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title: "Sōngbǎi chángqīng chá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/songbai-changqing-cha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Sōngbǎi chángqīng chá (松柏長青茶)

**松柏长青茶**（*Sōngbǎi chángqīng chá*，松柏長青茶）是产自台湾南投县名间乡松柏岭（松柏嶺, *Sōngbǎilǐng*）台地的乌龙茶。据 1990 年台湾《乡间小路》杂志记载，此名系 1975 年 1 月巡视该地区后所取，意在提升当地茶的名望，此后凡松柏岭所产之茶皆以此名统称；此前则称为「埔中茶」。也就是说，按该杂志，它指的是产区地名，而非茶树品种，也不是单一品牌。官方文献对该地区的记载相当清楚：这是一片红壤台地，种有[金萱](https://thetea.app/zh-cn/article/jin-xuan)、翠玉、乌龙与[四季春](https://thetea.app/zh-cn/article/sijichun)。关于茶本身的资料则少之又少：既无工艺参数表，在可查的名录中也无产地证明标章，唯一找到的滋味描述出自 1990 年。

**1. 分类与产地：**

* **茶类：** 乌龙茶（烏龍茶, *wūlóngchá*）。经台湾省茶业改良场校读的《乡间小路》（*Xiāngjiān xiǎolù*，1990）称其为松柏岭地区的乌龙。现有资料中并未载明氧化程度与烘焙程度。
* **外形：** 记载不一。1990 年杂志称条索曲卷（曲捲, *qūjuǎn*）；俄语茶界则称为「半球形包种茶」（半球形包種茶, *bànqiúxíng bāozhǒng chá*）之一种。台湾茶业改良场人员 2012 年发表于农业刊物公报的文章指出，半球形包种属广义乌龙，在六大茶类中归「青茶」（青茶, *qīngchá*）。依该场现行分类（2024），球形乌龙分为清[香型](https://thetea.app/zh-cn/article/xiangxing)球形乌龙茶（清香型球形烏龍茶, *qīngxiāngxíng qiúxíng wūlóngchá*）与焙香型球形乌龙茶（焙香型球形烏龍茶, *bèixiāngxíng qiúxíng wūlóngchá*）；松柏长青茶属于哪一组，现有资料未说明。
* **等级：** 台湾低海拔乌龙（1990 年杂志载约 500 米）；依该杂志，乃整个产区的茶名，属区域名，而非品种或单一品牌。
* **产地：** 台湾（臺灣, *Táiwān*），南投县（南投縣, *Nántóu xiàn*），名间乡（名間鄉, *Míngjiān xiāng*），松柏岭台地。依 1990 年杂志，该区位于八卦山脉（八卦山脈, *Bāguà shānmài*）南端。
* **产地标章：** 现有名录中未见。农业部门 2014 年所列 13 个台湾茶产地证明标章（產地證明標章, *chǎndì zhèngmíng biāozhāng*）中没有此名；台湾知识产权局 2026 年 8 月的茶叶证明标章持有人名单中，也无名间乡公所。
* **地理坐标：** 资料中未给出该地区的坐标。2025 年一项研究将其研究区限定于名间低海拔区（0–500 米），并选定八处茶园，坐标为北纬 23°50′25″–23°52′39″、东经 120°37′34″–120°39′24″；是否属于松柏岭范围，该研究未说明。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史沿革：**
    * **植茶之始。** 年代说法不一。1990 年杂志称松柏岭地区制茶「已逾两百年」，约自 18 世纪末起。《远见》（遠見, *Yuǎnjiàn*，2018）则将该乡茶史溯至清末，安溪王氏家族（安溪王氏家族）自大陆带入乌龙品种。
    * **旧称。** 据 1990 年杂志，当地茶曾称「埔中茶」（埔中茶, *Pǔzhōng chá*），因该地旧名埔中。《远见》列有两个旧称：「埔中茶」与「松柏坑茶」（松柏坑茶, *Sōngbǎikēng chá*），并称二者在台湾各地皆有名声。
    * **1975 年 1 月。** 据 1990 年杂志，时任行政院长、后任总统的蒋经国（蔣經國, *Jiǎng Jīngguó*）巡视松柏岭，询问茶叶产销情形，并听取县长刘裕猷（劉裕猷, *Liú Yùyóu*）报告：当地乌龙品质佳但知名度不高。为打响当地茶名声，需要有个特别且具代表性的名字，于是茶被命名为「松柏長青茶」。杂志称刘裕猷为「前县长」，此为 1990 年时的称呼；据中文维基百科，其任南投县长为 1973 至 1981 年，故 1975 年时是在任县长。
    * **另一说法。** 《远见》（2018）记载不同：1975 年蒋经国三次来到名间，品尝「松柏坑茶」后大加赞赏，并赐名「松柏長青茶」。俄语茶界还流传第三种说法，称此名出自蒋介石；但现有中文资料均不支持，均指蒋经国。
    * **省级计划。** 据 1990 年杂志，命名之后知名度立即提升，省政府并以「松柏长青茶振兴计划」（松柏長青茶振興計劃）予以扶持。计划年度与内容不详。
    * **1980–1990 年代。** 据《远见》（2018），在罐装茶饮料兴起时期，松柏岭是两大罐装茶品牌的主要茶叶原料供应地。
    * **2005–2007 年。** 据农业刊物《农政与农情》（2014）公报，2005 年底，「松柏長青」与其他台湾著名产茶地名一起在中国大陆被第三方注册为商标。台湾农委会在大陆申请撤销，并于 2007 年撤销了四个此类商标：阿里山（阿里山, *Ālǐshān*）、日月潭（日月潭, *Rìyuètán*）、梨山（梨山, *Líshān*）与雾社之春（霧社之春, *Wùshè zhī chūn*）。「松柏長青」不在其中；该商标后续处理结果，公报未提。
    * **2018 年。** 据《远见》，时任乡长回忆，全盛时期名间茶园面积曾达 2700 公顷，茶厂逾两百间。至 2018 年，杂志载约 2004 公顷、约 70 间茶厂，主要供应茶饮连锁体系，并称该乡为台湾四季春的主要基地。全乡约三万八千居民中，据杂志称有一万多人以茶为生。一位当地业者对杂志表示，这座山每年供应现泡茶饮连锁约 4000 吨四季春。
* **名称：**
    * **写法。** 松柏長青茶，用台湾文献中的繁体字；2014 年公报将简称「松柏長青」列入台湾著名产茶地名（著名產茶地名, *zhùmíng chǎnchá dìmíng*）之中。
    * **含义。** 松柏（*sōngbǎi*）指「松与柏」，同时也是当地地名松柏岭与松柏坑的首二字；長青（*chángqīng*）意为「常绿」；茶（*chá*）即「茶」。为何选用此名，资料未说明：1990 年杂志仅称该名须「特别且具代表性」。
    * **读音。** 台湾教育部《重编国语辞典修订本》中，松柏一词「柏」字注音为读书音 *sōng bó*，亦列口语音 *bǎi*，后者与中国大陆一致。俄文转写「松柏」即依 *bǎi*。茶名本身的汉语拼音未见现有资料。
    * **其他写法。** 俄语茶界见有「松柏樟青茶」及描述性「松柏乌龙」等。「長」读作「樟」有误：長青中的「長」读 *cháng*。
* **文化意义：** 此名从一开始就是知名度的工具：据 1990 年杂志，命名目的即是为松柏岭茶树立声誉，此后该茶名声遍及台湾全岛及海外。三十年后，此名已与阿里山、日月潭、梨山并列：2014 年公报将「松柏長青」列为 2005 年底在中国大陆遭第三方注册商标的台湾著名产茶地名之一。

**3. 植物学特征与原料：**

* **品种：** 据《农政与农情》（2012）公报，松柏岭地区主要品种为金萱（金萱, *Jīnxuān*）、翠玉（翠玉, *Cuìyù*）、乌龙（烏龍, *wūlóng*）与四季春（四季春, *Sìjìchūn*）。此名下具体茶叶由哪个品种制成，资料未说明；据 1990 年杂志，该名涵盖当地所产全部茶类。
* **主导品种：** 据《远见》（2018），前乡长回忆称当地早先种植乌龙与「武夷茶」（武夷茶, *Wǔyí chá*），后来九成（九成）改种四季春；九成是指面积还是户数，未说明。2025 年研究作者亦指出名间低海拔区以四季春为主。
* **采摘：** 据 1990 年杂志，当地以机器采摘幼嫩茶菁（幼嫩茶菁）。《远见》（2018）引前乡长话称四季春在此一年可采六次。松柏长青茶的具体采摘季节与月份，现有资料未载。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 采几芽几叶，现有资料未说明；1990 年杂志仅提及幼嫩茶菁。
* **原料要求：** 现有资料未载。

**4. 风土与栽培特色：**

* **产区：** 据 2012 年公报，台地（台地, *táidì*）特殊地貌、气候与红壤为茶树营造了最适宜的环境，茶园密度亦为全台之冠。1990 年杂志将该区描述为八卦山脉南端坡地。
* **地形：** 松柏岭与松柏坑（松柏坑, *Sōngbǎikēng*）在文献中的关系并不一致。中文维基百科名间乡条目将松柏坑列为松柏岭的别称，但松柏坑条目又提到「自松柏岭至松柏坑」之路，将二者视为不同地点。同条目又称传统松柏坑地区涵盖今松山村（松山村）、松柏村（松柏村）、埔中村（埔中村）与炭寮村（炭寮村）的一部分。现有资料未明确划定产区边界。
* **海拔：** 约 500 米，据 1990 年杂志。2025 年研究将名间茶园归入 0–500 米低海拔带。现有资料中无该区的原始海拔记录。
* **气候：** 据 1990 年杂志，当地终年云雾缭绕、气候凉爽，杂志称此条件极宜植茶。现有资料中无气象数据。
* **土壤：** 红壤（紅色土壤），据 2012 年公报。现有资料中无土壤分析数据。
* **规模：** 各项估计分属不同地域与年份，不能简单并为一数：
    * 2012 年公报：松柏岭茶叶产量居全台第一，占台湾茶园面积四分之一、产量四成；
    * 2014 年公报：2013 年南投县占全台 49%（面积或产量，公报未说明），名间为八个茶区之一；
    * 《远见》（2018）：南投县产全台 64% 的茶，名间产该县 46.5% 的茶。

**5. 加工工艺：**

现有资料中并无松柏长青茶的完整工艺参数。1990 年杂志仅简要记载：幼嫩茶菁以机器采摘，茶以「传统古法焙制」（傳統式的古法焙製）制成；具体包含哪些工序、有无独立烘焙，杂志未说明。该杂志图片说明包括日光萎凋、传统手工制作与机械化采摘。温度、时长、氧化程度等参数，资料均未给出。

据台湾茶业改良场 2024 年教材，冻顶乌龙（[凍頂烏龍](https://thetea.app/zh-cn/article/dong-ding-wulong), *Dòngdǐng wūlóng*）的工艺源自鹿谷乡（鹿谷鄉, *Lùgǔ xiāng*），后扩展至名间。这是否意味着对松柏长青茶有所影响，该教材未说明。

以下为多数台湾卷曲型乌龙的大致工序，对此茶未经核实：

1.  **日光萎凋（日光萎凋, *rìguāng wěidiāo*）：** 叶片失去部分水分，氧化开始。
2.  **室内静置与浪菁（浪菁, *làngqīng*）：** 叶缘氧化，香气构成。
3.  **杀菁（殺菁, *shāqīng*）：** 高温停止氧化。
4.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）：** 卷揉叶片，使茶汁附于表面。
5.  **团揉（團揉, *tuánróu*）：** 以布巾反复团揉，使条索紧结成球。
6.  **干燥与焙火（焙火, *bèihuǒ*）：** 烘焙程度决定成品归清香型或焙香型。

**6. 感官特征：**

唯一现有描述来自 1990 年杂志。该杂志无品鉴方法说明，而区内品种不一，故此描述不宜视为风格定论。现有资料中无现代品鉴记录。

* **干茶外形：** 据 1990 年杂志，条索曲卷（曲捲），带自然微绿色。
* **干茶香气：** 现有资料无描述。
* **茶汤香气：** 无单独描述；[水仙](https://thetea.app/zh-cn/article/shui-xian)花香见于 1990 年杂志的滋味记载中（见下）。
* **滋味：** 据 1990 年杂志，带牛乳与水仙花香（牛乳加水仙花香的滋味）。现有资料中无其他滋味描述。
* **汤色：** 据 1990 年杂志，介于金黄色与褐色之间（金黃色到褐色之間）。
* **叶底：** 现有资料无描述。

**7. 化学成分：**

现有资料中无松柏长青茶的多酚、咖啡因、氨基酸、水浸出物等理化数据。与多数乌龙一样，其茶汤含多酚类（部分儿茶素经部分氧化转为呈色物质）、咖啡因与氨基酸（包括茶氨酸）；此为茶类通性，未经实测。又因据 1990 年杂志，此名涵盖全乡所产之茶，品种不一，故不应预期其有统一的化学轮廓。

**8. 保健功效：**

并无针对此茶的具体研究资料。关于乌龙茶的一般保健说法未经此茶验证，此处不予转录。

**9. 冲泡：**

现有资料中无专对松柏长青茶的冲泡建议。以下为多数台湾卷曲型乌龙的通行做法，对此茶未经核实。

* **水温：** 95–100 °C，如多数卷曲型乌龙。
* **投茶量：** 每 150 毫升水 5–7 克。
* **茶具：** 盖碗（蓋碗, *gàiwǎn*）或小品紫砂壶：紧结的卷曲条索在紧凑的器具中能于数泡间逐渐舒展。
* **流程：**
    1. 以沸水温具。
    2. 投茶。
    3. 以热水快速润茶并倒掉。
    4. 第一泡约 50 秒。
    5. 将茶汤完全倒入茶海（茶海, *cháhǎi*），再分入品杯。
    6. 此后每泡增加 10–15 秒；卷曲型乌龙通常耐泡。

资料未说明此茶应如何依品种与焙火程度调整冲泡。

**10. 储存：**

现有资料未载明松柏长青茶的具体储存条件。与多数台湾乌龙一样，宜密封、置于干燥避光阴凉处，远离异味；开封后最好数周内饮毕。此为茶类通行做法，非此茶的专属要求。

**11. 价格与防伪：**

现有资料中无市场统计或零售价数据。

* **辨识要点：**
    * 现有名录中未见可核验的产地标章，与邻近的[南投市青山茶](https://thetea.app/zh-cn/article/nantoushi-qingshan-cha)不同。
    * 「松柏長青」于 2005 年底曾在中国大陆遭第三方注册为商标，后续结果 2014 年公报未说明；故仅凭陆制包装上印有此名，不能证明其台湾产地。
    * 核对产地：南投县名间乡，松柏岭地区。
    * 记住松柏长青茶是地区名而非品种名：据 1990 年杂志，此名涵盖当地全部茶类，区内涵盖多个品种，故茶名本身不指明品种。
    * 现有资料中无以感官区分此茶与其他南投低海拔乌龙的方法。

**12. 趣闻：**

* 此名所命非品种亦非商号，而是产区：据 1990 年杂志，1975 年后凡松柏岭所产之茶皆以此称。
* 旧名中的「埔中」二字今存于埔中村名中：据中文维基百科，传统松柏坑地区涵盖其一部分。
* 据《远见》（2018），1980–1990 年代松柏岭为两大罐装茶品牌供料，2018 年时该杂志更称该乡为茶饮连锁四季春的主要来源。
* 在 2005 年底于大陆遭第三方注册商标的台湾著名产茶地名名单中，「松柏長青」与杉林溪（杉林溪, *Shānlínxī*）、梅山（梅山, *Méishān*）、溪头（溪頭, *Xītóu*）并列。

**13. 与其他台湾乌龙比较：**

* **南投市青山茶（南投市青山茶, *Nántóushì Qīngshān chá*）：** 同一八卦山脉的邻近低海拔乌龙，但具有南投市公所持有的产地标章。
* **四季春（四季春, *Sìjìchūn*）：** 现为名间主导品种；松柏长青茶是地区名，不是品种名。
* **翠玉（翠玉, *Cuìyù*）与金萱（金萱, *Jīnxuān*）：** 据 2012 年公报，为松柏岭台地所植品种。
* **冻顶乌龙（凍頂烏龍, *Dòngdǐng wūlóng*）：** 同县鹿谷乡的乌龙，具有产地标章；其工艺据茶业改良场 2024 年教材已扩展至名间。
* **文山包种茶（[文山包種茶](https://thetea.app/zh-cn/article/wenshan-baozhong-cha), *Wénshān bāozhǒng chá*）：** 产地不同，位于台湾北部，外形亦不同：属清香型条形包种茶（清香型條形包種茶, *qīngxiāngxíng tiáoxíng bāozhǒng chá*），而松柏长青茶依 1990 年杂志为曲卷形。据 2012 年文献，条形与半球形包种为台湾茶中不同类型，虽皆属广义乌龙。

**结语：**

松柏长青茶是一个名字，据 1990 年杂志，1975 年用以统称台湾主要茶区之一名间乡松柏岭所产的全部乌龙。其背后不是单一品种，也不是产地标章，而是一片土地：台地红壤、四个主要品种，以及一段当地茶曾称「埔中茶」、后称「松柏坑茶」的漫长历史。

文献对产区的记载相当详尽，对茶本身的记载却极为稀少：命名的来龙去脉有期刊可考，而唯一的滋味描述，是 1990 年笔下金黄至褐红汤色中的牛乳与水仙花香。对于研习台湾乌龙的人而言，此茶的趣味在于它是一个并非赐予品种、也非单一商号、而是赐予整个地区的名字，也提醒我们在包装上分清产地、品种与品牌。