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title: "Wǔfēng hóngchá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/wufeng-hongcha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Wǔfēng hóngchá (五峰红茶)

**五峰红茶**（*Wǔfēng hóngchá*）是湖北省西部宜昌市五峰土家族自治县的红茶。该县是湖北省重点产茶县之一，其渔洋关镇自19世纪起就是宜红——宜昌红茶的贸易枢纽，民国时期曾与[祁门红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/qimen-hongcha)、[云南红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/yun-nan-hong-cha)并称。自2017年起，“五峰红茶”名称受县茶业协会两项地理标志证明商标保护。该县红茶还以第二个名称“五峰宜红茶”受保护：根据国家知识产权局第640号公告（2025年），其申请人为同一家协会，保护范围覆盖全县八个乡镇。以下外形与规范取自国家知识产权局对五峰宜红茶的要求；我未见到“五峰红茶”标志本身的使用规则。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 红茶（*hóngchá*），全发酵茶。类别见于名称本身，并与该县茶类特征一致。
* **类别：** 县级红茶；地理标志证明商标（2017年）。以五峰宜红茶名义，该茶为农产品地理标志及国家知识产权局地理标志产品（2025年）。
* **产地：** 中国湖北省（湖北，*Húběi*）宜昌市（宜昌，*Yíchāng*）五峰土家族自治县（五峰，*Wǔfēng*）。
* **产区：** 湖北省知识产权局名录（2020年）将五峰县列为“五峰红茶”标志注册人所在行政区划；我未见到该标志保护范围边界。对五峰宜红茶名义，国家知识产权局2025年要求列出该县现辖八个乡镇：采花、五峰、渔洋关、长乐坪、仁和坪、湾潭、傅家堰及牛庄。
* **与五峰宜红茶的关系：** 根据原始文献判断，这是同一县红茶的第二个受保护名称。湖北省2020年名录中“五峰红茶”标志持有人为五峰茶业协会；国家知识产权局第640号公告中五峰宜红茶申请人亦为该协会。湖北省知识产权局公布的地理标志专用标志使用人名录（2023年及2025年）中，五峰宜红茶名下还列有自有证明商标第26667468号和第26667469号，使用期至2031年3月；使用人包括该县茶企。地理标志综合目录将上述注册归为一条记录。法律上注册各自独立，未经“五峰红茶”标志使用规则确认，两个名称下的要求一致性无文件佐证。
* **地理坐标：** 根据国家知识产权局2025年对五峰宜红茶的要求，为东经110°15′–111°25′，北纬29°56′–30°25′。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **1824年——渔洋关红茶开端。** 据湖北省民族宗教事务委员会资料，该年广东茶商“钧大福”带江西制茶师至渔洋关，教当地人采制红茶。《经济日报》（2024年）称宜红“早在18世纪”便自渔洋关走向世界市场；此差异我未能厘清。
    * **19世纪末至20世纪初——外商茶号。** 同据上述资料，光绪年间及民国初年，渔洋关有汉口俄商开办的源泰、新泰茶号，英商宝顺合茶号，共约三十家茶号。资料还提及《万国公报》1876年7月1日所载湖北厘金局征税公告。
    * **1924年。** 受苏联消费合作社中央联社驻华代表处委托，汉口忠信昌行在渔洋关设茶栈。
    * **1937–1938年。** 湖北茶叶改良所自羊楼洞迁至渔洋关，改为渔洋关茶叶改良站；1938年中国茶叶公司在此设立五峰精制茶厂。
    * **民国时期。** 在渔洋关精制的宜红，与祁门红茶、云南红茶并称“中国三大红茶”。
    * **2017年。** 6月28日，“五峰红茶”两项地理标志证明商标注册，注册号第17790712号和第17790713号（第30类，商品为茶）；持有人为五峰茶业协会，有效期至2027年6月27日。同日该协会另获两项“[五峰毛尖](https://thetea.app/zh-cn/article/wufeng-mao-jian)”商标。
    * **2018年。** 渔洋关获国际茶叶委员会授予“世界茶旅古镇”称号。
    * **2025年。** 国家知识产权局第640号公告于7月16日认定五峰宜红茶为地理标志产品（1409项产品中第755项）；申请人为同一五峰茶业协会。
* **名称：** “五峰”即五座山峰，县名；“红茶”即红茶。
* **文化意义：** 湖北省政府将五峰列为全省五大产茶县之一，与鹤峰、竹溪、大悟、英山并列。渔洋关被称为万里茶道节点之一。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种／茶树品种：** 国家知识产权局2025年对五峰宜红茶的要求列出鄂茶7号、五峰212、五峰310及五峰[群体种](https://thetea.app/zh-cn/article/qunti-zhong)。
* **原料与采摘：** 按同一要求，茶园在5%新梢达到[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)时开园；及时分批采摘，不采带农药残留及受病虫危害的鲜叶。未见于“五峰红茶”标志本身的原料要求。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 湖北西部山区县，属宜昌市。
* **海拔：** 据《经济日报》（2024年）资料，该县1000米以下主要种茶，以上则种药材。
* **气候与土壤：** 参考综述所转述的五峰宜红茶农产品地理标志（2013年）描述：亚热带季风气候，年日照约1554小时，年均气温13.1°C，降水量1588毫米，无霜期约250天；土壤以山地黄棕壤为主，pH多在4.5–6.0。国家知识产权局2025年要求亦复述土壤与pH：以山地黄棕壤为主，土层深厚疏松。无“五峰红茶”标志的单独描述。
* **规模：** 据同一2024年资料，该县茶园面积22万亩，其中采花乡7.3万亩；该乡年产鲜叶6万吨、干茶1.5万吨，占全县产量一半。其中红茶占比未说明。

**5. 生产工艺：**

所查文献中未见两个名称下任何一种的详细工艺。红茶通用流程如下：

1.  **萎凋（*wěidiāo*）：** 鲜叶失去部分水分，变软。
2.  **揉捻（*róuniǎn*）：** 叶细胞破碎，汁液外溢。
3.  **发酵（*fājiào*）：** 叶色变红，香气与滋味形成。
4.  **干燥（*gānzào*）：** 加热终止发酵。

此为红茶类通用流程。参考综述所转述的五峰宜红茶农产品地理标志描述列出相同工序，并加精选（*jīngxuǎn*）。国家知识产权局2025年要求仅就鲜叶运输作出规定：快速、专用运输工具，避免堆压、受热、日晒和雨淋。

**6. 感官特征：**

以下描述摘自国家知识产权局2025年对五峰宜红茶——该茶第二个受保护名称——的要求；参考综述亦从2013年农产品地理标志文件中转引相同表述。未见“五峰红茶”标志的单独感官描述。

* **干茶外形：** 五峰宜红茶条索紧细有金毫，色泽乌润。
* **干茶香气：** 所查文献中无描述。
* **茶汤香气：** 五峰宜红茶香气甜纯高长。
* **滋味：** 五峰宜红茶滋味醇厚鲜爽。
* **汤色：** 五峰宜红茶汤色红亮。
* **叶底：** 五峰宜红茶叶底红亮柔软。

据同一描述，茶汤冷却后出现“冷后浑”（*lěng hòu hún*），即乳状浑浊。地方媒体以另一组词描述五峰宜红茶上品：汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久。

**7. 化学成分：**

所查文献中无以“五峰红茶”名义的分析数据。据宜昌市农业农村局消息（2021年），五峰宜红茶入选全国名特优新农产品名录时，专家检测发现其水浸出物、茶多酚、锌及γ-氨基丁酸高于参照值；消息未给出具体数值。

国家知识产权局2025年对五峰宜红茶的要求规定：水分不超过6.5%，灰分不超过6.5%，每100克干茶水浸出物不低于32%。此为该名称下的产品标准；我未见到“五峰红茶”标志本身的标准。

**8. 保健功效：**

未见关于该茶具体功效的可验证数据。

**9. 冲泡：**

红茶类通行方法。

* **水温：** 90–95°C。
* **投茶量：** 150毫升水投茶3–5克。
* **器具：** 盖碗或瓷壶。
* **流程：**
    1. 温具。
    2. 置茶，注水。
    3. 第一泡30–60秒出汤。
    4. 后续逐泡延长。
    5. 可冲泡五至六次。

**10. 贮存：**

类通行方法。密闭包装，置于干燥、避光、无异味处。

**11. 价格与辨伪：**

所查文献中无价格数据。

* **如何避免假冒：**
    * 认准“五峰红茶”地理标志证明商标（第17790712号或第17790713号）。
    * 核实生产商来自五峰县且经县协会许可。
    * 注意该茶也可能以五峰宜红茶名义销售，带自有证明商标或地理标志专用标志。按国家知识产权局2025年要求，产区生产者须经县知识产权管理部门审查、湖北省知识产权局核验并报国家知识产权局批准后，方可使用专用标志（见第1节）。
    * 不要与宜昌宜红混淆：后者为独立注册，产区范围更广。

**12. 趣闻：**

* 湖北省2020年名录中，同一县协会名下共有五个茶叶标志：“五峰绿茶”（2012年）、两项“五峰红茶”及两项“五峰[毛尖](https://thetea.app/zh-cn/article/mao-jian)”（均2017年）。
* 五峰不可与恩施市郊五峰山混淆：后者为[恩施玉露](https://thetea.app/zh-cn/article/enshi-yulu)绿茶产区的一部分，属另一个茶类与另一个地级行政区。

**13. 与其他湖北茶比较：**

* **[宜红工夫](https://thetea.app/zh-cn/article/yihong-gong-fu)：** 宜昌与恩施的区域性工夫红茶；五峰为其历史产茶县之一，渔洋关为其贸易枢纽。
* **五峰毛尖：** 同县绿茶；标志由同一协会于同日取得。
* **[采花毛尖](https://thetea.app/zh-cn/article/caihua-mao-jian)：** 五峰县采花乡绿茶。
* **[利川红](https://thetea.app/zh-cn/article/lichuan-hong)：** 邻近恩施土家族苗族自治州的红茶。

**结语：**

五峰红茶是一个具有深厚地方历史的县级红茶名称：据省级资料，渔洋关自1824年起学习红茶制作，与俄商、英商茶号贸易，并于20世纪30年代接纳省级茶业改良机构。标志本身年轻——2017年方才注册，而茶的外形与内质描述则见于其第二个受保护名称五峰宜红茶之下：条索紧细、金毫显露，汤色红亮，冷后浑。