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title: "Chálíng hóngchá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/chaling-hongcha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Chálíng hóngchá (茶陵红茶)

**茶陵紅茶**（*Chálíng hóngchá*）係湖南東部株洲市茶陵縣出產嘅紅茶，位置靠近江西邊界。呢個縣自稱係全中國唯一一個行政縣名入面有個「茶」字。佢嘅二十世紀茶葉歷史同紅碎茶好有關係：由 1974 年開始，茶陵就係省級紅碎茶基地，1984 年茶陵紅碎茶樣本獲選為全國執行標準。由 2018 年開始，「茶陵紅茶」列入省級「一縣一特」計劃，2020 年再註冊為地理證明商標。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 紅茶（*hóngchá*），全發酵茶。茶類已經喺個名度標明咗。我未有機會睇到產品標準文件；個商標係咪同時涵蓋紅碎茶同條形紅茶，搵到嘅資料入面冇講清楚。
* **類別：** 縣級紅茶品牌；地理證明商標（2020）。
* **產地：** 中國湖南省（*Húnán*）株洲市（*Zhūzhōu*）茶陵縣（*Chálíng*）。
* **範圍：** 2024 年省級名錄將呢個商標同茶陵縣掛鈎，呢個係持證人嘅行政歸屬，唔代表法律上嘅產區範圍；我未有核實產區界線。根據縣方數據，全縣有 16 個鄉鎮級單位，244 條村同社區，面積約 2,496 平方公里。
* **地理坐標：** 大約北緯 26.8°，東經 113.6°。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **古代——根據傳說同縣方說法。** 神農氏被稱為「茶祖」，因為佢係第一個發現茶葉嘅人；2021 年一份刊物引述嘅傳說話，神農係喺茶陵嘅雲陽山發現茶，而縣方另一個版本就話，佢「崩葬於茶鄉之尾」，即係葬喺「茶鄉」嘅邊緣。縣方指出，陸羽《茶經》記載湖南產茶地嘅時候，第一個就提到茶陵，又重複一句俗語「千年國飲、始於茶陵」。茶陵縣建於公元前 202 年。
    * **1974.** 茶陵被定為省級紅碎茶生產基地。
    * **1978.** 茶陵入選全國一百個茶葉生產基地縣；2021 年一份刊物補充，呢啲係年產五萬擔嘅基地。
    * **1984.** 茶陵研發嘅紅碎茶，係第三套樣二號樣，根據縣方講法，獲部級優質產品稱號，被選為全國執行標準，並收錄入《中國名茶大典》。
    * **2018.** 「茶陵紅茶」列入省級「一縣一特」計劃，即係「一個縣一項特色產業」。
    * **2020.** 縣方公布，國家知識產權局（CNIPA）已經將「茶陵紅茶」註冊為地理證明商標。2021 年一份刊物話佢係「國家地理標誌產品」，2023 年省農業農村廳嘅消息都叫佢做「地理標誌產品」。但係 2024 年省級名錄將佢列為集體商標同證明商標，而地理標誌產品名單入面冇佢；2025 年國家知識產權局第 640 號公告入面，湖南攞到幾個茶葉地理標誌，但係都冇佢。估計呢啲刊物係將商標當成地理標誌咁講。
    * **2023.** 省農業農村廳報告，縣入面正喺度制定「茶陵紅茶」產品標準同技術標準；我未有睇到標準文本。
* **名稱：** 「茶」即係茶葉，「陵」可以解作山丘，亦都可以解作帝王陵墓。縣方咁樣解釋個名：呢片土地位於「茶山之陰」，所以叫「茶鄉」，而傳說中神農就葬喺茶鄉嘅盡頭。「紅茶」就係紅茶。
* **文化意義：** 茶對茶陵嚟講係名字同自我敘述嘅一部分：本地品牌用雲陽山同洣江呢啲地方名命名，有啲產品名仲有「茶祖」兩個字，即係神農嘅稱號。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培品種：** 2021 年同 2023 年嘅刊物講，全縣主要品種包括黃金茶（*Huángjīnchá*）、櫧葉齊（*Zhūyèqí*）、瀟湘紅（*Xiāoxiānghóng*）同[金牡丹](https://thetea.app/zh-hk/article/jin-mudan)（*Jīnmǔdān*）。邊幾種入標生產紅茶，就冇講清楚。
* **古樹：** 根據《湖南日報》2026 年報導，湖口鎮有一棵[野生茶](https://thetea.app/zh-hk/article/ye-sheng-cha)樹，保護編號 00001；縣茶葉部門估計佢超過 860 歲，話係茶陵以至成個株洲市發現到最老嘅茶樹。佢周圍仲有超過 200 棵主幹直徑超過 5 厘米嘅古樹。報導引述縣內茶葉資源調查，話茶陵有 12 萬畝野生茶。
* **採摘標準：** 搵到嘅資料冇商標要求。根據《湖南日報》，茶陵野生紅茶係用古樹嘅一芽兩葉製成；呢個同商標本身冇必然關係。
* **採摘時間：** 搵到嘅資料冇相關數據。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 湖南東部，靠近江西交界：根據縣方資料，茶陵同江西嘅蓮花縣、永新縣以及井岡山市接壤。
* **氣候：** 根據省農業農村廳 2023 年嘅資料，屬亞熱帶季風濕潤氣候；山區多霧，日照時數少，散射光多，晝夜溫差大。
* **海拔同土壤：** 搵到嘅資料冇相關數據。
* **面積同產量：** 數字有出入，而且量度嘅嘢唔同：
    * 2021 年刊物——6.5 萬畝茶園，2,830 噸茶葉，茶產業總產值 12 億元人民幣；
    * 省農業農村廳 2023 年——15.65 萬畝茶園，年產量超過 1 萬噸，全產業鏈產值 35 億元人民幣；
    * 《湖南日報》2026 年——3.54 萬畝茶園同 12 萬畝野生茶，24 間茶葉企業，年產乾茶 490 噸，其中野生茶 62 噸，年產值約 3 億元人民幣。
  所有數字都係講全縣茶葉，唔單止紅茶；2021 年刊物描述產業結構係：紅茶為主，綠茶為輔。

**5. 生產工藝：**

搵到嘅資料冇「茶陵紅茶」嘅工藝要求文件。以下係呢個茶類嘅一般工序，唔係專門描述呢款茶：

1.  **萎凋（*wěidiāo*）：** 茶葉散失部分水分，變得柔軟。
2.  **揉捻（*róuniǎn*）：** 條形茶搓成條索；紅碎茶就將茶葉撕碎同切細。
3.  **發酵（*fājiào*）：** 氧化過程令茶葉同茶湯變紅。
4.  **乾燥（*gānzào*）。**

**6. 感官特徵：**

搵到嘅資料冇關於外觀描述嘅文件。

* **乾茶外形：** 搵到嘅資料冇描述。
* **乾茶香氣：** 搵到嘅資料冇描述。
* **茶湯香氣：** 商標本身冇描述。2021 年刊物提到嘅「花果香」唔係講商標，而係本地品牌「三湘紅」嘅紅茶。
* **滋味：** 搵到嘅資料冇描述。
* **湯色：** 搵到嘅資料冇描述。
* **葉底：** 搵到嘅資料冇描述。

至於另一款產品，即係用古樹葉做嘅茶陵野生紅茶，《湖南日報》2026 年咁樣描述：乾茶烏黑有光澤，條索幼細緊結，湯色金黃透亮，滋味柔和醇厚，帶山野韻同蘭花香。呢個描述同商標本身冇關係。

**7. 化學成分：**

搵到嘅資料冇理化指標數據。

**8. 保健功效：**

未有可靠數據證明呢款茶嘅具體功效。

**9. 沖泡方法：**

紅茶嘅一般做法。

* **水溫：** 90–95 °C。
* **用茶量：** 150 毫升水用 3 克茶。
* **器具：** 蓋碗或者瓷茶壺。
* **步驟：**
    1. 溫熱器具。
    2. 放入茶葉。
    3. 第一泡約一分鐘；紅碎茶出味快，要縮短時間。
    4. 將茶湯完全倒出。
    5. 之後每泡逐步延長浸泡時間。

**10. 儲存：**

呢個茶類嘅一般做法。放喺乾爽陰涼嘅地方，室溫保存，用密封包裝，遠離異味同潮濕。

**11. 價格同防偽：**

搵到嘅資料冇價格數據。

* **點樣避免買到假貨：**
    * 認住「茶陵紅茶」地理證明商標。
    * 核實生產商係咪茶陵縣嘅企業。
    * 留意包裝上面嘅山名或者河名只係本地商標，唔係地理證明商標。

**12. 有趣嘅事：**

* 茶陵自稱係全中國唯一一個縣名有「茶」字嘅縣。
* 茶陵紅碎茶喺 1984 年獲選為全國執行標準。
* 湖口鎮有一棵保護編號 00001 嘅野生茶樹；縣茶葉部門估計佢超過 860 歲。

**13. 同湖南其他紅茶比較：**

* **安化紅茶：** 安化縣出產嘅紅茶，該縣更出名嘅係黑茶。
* **新化紅茶：** 新化縣雪峰山脈山坡出產嘅紅茶。
* **石門紅茶：** 湘西北出產嘅紅茶，屬於舊時嘅宜紅茶區。
* **保靖黃金紅茶：** 用黃金茶品種製作嘅紅茶，呢個品種亦都被列為茶陵主要品種之一。

**總結：**

茶陵紅茶係一個縣名本身就帶住個「茶」字嘅縣出產嘅紅茶品牌。關於佢嘅資料講得最多嘅係歷史同註冊情況，而唔係味道：1974 年成為紅碎茶基地，1984 年獲選為全國樣本，2020 年註冊商標。我搵唔到商標所定義嘅外觀描述。