---
title: "Zhōngxiáng yúnwù chá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/zhongxiang-yunwu-cha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōngxiáng yúnwù chá (钟祥云雾茶)

**钟祥云雾茶** (*Zhōngxiáng yúnwù chá*) 是湖北省中部荆门市代管钟祥市的高山绿茶。相关描述将其与客店镇联系在一起：县级旅游指南将茶厂标注在黄仙洞上方海拔965米处，省知识产权局则称该地区平均海拔为750米。此茶条索挺秀，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，1994年荣获首届全国“中茶杯”名优茶评比最高奖，2015年起其名称成为地理标志证明商标。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 绿茶 (绿茶, *lǜchá*)。县级旅游指南将其归为条形炒青茶；省知识产权局对翠绿色泽、嫩绿明亮叶底的描述与此相符。我未见过该地理标志证明商标对工艺要求的文件。
* **类别：** 鄂中高山绿茶；地理标志证明商标 (2015年)。
* **产地：** 中国，湖北省 (湖北, *Húběi*)，荆门市 (荆门, *Jīngmén*)，钟祥市 (钟祥, *Zhōngxiáng*)。
* **商标区域：** 省级注册信息将钟祥列为商标持有人的行政归属地，而非法律上的产区范围。SINOGI地理标志参考数据库将现辖行政区域整个列为原产地。我未见过载明边界的文件。
* **地理坐标：** 县级市位于北纬30°42′至31°36′，东经112°07′至113°00′之间。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **1985年之后**，据县级旅游指南，该茶多次被评为湖北省优质产品。
    * **1987年。** 据同一旅游指南，作家姚雪垠在茶厂品饮此茶，并亲笔题写“云雾茶”之名。省知识产权局也提及这一题字，但未注明年份。
    * **1994年。** 湖北省知识产权局记载，“娘娘碧簪”云雾茶荣获首届全国名优茶评比“中茶杯”最高奖。
    * **1995年与1997年。** 旅游指南还列有第二届中国农业博览会金奖、北京国际茶叶博览会金奖两项荣誉。
    * **2015年。** 地理标志证明商标“钟祥云雾茶”，注册号13988403，第30类，商品为茶。持有人为钟祥市茶叶协会。据省级注册信息 (截至2020年5月数据)，专用权期限自2015年1月7日至2025年1月6日。
    * **2020年。** 湖北省知识产权局于2022年称一家食品公司为该商标的合法使用人，许可期限自2020年1月1日至2023年6月30日。
    * **现状。** 该商标首个十年期限已于2025年1月到期。现有来源中未说明是否续展；需通过注册簿核实。
* **名称由来：** “钟祥”为县级市之名。据城市简介，此地名由在此长大的明嘉靖皇帝所赐，意为“祥瑞钟聚之地”。“云雾”指[高山茶](https://thetea.app/zh-cn/article/gao-shan-cha)园云雾缭绕的景象，而非茶的等级。
* **文化意义：** 钟祥拥有列入世界文化遗产的明显陵和黄仙洞。旅游指南将云雾茶列入“长寿食品”：钟祥自2000年起被正式认定为中国长寿之乡之一。

**3. 植物学描述与鲜叶：**

* **品种 / 茶树品种：** 现有来源中未提及品种。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 现有来源中无确切标准；省知识产权局描述称干茶白毫满披。
* **采摘时间：** 现有来源中无数据。
* **鲜叶要求：** 现有来源中无数据。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 湖北省中部，江汉平原北部，汉水中游。境内有大洪山国家风景名胜区和黄仙洞。旅游指南指出茶产地位于大洪山南麓的娘娘寨，茶厂在客店镇；现有来源未提及其它茶园地点。
* **海拔：** 平均海拔750米：省知识产权局将此归为茶区海拔，旅游指南则指娘娘寨海拔。据同一指南，客店茶厂海拔965米。
* **气候：** 据省知识产权局描述：气候温和，“冬无严寒，夏无酷暑”，雨量充沛，光照漫射，昼夜温差大，常年云雾缭绕。就整个钟祥而言，城市简介记载为亚热带季风气候。
* **土壤：** 现有来源中无数据。

**5. 制作工艺：**

县级旅游指南称此茶为条形炒青茶。现有来源中无详细工艺及参数。

以下为条形炒青绿茶的一般流程，而非钟祥云雾茶的具体工艺描述：

1.  **鲜叶摊放 (摊放, *tānfàng*)：** 将鲜叶薄摊，使其散失部分水分。
2.  **锅炒杀青 (杀青, *shāqīng*)：** 通过加热终止氧化，保持绿色。
3.  **揉捻 (揉捻, *róuniǎn*)：** 使叶片形成条索状。
4.  **炒干 (炒干, *chǎogān*)：** 固定外形与香气。

**6. 感官特征：**

现有两种描述。第一种来自湖北省知识产权局 (2022年)：

* **干茶外形：** 条索挺秀自然 (条索挺秀自然)，白毫满披 (白毫满披)，色泽翠绿 (色泽翠绿)。
* **干茶香气：** 无单独描述；香气被称为栗香持久 (栗香持久)，未指明是干茶香还是茶汤香。
* **茶汤香气：** 栗香持久 (栗香持久)。
* **滋味：** 鲜爽回甘 (滋味鲜爽回甘)。
* **汤色：** 清澈明亮 (汤色清澈明亮)。
* **叶底：** 嫩绿匀齐 (叶底嫩绿匀齐)。

县级旅游指南的描述有所不同：色泽润绿 (色泽润绿)，清香持久 (清香持久)，滋味鲜醇回甘 (鲜醇回甘)，汤色翠绿明亮 (汤色翠绿明亮)；未提及白毫。两种描述均称其外形具有“典型的高山茶风格” (典型的高山茶风格)。我无法判断哪种描述更接近商标规范：我未见过商标文件。

**7. 化学成分：**

现有来源中无数值数据。SINOGI参考数据库仅列举蛋白质、氨基酸、维生素和多酚，未给出含量。

**8. 保健功效：**

没有关于此茶具体功效的可靠数据。

**9. 冲泡：**

绿茶通用方法。

* **水温：** 80–85 °C。
* **投茶量：** 3克配150毫升水。
* **器具：** 玻璃杯，便于观赏条索与白毫，或白瓷盖碗。
* **步骤：**
    1. 温杯。
    2. 投茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡约40–60秒后出汤。
    4. 品饮时留部分茶汤。
    5. 续水。
    6. 可续泡两至三次。

**10. 储存：**

绿茶通用方法。密封包装，冰箱冷藏0–5 °C，避光、防潮、防异味。最好在一年内饮用完毕。

**11. 价格与鉴别：**

现有来源中无价格数据。

* **如何避免假冒：**
    * 认准“钟祥云雾茶”地理标志证明商标，注册号13988403；其首个有效期已于2025年1月到期，是否有效需核实。
    * 确认生产商来自钟祥市。
    * 勿与其他“云雾”茶混淆：“云雾”二字出现在多个省份的多种茶名中。
    * 干茶为白毫满披的挺直条索，汤色清澈，叶底嫩绿。

**12. 趣闻：**

* 茶名由作家姚雪垠亲笔题写。
* 在同一省级注册中，钟祥还有另一个含“茶”字的商标“[钟祥米茶](https://thetea.app/zh-cn/article/zhongxiang-micha)”；其商品为糙米茶 (糙米茶, 米茶)，不应与云雾茶混淆。
* 1994年首届“中茶杯”最高奖得主为“娘娘碧簪”云雾茶。旅游指南载有传说：娘娘寨曾有一位娘娘居住并饮此茶，故得名“娘娘寨云雾茶”。

**13. 与其他“云雾”茶的比较：**

* **[英山云雾茶](https://thetea.app/zh-cn/article/yingshan-yunwucha) (英山云雾茶)：** 鄂东英山县绿茶；在同一省级注册中受集体商标保护。
* **[庐山云雾](https://thetea.app/zh-cn/article/lushan-yun-wu) (庐山云雾)：** 最著名的“云雾”茶之一，为江西庐山绿茶。
* **[南岳云雾茶](https://thetea.app/zh-cn/article/nanyue-yunwucha) (南岳云雾茶)：** 湖南衡山绿茶。
* **[云雾绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/yun-wu-lu-cha) (云雾绿茶)：** 高山绿茶的统称。

**结语：**

钟祥云雾茶是鄂中高山绿茶：条索挺秀，白毫满披，栗香或清香持久，滋味鲜爽回甘。它拥有首届“中茶杯”最高奖、作家亲笔题写的茶名，以及2015年注册的地理标志证明商标，该商标首个有效期已于2025年1月到期。