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title: "Fú'ān lǜchá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/fu-an-lucha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Fú'ān lǜchá (福安绿茶)

**[福安](https://thetea.app/zh-hk/article/fuan)綠茶**（*Fú'ān lǜchá*，福安綠茶）係福建省東北部寧德市福安市出品嘅綠茶，同浙江交界。福安最出名嘅本來係[坦洋工夫](https://thetea.app/zh-hk/article/tanyang-gong-fu)紅茶，有「中國紅茶之都」同「中國茶葉之鄉」之稱；而綠茶要到2021年10月先至攞到獨立認證標誌，幾乎同白茶同期。根據標誌描述，呢款茶用嘅係肥壯勻齊、白毫密顯嘅芽頭，嫩香馥郁悠長，湯色嫩黃綠清澈鮮亮，滋味鮮醇爽口，回甘明顯。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 綠茶（綠茶，*lǜchá*）。茶類喺名稱同註冊資料入面都有標明：商標對應商品就係「綠茶」。
* **類別：** 福建綠茶，持有地理標誌證明商標（2021年）。
* **產地：** 中國福建省（福建，*Fújiàn*）寧德市（寧德，*Níngdé*）福安市（福安市，*Fú'ān shì*）。
* **範圍：** 據地理標誌參考網站所載，範圍係福安市現轄行政區域。省級標誌清單只係將福安列為持有人所屬行政區，我暫時未見到法律上嘅產區界線。
* **保護制度：** 中國國家知識產權局（CNIPA）地理標誌證明商標第35073373號，商品係綠茶。根據截至2026年6月30日嘅省級清單，商標喺2021年10月21日註冊，持有人係福安市茶業協會，註冊仍然有效。
* **地理座標：** 目前搵到嘅資料入面無提供。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **古代。** 《閩東日報》（2023年）提到，福安嘅茶葉歷史「遠溯隋唐」。據《福建日報》（2018年）所載，社口鎮自唐代中葉已經種茶。但呢啲文章無提及當時生產嘅係邊種茶類。
    * **1851年。** 據《閩東日報》所述，坦洋村喺呢一年創製咗紅茶「坦洋工夫」，並喺1915年巴拿馬萬國博覽會攞到金獎。福安作為紅茶重鎮嘅名聲由此而起。
    * **1970年代起。** 同一份報紙提到，1972年甘棠鎮開始培育福安大白茶同福雲6號嘅扦插茶苗。後來福安成為全國六個區域性茶樹良種繁育基地之一；據報紙所載，高峯期全國大約六成茶苗由福安供應，所以有「天下茶苗出福安」呢句講法。
    * **2018年。** 據《福建日報》（2021年）所述，福安市茶業協會喺11月提交咗「福安白茶」商標申請。
    * **2021年。** 「福安白茶」（第35073374號）喺10月7日註冊，「福安綠茶」（第35073373號）喺10月21日註冊；兩個商標嘅持有人相同。《福建日報》稱白茶係該市第十六個地理標誌。綠茶嘅申請日期喺現有資料入面無提及；兩個商標編號係連續嘅。
* **名稱：** 「福安」（福安）係城市名稱：福解作「幸福」，安解作「平安」。「綠茶」（綠茶）即係「green tea」。
* **文化意義：** 據《閩東日報》（2023年）所述，福安享有「中國紅茶之都」同「中國茶葉之鄉」嘅稱號。據《福建日報》（2018年）所載，社口設有全省首間茶葉科研機構，即現時嘅福建省農業科學院茶葉研究所，保存咗450個茶樹品種。現有資料並無交代福安綠茶嘅歷史淵源。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培品種：** 根據現有資料，商標無列明指定品種。本地最主要嘅品種係**福安大白茶**（*Fú'ān dàbáichá*），自1985年起成為國家級優良品種（編號GS13003-1985，據維基百科）。
    * **原生地。** 資料來源有出入。中文維基百科指係穆陽鄉上高山村；農業出版社百科全書「智匯三農」就指係康厝公社高嶺村；該百科全書將品種別名記作「高領大白茶」。
    * **來源。** 兩項資料都提到兩種講法：由[野生茶](https://thetea.app/zh-hk/article/ye-sheng-cha)樹選育而成，或者由松溪、政和、建陽一帶傳入，當地稱之為「皇帝茶」。福安大白茶呢個名係1973年先至採用。
    * **外觀。** 小喬木型，葉色深綠，有油亮光澤。百科全書將佢歸類為中葉種；維基百科喺同一篇文章入面，一時話佢係大葉種，一時又話係中葉種。呢個品種屬早生種，芽頭肥壯，茸毛頗多。
    * **適用茶類。** 據百科全書所述，呢個品種適合製高級白毫銀針同工夫紅茶，而烘青綠茶「品質亦佳」。
* **原料：** 商標描述提到芽頭肥壯、白毫密顯；但無講明用邊啲品種，亦無提及採摘標準。

**4. 風土同種植特色：**

* **地區：** 據《閩東日報》（2023年）所述，福安北接浙南，東臨海峽，氣候溫和濕潤。報道又提到，市內白雲山一帶幾乎長年有毛毛雨同雲霧。
* **規模：** 同一份報紙指出，福[安茶](https://thetea.app/zh-hk/article/ancha)園面積達30萬畝；2022年毛茶產量28,100噸，產值21.2億元人民幣。呢啲係全市所有茶類嘅數字，綠茶所佔比例未有交代。
* **海拔同土壤：** 現有資料入面無提供。

**5. 製作工藝：**

現有資料並無描述「福安綠茶」嘅製作工藝。商標描述亦無說明用烘青定炒青嘅乾燥方式。

以下係綠茶嘅一般工序，並非呢款茶嘅特定描述：

1.  **攤放（攤放，*tānfàng*）：** 將鮮葉薄薄攤開，散失部分水分。
2.  **殺青（殺青，*shāqīng*）：** 以高溫抑制氧化，保持綠色。
3.  **揉捻（揉捻，*róuniǎn*）** 或其他造型工序。
4.  **乾燥（乾燥，*gānzào*）：** 用熱風烘乾（烘青，*hōngqīng*）或鍋炒乾燥（炒青，*chǎoqīng*）。

**6. 感官特徵：**

以下描述嚟自地理標誌參考網站，係該商標茶品嘅特徵。

* **乾茶外觀：** 芽頭肥壯、勻齊、嫩綠潤澤，白毫多而且明顯（芽頭肥壯、勻齊、嫩綠潤、茸毛多顯）。
* **乾茶香氣：** 現有資料無另行描述。
* **湯香：** 「嫩香」香氣，馥郁悠長（嫩香馥郁悠長）。
* **滋味：** 鮮醇爽口，回甘（鮮醇爽、回甘）。
* **湯色：** 嫩黃綠，清澈鮮亮（嫩黃綠、清澈鮮亮）。
* **葉底：** 嫩黃勻亮，鮮活（葉底嫩黃勻亮鮮活）。

**7. 化學成分：**

現有資料無提供成品茶嘅理化指標。就福安大白茶品種，百科全書列出鮮葉（一芽二葉）成分：多酚類27.16%，咖啡因4.56%。呢啲係該品種鮮葉嘅數據，並非「福安綠茶」商標產品嘅數據；商標產品用邊個品種，暫時無人知。

**8. 健康功效：**

暫時未有針對呢款茶嘅可信功效數據。

**9. 沖泡方法：**

以下係沖泡嫩芽綠茶嘅一般做法。

* **水溫：** 80–85°C。
* **用茶量：** 3克茶葉配150毫升水。
* **器具：** 玻璃杯可以觀察白毫芽頭，或者用白瓷蓋碗。
* **步驟：**
    1. 暖壺暖杯。
    2. 放入茶葉，沿杯壁注水。
    3. 第一泡浸泡40–60秒。
    4. 飲用時留低部分茶湯。
    5. 再次注水。
    6. 可以重複沖泡兩至三次。

**10. 貯存：**

一般做法。用密封包裝，放雪櫃0–5°C保存，避免光線、濕氣同異味。最好一年內飲用。

**11. 價格同防偽：**

現有資料入面無價格數據。

* **避免買到假貨嘅方法：**
    * 留意「福安綠茶」第35073373號證明商標；商標使用權由福安市茶業協會管理。
    * 確認生產商嚟自福安。
    * 唔好同同一持有人旗下嘅其他商標撈亂：「福安白茶」係白茶，「坦洋工夫」係紅茶。
    * 外觀上，應該係肥壯多毫嘅芽頭，湯色嫩黃綠清澈，葉底嫩黃勻亮。

**12. 趣聞：**

* 福安綠茶同白茶嘅商標編號相連——第35073373號同第35073374號——註冊時間只差兩星期。
* 福安係全國主要茶苗繁育基地之一；報紙提到甘棠鎮苗圃有五十幾個品種。
* 本地品種福安大白茶，其中一種講法係嚟自閩北，當地叫佢做「皇帝茶」。

**13. 同福安及福建其他茶類比較：**

* **坦洋工夫（坦洋工夫）：** 福安最主要嘅茶品，係嚟自坦洋村嘅工夫紅茶，商標持有人相同。
* **福安（福安）：** 百科全書入面有關福安同建甌白茶嘅文章，講嘅係同一地區另一茶類。
* **松溪綠茶（松溪綠茶）：** 閩北綠茶，2009年商標；同一名稱之下有四種外形。
* **武平綠茶（武平綠茶）：** 閩西綠茶。
* **尤溪綠茶（尤溪綠茶）：** 閩中三明市尤溪縣綠茶。

**總結：**

福安綠茶嚟自一個以坦洋工夫紅茶同茶苗繁育聞名嘅地區，高峯期全國超過一半茶苗出自福安。關於呢款茶嘅資料唔多：2021年商標、持有人係市茶業協會、產區涵蓋整個福安，外觀描述亦相當簡短。根據描述，呢款茶以肥壯多毫嘅芽頭製成，香氣嫩香持久，湯色清澈黃綠，滋味醇和，帶甜潤回甘。