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title: "Xiāokēng lǜchá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/xiaokeng-lucha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xiāokēng lǜchá (霄坑绿茶)

**霄坑绿茶** (*Xiāokēng lǜchá*) 是一村之茶：产自安徽省南部池州市贵池区梅村镇霄坑村。保护范围异常之小，不是县，也不是乡，而是一条山谷。标准要求使用当地大叶品种、手工采摘、扁形与卷曲形两种外形，以及最主要的特征——栗香。该名称受到双重保护：作为农产品地理标志（2010年），以及根据国家知识产权局第632号公告（2025年）。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 绿茶 (绿茶, *lǜchá*)，不发酵。类别见于名称，并由工艺证实：摊放、杀青、做形或揉捻、干燥。
* **类别：** 皖南村级绿茶；受两种制度保护的地理标志产品。
* **产地：** 中国安徽省 (安徽, *Ānhuī*)，池州市 (池州, *Chízhōu*)，贵池区 (贵池, *Guìchí*)，梅村镇 (梅村镇)，霄坑村。
* **保护范围：** 霄坑村全部十二个生产组及棠溪镇西山村高塘村民组的茶园。申请人——霄坑村茶叶合作社。
* **地理坐标：** 东经117°28′51″–117°34′46″，北纬30°19′02″–30°22′47″。经度范围不足六分，纬度范围不足四分——即一条山谷。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **山谷。** 据《安徽日报》2024年特写，这片群山环抱的盆地早在宋代已有人居住并种茶；在现有资料中未见文献佐证。
    * **林木与茶。** 过去村中经济以木材、薪柴和木炭为主，茶为副业。据区政府信息，首个集体茶厂于1992年开办。1990年代末洪灾之后，村规民约明令禁止毁林种茶，并禁止在本村使用化肥、农药、除草剂和生长激素。
    * **名称之争。** 该村原名肖坑——读音同为 *Xiāokēng*。据同一特写，约1997年，村中将“肖坑”商标让与外来商户，随后陷入长期纠纷，村庄丧失了对该商标的权利。
    * **2003年。** 行政区划调整时，邻近双村并入，合并后的村庄定名霄坑：在“肖”字上加“雨”字头。但读音与旧名相同，因此该名称未能成为村庄的商标。
    * **2010年。** 村庄组建茶叶合作社，并于12月将“霄坑绿茶”登记为农产品地理标志（编号AGI00440）。
    * **2018年。** 据区政府信息，村内六家主要茶企联合组建茶叶协会，获得使用该地理标志的权利。
    * **2025年。** 国家知识产权局于2025年6月9日通过第632号公告，认定霄坑绿茶为地理标志产品。
* **名称：** 霄 (*xiāo*)——“云霄、高空”，坑 (*kēng*)——“坑、洼地”。据2024年特写，名称由来连村中老人也说不清；通常解释为山谷地貌，从云端俯瞰如坑。首字“雨”字头为2003年所加。
* **文化意义：** 茶为该村经济之本，并由此带动旅游。区政府引用的中国茶叶区域公用品牌价值评估显示，该品牌2013年价值为7600万元，2025年为11.97亿元。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种 / 栽培种：** 霄坑大叶马兰种 (*Xiāokēng dàyè mǎlán zhǒng*)——当地大叶马兰品种。现有资料中无该品种的植物学描述。据区政府信息，村庄与安徽农业大学合作，从当地优良单株中选育苗木。
* **采摘：** 仅限手工——保护标准如此规定。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 标准未作规定。现有资料中无具体采摘时间。

**4. 风土与栽培特点：**

* **区域：** 九华山西脉山谷，老山自然保护区深处。描述称多雾多湿；据2025年村方数据，全村森林覆盖率超过95%（2023年区政府页面为92%）。
* **海拔：** 保护标准规定茶园海拔为 **100–650米**。区政府信息称全村平均海拔约700米——与标准不符。
* **地块：** 平地、宽幅梯田或坡度不超过25°的缓坡，排水良好，避风。
* **土壤：** 土层深厚肥沃的砂壤土，有机质丰富，保水保肥；土层厚度大于70厘米，pH 4.5–6.5。
* **茶园管理：** 不使用除草剂、化学农药及激素：春采前后浅耕，秋冬行间深耕20–30厘米；每隔数年在春采后剪去树冠上部10–15厘米。
* **面积与产量：** 数字不一。2024年特写称茶园5000余亩，年产茶70吨；2025年区政府信息为6000亩，14万余斤，即约70吨。

**5. 加工工艺：**

保护标准描述两条工艺路线，但未给出参数。

* **扁形名茶：** 鲜叶摊放 (摊青, *tānqīng*)——杀青 (杀青, *shāqīng*)——做形 (做形, *zuòxíng*)——干燥 (干燥, *gānzào*)。
* **[毛峰](https://thetea.app/zh-cn/article/maofengcha)茶、大宗茶：** 鲜叶摊放——杀青——揉捻 (揉捻, *róuniǎn*)——干燥。

各工序含义为绿茶通用工艺：鲜叶散失部分水分，加热终止氧化，叶片成形，干燥定型。现有资料中无温度与时间参数。

**6. 感官特征：**

描述依据2025年保护标准；括号内为标准原文表述。

* **干茶外形：** 紧结壮实；色泽翠绿油润显毫。
* **干茶香气：** 现有资料中无单独描述。
* **茶汤香气：** 栗香高长。标准未区分干茶香与茶汤香。
* **滋味：** 鲜醇爽口回甘。区政府特写补充称该茶耐冲泡。
* **汤色：** 清澈绿亮。
* **叶底：** 嫩绿匀亮。

**7. 化学成分：**

保护标准规定如下范围：

| 指标 | 含量 |
| :--- | :--- |
| 氨基酸 | 2.8–4.0 % |
| 茶多酚 | 25–32 % |
| 咖啡因 | 3–4.8 % |
| 水浸出物 | 35–51 % |

以上为标准文件要求，而非具体批次检测结果：现有资料中无此类数据。

**8. 保健功效：**

无关于该茶具体功效的可验证数据。

**9. 冲泡：**

绿茶通用方法。

* **水温：** 80–85 °C。
* **投茶量：** 3克配150毫升水。
* **器具：** 扁形茶用玻璃杯，卷曲形茶用盖碗。
* **步骤：**
    1. 温器。
    2. 置茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡40–60秒。
    4. 品饮，留部分茶汤。
    5. 续水。
    6. 可续泡两至三次。

**10. 贮藏：**

绿茶通用方法。密封包装，冰箱0–5 °C冷藏，避光、防潮、防异味。栗香随时间减弱，故以一年内饮用为佳。

**11. 价格与防伪：**

现有资料中无价格数据。

* **如何避免假冒：**
    * 认准地理标志专用标志：该标志仅授予保护范围内的生产者。
    * 记住保护范围之小：仅一个村庄，据各方信息年产量约70吨。以远超该山谷产量的规模供应此名称茶叶，本身即应生疑。
    * 勿与“肖坑”混淆：该名为2003年前村名，据2024年特写，该商标早已不归村庄所有。

**12. 趣闻：**

* 村庄为商标而更改了本名的汉字，却仍无法注册，因为新名读音与旧名相同。
* 保护范围不仅包括本村，还包括邻村西山的一个生产组。
* 按中国茶叶区域公用品牌价值评估，十二年间该品牌价值增长近十六倍。

**13. 与安徽邻近茶类比较：**

* **[九华佛茶](https://thetea.app/zh-cn/article/jiuhua-fucha) (九华佛茶)：** 同属池州市的九华山绿茶；据语料文章，其流派之一亦为栗[香型](https://thetea.app/zh-cn/article/xiangxing)。
* **[太平猴魁](https://thetea.app/zh-cn/article/taiping-hou-kui) (太平猴魁)：** 黄山市扁形绿茶；扁形仅为霄坑绿茶两种外形之一。
* **[黄山毛峰](https://thetea.app/zh-cn/article/huangshan-mao-feng) (黄山毛峰)：** 安徽毛峰的标杆；霄坑绿茶的第二条工艺路线亦包括毛峰。

**结语：**

霄坑绿茶是保护范围仅为一条山谷的茶。其标准简短明晰：当地大叶马兰品种、手工采摘、扁形或卷曲形、翠绿显毫的叶片与栗香。其历史，是一个村庄更改名字中的汉字、失去商标，又通过地理标志换回名字的故事。