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title: "Suíníng qīngqiánliǔ chá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/suining-qingqianliu-cha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Suíníng qīngqiánliǔ chá (绥宁青钱柳茶)

**绥宁青钱柳茶** (*Suíníng qīngqiánliǔ chá*, 绥宁青钱柳茶) — 一种“茶”，原料为青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*) 的嫩叶。青钱柳属胡桃科，产自湖南省西南部邵阳市绥宁县。其中不含茶树 *Camellia sinensis*：此处“茶”指的是冲泡方式，而非植物亲缘关系。叶片按类似制茶的工艺加工——杀青、揉捻、干燥——成品按产品标准要求呈褐色，汤色金黄，滋味甘甜。自 2016 年起，该产品受地理标志保护。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 植物学意义上并非茶，也不属于中国六大茶类中的任何一类。受保护产品标准仅将青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*) 列为原料。
* **类别：** 非茶植物浸剂；地理标志保护产品（2016 年）。
* **产地：** 中国湖南省 (湖南, *Húnán*)，邵阳市 (邵阳, *Shàoyáng*)，绥宁县 (绥宁, *Suíníng*)。
* **保护范围：** 据参考文献转述的产品标准，保护范围包括该县 25 个乡镇，其中有黄桑坪苗族乡、寨市苗族侗族乡、乐安铺苗族侗族乡和红岩镇。2017 年县级管理办法援引 2016 年同一公告，将保护范围列为该县现行行政区划内的 17 个乡镇。上述数量差异的原因，现有资料未作说明。
* **其他名称：** 该树种民间俗称“摇钱树” (*yáoqiánshù*)。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **传说。** 当地刊物援引《绥宁民族志》记载，该县苗族冲泡青钱柳嫩叶已有五百余年历史，明代苗族起义首领李天保（亦写作李天宝）据称将“摇钱树”封为“护国神树”。另一则传说讲述 1930 年代当地百姓曾以这种饮品招待途经的红军战士。这些均属地方传说，未经文献证实。
    * **2014–2015 年。** 据红网报道，自 2014 年起，绥宁县与相邻的城步苗族自治县各自筹备申报“青钱柳茶”地理标志。2015 年 7 月 1 日，邵阳市质量技术监督局称，两县申报均已通过省局初审。该局科室负责人解释，因两地气候不同，产品成分与风味亦有差异。
    * **2016 年。** 国家质量监督检验检疫总局（质检总局）以 2016 年第 63 号公告对“绥宁青钱柳茶”实施地理标志产品保护；参考文献将决定日期记为 2016 年 7 月 4 日。
    * **2017 年。** 县政府批准《绥宁青钱柳茶地理标志产品保护管理办法》及专用标志使用管理规则（2017 年 1 月 17 日文件）。
    * **2023 年。** 湖南省市场监督管理局发布地方标准 DB43/T 2873-2023《地理标志产品 绥宁青钱柳茶》：2023 年 12 月 20 日发布，2024 年 3 月 20 日起实施。
* **名称：** “绥宁” (*Suíníng*) 为县名；“青钱柳” (*qīngqiánliǔ*) 字面意为“绿色钱币柳”，是青钱柳的中文名；“茶” (*chá*) 为广义的茶。
* **文化意义：** 据 2016–2017 年参考文献，该县青钱柳种植面积超过 2 万亩，有 14 家合作社，年产值逾 1 亿元，产品销往日本、英国、韩国和俄罗斯。

**3. 植物学描述与原料：**

* **植物：** 青钱柳 (*qīngqiánliǔ*, *Cyclocarya paliurus*) 为胡桃科 (胡桃科) [乔木](https://thetea.app/zh-cn/article/qiaomuguanmu)，中国特有种。湖南省中药材产业协会称其为冰川期孑遗植物，属国家二级保护树种；据当地报纸转述，黄桑自然保护区将其列为省级重点保护树种。上述说法与保护植物名录的出入未经核对。
* **品种：** 产品标准未列明品种或无性系。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 从“一芽一叶”至“一芽四叶”的嫩梢。
* **采摘时间：** 按产品标准为 3 月下旬至 4 月中旬。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 湖南省西南部山区县，境内有黄桑自然保护区。
* **生长海拔：** 产品标准要求不低于海拔 500 米。中药材产业协会称其为海拔 800 米以上的山地，参考文献则称该县青钱柳分布海拔为 500–2500 米。
* **气候：** 据产业协会描述，气候温暖湿润，雨水充沛，昼夜温差大；春季采摘时节几乎每天有雾，全年雾日超过一百天。
* **土壤：** 按标准要求为黏质土，土层厚度不低于 85 厘米，pH 值 4.5–6.7，有机质含量不低于 1.5%。
* **栽培管理：** 每公顷不超过 1400 株；生长期每年每株施有机肥不低于 1.5 公斤，开采后每年每株不低于 9 公斤。

**5. 生产工艺：**

据参考文献转述，受保护产品标准规定如下流程：

1.  **清洗 (清洗, *qīngxǐ*) 与晾青 (晾青, *liàngqīng*)。**
2.  **杀青 (杀青, *shāqīng*)：** 120–130 °C，至叶片变软、湿润、呈深绿色，并能握成松散团块。
3.  **冷却 (冷却, *lěngquè*)：** 摊放厚度不超过 6 厘米。
4.  **揉捻 (揉捻, *róuniǎn*)。**
5.  **炒干 (炒干, *chǎogān*)：** 80–90 °C，至干度 80–85%。
6.  **提香 (提香, *tíxiāng*)：** 80–90 °C，至干度 95%。
7.  **挑选 (挑选, *tiāoxuǎn*) 与包装。**

其他资料所述流程较短：拣选、清洗、摊叶、杀青、揉切 (揉切, *róuqiē*) 和干燥。

**6. 感官特征：**

以下描述为受保护产品标准要求。

* **干茶外形：** 长条形或颗粒状，棕褐色 (棕褐色)。
* **干茶香气：** 未单独描述。
* **茶汤香气：** 清香 (清香)。
* **滋味：** 甘甜 (甘甜)。
* **汤色：** 金黄 (金黄)。
* **叶底：** 标准未作描述；中药材产业协会称其明亮 (叶底明亮)。

该协会在推介内容中另有描述：叶片“肥壮”，汤色“嫩黄”，滋味“鲜爽回甘”。此描述在汤色上与产品标准不一致。

**7. 化学成分：**

受保护产品理化指标要求：

| 指标 | 要求 |
| :--- | :--- |
| 青钱柳总黄酮 | 不低于 2.0 克/100 克 |
| 青钱柳总皂苷 | 不低于 2.8% |

科学综述将青钱柳叶主要化学成分为多糖、黄酮类和三萜类。现有资料中未见该产品咖啡因含量测定。

**8. 健康功效：**

尚无针对该产品本身的验证数据。宣传文字称此饮品具有降血糖、降血脂、降血压作用；科学综述将青钱柳叶的此类效应列为研究方向，而非该产品已证实的功效。以上不构成医疗建议。

**9. 冲泡方法：**

按实践惯例。现有资料中未见绥宁青钱柳茶专用冲泡参数；以下为卷曲叶类草本浸剂的常用参数。

* **水温：** 90–100 °C。
* **投茶量：** 2–3 克/150–200 毫升。
* **器具：** 玻璃杯、盖碗或瓷壶。
* **流程：** 温具，投叶，第一泡 2–3 分钟，后续逐次延长浸泡时间。

**10. 储存：**

按实践惯例。密封包装，置于干燥、避光处，远离异味和潮湿。

**11. 价格与防伪：**

现有资料中无价格数据。

* **如何避免假冒：**
    * 认准地理标志产品专用标志。2017 年县级管理办法要求产品及标识符合地方标准或现行企业标准，生产者须建立生产、检验、销售台账；专用标志连续两年未使用或违规未整改的，将撤销使用权。
    * 国家知识产权局公布的 941 家获准使用专用标志企业名单中，“绥宁青钱柳茶”项下有湖南青钱宝科技有限公司。
    * 勿与其他产地青钱柳饮品混淆：同一名单中另有湖北省地理标志保护产品“恩施青钱柳”，相邻的城步县也曾筹备申报。

**12. 趣闻：**

* 该树中文名为“绿色钱币柳”，民间称“摇钱树”。
* 采摘期仅三至四周，自 3 月下旬至 4 月中旬。
* 相邻的绥宁与城步同时申报同名“青钱柳茶”，邵阳市质监局负责人曾以气候差异解释两地产品之别。

**13. 与其他非茶植物浸剂对比：**

* **[溆浦瑶茶](https://thetea.app/zh-cn/article/xupu-yaocha) (溆浦瑶茶)：** 同为湖南受保护木本叶浸剂，但原料属壳斗科；干茶深绿卷曲，汤色浅黄。
* **[来凤藤茶](https://thetea.app/zh-cn/article/laifeng-tengcha) (来凤藤茶)：** 湖北受保护藤本浸剂，原料为葡萄科藤本，叶表有灰白霜，汤色黄绿。
* **[大瑶山甜茶](https://thetea.app/zh-cn/article/dayaoshan-tiancha) (大瑶山甜茶)：** 广西大瑶山“甜茶”，亦为地理标志保护产品。
* **[城步峒茶](https://thetea.app/zh-cn/article/chengbu-dongcha) (城步峒茶)：** 作为对比，此为相邻城步县所产的真茶。

**结语：**

绥宁青钱柳茶是产自湖南西南部山区的青钱柳嫩叶浸剂，自 2016 年受地理标志保护：春季短时采摘，按类茶工艺杀青、干燥，干茶色褐，汤色金黄，滋味甘甜。其质量标准以青钱柳黄酮与皂苷含量衡量，而非茶叶成分：此“茶”为民间广义之茶，非植物学之茶。