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title: "Yídū yíhóng chá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/yidu-yihong-cha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶)

**宜都宜红茶**（*Yídū yíhóng chá*，宜都宜红茶）是湖北省宜昌市宜都市的红茶。这是宜红——宜昌老牌出口红茶——的县级组成部分。该名称自2014年起作为农产品地理标志受到保护，列入中欧协定首批一百个中国名称，2025年国家知识产权局（CNIPA）认定其为地理标志产品并公布了详细要求。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 红茶（红茶，*hóngchá*），全发酵。类型由名称和2025年要求中的工艺共同确定。
* **类别：** 宜红茶区工夫红茶；地理标志产品。
* **产地：** 中国，湖北省（湖北，*Húběi*），宜昌市（宜昌，*Yíchāng*），宜都市（宜都，*Yídū*）。
* **保护范围：** 宜都市全境：红花套镇、高坝洲镇、姚家店镇、五眼泉镇、聂家河镇、松木坪镇和枝城镇，潘家湾土家族乡、王家畈乡和陆城街道。欧盟登记规范将潘家湾、王家畈和松木坪列为主要区域，并列出保护面积1357平方公里。
* **地理坐标：** 依照CNIPA 2025年要求——东经111°05′47″至111°36′02″，北纬30°05′55″至30°36′00″。欧盟规范中南界不同——北纬30°20′55″；差异我未解决。
* **相邻名称：** 宜都位于地区级名称“宜昌宜红”的保护范围内，并完全处于其内部（东经111°05′至111°36′对比110°15′至112°04′），因此同一批原料可以合法地以两个名称之一出品。同一地级市内还有第三种宜红——五峰宜红茶，属五峰县。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **地方声誉。** 欧盟规范提到，陆羽（陆羽）在《茶经》（《茶经》）中将峡州——即今宜昌——之茶列为山南第一。这是茶区声誉，而非红茶声誉：当时尚无人制作红茶。
    * **十九世纪中叶。** 据同一规范，引用宜都档案和湖北供销系统行业志，宜都于十九世纪中叶开始制作红茶并出口欧洲。
    * **清末及1949年后。** 中国驻欧盟使团写道，清末宜红是中国最著名的出口红茶之一，中华人民共和国成立后数十年间，其出口量和品质在中国出口工夫红茶中保持前三。
    * **2014年。** 5月22日，农业部将“宜都宜红茶”作为农产品地理标志予以保护（编号AGI01410）；持有人为宜都市宜红茶协会。
    * **中欧协定。** “宜都宜红茶”列于中欧地理标志保护协定附录三第87号——属自协定生效之日起即受保护的名称之一。参考译文为“Yidu Black Tea”；在欧盟注册簿中为受保护地理标志，档案号PGI-CN-2748。
    * **2025年。** CNIPA第640号公告，7月16日，该名称被认定为地理标志产品（1409个产品一揽子中的第765项）。申请人为同一县级协会。
* **名称：** “宜都”（宜都）为县级市名；“宜红”（宜红）为老茶区红茶之名：2025年要求中提及“宜红茶区”。第二个名称“[宜红工夫](https://thetea.app/zh-cn/article/yihong-gong-fu)茶”，中国驻欧盟使团解释为制作包含六十余道工序。
* **文化意义：** 据规范，宜都形成了宜红从苗木到销售和研究的完整产业链。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种：** 2025年要求将宜红早（*Yíhóng zǎo*）、鄂茶7号（*Èchá qī hào*）、[乌牛早](https://thetea.app/zh-cn/article/wuniu-zao)（*Wūniú zǎo*）和福鼎大白（*Fúdǐng dàbái*）列为主要品种；辅以宜红茶区本地[群体种](https://thetea.app/zh-cn/article/qunti-zhong)成年茶园。
* **鲜叶：** 据欧盟规范——黄绿色，细嫩，适度多毫，持嫩性好。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 名优茶（名优茶，*míngyōuchá*）——单芽、一芽一叶初展或一芽一叶。大宗茶（大宗茶，*dàzōngchá*）——以一芽二叶为主，兼有一芽三叶及嫩度相当的对夹叶。
* **采摘规则：** 分多次采摘，留叶采；采强、顶部和中央芽梢，留弱、下部和侧位芽梢。

**4. 风土与栽培特点：**

* **地区：** 湖北省西部。据规范，宜都东接枝江，南接松滋，西接五峰县，北接长阳县。
* **气候：** 据规范——中亚热带湿润季风气候，四季分明，山谷多暴雨和浓雾；年平均气温16.7°C，年降水量约1235.4毫米。
* **土壤：** 据2025年要求——以碎屑岩黄壤和碳酸盐黄壤为主，疏松透气；pH 4.0–6.5，有机质大于1.5%，地下水位深于1米。欧盟规范中这两类土壤占土壤面积的90%，pH多在5.0–5.5之间。
* **海拔：** 所找到的资料中无数据。

**5. 加工工艺：**

CNIPA 2025年要求描述了该茶的具体工艺。

1.  **初制：** 萎凋（萎凋，*wěidiāo*）、揉捻（揉捻，*róuniǎn*）、发酵（发酵，*fājiào*）和干燥（干燥，*gānzào*）。
2.  **精制：** 毛茶（毛茶，*máochá*）验收、分等、[拼配](https://thetea.app/zh-cn/article/chunliaopinpei)、筛分、切碎、风选、手拣、复拼、复火（复火，*fùhuǒ*）、匀堆和包装。

文件未给出温度、时间、叶含水量等参数。

**6. 感官特征：**

2025年要求描述了两个等级——名优茶和大宗茶。

* **干茶外形：** 名优茶——条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫（条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫）。大宗茶——条索紧结匀整，乌黑有光泽。
* **干茶香气：** 所找到的资料中无描述。
* **茶汤香气：** 名优茶——香气浓郁持久（香气浓郁持久），大宗茶——纯正。中国驻欧盟使团称香气嫩甜（香气嫩甜）。
* **滋味：** 名优茶——滋味鲜醇（滋味鲜醇），大宗茶——醇和。中国驻欧盟使团称滋味甜醇（滋味甜醇）。
* **汤色：** 名优茶——汤色红亮（汤色红亮），大宗茶——红而清澈。中国驻欧盟使团称汤色红艳（汤色红艳）。
* **叶底：** 名优茶——叶底嫩匀红明（叶底嫩匀红明）；大宗茶——尚匀红。

据中国驻欧盟使团和欧盟规范描述，茶汤冷却后出现“冷后浑”（冷后浑，*lěng hòu hún*）。

**7. 化学成分：**

两份文件中的理化指标不同：

| 指标 | CNIPA要求，2025 | 欧盟规范 |
| :--- | :--- | :--- |
| 茶多酚 | 不低于11% | 不低于10% |
| 水分 | 不高于6.0% | 不高于7% |
| 水浸出物 | 不低于30.0% | 不低于30% |
| 氨基酸（总量） | 不低于1.7% | 无指标 |

这是标志产品的最低门槛，而非具体批次的分析结果。

**8. 保健功效：**

没有关于该茶本身的经证实的功效数据。

**9. 冲泡：**

红茶类通用方法。

* **水温：** 90–95 °C。
* **投茶量：** 3–5克对150毫升。
* **器具：** 盖碗或瓷壶。
* **过程：** 温器，第一泡30–60秒出汤，后续逐渐延长；可冲泡五至六次。

**10. 储存：**

该类通用方法。密封包装，常温干燥避光处，远离异味。

**11. 价格与防伪：**

所找到的资料中无价格数据。

* **如何避免假货：**
    * 寻找专用地理标志：须经湖北省知识产权局核查后由CNIPA授予保护区内生产者使用权。
    * 核实生产者来自宜都市。
    * 勿与宜昌地区的宜红和五峰宜红茶混淆：这是不同名称。宜都保护区在宜昌宜红地区级保护区内，与五峰县不重叠。

**12. 有趣的事实：**

* 2025年要求中的指标比依据2014年保护的欧盟规范更严格：水分不高于6%对7%，茶多酚不低于11%对10%，并新增了氨基酸指标。
* 地理标志产品的检验实验室由湖北省知识产权局选定。
* 县级和地区级宜红保护区层层嵌套：同一片茶叶可以有两个合法名称。

**13. 与其他红茶的比较：**

* **宜红工夫（宜红工夫）：** 宜昌和恩施的区域性工夫红茶；宜都是其带独立保护的县级组成部分。
* **[五峰红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/wufeng-hongcha)（五峰红茶）：** 同地区邻县五峰的红茶；其第二个受保护名称为五峰宜红茶，即五峰县级宜红。
* **[石门红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/shimen-hongcha)（石门红茶）：** 老宜红茶区湖南部分的红茶。
* **[利川红](https://thetea.app/zh-cn/article/lichuan-hong)（利川红）：** 恩施土家族苗族自治州的工夫红茶，在宜昌以西。
* **[祁门红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/qimen-hongcha)（祁门红茶）：** 安徽工夫红茶——用于对比。

**结语：**

宜都宜红茶是一种县级宜红，地理标志文件罕见地完整：列出乡镇和坐标、品种、采摘规则、初制与精制、两个等级的外观特征及理化指标。名优茶——细紧乌黑带金毫的条索，红亮茶汤，红明叶底。