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title: "Tīngxī lánxiāng chá"
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lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Tīngxī lánxiāng chá (汀溪兰香茶)

**汀溪兰香茶**（*Tīngxī lánxiāng chá*）是安徽省南部宣城市泾县汀溪乡四个村所产的绿茶，意译为“汀溪兰香”。具有地理标志的产品要求称其两个典型特征为：绣剪形外形和兰花香。该名称自2017年起受农产品地理标志保护，自2025年起受地理标志产品保护。这是一个独立产品，并非[泾县兰香茶](https://thetea.app/zh-cn/article/jingxian-lanxiang-cha)的同义词：后者的保护范围为46个村，汀溪兰香的四个村包含在其中。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 绿茶（绿茶，*lǜchá*）。相关手册称其为烘青尖茶类名优绿茶；根据产品要求，工艺为绿茶（第5部分）。
* **类别：** 泾县尖茶；地理标志产品。
* **产地：** 中国，安徽省（安徽，*Ānhuī*），宣城市（宣城，*Xuānchéng*），泾县（泾县，*Jīngxiàn*），汀溪乡（汀溪，*Tīngxī*）。
* **保护范围：** 汀溪乡四个村——大南坑村、红星村、红岭村和高山村。申请人为泾县茶业协会。某一商业页面所称该茶在整个县域生产的说法，未得到文件证实。
* **地理坐标：** 北纬30°28′40″–30°38′19″，东经118°33′51″–118°40′12″（保护范围边界）。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **前期历史。** 根据相关手册，尖茶（尖茶，*jiānchá*）是该县的传统商品。年代说法不一：一些文献称“白云兰片”为唐宋时期的茶，另一份手册则记载唐代这里制作“白云茶”，而“白云兰片”之名见于清代康熙年间作品《白云茶赋》。
    * **清末。** 汀溪和爱民的尖茶沿长江流域城市销售，并成批出口东南亚，因此被称为“洋尖”（洋尖，*yángjiān*）。
    * **创制。** 根据相关手册，该茶是在陈椽教授指导下，在原有高档尖茶基础上制成：[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)提高为一芽一叶，外形做到如绣剪，并参照带有兰花香的“白云兰片”命名。另一份手册称其基础为当地“汀溪提魁”。创制年份未见文献记载。
    * **2013–2014年。** 据泾县政府消息，该茶连续两年进入安徽省最受读者喜爱的茶叶品牌十强，是宣城唯一上榜茶品。
    * **2015年。** 安徽省质量技术监督局于7月14日批准地方标准DB34/T 2413-2015《汀溪兰香茶生产技术规程》；该标准于2015年8月14日实施。
    * **2017年4月20日。** 中华人民共和国农业部将“汀溪兰香茶”登记为农产品地理标志。
    * **2019年。** 第八届“泾县（汀溪）兰香茶”采茶节在汀溪举办。
    * **2020年5月20日。** 根据相关手册，该茶被列入全国名特优新农产品名录。
    * **2025年6月9日。** 国家知识产权局通过第632号公告将其认定为地理标志保护产品，与同批公告认定的泾县兰香茶相互独立。
* **名称：** “汀溪”为乡名；“兰香”指兰花香气；“茶”即茶叶。
* **文化意义：** 宣城市政府称汀溪为该茶发源地，也是宣城“名茶之乡”，该茶为手工制作有机绿茶。采茶节推广县域公共品牌“泾县兰香”。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种：** 产品要求提到“兰香一号”（兰香一号，*Lánxiāng yī hào*）等优良品种。据农业技术协会相关手册转述，品种为当地[群体种](https://thetea.app/zh-cn/article/qunti-zhong)及其选育品系；不采紫色芽叶。
* **采摘标准：** 一芽一叶初展；采用提手采方式折断叶片。
* **采摘时间：** 根据产品要求，采摘从3月下旬开始至清明（清明）前。一份教学资料记载采摘在清明与谷雨（谷雨）之间进行；产生差异的原因未见文献说明。

**4. 风土与栽培特点：**

* **区域：** 安徽南部山区。
* **气候：** 北亚热带湿润季风气候。相关手册记载汀溪年均气温15.7 °C，无霜期246天，日照时数1932.4小时，降水量1536.7毫米；晴天早晚有雾，阴雨天山间云雾弥漫。
* **土壤：** 根据产品要求，土壤结构良好，为砂质，通透性好，腐殖质层厚；有机质含量2–6%，pH值5.0–6.0。
* **管理：** 松土时施入腐熟有机肥，包括堆肥、饼肥和厩肥。
* **海拔：** 所见文献中无数据。
* **规模：** 地方物产手册记载茶园面积400公顷，产量80吨；未注明数据年份，面积所指范围也不清楚。

**5. 生产工艺：**

地理标志产品要求规定以下流程：

1.  **鲜叶摊放（摊放，*tānfàng*）。**
2.  **杀青（杀青，*shāqīng*）：** 通过加热终止氧化。
3.  **做形（做形，*zuòxíng*）：** 理条（理条，*lǐtiáo*）并轻压，由此形成平直外形。
4.  **初烘（初烘，*chūhōng*）。**
5.  **摊凉（摊凉，*tānliáng*）。**
6.  **捡剔（捡剔，*jiǎntī*）。**
7.  **复烘（复烘，*fùhōng*）。**
8.  **包装。**

生产加工还由省地方技术规程DB34/T 2413-2015（第2部分）规定。所见文献中无该规程文本，因此其要求不在此列出。

所见文献中无各工序温度和时间。一份商业描述提及用炭火干燥至含水量5%以下；产品要求允许不超过7%。

**6. 感官特征：**

根据地理标志产品要求。

* **干茶外形：** 绣剪形，平直舒展，翠绿显毫。
* **干茶香气：** 所见文献中无描述。
* **茶汤香气：** 清高，显兰花香（香气清高显兰花香）。
* **滋味：** 鲜醇回甘（滋味鲜醇回甘）。
* **汤色：** 清澈明亮（汤色清澈明亮）；相关手册补充为嫩绿色。
* **叶底：** 肥嫩成朵，绿亮（叶底肥嫩成朵绿亮）。

**7. 化学成分：**

地理标志产品理化要求：

| 指标 | 标准 |
| :--- | :--- |
| 水分 | 不超过7.0% |
| 粉末 | 不超过0.5% |
| 总灰分 | 不超过6.5% |
| 水浸出物 | 不低于37.0% |
| 粗纤维 | 不超过14.0% |

农产品地理标志要求中，理化指标和等级参照安徽省地方标准DB34/T 1582《地理标志产品 汀溪兰香茶》；所见文献中无该标准文本。所见文献中也没有茶多酚、氨基酸和咖啡因的相关数据。

**8. 保健功效：**

尚无关于该茶具体功效的可靠数据。

**9. 冲泡方法：**

绿茶类通用方法。

* **水温：** 80–85 °C。
* **投茶量：** 150毫升水3克茶。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷盖碗。
* **步骤：**
    1. 温具。
    2. 投茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡40–60秒后出汤。
    4. 饮用时留三分之一茶汤。
    5. 再次注水。
    6. 可续水两到三次。

**10. 储存：**

绿茶类通用方法。密封避光包装，0–5 °C冷藏，避免光照、潮湿和异味。兰花香最易散失，因此最好在一年内饮用完毕。

**11. 价格与防伪：**

所见文献中无价格数据。

* **如何避免假冒：**
    * 认准“汀溪兰香茶”专用地理标志，使用权由国家知识产权局核准，获准使用名单公开发布。
    * 核实茶叶来自汀溪乡四个村。
    * 外形应为平直带毫的绣剪形，而非卷曲或颗粒状。

**12. 趣闻：**

* 通俗文章将兰花香解释为春季山坡上盛开的野生兰花所致，这是民间说法，并非分析数据。
* 汀溪兰香的四个村全部位于泾县兰香茶的46村保护范围内；两个名称由同一协会申请并在同一公告中获得认定。
* 两个相邻产品的标准存在差异：汀溪兰香采摘从3月下旬开始至清明前，粉末允许不超过0.5%，水浸出物要求不低于37%；泾县兰香采摘从3月下旬开始至谷雨前，碎片和粉末允许不超过6%，水浸出物要求不低于35%。

**13. 与泾县及邻近茶品的比较：**

* **泾县兰香茶（泾县兰香茶）：** 该县统称的兰香茶，同为绣剪形；保护范围更广，包含汀溪兰香各村。
* **[泾县特尖](https://thetea.app/zh-cn/article/jingxian-te-jian)（泾县特尖）：** 该县另一烘青尖类绿茶，拥有独立名称。
* **[涌溪火青](https://thetea.app/zh-cn/article/yongxi-huo-qing)（涌溪火青）：** 该县所产珠形绿茶。
* **[太平猴魁](https://thetea.app/zh-cn/article/taiping-hou-kui)（太平猴魁）：** 安徽著名尖茶，外形扁平，叶片较大。

**结语：**

汀溪兰香茶是汀溪乡四个山村所产的尖类绿茶：外形如绣剪，平直翠绿显毫，香气清高带兰花香，滋味鲜醇回甘。它源于该县传统尖茶，与范围更广的泾县兰香茶并存，但标准自成一系，开园时间更早，粉末允许量更严。