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title: "Tiānshān hóng"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/tianshan-hong
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Tiānshān hóng (天山红)

**天山红**（*Tiānshān hóng*）是宁德市蕉城区天山山脉的红茶。这片群山为当地一整套茶品赋予了名称，包括绿茶、白茶、红茶、乌龙茶和[茉莉花茶](https://thetea.app/zh-cn/article/molihua-cha)，而红茶是其中著名[天山绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/tianshan-lucha)的“弟弟”。自2014年起，“天山红”这一名称受地理标志证明商标保护；持证人与绿茶相同，为蕉城区茶业协会。关于这种茶本身应有的样貌、滋味、茶树品种和工艺，所见原始资料中并无说明。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 红茶（*hóngchá*），全发酵茶。在“宁德天山茶”系列中列为“宁德天山红茶”。省级名录中该商标的商品登记范围更宽，写作“茶”。它属于红茶中的哪一类，是工夫、小种还是其他，所见原始资料中未说明。
* **类别：** 具有地理标志证明商标的福建红茶（2014年）；为区级“宁德天山茶”系列的一部分。
* **产地：** 中国福建省（*Fújiàn*），宁德市（*Níngdé*），蕉城区（*Jiāochéng*），天山山脉。
* **保护范围：** 省级名录将蕉城区列为持证人的行政归属。所见资料中不存在保护范围的法律边界。
* **保护制度：** 中国国家知识产权局（CNIPA）地理标志证明商标，注册号11836552，第30类，商品为茶。根据省级名录，注册日期为2014年4月21日；持证人为宁德市蕉城区茶业协会。截至2026年6月30日，该注册仍处于有效状态。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **商标之前的蕉城茶。** 根据中国国际广播电台2019年引用的当地资料，这里曾产贡茶：唐代为“蜡面茶”，宋代为紧压“团饼茶”，明清为芽茶。清末，三都澳设立福海关，该港一度成为茶叶外运的主要口岸。
    * **2014年。** “天山红”获得地理标志证明商标，是继天山绿茶之后当地第二个此类商标，天山绿茶商标于2009年注册。
    * **系列获奖。** 根据同一份2019年资料，以天山命名的绿茶、红茶、白茶和乌龙茶共获国家级、省级和市级奖项54次。其中多少属于红茶，并未说明。
    * **2023年。** 蕉城区宣布“宁德天山白茶”为主导公共品牌，“宁德天山绿茶”和“宁德天山红茶”为并行发展线路；同年当地还承诺巩固其两个地理标志，即“天山绿茶”和“天山红”。
* **名称：**
    * “天山”为洋中镇西部的一条山脉，呈西北—东南走向；根据2023年省级文章，从其山麓的际头村至蕉城城区为西向二三十公里。与中亚的天山山脉无关：名称相同，山不相同。
    * “红”为“红茶”的简称。
* **文化意义：** 蕉城素有“中国名茶之乡”之称，其名片为绿茶天山绿茶。根据当地资料，2022年蕉城茶园面积13.3万亩，茶叶产量1.3万吨，全产业链产值41.4亿元。在这一格局中，红茶是与绿茶并列的第二个受保护线路。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种 / 栽培种：** 制作“天山红”使用哪些茶树品种，所见资料中未说明。根据当地2019年资料，蕉城种植约5.5万亩新高香品种，包括[金观音](https://thetea.app/zh-cn/article/jin-guanyin)、[金牡丹](https://thetea.app/zh-cn/article/jin-mudan)、紫玫瑰和金冠茶。2023年报道引述当地茶农的话：用金牡丹鲜叶可制香气突出的白茶和“新工艺”红茶。这是否属于该商标之茶，无法确定。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 所见资料中无数据。
* **采摘时间：** 所见资料中无数据。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 闽东天山山脉。2023年报道如此描述：群山面海，气候温和，阳光与雨水充沛。
* **生长海拔：** 该商标之茶无数据。在洋中镇际头村，2023年省级文章称其为天山茶的原产地。据恢复当地茶园的公司负责人介绍，茶山平均海拔约1000米。
* **土壤：** 同一公司描述山地土壤多石且富含矿物质。所见资料中无确切土壤类型。
* **特点：** 际头设有省级茶树优异种质资源保护区；据同一公司介绍，山中分布着十多个[野生茶](https://thetea.app/zh-cn/article/ye-sheng-cha)树居群，个别树龄达二三百年的古茶树。

**5. 制作工艺：**

所见资料中没有“天山红”的工艺。以下为红茶通用流程，并非天山工艺的描述：

1.  **萎凋（*wěidiāo*）：** 鲜叶失去部分水分，变软。
2.  **揉捻（*róuniǎn*）：** 茶汁溢出至叶表。
3.  **发酵（*fājiào*）：** 氧化作用带来红汤红叶。
4.  **干燥（*gānzào*）。**

**6. 感官特征：**

我未找到来自商标文件或其他原始资料的外形与滋味描述。

* **干茶外形：** 所见资料中无数据。
* **干茶香气：** 所见资料中无数据。
* **汤香：** 所见资料中无数据。
* **滋味：** 所见资料中无数据。
* **汤色：** 所见资料中无数据。
* **叶底：** 所见资料中无数据。

**7. 化学成分：**

所见资料中没有这一茶品的理化数据。

**8. 保健功效：**

没有关于这一具体茶品功效的可靠数据。

**9. 冲泡：**

红茶的通用做法。

* **水温：** 90–95 °C。
* **投茶量：** 150毫升水配3–4克。
* **器具：** 白瓷盖碗，可见红艳茶汤。
* **步骤：**
    1. 温具。
    2. 投茶。
    3. 第一泡10–20秒。
    4. 出汤出尽。
    5. 之后每泡略增时间。
    6. 可冲泡四至六次。

**10. 储存：**

通用做法。密封包装，常温，干燥避光，无异味。红茶耐储性优于绿茶，但香气随时间减弱。

**11. 价格与防伪：**

所见资料中无价格数据。

* **如何避免仿冒：**
    * 寻找包装上的地理标志；商标注册号为11836552。
    * 确认茶叶产自宁德市蕉城区。
    * 不要与天山绿茶混淆：后者为同系列绿茶，拥有独立商标。

**12. 趣闻：**

* 蕉城区茶业协会同时持有“天山红”商标和“天山绿茶”商标。根据省级名录，后者共有三件，分别注册于2009年和2012年。
* “宁德天山茶”系列包含同一条山脉的五个名称：绿茶、白茶和红茶，乌龙茶天山金观音，以及茉莉花茶天山银毫。
* 自2023年起，当地首要推广的既非绿茶也非红茶，而是系列中的白茶。

**13. 与其他茶的比较：**

* **天山绿茶：** 同一山脉、同一持证人的绿茶，为系列中最著名者。
* **[茉莉银毫](https://thetea.app/zh-cn/article/moli-yin-hao)：** 茉莉花茶；天山版属于同一系列。
* **[坦洋工夫](https://thetea.app/zh-cn/article/tanyang-gong-fu)：** 同属宁德市的工夫红茶，为“福建三大工夫”之一。
* **[白琳工夫](https://thetea.app/zh-cn/article/bai-lin-gongfu)：** 宁德市另一工夫红茶，同属福建三大工夫。
* **[古田红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/gutian-hongcha)：** 宁德市古田县的红茶，2018年拥有自己的商标。

**结语：**

天山红是蕉城天山系列的红茶分支，自2014年起受商标保护。涉及它的资料更多谈论的是产区而非茶本身：商标、持证人、品牌战略地位，而自2023年起白茶位居首位。外形、滋味、茶树品种、采摘时间和制作工艺仍有待原始资料加以说明。