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title: "Fēngmù gòngchá"
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lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Fēngmù gòngchá (枫木贡茶)

**楓木貢茶** (*Fēngmù gòngchá*, 枫木贡茶) — 「由楓木進貢朝廷嘅茶」，係產自湖南省婁底市漣源市古塘鄉楓木林村嘅[高山茶](https://thetea.app/zh-hk/article/gao-shan-cha)，位於漣源西北部。茶樹生長喺眠牛山南坡，古塘鄉平均海拔超過 600 米。呢個名受湖南省政府地理標誌名錄保護。名中「貢茶」源自一個傳說：清朝一位兩江總督將當地茶葉帶咗入宮廷。名稱本身並冇標示茶類；按照當地出版物所描述嘅工藝，呢款屬於綠茶。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 綠茶 (绿茶, *lǜchá*)。茶類係根據漣源市政府網站 2014 年出版物所描述嘅工藝釐定：攤放、高溫殺青、揉捻、烘乾同提香，冇經過氧化萎凋，亦冇悶黃。我冇見過標明茶類嘅標誌文件。
* **類別：** 高山綠茶；地理標誌屬省級名錄，冇區分集體商標同證明商標；據當地出版物，申請係以證明商標提交（第 2 節）。
* **產地：** 中國湖南省 (湖南, *Húnán*) 婁底市 (娄底, *Lóudǐ*) 漣源市 (涟源, *Liányuán*) 古塘鄉 (古塘, *Gǔtáng*)。
* **產區：** 據 2014 年出版物，茶葉產自古塘鄉楓木林村同牛埠村一部分。條目所依據嘅名錄將標誌同楓木林村掛鈎，而省級名錄就同漣源掛鈎；呢個係持證人嘅行政歸屬，唔等於產區範圍。標誌嘅實際使用範圍我未有核實。
* **持證人、註冊編號同年份：** 已查閱嘅資料入面冇相關數據。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **安化茶鄉。** 古塘鄉以前屬於安化縣。2014 年出版物引用 1992 年《安化縣志》：元明兩代，安化縣嘅「雲霧茶」同「芙蓉茶」入貢朝廷。呢段係講安化整體，唔係特指楓木。
    * **僧人傳說。** 同一出版物複述一個傳說：每年穀雨節前，桃溪界山脈雲台山上一間寺院嘅僧人會偷偷去眠牛山採茶；當地人跟蹤佢，試過之後大讚茶香持久，回甘悠長。
    * **貢茶傳說。** 相傳清代中期，一位兩江總督去安化探親，命人取嚟楓木林嘅茶，用紫砂壺配桑枝火煎水沖泡；茶湯色似[毛尖](https://thetea.app/zh-hk/article/mao-jian)，香似龍井。呢位官員帶咗幾斤返朝廷，自此呢款茶成為「貢茶」，當地人反而冇得飲。總督個名喺同一頁有兩種寫法：傳說入面寫「陶澎」，下文補充寫陶澍 (陶澍)。據傳說，入貢只有「牛肚」上嘅茶樹，面積十幾畝，年產不過一百零幾斤。
    * **標誌。** 2020 年 12 月出版嘅省級手冊《湖南簡況》將「枫木贡茶」列入 229 個集體同證明地理標誌之中，2024 年版列入 250 個。同一手冊嘅地理標誌產品名單入面就冇呢個名。據 2014 年頁面嘅補充，標誌申請喺 2016 年提交；已查閱資料入面冇註冊年份。
    * **1989 年同 2015 年。** 據同一頁補充，1989 年漣源茶葉公司重新製作咗已經失傳嘅茶，省級茶葉專家評審畀出 90.09 分；2015 年「枫木贡茶」獲評湖南省著名商標。
* **名稱：** 「楓木」 (枫木) 即楓樹；楓木林村即「楓樹林」。「貢茶」 (贡茶) 即進貢朝廷嘅茶。
* **文化意義：** 古塘位於古梅山地區深處；2014 年出版物形容呢度被稱作「青藏高原」。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培種：** 已查閱嘅資料入面冇相關數據。
* **採摘時間：** 據 2014 年出版物，最佳採摘期係清明 (清明) 前後三日；另一描述嘅採摘期係穀雨 (谷雨) 前後。
* **採摘標準：** 清明時採一芽一葉；穀雨時採一芽二至四葉。

**4. 風土同種植特點：**

* **區域：** 據 2014 年出版物，古塘鄉位於雪峰山支脈桃溪界山脈南麓，平均海拔超過 600 米。
* **地形：** 楓木林村位於古塘鄉北緣；三面環山，出入口向南、東北同西北。茶樹生長喺眠牛山上朝南嘅山坡。
* **氣候：** 已查閱嘅資料入面冇相關數據。
* **土壤：** 已查閱嘅資料入面冇土壤分析。2014 年頁面嘅補充稱古塘係湖南著名嘅富硒農產品基地。
* **面積：** 已查閱嘅資料入面冇相關數據。

**5. 生產工藝：**

2014 年出版物係作者考察當地公司之後寫成，描述咗手工同機器結合嘅做法。呢個係單一生產者嘅描述，唔係標誌嘅強制要求。

1.  **攤放 (摊放, *tānfàng*):** 鮮葉放置幾個鐘，散走部分水分；雨天或露水時採嘅葉尤其重要。
2.  **殺青 (杀青, *shāqīng*):** 用高溫處理；之後將茶葉攤涼至室溫。
3.  **揉捻 (揉捻, *róuniǎn*):** 用機器進行。
4.  **烘乾 (烘干, *hōnggān*) 分兩次：** 先烘至六七成乾，攤涼後再烘至九成乾。烘乾期間不斷用手翻動、拋揚同抖散茶葉；燃料用木炭、煤或電。
5.  **提香 (提香, *tíxiāng*) 同定型：** 用機器進行；溫度同時間由經驗豐富嘅師傅掌握。

茶葉喺竹篩入面攤涼；為咗品質，車間唔准入內吸煙同食檳榔，女工亦唔可以用香水。

**6. 感官特徵：**

以下係 2014 年出版物嘅描述；我冇見過訂明外觀要求嘅文件。

* **乾茶外觀：** 早春茶白毫顯露，條索細圓緊直，呈深綠色。穀雨茶呈墨綠色。同一頁補充描述同樣外觀時，將顏色稱為翠綠色。
* **乾茶香氣：** 已查閱嘅資料入面冇相關數據。
* **茶湯香氣：** 早春茶嫩香；穀雨茶栗香濃郁。
* **滋味：** 早春茶味甘爽口；穀雨茶味甘綿長。
* **湯色：** 早春茶通透清綠；穀雨茶通透黃亮。同一出版物形容初夏奉上畀作者嘅茶湯色金黃通透。
* **葉底：** 已查閱嘅資料入面冇相關數據。

**7. 化學成分：**

2014 年出版物嘅補充引用省級農產品檢測中心分析：硒含量 0.818 毫克／公斤。冇講明係邊一批次同用咩方法。已查閱嘅資料入面冇其他理化數據。

**8. 保健功效：**

冇關於呢款茶具體功效嘅可靠數據。

**9. 沖泡方法：**

綠茶類別嘅一般做法。2014 年出版物建議水溫約 85 °C；該茶類常用參數為 80–85 °C，3 克茶葉配 150 毫升水，用玻璃杯或白瓷蓋碗，第一泡 40–60 秒，可以再沖兩三次。

**10. 儲存：**

茶類一般做法。密封包裝，放雪櫃 0–5 °C，避免光線、濕氣同異味。最好喺一年內飲完。

**11. 價格同防偽：**

已查閱嘅資料入面冇價格數據。

* **點樣避免買到假貨：**
    * 留意包裝上有冇「枫木贡茶」標誌。
    * 核實生產者係咪漣源市古塘鄉。
    * 早春茶應該係細緊嘅深綠色條索，白毫明顯，湯色清綠通透。

**12. 趣聞：**

* 古塘鄉以前屬於安化縣，而家歸婁底市漣源管轄。
* 據同一頁，民間稱呢款茶做「香十里」，意思係「香飄十里」。

**13. 同鄰近湖南茶嘅比較：**

* **安化松針 ([安化松针](https://thetea.app/zh-hk/article/anhua-song-zhen)):** 安化縣嘅綠茶，古塘鄉以前屬於該縣；外形似「松針」。
* **新化紅茶 ([新化红茶](https://thetea.app/zh-hk/article/xinhua-hongcha)):** 同屬婁底市嘅新化縣所產紅茶；喺省級標誌名錄入面同「枫木贡茶」並列。
* **桃江綠茶 ([桃江绿茶](https://thetea.app/zh-hk/article/taojiang-lucha)):** 同一名錄入面嘅湖南綠茶標誌。

**總結：**

楓木貢茶係產自眠牛山南坡一條山村嘅茶：清明前後早採，殺青、揉捻、兩次烘乾，條索纖細深綠，湯色清綠通透。「貢茶」之名靠嘅係進貢傳說，而保護就靠省級名錄入面嘅標誌。