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title: "Wùyuán lǜchá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/wuyuan-lucha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Wùyuán lǜchá (婺源绿茶)

**婺源绿茶**（*Wùyuán lǜchá*）是江西省东北部上饶市婺源县的绿茶。这不是一种单一的茶，而是一个受保护名称，涵盖整个家族：省级标准将其归入两类，一类是散装“名茶”，如婺源茗眉和婺源特贡，另一类是精制出口茶珍眉。该名称自2008年起作为地理标志产品受到保护；国家知识产权局2025年的保护要求与省级标准在若干方面存在差异。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 绿茶（绿茶，*lǜchá*）：类别体现在名称中，标准工艺为杀青、揉捻、干燥。
* **类别：** 县域受保护名称：按标准分为“婺绿名茶”和“婺绿精制茶”。
* **产地：** 中国江西省（江西，*Jiāngxī*）上饶市（上饶，*Shàngráo*）婺源县（婺源，*Wùyuán*）。
* **保护区域：** 婺源县现行行政辖区。国家知识产权局公告第640号和省级标准均如此描述；两者都未列出乡镇清单和坐标，标准仅附地图。
* **地理坐标：** 所找到的来源中没有精确范围。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **古代记载。** 中国驻欧盟使团在产品介绍中引用陆羽《茶经》中的句子：“歙州茶生于婺源山谷”。同一出版物写道，《宋史》将婺源的谢源茶列为全国六种“绝品”之一，明清时期婺源绿茶为朝廷贡品。
    * **出口。** 据同一出版物，婺源绿茶早在18世纪就进入国际市场：乾隆年间出口至英国，咸丰年间婺源四家茶号，包括“俞德昌”，向香港运出数千箱绿茶。
    * **2008年。** 国家质量监督检验检疫总局第122号公告将婺源绿茶作为地理标志产品予以保护。
    * **农产品名录。** 该名称还列入农业部农产品地理标志登记，编号AGI00242，属于该登记簿最早的数百个条目之一。
    * **2013年与2024年。** 首个省级标准为DB36/T 752-2013；该标准被2024年3月26日发布、2024年9月1日起实施的DB36/T 752-2024替代。新版增加了质量要求并细化了理化指标。
    * **中欧协定。** 婺源绿茶列入中欧地理标志协定的首批一百个中国名称。据产品介绍，该茶销往60多个国家和地区。
    * **2025年。** 国家知识产权局公告第640号（第627项）确认婺源绿茶为地理标志产品；申请人为婺源县人民政府。获批的保护要求取代了2008年公告中的质量和附录部分。
* **名称：** “婺源”为县名，“绿茶”即green tea。历史上商业名称为“婺绿”（*wùlǜ*），取县名首字。
* **文化意义：** 婺源历史上属徽州地区，“婺绿”在出口商品目录中与安徽的[屯绿](https://thetea.app/zh-cn/article/tunlu)并列。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种/栽培种：** 两份文件各不相同。按省级标准，主要品种为婺源[群体种](https://thetea.app/zh-cn/article/qunti-zhong)（*Wùyuán qúntǐzhǒng*）及由此选育的无性系品种上梅州（*Shàngméizhōu*）、赣茶2号（*Gànchá 2*）和婺绿1号（*Wùlǜ 1*），以及其他适宜品种。国家知识产权局2025年保护要求列举了上梅洲、鄣科1号（*Zhāngkē 1*）、婺茶1号、2号、34号和43号（*Wùchá*）、上溪早（*Shàngxīzǎo*）“及其他”；此清单中没有群体种。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 按省级标准，名茶鲜叶中所需芽叶的比例如下：

| 类别 | 等级 | 鲜叶要求 |
| :--- | :--- | :--- |
| 婺源茗眉 | 贡品 | 单芽大于80% |
| 婺源茗眉 | 珍品 | 芽及一芽一叶大于80% |
| 婺源特贡 | 特级 | 一芽一至二叶大于60% |
| 婺源特贡 | 一级 | 一芽二至三叶大于60% |

* **珍眉原料：** 春、夏、秋季嫩梢。
* **按国家知识产权局要求：** 芽、一芽一叶、一芽二叶或一芽三叶，视所制茶叶而定。
* **采摘时间：** 省级标准和国家知识产权局要求均未给出具体时间。

**4. 风土与栽培特点：**

* **区域：** 江西东北部。中国驻欧盟使团描述该县为怀玉山和黄山环绕，气候温和，雨量充沛，云雾缭绕。
* **森林覆盖率：** 据同一出版物，森林覆盖率为82.64%。
* **土壤：** 省级标准要求土壤pH 4.5至6.5，土层深厚，有机质不低于1.0%。国家知识产权局要求的pH和有机质相同，土层不薄于0.3米，坡度不大于35°。
* **种植海拔：** 国家知识产权局保护要求仅称“100米以上”；所找到的来源中没有更精确的数据。
* **种植：** 按国家知识产权局要求，扦插苗，单行每亩不超过2500株，双行不超过5000株。
* **常规与[有机茶](https://thetea.app/zh-cn/article/youji-cha)园：** 对每种产品，省级标准均指向各自的省级规范。

**5. 生产工艺：**

工艺链由省级标准规定，这是对婺源绿茶本身的描述，而非该茶类的通用流程。茗眉和特贡：

1. **摊青（*tānqīng*）。**
2. **杀青（*shāqīng*）**并冷却。
3. **揉捻（*róuniǎn*）。**
4. **炒二青（*chǎo èrqīng*）：** 炒坯理条，然后冷却。
5. **炒三青（*chǎo sānqīng*）：** 整形，然后冷却。
6. **足干（*zúgān*）**，烘或炒。

国家知识产权局2025年保护要求记录了相同的工艺链，最后增加拣剔和包装。

珍眉分两个阶段制作：同样的初制产生炒青毛茶，然后进行精制，包括筛分分级、去梗、风选、色选、复火提色和匀堆（*yúnduī*）。

**6. 感官特征：**

省级标准为每种类型和等级设定了外观。以下为婺源茗眉特级。

* **干茶外形：** 微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净。
* **干茶香气：** 省级标准未描述；所找到的来源中没有数据。
* **茶汤香气：** 嫩香或花香持久。
* **滋味：** 鲜爽。
* **汤色：** 嫩绿清亮。
* **叶底：** 嫩匀鲜活，显芽。

婺源特贡一级香气清香或栗香，汤色黄绿。珍眉特级条索细紧显锋苗，绿润起霜，香气嫩持久，滋味鲜醇。

国家知识产权局2025年要求将茶叶划分为茗眉、特级、一级和珍眉，并以自己的语言描述茗眉：条索细紧，芽头饱满，色泽嫩绿油润，香气高长，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮。

**7. 化学成分：**

2024年省级标准设定以下限值。这些是标准值，而非具体批次的实际测定值。

| 指标 | 茗眉与特贡 | 珍眉 |
| :--- | :--- | :--- |
| 水分 | 不大于7.0% | 不大于7.0% |
| 碎末 | 不大于1.0% | 不大于1.0% |
| 总灰分 | 不大于6.5% | 不大于7.0% |
| 水浸出物 | 不小于38% | 不小于36% |
| 茶多酚 | 不小于13% | 不小于13% |

国家知识产权局2025年要求较为宽松：茗眉、特级和一级灰分不超过7.0%，水浸出物不低于36.0%；珍眉水浸出物不低于34.0%，碎末不超过1.5%；出厂水分6.5%，销售水分7.0%至7.5%。其中没有茶多酚指标。公开来源没有说明市场上以哪份文件为准。

所找到的来源中没有氨基酸和咖啡因的实测数据。

**8. 健康功效：**

没有关于该茶本身功效的经过验证的数据。

**9. 冲泡：**

绿茶类的通行做法。

* **婺源茗眉与特贡：** 80至85°C，3克茶叶配150毫升水，玻璃杯或白瓷盖碗；第一次浸泡40至60秒，留根续水，可冲泡两至三次。
* **珍眉：** 85°C，首次浸泡约一分钟。

**10. 贮存：**

茶类通行做法：密封包装，避光、防潮、防异味，最好在一年内饮用。省级标准要求仓库清洁、干燥、阴凉、无异味，并按行业规范NY/T 3913规定低温贮存。

**11. 价格与假冒：**

所找到的来源中没有价格数据。名称相同，但原料不同：从茗眉贡品的单芽到珍眉的夏秋叶。

* **如何避免假冒：**
    * 寻找专用地理标志：产自本县的生产者经县、省审核并经国家知识产权局批准后方可获得使用权。
    * 核实生产者来自婺源县。
    * 将包装上标注的类型和等级与茶叶外观进行比对。

**12. 趣闻：**

* 一个受保护名称涵盖了单芽制作的茶和精制珍眉，省级标准在英文中称珍眉为“Chunmee tea”。
* 按省级标准，茗眉最高等级称“贡品”，与进贡宫廷的“贡”字相同。

**13. 与其他茶的比较：**

* **[婺源仙枝](https://thetea.app/zh-cn/article/wuyuan-xian-zhi)：** 同一县域的茶，见于语料库；2024年省级标准未提及，但其类型清单是开放的（等，“及其他”）。
* **屯绿：** 原徽州地区的安徽出口绿茶。
* **[瑶里嫩蕊](https://thetea.app/zh-cn/article/yaoli-nenrui)：** 同省东北部邻近的景德镇市绿茶。

**结语：**

婺源绿茶是一个受保护名称，涵盖整个县域绿茶家族：由芽制成、微弯似眉的婺源茗眉，条索紧结的婺源特贡，以及精制出口的珍眉。2024年省级标准按等级逐一描述每个类型，2025年国家知识产权局要求则按自己的方式描述，二者的品种和限值并不一致；“婺绿”这一名称令人想起婺源茶悠久的出口历史。