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title: "Cāngnán cuìlóng chá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/cangnan-cuilong-cha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Cāngnán cuìlóng chá (苍南翠龙茶)

**蒼南翠龍茶**（*Cāngnán cuìlóng chá*）係產自浙江省最南端、同福建接壤嘅溫州市蒼南縣嘅綠茶。個名意思係「蒼南嘅翠綠龍」。呢種茶由當地「旗槍」（*qíqiāng*）演變而嚟：1980年代尾改名做「明前龍井」，到咗1990年代尾，溫州冇納入浙江龍井產區，於是改叫翠龍。主要外形係扁平挺直、翠綠色嘅茶葉。2008年起受地理標誌證明商標保護。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 綠茶（綠茶，*lǜchá*）。商標註冊冇寫明等級，但縣級標準 DB330327/T 3—2021 將翠龍描述為按照綠茶工藝製作、湯清葉綠、香高味醇嘅茶。
* **類別：** 溫州早春茶族群中嘅新創名茶；地理標誌證明商標（2008年）。
* **產地：** 中國浙江省（浙江，*Zhèjiāng*），溫州市（溫州，*Wēnzhōu*），蒼南縣（蒼南，*Cāngnán*）。主要產區係原五鳳鄉（五鳳）玉蒼山脈五岱山（五岱山）嘅茶園；2013年報導將五鳳鄉八畝後村（八畝後村）歸入橋墩鎮（橋墩鎮）。
* **商標區域：** 省級數據庫將蒼南縣列為持有人嘅行政歸屬；我未有核實法定區域界線。
* **地理坐標：** 約北緯 27.5 度，東經 120.4 度（縣域）。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **翠龍之前嘅當地茶。** 根據溫州市農業技術推廣中心（2024年），而家蒼南縣範圍內喺五代十國時期已經有產茶，吳越國仲向佢徵稅。該中心引用清代《平陽縣志》，指莒溪（莒溪）玉蒼山腳嘅茶係最佳；該地現屬蒼南，當時主要製作「黃湯」、工夫紅茶同「旗槍」。
    * **名稱更替。** 同一中心指，1980年代尾縣方將「旗槍」改名做「明前龍井」（明前龍井），1993年獲評省級二類名茶。1990年代尾，浙江省劃定浙江龍井產區，溫州冇納入，茶葉正式命名為「蒼南翠龍茶」。
    * **年份出入。** 《中國茶葉》期刊（2000年）指翠龍由縣農業局喺1996年創製；參考資料就話二類名茶稱號喺1997年，而唔係1993年。不同來源對呢種茶嘅起源年份有出入。
    * **1999年。** 獲省級一類名茶稱號；參考資料話係喺第十三屆省級名茶評比。據《中國茶葉》，該年產量為 15 噸。
    * **2006–2008年。** 蒼南縣農學會喺2006年8月8日申請商標；2008年2月20日核准註冊，商標號 5528372，第30類。
    * **開茶節。** 自2006年起，縣方每年舉辦溫州（蒼南）開茶節。2013年第八屆喺八畝後村舉行；2019年第十四屆喺杭州中國茶葉博物館開幕。
    * **2012–2013年。** 據溫州市農業技術推廣中心，2012年12月中國國際茶文化研究會授予翠龍「中華文化名茶」稱號。中國茶葉流通協會2013年指，隨住呢個稱號，蒼南縣亦獲「中國茶文化之鄉」稱號。
    * **標準。** 現行縣級標準 DB330327/T 3—2021：茶園、農藝、採摘同加工。
* **獎項：** 據縣報（2020年）——省級一類名茶稱號、多屆浙江茶葉展銷會金獎，以及楊凌農業高新科技成果博覽會「后稷」特別獎。浙江大學評估區域品牌價值超過 3 億元人民幣。
* **名稱：** 「蒼南」意思係「玉蒼山以南」：縣名就係嚟自呢座山。「翠龍」意思係「翠綠嘅龍」；來源未有解釋呢部分名稱嘅由來。
* **文化意義：** 縣方以茶發展旅遊：2013年報導將八畝後村稱為「溫州嘅梅家塢」。2019年縣方推廣兩個區域茶葉品牌——「蒼南翠龍」同「五鳳香茗」。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培種：** 商標註冊同搵到嘅來源都冇提及品種。
* **採摘標準：** 參考資料話係一芽一葉初展，芽葉大小均勻。
* **採摘時間：** 搵到嘅來源冇翠龍嘅確實日期。《福建日報》（2025年）講溫州早春茶整體，包括翠龍，採摘喺2月開始，比杭州龍井早超過一個月。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 浙江省最南端：縣境同福建省福鼎市接壤，面向東海。
* **氣候：** 縣域參考數據——中亞熱帶季風濕潤氣候；年平均溫度 14–18 °C，無霜期約 288 日，年降水量約 1769 毫米。茶園嘅專門數據未有。
* **海拔：** 《中國茶葉》（2000年）——平均海拔超過 400 米，五鳳鄉五岱山；參考資料——約 400 米；某品牌廣告描述——超過 500 米。
* **土壤：** 據2021年縣級標準——花崗岩同凝灰岩上嘅黃紅壤及其變種，pH 4.5–6.5，有機質含量超過 1%。
* **面積同產量：** 數字係成個縣嘅茶葉：2013年據中國茶葉流通協會——茶園 10000 畝，2012年產值 5200 萬元人民幣；2020年據縣報——19200 畝，年產茶超過 900 噸。

**5. 製作工藝：**

參考資料將加工分為四個工序——殺青、「青鍋」、攤涼回潮同「輝鍋」；溫州市農業技術推廣中心就將殺青稱為鮮葉攤放。搵到嘅來源冇參數。

1.  **鮮葉攤放（攤放，*tānfàng*）。**
2.  **殺青（殺青，*shāqīng*）。**
3.  **「青鍋」（青鍋，*qīngguō*）。**
4.  **攤涼回潮（回潮攤涼，*huícháo tānliáng*）。**
5.  **「輝鍋」（輝鍋，*huīguō*）。**

按照扁平茶通用工序，「青鍋」係第一次炒製兼定型，攤涼回潮令葉內水分均勻，「輝鍋」就烘乾兼壓平茶葉。呢個係通用工序，唔係翠龍嘅確實描述。

**6. 感官特徵：**

描述出自《中國茶葉》期刊（2000年）；溫州市農業技術推廣中心嘅描述亦大致相同。

* **乾茶外形：** 扁平挺直（扁平勻直），色澤翠綠（色澤翠綠）。
* **乾茶香氣：** 搵到嘅來源冇描述。
* **茶湯香氣：** 清香持久（香氣清高持久）；溫州市中心就話香氣高銳（香氣高銳）。
* **滋味：** 醇和甘甜（滋味醇和甘甜）。
* **湯色：** 翠綠明亮（湯色翠綠明亮）。
* **葉底：** 成朵嫩綠明亮（葉底成朵嫩綠明亮）。

**7. 化學成分：**

搵到嘅來源冇理化數據。

**8. 健康功效：**

冇呢種茶本身功效嘅可靠數據。

**9. 沖泡：**

課堂上綠茶嘅通用做法。溫州市農業技術推廣中心建議翠龍用高身玻璃杯，3–5 克茶葉，水溫 80–90 °C。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **茶葉用量：** 3 克對 150 毫升。
* **器皿：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **過程：**
    1. 溫熱器皿。
    2. 放入茶葉，沿杯壁注水。
    3. 第一泡——40–60 秒。
    4. 飲用，留低部分茶湯。
    5. 再注水。
    6. 重複沖泡兩至三次。

**10. 儲存：**

課堂通用做法。密封包裝，放雪櫃 0–5 °C，避光、防潮、防異味；最好一年內飲完。

**11. 價格同防偽：**

搵到嘅來源冇價格數據。

* **點樣避免假貨：**
    * 認住「蒼南翠龍茶」地理標誌證明商標（第 5528372 號）。
    * 用現行名錄核對生產商許可：截至2019年嘅省級數據庫顯示零間獲准企業。
    * 確認生產商來自蒼南縣。
    * 扁平翠龍——挺直翠綠茶葉，湯色翠綠明亮，葉底成朵。
* **商標狀態：** 2026年名錄顯示商標喺來源日期仍屬註冊；現時是否有效未有確認。

**12. 趣聞：**

* 望里鎮南茶寮同北茶寮（南茶寮，北茶寮）村名——即「南茶寮」同「北茶寮」——據溫州市農業技術推廣中心，係吳越國為茶園所設茶寮嘅遺留。
* 「翠龍」呢個名係迫出嚟嘅：原本嘅「明前龍井」要改名，因為浙江省劃龍井產區時冇包括溫州。

**13. 同其他茶比較：**

* **西湖龍井（西湖龍井）：** 扁平茶嘅典範；去到1990年代尾翠龍以「明前龍井」名義銷售，但溫州冇納入龍井產區。
* **烏牛早（烏牛早）：** 同屬溫州市嘅永嘉縣早春綠茶，出自同一個早春茶清單。
* **[瑞安清明早](https://thetea.app/zh-hk/article/rui-an-qingmingzao)（瑞安清明早）：** 同屬溫州清單嘅特早生品種茶。
* **平陽黃湯（平陽黃湯）：** 平陽縣黃茶，舊時蒼南一帶屬平陽；清代《平陽縣志》將「黃湯」列為玉蒼山腳茶葉之一。翠龍冇燜黃工序。

**結語：**

蒼南翠龍茶係古老茶區上嘅新名：當地「旗槍」做過「明前龍井」之後，因為溫州冇納入龍井產區而改名翠龍。呢種扁平翠綠茶用一芽一葉製成，香清高持久，滋味醇和甘甜。來源對佢嘅創製年份有出入，而且講品牌多過講味道；值得同龍井同其他溫州早春茶一齊試飲。