  **茶湯香氣：** 飽滿、多層次：新茶係清甜蜜香，帶果香同青草氣息；陳年貢眉（老貢眉）就有溫暖、「包覆感」嘅香氣，散發紅棗、龍眼、糖漬水果、[肉桂](https://thetea.app/zh-hk/article/rou-gui)同老木嘅味道。
*  **味道：** 比白牡丹更濃郁、醇厚、「有骨」，但又比壽眉柔和、優雅。甜潤、清爽，帶輕微宜人嘅澀感，回甘 (回甘, huígān) 悠長、「包覆感」強。新茶嘅風味以花香、蜜香同果香爲主，帶青草嘅細微變化。陳化之後（3 年及以上），味道變得更深沉，出現紅棗同乾果嘅韻味，甜感變得更加「熟潤」、「蜜甜」，澀感差唔多消失。沖泡得好嘅老貢眉，可以連續沖 10–15 次甚至更多，味道都唔會明顯減弱。
*  **湯色：** 新茶——淺黃帶綠，清澈明亮；隨住年份（陳化）增加，湯色會加深到琥珀色、蜜糖色，老茶會變成帶紅嘅琥珀色調。
*  **葉底 (沖泡後嘅茶渣)：** 完整、有彈性嘅嫩梢，保持住芽葉連枝嘅形態——一個芽頭帶兩三塊葉。色澤由灰綠到褐綠，對光睇葉片，會見到紅色嘅脈絡（高品質貢眉嘅標誌）。

**7. 化學成分：**

貢眉同其他白茶一樣，含有豐富嘅生物活性物質，呢個要歸功於最少嘅加工處理，保留咗茶葉原本嘅成分。由於原料更加成熟，某啲成分喺貢眉裏面嘅含量甚至高過純芽頭嘅白茶。

*  **多酚類 (兒茶素)：** 白茶嘅總多酚含量佔乾重嘅 18–26%，比某啲綠茶仲要高。主要兒茶素有 EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）、ECG（表兒茶素沒食子酸酯）、EGC（表沒食子兒茶素）同 EC（表兒茶素）。白茶嘅 EGCG 含量特別高，僅次於綠茶。長期存放之後，兒茶素含量會逐漸下降，但黃酮類化合物嘅含量會同時上升。
*  **氨基酸：** 白茶嘅游離氨基酸含量喺所有茶類裏面係最高之一——根據研究，佢比用相同原料製成嘅其他茶類高出 1–2 倍。L-茶氨酸 (茶氨酸, chá'ānsuān) 約佔游離氨基酸總量嘅 70%，佢係形成白茶獨特甜潤柔和口感嘅主要原因。
*  **生物鹼：** 咖啡因——約佔乾重嘅 2.5–4%。貢眉嘅咖啡因含量比白毫銀針同白牡丹稍低，因為成熟葉片嘅咖啡因含量低過嫩芽。亦含有微量嘅可可鹼同茶鹼。
*  **黃酮類化合物：** 白茶嘅黃酮類化合物含量極高——8.5–13 毫克/克，顯著高過其他茶類。特別值得注意嘅係，佢含有二氫楊梅素 (二氢杨梅素, èrqīng yángméisù)——一種天然嘅護肝成分。隨住儲存時間增加，黃酮類化合物嘅含量會上升，呢個解釋咗陳年白茶爲何更受追捧。
*  **茶多糖：** 由於貢眉用嘅係帶葉柄同茶梗嘅較成熟原料，佢嘅茶多糖含量比白毫銀針更高。
*  **維生素：** C、B₁、B₂、PP，以及類胡蘿蔔素。因為冇經過高溫處理，白茶裏面嘅維生素 C 保存得比綠茶好。
*  **礦物質：** 鉀、鈣、鎂、磷、鋅、氟、錳、鐵。礦物質組成取決於特定風土嘅土壤成分。
*  **精油：** 香氣輪廓由多種揮發性化合物構成：芳樟醇、香葉醇、順式茉莉酮、β-紫羅蘭酮、苯甲醛等等。喺陳化過程裏面，香氣輪廓會發生好大嘅轉變。

**8. 健康益處：**

*  **抗氧化保護：** 高含量嘅多酚同黃酮類化合物提供強大嘅抗氧化活性，有助於中和自由基，減緩細胞衰老過程。研究顯示，用室溫水沖泡嘅白茶，抗氧化活性甚至高過用熱水沖泡。
*  **增強免疫力：** 多酚、氨基酸同維生素 C 共同作用，刺激免疫系統，提高身體對感染嘅抵抗力。研究證實咗白茶具有抗病毒同抗菌特性。
*  **護肝作用：** 二氫楊梅素（白茶特有嘅黃酮類化合物）對肝臟細胞有保護作用，有助於佢哋修復，減輕酒精同其他有害物質嘅毒性影響。
*  **調節新陳代謝：** 白茶含有活性酶，有助於脂肪分解同碳水化合物代謝正常化。多酚同咖啡因一齊刺激脂質代謝，可能有助體重管理。
*  **支持心血管系統：** 白茶嘅兒茶素同黃酮類化合物有助降低「壞」膽固醇（LDL），令血壓正常化，改善血管彈性。
*  **鎮靜同提神效果：** 白茶裏面嘅 L-茶氨酸有獨特嘅特性——佢可以溫和咁提神同時放鬆，刺激 α 腦波嘅產生。呢樣嘢令人可以處於一種平靜而專注嘅狀態，唔會過度興奮。
*  **口腔護理：** 白茶嘅氟化物同兒茶素喺口腔裏面展現出明顯嘅抗菌作用，降低蛀牙風險，維護牙齦健康。
*  **改善皮膚狀態：** 白茶嘅抗氧化劑保護皮膚免受光損傷，減緩衰老跡象。傳統中醫認為白茶可以清「內熱」，對炎症有幫助。

**9. 沖泡方法：**

*  **水溫：** 85–95°C。新嘅貢眉（1–2 年內）最好用 85–90°C 嘅水沖泡，避免「燙傷」嫩葉；陳年貢眉（3 年及以上）可以用 90–95°C 甚至滾水——更高嘅水溫可以更好咁帶出深沉、「陳化」嘅韻味。
*  **置茶量：** 工夫泡法：5–7 克茶葉配 100–150 毫升水；壺泡或大杯泡：3–5 克茶葉配 200–300 毫升水。
*  **茶具：** 白瓷蓋碗 (盖碗, gàiwǎn) 係最佳選擇，可以控制浸泡時間，充分欣賞香氣。玻璃壺（方便觀賞茶葉「舞蹈」）同陶瓷茶具都好適合。陳年貢眉可以用紫砂壺 (紫砂壶, zǐshā hú)——紫砂嘅雙氣孔結構可以令老茶更顯醇厚柔和。老貢眉仲好適合用玻璃壺或者陶壺直接煮 (煮, zhǔ)。
*  **步驟：**
	1. 用滾水燙熱蓋碗或者茶壺，倒咗啲水。
	2. 將乾茶放入溫熱嘅茶具裏面。聞吓溫熱乾茶嘅香氣。
	3. 注入適當水溫嘅水，即刻倒晒第一泡（洗茶 / 潤茶, 润茶, rùn chá）。呢步可以喚醒茶葉，洗走灰塵。
	4. 第二泡——浸泡 15–20 秒（工夫泡法）或者 2–3 分鐘（壺泡）。
	5. 將茶湯斟入茶杯。
	6. 重複沖泡 5–8 次（新貢眉）或 10–15 次（陳年貢眉），每次浸泡時間逐漸增加 5–10 秒。
	7. 貢眉亦都好適合冷泡 (cold brew)：5 克茶葉配 500 毫升凍水，放喺雪櫃 4–8 個鐘。

**10. 貯存：**

貢眉（以至所有白茶）其中一個最重要嘅特點，就係可以長期存放，而且越陳越好。國家標準 GB/T 22291-2017 明確指出，喺符合適當條件下，白茶可以長期保存。

*  **陳化貯存條件：** 環境要乾爽，相對濕度 40–65%，避免陽光直射，冇劇烈溫度波動（最佳 18–28°C），遠離異味。喺噉嘅條件下，茶葉會緩慢進行後發酵——黃酮含量增加，味道變得更醇和，香氣輪廓變得複雜。
*  **包裝：** 長期存放建議用三層包裝：最內層鋁箔袋，中間層牛皮紙，最外層紙箱。亦可以用有密封蓋嘅陶瓷或者紫砂缸存放。千祈唔好用塑膠同聚乙——佢哋會造成溫室效應，阻礙茶葉「呼吸」。
*  **茶嘅天敵：** 過量濕氣（會導致發霉）、陽光直射（破壞葉綠素同香氣物質）、異味（茶葉好易吸附）、溫度驟變。
*  **陳化潛力：** 優質貢眉可以存放 10–20 年甚至更耐，品質仲會提升。3–5 年嘅茶算係「新陳茶」，風味變得柔和討好；7–10 年就係經典「老白茶」，有深沉嘅紅棗同龍眼韻味；超過 10 年就係收藏級別，有獨特個性。

**11. 價格同仿冒品：**

貢眉係福建出名白茶裏面性價比最高嘅一款，好適合初次接觸白茶嘅茶友。佢嘅價格明顯低過白毫銀針同白牡丹，但高過壽眉。影響價格嘅因素包括：年份（陳年貢眉比新茶貴幾倍）、等級（特級、一級、二級、三級）、採摘季節（春茶貴過秋茶）、產區（建陽同政和係優質產區），以及茶樹品種（傳統菜茶做嘅貢眉貴過用大葉種做嘅）。標準品質嘅新貢眉大概賣 100–400 蚊人仔一市斤（500 克）；高品質嘅傳統菜茶貢眉或者陳年老茶，價錢可以貴好多。

**點樣避免買到假貨：**

*  **同信得過嘅賣家買：** 有信譽嘅專業茶葉舖，或者可靠嘅福建供貨商。留意有冇產地同生產年份嘅詳細資訊。
*  **睇外觀：** 真正嘅貢眉喺成熟葉片之間，要有明顯嘅銀毫芽頭。完全冇芽頭嘅，多數係壽眉或者低級別原料。葉片要完整，唔能夠碎。
*  **聞香氣：** 乾茶應該聞落清新舒服——有花香、蜜香、乾草香。有霉味、酸味或者噏味，就表示儲存不當。
*  **睇湯色：** 湯色由淺黃到琥珀色（視乎年份），一定要清澈明亮。混濁嘅茶湯係品質差或者工藝有問題嘅跡象。
*  **小心「老茶」賣得太平：** 陳年白茶市場好多仿冒品——用濕氣同高溫人工「做舊」嘅茶。真正嘅陳年貢眉味道乾淨、「通透」，冇霉味同噏味。

**12. 趣聞軼事：**

*  茶學家張天福用「小白 → 大白 → [水仙白](https://thetea.app/zh-hk/article/shuixian-bai)」呢條公式概括咗福建白茶嘅「譜系」：正係「小白」——即係用菜茶做嘅貢眉雛形——係歷史上最早嘅白茶，出現時間比「銀針」同白牡丹早幾十年。
*  貢眉同壽眉加埋，大約佔咗福建省白茶總產量嘅 50%，係行業嘅「中堅力量」，而白毫銀針同白牡丹就係白茶類別嘅「門面擔當」。
*  老貢眉 (老貢眉, lǎo gòngméi) 係唯一一種傳統上唔單止用嚟沖泡，仲會攞嚟煮嘅白茶：將一小塊壓製茶餅放入玻璃壺或者陶壺，加凍水，煮到滾。呢個方法可以將陳年茶嘅深度同甜潤感完全釋放出嚟。
*  喺東南亞，尤其係越南，白茶（包括貢眉）傳統上被認為有退燒功效，民間會用嚟幫細路仔降溫。
*  嗰句「一年茶，三年藥，七年寶」嘅講法，最貼切嘅就係形容貢眉同壽眉：由於含有大量成熟葉片同葉柄，富含茶多糖，呢啲茶喺存放過程裏面嘅轉化特別明顯同有規律。

**13. 同其他白茶嘅比較：**

*  **白毫銀針 (白毫银针, Báiháo Yínzhēn)：** 白茶最高級別。純芽頭，白毫滿披。味道極之清雅，「絲滑」，以毫香、嫩香同鮮草香爲主。價錢比貢眉貴 3–10 倍。耐泡度較低（3–5 泡）。陳化潛力冇咁高。
*  **白牡丹 (白牡丹, Bái Mǔdān)：** 一芽一兩葉。花香比貢眉更突出（牡丹、鈴蘭），但味道冇貢眉咁濃厚、「有骨」。價錢比貢眉貴 1.5–3 倍。陳化潛力中等。
*  **[牡丹王](https://thetea.app/zh-hk/article/mudan-wang) (牡丹王, Mǔdān Wáng)：** 白牡丹嘅最高級別，芽頭特別肥大。介乎白毫銀針同標準白牡丹之間。花香更濃郁，有毫香。
*  **壽眉 (寿眉, Shòu Méi)：** 白茶裏面最「粗老」嘅類別——成熟葉片為主，芽頭極少。味道更加醇厚、「有泥土氣息」、草本感強，帶木質調。價錢平過貢眉。陳化同煮茶潛力極佳。
*  **[月光白](https://thetea.app/zh-hk/article/yueguang-bai) (月光白, Yuèguāng Bái)：** 雲南白茶，用大葉種茶樹 (Camellia sinensis var. assamica) 製作。同福建白茶明顯唔同：味道更加「強勁」，蜜香果香主導，帶獨特嘅蜜糖、杏脯同野花香調。唔同嘅風土同品種，創造出完全唔同嘅品茶體驗。

**結語：**

貢眉係一款集親民價格、豐富味道同驚人陳化潛力於一身嘅白茶。佢喺幾個世紀前誕生於福建西北部山村，由樸實嘅半野生菜茶製成，由冇名嘅「小白」一步一步發展成為國家標準裏面獨立嘅茶類。貢眉係進入白茶世界嘅絕佳起點：佢濃郁、帶蜜糖甜香同花果韻味嘅味道，連初學者都好易接受；而佢可以長年陳化，慢慢展現紅棗、香料、木質等新層次嘅潛力，就令到資深茶人對佢樂此不疲。無論係沖泡定係煮，新茶定係老茶，貢眉總係帶嚟溫暖、柔和嘅茶敘時光，令人忍唔住一飲再飲。