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title: "Tónggǔ nínghóng"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/tonggu-ninghong
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Tónggǔ nínghóng (铜鼓宁红)

**铜鼓宁红**（*Tónggǔ nínghóng*）是江西省西北部宜春市铜鼓县的红茶，地处修河上游，与湖南交界。“宁红”是宁州地区工夫红茶的历史名称，由相邻的修水县和铜鼓县共同继承。如今两县各有其受保护的产品名称、产地范围和编号。铜鼓宁红的产地范围包括县内十三个单位，其中四个不是乡镇，而是林场；其中一个林场就叫茶山，意即“茶山”。该茶被描述为条索紧细、金毫显露、香气甜润、汤色红艳。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 红茶（红茶, *hóngchá*），全发酵茶。其类别由历史名称“宁红”所决定，即宁州工夫红茶（工夫红茶, *gōngfu hóngchá*）。
* **类别：** 具有地理标志的县级红茶；历史外销宁红的继承者。
* **产地：** 中国，江西省（江西, *Jiāngxī*），宜春市（宜春, *Yíchūn*），铜鼓县（铜鼓, *Tónggǔ*）。
* **保护范围：** 铜鼓县十三个单位——港口乡、棋坪镇、高桥乡、排埠镇、温泉镇、永宁镇、三都镇、大塅镇、带溪乡，以及四个林场：花山林场、大沩山林场、茶山林场和龙门林场。该名单同样载于国家知识产权局第640号公告。
* **地理坐标：** 东经114°04′40″–114°43′54″，北纬28°22′59″–28°49′46″。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **县域划分之前的宁红。** 地方资料称铜鼓是历史宁红的发源地之一和主要产区。据同样资料，明清时期，县西北部棋坪、幽居、港口一带的“宁红太子”茶和“泉港龙爪”茶曾进贡朝廷。我未见过这些资料所依据的文献。
    * **宣传语。** 地方文本常重复“唐载茶经，宋称绝品，明清入贡”这一说法。这是宣传用语，并非历史记录。
    * **1915年。** 参考性资料提到宁红在巴拿马太平洋万国博览会上获金奖。该奖项属于宁红整体，而非单独属于铜鼓茶。
    * **20世纪50年代。** 据地方描述，铜鼓茶被称为“出口苏联王牌茶”。
    * **2005年。** 铜鼓县在“生态立县、产业富民”方针下，将茶业列为农业结构调整的首要方向。
    * **2006–2017年。县内品牌获奖。** 江西省名茶评比银奖（2006年），中国茶叶学会第七届“中茶杯”特等奖（2007年），第十二届“中茶杯”特等奖（2017年）——三项均据参考性资料；获奖对象为生产企业的具体品牌。
    * **2019年。** 据参考性资料，1月17日，农业农村部将铜鼓宁红列入农产品地理标志登记名录；登记编号为 AGI02554。
    * **2025年。** 国家知识产权局7月16日第640号公告认定1409个产品为地理标志产品；铜鼓宁红名列其中。
* **名称：** “铜鼓”即“铜做的鼓”。据县政府网站，名称来自县城东面的一块巨石：色如铜，形如鼓，击之有声。“宁”来自历史地名宁州，“红”指红茶。
* **文化意义：** 名录中并列两个宁红——铜鼓宁红与邻市九江修水宁红茶（修水宁红茶）。二者承袭同一历史名称，但属不同受保护产品，产地范围和编号均不同，不可混同。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种/茶树品种：** 所见资料中无相关数据。
* **采摘：** 所见资料中无相关数据。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 所见资料中无相关数据；外观描述表明原料细嫩带芽，但我未见到具体采摘要求。
* **原料要求：** 所见资料中无相关数据。

**4. 风土与种植特点：**

以下描述来自登记文本，参考性资料将其与产地范围公式一并转载。

* **区域：** 赣西北山区，罗霄山脉北段东麓，修河上游。县境东邻宜丰，南接万载，西与湖南浏阳、平江交界，北连修水。
* **地形：** 地势自西南向东北倾斜，丘陵山地连绵起伏。
* **气候：** 湿润的中亚热带北部气候。冬季无严寒，夏季无酷暑，四季分明。无霜期265天：初霜约在11月27日，终霜约在3月9日。春季升温缓慢，芽叶持嫩期较长。多云多雾，光照散射，昼夜温差大。
* **土壤：** 红壤、山地黄壤、山地黄棕壤和山地草甸土；土层深厚，养分丰富，透水透气性良好。
* **面积与产量：** 据登记数据——保护面积7041公顷，年产茶2548吨。
* **海拔：** 所见资料中无相关数据。

**5. 制作工艺：**

所见资料中未见铜鼓宁红工艺文件。以下为工夫红茶通用流程，并非对该茶的具体描述：

1.  **萎凋（萎凋, *wěidiāo*）：** 鲜叶散失部分水分，变软。
2.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）：** 茶叶揉成紧条，细胞破碎，汁液溢出叶表。
3.  **发酵（发酵, *fājiào*）：** 揉捻叶在温热湿润环境中放置，直至变红。
4.  **干燥（干燥, *gānzào*）：** 加热终止发酵，固定香气。

**6. 感官特征：**

以下为登记文本中的简要描述（产品特点）。参考性资料另载有较详细的描述，置于列表之后。

* **干茶外形：** 条索紧细、金毫显露、色泽乌润（条索紧细、金毫显露、色泽乌润）。
* **干茶香气：** 所见资料中无相关数据。
* **茶汤香气：** 甜香馥郁（甜香馥郁）。
* **滋味：** 浓醇爽滑（滋味浓醇爽滑）。
* **汤色：** 红艳明亮（汤色红艳明亮）。
* **叶底：** 红嫩（叶底红嫩）。

详细描述：条索紧结秀美，金毫显露，锋苗（锋苗, *fēngmiáo*）多，色泽油润；滋味鲜醇浓爽，香气高长，叶底红嫩，芽头多。

**7. 化学成分：**

所见资料中无理化数据。

**8. 保健功效：**

无关于该茶具体功效的可靠数据。

**9. 冲泡：**

工夫红茶类通用做法。

* **水温：** 90–95 °C。
* **投茶量：** 3克配150毫升水。
* **茶具：** 盖碗或瓷壶；白瓷杯中红色汤色清晰可见。
* **步骤：**
    1. 温具。
    2. 投茶。
    3. 洗茶非必需。
    4. 第一泡约一分钟。
    5. 出汤彻底，不留茶汤浸叶。
    6. 可续泡三至四次，每次适当延长。

**10. 储存：**

茶类通用做法。常温下置于干燥避光处，使用密封不透明包装，远离异味和潮湿。红茶无需冷藏。

**11. 价格与仿冒：**

所见资料中无价格数据。

* **如何防范仿冒：**
    * 认准地理标志，并核实生产企业来自铜鼓县。
    * 勿与修水宁红茶混淆：那不是仿冒品，而是邻县的另一项受保护名称。
    * 干茶应条索细紧、乌润带金毫；汤色红艳透亮，香气甜润。

**12. 趣闻：**

* 产地范围十三个单位中，有四个是林场而非乡镇。其中一个名为茶山，意即“茶山”。
* 县名源于一块形似铜鼓、击之有声的石头。
* 产地无霜期为265天，春季回暖缓慢被视为优点：芽叶持嫩期更长。

**13. 与其他红茶比较：**

* **[宁红工夫](https://thetea.app/zh-cn/article/ninghong-gong-fu)（宁红工夫）：** 以邻县修水为中心的历史宁红；语料库文章对其有描述，并将铜鼓列为周边产区之一。
* **[祁门红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/qimen-hongcha)（祁门红茶）：** 安徽省祁门县的工夫红茶。
* **[宜红工夫](https://thetea.app/zh-cn/article/yihong-gong-fu)（宜红工夫）：** 湖北省的工夫红茶。
* **[靖安红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/jing-an-hongcha)（靖安红茶）：** 同属宜春市的靖安县红茶。

**结语：**

铜鼓宁红是历史宁红的县域分支：产地范围十三个单位，其中四个为林场，山区春季回暖缓慢，无霜期265天。文献将其描述为条索细紧乌润、金毫显露、甜香、汤色红艳的茶。其名称与修水共享，但保护相互独立——要追寻其滋味，最好认准包装上标明的县名。