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title: "Yóuxī hóng"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/youxi-hong
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yóuxī hóng (尤溪红)

**尤溪红**（*Yóuxī hóng*，尤溪红）是福建省中部三明市尤溪县所产的红茶。其标准全称为“尤溪红茶”，“尤溪红”则是直接写明的简称。标准中记载的主要特点，是在萎凋过程中对鲜叶进行轻微摇青：这是乌龙茶流派的技法，对红茶而言并不常见。该名称受地理标志证明商标保护，茶叶要求由2022年的团体标准规定，生产区域与尤溪县现行全部行政区域一致。

**1. 分类与产地：**

* **类别：** 红茶（*hóngchá*）。团体标准T/CSTEA 00040-2022《地理标志证明商标 尤溪红茶》直接将其定义为红茶。
* **范畴：** 具有地理标志的福建红茶；2024年另为“高香”尤溪红茶通过了单独的团体标准。
* **产地：** 中国，福建省（*Fújiàn*），三明市（*Sānmíng*），尤溪县（*Yóuxī*）。
* **保护区域：** 标准将生产限定于尤溪县现行行政区域。省级标志名录同样将尤溪县列为该标志持有人的归属地。
* **保护制度：** 中国国家知识产权局（CNIPA）地理标志证明商标第15234145号，商品为茶。在2026年6月30日的省级名录中，该注册仍为有效。
* **地理坐标：** 尤溪县约在北纬26.2°，东经118.2°。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **10世纪。** 参考网站引述“某些资料”称，尤溪自10世纪中叶开始种植茶叶。我未见此年份的原始出处。
    * **宋代。** 尤溪是哲学家朱熹的故乡。关于尤溪茶的通俗文本常引用其诗《茶灶》，但该诗所写为武夷山的一块岩石，而非尤溪。
    * **2022年。** 6月28日发布团体标准T/CSTEA 00040-2022。该标准由尤溪县茶叶协会和三明市茶叶学会起草。此外还有生产技术规程T/CSTEA 00041-2022，[尤溪绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/youxi-lucha)另有自己的标准T/CSTEA 00043-2022。
    * **2024年。** 2月21日，福建省老科学技术工作者协会发布团体标准T/FASST 00002-2024《尤溪高香红茶》：等级、鲜叶、工艺、质量要求、标志、贮存。
* **名称：** “尤溪”是县名与河名；“红”即“红”，为“红茶”的简称。
* **文化意义：** 参考网站引用福建省茶叶学会的表述，将尤溪归入省内“多茶类”茶区：这里既产绿茶，也产红茶及其他茶类。对尤溪县而言，红茶是紧邻绿茶的第二条受保护产品线。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种／栽培种：** 标准要求适于制作红茶的品种，但根据所见转述，标准未指定具体品种。参考网站称，至2009年尤溪县已有超过二十个省级和国家级品种；我未能核实该数据。据三明市农业农村局（2025年），尤溪县主要种植福云6号、梅占、[铁观音](https://thetea.app/zh-cn/article/tie-guanyin)、[金观音](https://thetea.app/zh-cn/article/jin-guanyin)、本地菜茶、[金牡丹](https://thetea.app/zh-cn/article/jin-mudan)和[奇兰](https://thetea.app/zh-cn/article/qi-lan)，此为全县各类茶叶所用品种，而非红茶标准的品种清单。
* **原料：** 按标准为幼嫩芽叶。市农业农村局写道，尤溪红的三条产品线均以单芽按工夫红茶工艺制作。
* **标准与采摘时间：** 在所见标准转述中无准确数据。

**4. 风土与栽培特点：**

* **区域：** 福建省中部，介于戴云山与武夷山两大山系之间。
* **气候：** 参考网站引用福建省茶叶学会的表述称，属亚热带季风气候，兼具大陆性与海洋性特点；终年温和，多雨。
* **土壤：** 母岩上发育的酸性红壤，疏松，土层深厚（同一来源）。
* **生长海拔：** 所见资料中无数据。

**5. 生产工艺：**

标准T/CSTEA 00040-2022记载如下工序：

1.  **轻摇青萎凋（萎凋，*wěidiāo*；轻摇青，*qīng yáoqīng*）。** 对鲜叶进行萎凋并轻微摇青，此技法来自乌龙茶流派。
2.  **揉捻（揉捻，*róuniǎn*）。**
3.  **发酵（发酵，*fājiào*）。**
4.  **干燥（干燥，*gānzào*）。**
5.  **筛分与提香。**

摇青使叶片边缘受损，在揉捻之前即启动部分氧化；乌龙茶流派以此发展花香。此为对该技法的一般解释，并非针对尤溪红的具体测定。在所见标准转述中无工艺参数。

**6. 感官特征：**

我未见标准的感官分级。以下为两种描述。第一种来自三明市农业农村局（2025年），关于用单芽制作的“尤溪红”产品线。第二种为参考网站重复流传的说法。二者在汤色上存在分歧；均未经地理标志文件核对。

* **干茶外形：** 据市农业农村局为紧细、油润、金毫显。据参考网站为紧细，苗锋良好，色泽金黄多毫。
* **干茶香气：** 所见资料中无描述。
* **茶汤香气：** 据市农业农村局为鲜活、持久、显花果香、品种香。据参考网站为浓郁带糖香。
* **滋味：** 据市农业农村局为甘甜、醇滑。据参考网站为醇和回甘。
* **汤色：** 据市农业农村局为橙红明亮；据参考网站为橙黄明亮。
* **叶底：** 据市农业农村局为全芽匀整、软亮。据参考网站为红均细软。

**7. 化学成分：**

在所见标准转述中无理化指标。

**8. 保健功效：**

尚无关于该茶本身功效的经验数据。

**9. 冲泡方法：**

红茶类通用做法。

* **水温：** 90至95°C。
* **投茶量：** 每150毫升水3至4克。
* **器具：** 白瓷盖碗，便于观察汤色。
* **过程：**
    1. 温器。
    2. 第一泡为10至20秒。
    3. 此后每一泡略延长。
    4. 可冲泡四至六次。

参考网站建议对尤溪红茶使用沸水，每100毫升水投茶4克，首次快速注水5至7秒作醒茶。

**10. 贮藏：**

红茶类通用做法。密封包装，常温下置于干燥、避光、无异味处。红茶比绿茶更耐存放，但花香会随时间减弱。

**11. 价格与防伪：**

所见资料中无价格数据。

* **如何避免假冒：**
    * 查看包装上是否有地理标志。
    * 核对茶叶是否产自尤溪县。
    * 不要与尤溪绿茶混淆：后者有自己的标志和标准。

**12. 趣闻：**

* 红茶标准中写入了乌龙茶技法，即轻摇青。
* “尤溪红”是标准中直接写明的正式简称。
* 参考网站引述了一句归于“朱老”的话：[武夷岩茶](https://thetea.app/zh-cn/article/wuyi-yancha)令仙人欲饮，而尤溪红世间难觅。网站未说明所指何人。若为朱熹，则此归属显然为后世附会：红茶的出现远晚于宋代。
* 尤溪县有两个受保护茶品：红茶和绿茶，且各有其2022年标准。

**13. 与其他福建茶的比较：**

* **尤溪绿茶：** 同县的绿茶，拥有自己的集体标志和标准T/CSTEA 00043-2022。
* **[坦洋工夫](https://thetea.app/zh-cn/article/tanyang-gong-fu)：** 闽东传统工夫红茶；尤溪红与经典工夫红茶流程不同，标准中写入了摇青。
* **[金观音红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/jin-guan-yin-hong-cha)：** 以乌龙品种制作的红茶；体现了福建将红茶工艺与乌龙茶香气相结合的同一思路。

**结语：**

尤溪红是福建中部的一款红茶，其标准中有一条对红茶类而言罕见的工序：萎凋时轻摇青，取自乌龙茶流派。关于它的文献在关键处准确，包括茶类、覆盖全县的生产区域、工艺和标志，而风味描述来自市农业农村局和参考网站：紧细带金毫的干茶，甘甜醇和的口感；在汤色上，橙红与橙黄二说存在分歧。