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title: "Xiāngshuǐcūn yěchá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/xiangshuicun-yecha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xiāngshuǐcūn yěchá (香水村野茶)

**香水村野茶**（*Xiāngshuǐcūn yěchá*）是产自湖北省宜昌市五峰土家族自治县香水村的“野茶”。根据省知识产权局发布的商标卡，该村位于县境西部、武陵山余脉。该名称受 2018 年注册的地理标志证明商标保护，注册人为当地茶叶协会。商标卡未注明商品类别，但其中描述的工艺，即轻萎凋、手工炒锅杀青、三次“炒—揉”循环，属于绿茶制法。

**1. 分类与产地：**

* **茶类：** 炒青绿茶（绿茶，*lǜchá*）。注册登记仅将商品标为“茶”，商标卡也未注明类别，但其萎凋、手工炒制、三次“炒揉”、未经氧化的工艺，以及毛茶深绿色泽，均指向绿茶。
* **类别：** 地方村级茶；地理标志证明商标（2018 年）。
* **产地：** 中国湖北省（湖北，*Húběi*）、宜昌市（宜昌，*Yíchāng*）、五峰土家族自治县（五峰，*Wǔfēng*）西部香水村。现有资料未直接说明该村所属乡镇；2025 年一篇关于五峰镇的报道将商标注册列为该镇成果。
* **保护范围：** 现有资料中未见商标使用管理规则明确的产区界限。注册登记仅注明持有人所在行政区域，即五峰县。
* **地理坐标：** 县治五峰镇约在北纬 30.2°、东经 110.7°；香水村本身位置未确定。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **土司贡品。** 商标卡称，香水村茶历史上一直是土司贡品（土司贡品，*tǔsī gòngpǐn*），即进贡给世袭地方统治者。商标卡未给出具体年代或所依据的史料。
    * **2018 年。** 根据省知识产权局名录（截至 2020 年 5 月数据），“香水村野茶”证明商标第 21456038 号，第 30 类，商品为“茶”，专用权期限自 2018 年 7 月 21 日至 2028 年 7 月 20 日。持有人为五峰香水茶叶专业技术协会。
    * **2020 年。** 商标卡称商标使用人为湖北五峰香水生态农业开发有限公司，许可期限自 2020 年 7 月 2 日至 2025 年 7 月 1 日。同年 6 月，人民网消费频道预告“百城百县”助农直播，由人民日报社“人民优选”平台与中国广告协会联合举办。五峰县产品包括土家烟熏腊肉、“高山原生态”香水村野茶、中华蜂蜜，以及两款拥有“湖北老字号”称号的茶：[采花毛尖](https://thetea.app/zh-cn/article/caihua-mao-jian)和“采花”牌五峰宜红茶。
    * **2025 年。** 一篇关于五峰镇茶产业的报道提到，“香水村野茶”获得地理标志证明商标，与欧盟标准出口茶基地、[有机茶](https://thetea.app/zh-cn/article/youji-cha)基地和“古野茶”基地建设并列。
    * 该名称何时及如何出现，现有资料未载。
* **名称：** 香水为村名，意为“芳香之水”；村即村庄；野茶即“[野生茶](https://thetea.app/zh-cn/article/ye-sheng-cha)”。商标卡将产业表述为“当地特有的野生茶产业”，但未说明鲜叶采自野生茶树、野化茶树还是地方[群体种](https://thetea.app/zh-cn/article/qunti-zhong)。
* **文化意义：** 除“土司贡品”的表述外，现有资料无其他记载。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种 / 栽培型：** 现有资料未载；“野”字所暗示的茶树来源亦无说明。
* **鲜叶：** 商标卡称，叶革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索（叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索）。此为原料描述，并非品种名。
* **采摘时间与标准：** 现有资料无记载。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 五峰县西部、武陵山（武陵山）余脉，据商标卡。2025 年关于五峰镇的报道亦提及武陵山。
* **海拔、气候、土壤：** 现有资料无记载。“高山原生态”为直播预告中的宣传用语，未说明具体海拔。商标卡仅称自然环境优良。
* **产业：** 商标卡称，基地面积超过 1500 亩，年销售额稳定在 1000 万元以上，模式为“公司 + 合作社 + 基地”。商标卡未注明这些数据的年份。

**5. 制作工艺：**

商标卡对工艺描述简略，未给出温度、时间及投叶量。

1.  **摊放（摊放，*tānfàng*）：** 鲜叶短时萎凋。
2.  **手工炒制（手工炒制，*shǒugōng chǎozhì*）：** 手工在炒锅中加工；商标卡称此工序精细。
3.  **三炒三揉（三炒三揉，*sān chǎo sān róu*）：** 炒制与揉捻重复三次。

干燥与筛分未单独说明。

**6. 感官特征：**

唯一描述来自商标卡。

* **干茶外形：** 叶大而厚，不易成条索；毛茶颜色多呈墨绿色（毛茶颜色多呈墨绿色）。
* **干茶香气：** 无单独描述。
* **茶汤香气：** 栗香深沉而特异（栗香深沉而特异）；商标卡未说明是干茶香还是茶汤香。
* **滋味：** 茶性滑柔而质重（茶性滑柔而质重）；刺激性很低，水甜回甘长且稳定（口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定）。
* **汤色：** 现有资料无描述。
* **叶底：** 现有资料无描述。

**7. 化学成分：**

商标卡列出每 100 克干茶的“实验室分析数据”：水浸出物 46.22%，茶多酚 26.76%，氨基酸 411.53 毫克。需注意：前两项数值至小数点后两位，与同一机构为邻近宜都市另一茶品[洪山茶](https://thetea.app/zh-cn/article/hongshan-cha)（洪山茶）出具的商标卡完全一致，仅氨基酸含量不同。因此不能视为独立检测结果；商标卡未注明检测年份、实验室及方法。

**8. 保健功效：**

尚无关于此茶本身功效的可靠数据。

**9. 冲泡方法：**

按绿茶常规方法操作。

* **水温：** 80–85 °C。
* **投茶量：** 3 克配 150 毫升水。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷盖碗。
* **步骤：**
    1. 温器。
    2. 投茶，沿壁注水。
    3. 第一泡 40–60 秒。
    4. 饮用时留部分茶汤。
    5. 续水。
    6. 可续泡两至三次。

现有资料无生产商建议。

**10. 储存：**

按绿茶常规方法。密封包装，0–5 °C 冷藏，避光、防潮、防异味；一年内饮用完毕。

**11. 价格与防伪：**

现有资料无价格数据。

* **如何避免假货：**
    * 核对包装上的地理标志专用标志及商标注册号，即第 21456038 号。
    * 将生产商与湖北省知识产权局公布的地理标志使用人名单比对。
    * 注意名称中的“野”是受保护名称的组成部分，并不证明鲜叶来源。
    * 商标卡描述了外形与滋味，但现有资料未给出据此鉴别真伪的方法。

**12. 趣闻：**

* 同一名录中，“[五峰毛尖](https://thetea.app/zh-cn/article/wufeng-mao-jian)”和“[五峰红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/wufeng-hongcha)”由县茶业协会（五峰茶业协会）持有；“香水村野茶”持有人不同，为“香水”协会。
* 名称受村级商标保护：名称中出现的不是县或山，而是村。
* 商标卡的理化数据至小数点后两位，与邻近宜都洪山茶的商标卡重复，这种官方描述中的巧合较为罕见。
* 据商标卡，肥厚革质叶不易揉捻，而工艺却安排了三次“炒—揉”循环。

**13. 与其他茶类的比较：**

* **采花[毛尖](https://thetea.app/zh-cn/article/mao-jian)（采花毛尖）：** 同县绿茶；2020 年预告将其列为拥有“湖北老字号”称号的独立产品。
* **五峰毛尖（五峰毛尖）：** 该县绿茶，由县茶业协会持有证明商标。
* **五峰红茶（五峰红茶）：** 该县红茶，亦为证明商标产品。
* **洪山茶（洪山茶）：** 邻近宜都的茶；两份商标卡所列水浸出物与茶多酚一致。

**结语：**

香水村野茶是五峰西部一个村级名称，自 2018 年起受证明商标保护。注册登记提供注册号、持有人及有效期；商标卡则记录了“土司贡品”的说法、三次手工炒锅工艺、肥厚深绿的粗大叶片、栗香及柔和甜润的滋味。海拔、品种、“野”字背后的茶树来源及村庄的具体位置，现有资料均未披露；这些只能由商标使用管理规则文本予以说明。