---
title: "Chéngbù dòngchá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/chengbu-dongcha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chéngbù dòngchá (城步峒茶)

**城步峒茶**（*Chéngbù dòngchá*，城步峒茶）係湖南西南部邵陽市城步苗族自治縣出產嘅茶，位置靠近廣西邊界。峒茶（*dòngchá*）係當地茶樹種群嘅名，唔係茶類：以前用佢做出口紅碎茶，而家會做紅茶同綠茶，而城步嘅苗族同侗族自古就用佢嘅葉煮油茶底。邵陽市場管理局話佢係湖南四大地方優良茶樹種群之一，歸入南方大葉喬木型。自2022年起，呢個名受地理標誌證明商標保護。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 茶類未定：個名指茶樹種群同產地，資料無講明產品屬於邊個茶類。參考文章認為原料適合做紅茶亦適合做綠茶，「尤其適合做紅茶」。
* **類別：** 地方茶樹種群茶；地理標誌證明商標（2022年）。
* **原產地：** 中國湖南省（湖南，*Húnán*）邵陽市（邵阳，*Shàoyáng*）城步苗族自治縣（城步，*Chéngbù*）。
* **範圍：** 2024年省級名錄列明城步縣係商標持有人嘅行政歸屬；我搵唔到法定產區界線。參考文章列出種群分佈嘅鄉鎮：汀坪、威溪、儒林、蘭蓉、白毛坪、五團、長安營同丹口。
* **地理坐標：** 參考文章記載汀坪鄉高梅—蓬洞一帶係北緯25°58′–26°02′，東經110°14′–110°20′。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **舊志記載。** 參考文章引用《城步鄉土志》一句：「茶有八峒茶·略可采用」——即係「茶入面有八峒茶，部分可用」。地方刊物轉述就有啲唔同——「城步有八峒茶，可采」；我未見過原始文獻。
    * **1974–1982年——發現。** 根據同一篇文章，1974年發現一株高大[野生茶](https://thetea.app/zh-hk/article/ye-sheng-cha)樹，葉闊而厚；1975年湖南農學院專家將佢描述為半喬木大葉茶。1982年喺曹家灣發現一株高7.28米、樹幹直徑41.1厘米嘅茶樹。
    * **移植試驗。** 1975–1980年試過將呢個種群移去邵陽另一個地區種；植株變成[灌木](https://thetea.app/zh-hk/article/qiaomuguanmu)，葉片變細，於是認為佢係同當地環境綁定嘅生態型。
    * **1980年代——紅碎茶。** 參考文章寫，1984年七里坪茶廠用呢個種群做嘅紅碎茶獲評省級優質產品，而1980年代中期係全盛期：所有鮮葉都被收購去做出口。到1990年代中期中國紅茶退出國際市場之後，呢個種群就衰落。
    * **1986–1987年——品種認定。** 1986年6月獲認定為省級地方品種；1987年獲省品種審定委員會認定。
    * **2020年。** 根據參考文章，縣政府宣布保護同登記古茶樹。
    * **2022年——商標。** 國家知識產權局喺商標公告第1777期公布「城步峒茶」為地理標誌證明商標；參考文章指生效日期係2022年1月28日。邵陽市市場管理局喺2月23日表示，呢個係邵陽當年第一個新地理標誌。
* **名稱：**
    * 「城步」係縣名。
    * 「峒」（*dòng*）——根據參考文章，係苗族山區舊時嘅行政單位名稱；明代城步有五個咁嘅「峒」。茶「因地得名」——所以叫峒茶。
* **文化意義：** 《湖南日報》寫，城步苗族同侗族自古有飲油茶（油茶，*yóuchá*）嘅習慣，城步油茶已列入省級非物質文化遺產名錄，而佢嘅主要原料正正就係峒茶葉。

**3. 植物學描述同原料：**

* **種群：** 有性系地方種群。官方消息稱佢為南方大葉喬木型（南方大叶种乔木型）；參考文章另一處就寫「小喬木型，中葉類，中生種」。資料無解釋呢個出入。
* **兩種形態：** 按成熟葉片顏色，當地人分為「青葉峒茶」（又叫竹葉茶同綿茶）同「黃葉峒茶」。
* **樹同葉：** 根據參考文章——主幹明顯，分枝疏；葉長橢圓形，綠色或深綠色，有光澤。新梢黃綠色，茸毛密，長時間保持嫩度。
* **物候：** 同一篇文章講，春芽三月下旬萌動，四月中旬開始採摘。
* **採摘標準：** 搵到嘅資料入面無商標茶嘅採摘標準。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 湖南西南部，同廣西交界。參考文章引用《邵陽市志》，將主產區定位喺汀坪鄉，靠近廣西龍勝同資源兩縣，位於越城嶺西北邊緣。
* **生長海拔：** 汀坪一帶300–700米——根據參考文章；同一篇文章又提到南山國家公園內海拔1700米以上有古茶樹群。
* **氣候：** 根據參考文章——年均溫約18 °C，年降水量1560.7毫米，每年約一百日有霧。
* **土壤：** 主要係紅壤，微酸性（pH 5.0–5.5），有機質含量3.09%——根據參考文章同文中引用嘅市志。
* **規模：** 邵陽市市場管理局2022年消息話有3萬畝種植面積；參考文章就寫2020年野生同種植茶樹合共超過4萬畝。

**5. 製作工藝：**

我未見過商標茶嘅工藝要求文件。搵到嘅資料描述三條路線。

* **紅碎茶。** 1980年代主要產品，供出口；搵到嘅資料無記載加工參數。
* **現代茶品。** 參考文章講有出產紅茶同綠茶，但無描述工藝。
* **油茶茶餅。** 根據參考文章，清明同穀雨前後採葉，放鐵鍋用米湯煮，細火燜幾個鐘，趁熱搓揉，捏成手掌大小嘅餅，再用火同太陽烘乾。

**6. 感官特徵：**

商標之下涵蓋唔同茶類，所以無統一描述。以下係參考文章對呢個種群所做紅茶嘅描述。

* **乾茶外觀：** 搵到嘅資料無描述。
* **乾茶香氣：** 搵到嘅資料無描述。
* **湯香：** 紅茶——濃郁持久（香气浓郁持久），帶花蜜香（花蜜香）。
* **滋味：** 紅茶——醇和（醇和），同一篇文章另一處寫醇和爽口（醇和爽口）。
* **湯色：** 紅茶——紅濃明亮（红浓明亮）。
* **葉底：** 搵到嘅資料無描述。

同一篇文章講，做油茶嘅時候，黃葉形態比青葉形態滋味更濃，更耐沖泡。

**7. 化學成分：**

參考資料有列出茶多酚、氨基酸、兒茶素同水浸出物嘅百分比，但同一篇文章入面數字都互相矛盾，而且無說明檢測方法同樣本來源。所以我唔轉載。

**8. 保健功效：**

無關於呢隻茶本身功效嘅可靠數據。

**9. 沖泡：**

按茶類通用做法——參數視乎手上係邊種茶。

* **紅茶：** 90–95 °C，每150毫升水用3–5克，蓋碗首泡15–30秒，之後可再沖四五次，每次加10–15秒。
* **綠茶：** 80–85 °C，每150毫升水用3克，玻璃杯或蓋碗首泡40–60秒，可再沖兩三次。

**10. 儲存：**

按茶類通用做法。綠茶——密封包裝，放雪櫃0–5 °C，避光、防潮、隔絕異味，一年內飲完。紅茶——室溫乾爽陰暗處，密封包裝，遠離異味。

**11. 價格同防偽：**

搵到嘅資料無價格數據。

* **點樣避免買到假貨：**
    * 搵包裝上有「城步峒茶」地理標誌證明商標。
    * 確認生產商來自城步縣。
    * 留意標籤上嘅茶類：同一個名之下有紅茶亦有綠茶。

**12. 有趣事實：**

* 參考文章話曹家灣嗰株高7.28米嘅茶樹係湖南最高嘅茶樹。
* 名入面嘅「峒」唔係指「洞穴」，而係苗族山區舊時嘅行政單位。

**13. 同其他茶比較：**

* **桃源大葉茶（[桃源大叶茶](https://thetea.app/zh-hk/article/taoyuan-daye-cha)）：** 另一個湖南茶名，以當地大葉品種為基礎；同樣無單一茶類。
* **[汝城白毛茶](https://thetea.app/zh-hk/article/rucheng-baimaocha)（汝城白毛茶）：** 湖南茶，出自當地大葉野生資源。
* **保靖黃金茶（保靖黄金茶）：** 以地方品種命名嘅湖南茶——綠茶；同一品種亦會做紅茶。

**總結：**

城步峒茶唔係茶類名，而係湖南同廣西交界山區一個活生生嘅茶樹種群名。佢嘅歷史——1970–1980年代發現嘅古茶樹、出口紅碎茶、衰落，再到2022年以地理標誌回歸。資料一致認為：呢個原料最適合做紅茶，而喺苗侗人屋企，佢用嚟煮油茶。