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title: "Rìzhào hóngchá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/rizhao-hongcha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Rìzhào hóngchá (日照红茶)

**日照红茶**（*Rìzhào hóngchá*，日照红茶）是黄海之滨山东省日照市的红茶。日照以绿茶闻名，红茶在这里是第二线产品。该名称由第13198463号地理标志证明商标固定于“茶”商品上；持有人为日照市岚山区农业技术服务协会。该标志列入商标局2014年度报告清单。我没有见过该标志对外形和工艺的要求，因此关于此茶滋味的一切信息均来自商标描述，而非保护文件。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 红茶（红茶，*hóngchá*），全发酵茶；类别已在名称中标明。
* **类别：** 山东北方红茶；地理标志证明商标。
* **产地：** 中国山东省（山东，*Shāndōng*），日照市（日照，*Rìzhào*），岚山区（岚山区，*Lánshān qū*）。
* **保护方式：** 第13198463号地理标志证明商标，商品为茶。2014年《中国商标战略年度报告》将其列入当年“已注册和初步审定”的地理标志名单，未区分这两种状态。一则未注明日期的商标新闻转载称，“日照红茶”已注册为地理标志证明商标。
* **当前是否有效：** 未经确认。中国商标注册有效期为十年，可续展；在已查找到的资料中，没有关于该商标续展的信息。
* **地域范围：** 商标持有人位于岚山区，但这是其地址，而非地域范围；我未找到载明地域范围的使用管理规则。
* **地理坐标：** 岚山区约在北纬35.1°、东经119.3°。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **1956年。** 据《中国质量新闻网》（2024年）报道，日照县，即今日照市，入选首批南茶北引试点县。
    * **2013年及以后。** 据转载新闻，2013年[日照绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/rizhao-lucha)入选“山东十大地理标志”；此后市工商行政管理局着手申请下一个标志，并帮助岚山区协会提交“日照红茶”申请。
    * **2014年。** 第13198463号商标进入商标局年度名单。
    * **注册之后。** 据同一新闻，该标志应使近千户茶农受益。
    * **2024年。** 据日照市市场监管局消息，年初以来已抽检230余批次“日照绿茶（红茶）”，即日照的绿茶和红茶。
* **名称：** “日照”（日照）为市名，字面义为“阳光照射”；“红茶”（红茶）即“red tea”。
* **商品名称：** 一册按省份编写的名茶教材汇编提到“日照红梅”，并称其为日照红茶的别名。据该汇编，此茶源自岚山区后村镇（后村镇），由国家级评茶师用当地有机原料创制，因香气中带有腊梅（腊梅）韵而得名。至于“日照红梅”品牌与商标的关系，从已查找到的资料中无法判断。
* **文化意义：** 对该市而言，主要茶叶为绿茶；教材汇编称其为“江北第一茶”。红茶在同一市内成长起来，并获得了自己的名称和标志。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种 / 无性系：** 已查找到的资料中未见品种信息。
* **原料：** 据教材汇编，为后村镇有机原料；无详细信息。
* **采摘与[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 已查找到的资料中无数据。

**4. 风土与种植特点：**

* **地区：** 山东东南部，黄海之滨。
* **气候：** 据教材汇编，为暖温带湿润季风气候，阳光充足，雨水丰沛。一篇通俗文章补充说，该市是中国最北的大型茶区，光照漫射，空气湿润。
* **地形：** 据同一通俗文章，为甲子山（甲子山）、文山（文山）、五莲山（五莲山）和浮来山（浮来山）等山脉的低山缓坡与丘陵。
* **土壤：** 微酸性黄棕壤（黄棕壤），富含有机质，此为教材汇编对该市土壤的描述。
* **生长海拔：** 已查找到的资料中无数据。
* **规模：** 据《中国质量新闻网》（2024年）报道，该市约有2万公顷茶园，产业年产值37亿元，此为日照全部茶叶，以绿茶为主；其中红茶占多少未说明。

**5. 生产工艺：**

已查找到的资料中未见日照红茶工艺。红茶的一般流程如下：

1.  **萎凋（萎凋，*wěidiāo*）：** 鲜叶失去部分水分，变得柔软。
2.  **揉捻（揉捻，*róuniǎn*）：** 叶细胞破碎，汁液溢出至表面。
3.  **发酵（发酵，*fājiào*）：** 氧化作用使叶片变红。
4.  **干燥（干燥，*gānzào*）：** 终止氧化并固定香气。

此为红茶类的一般流程，并非日照红茶工艺描述。

**6. 感官特征：**

以下为教材汇编和通俗文章对“日照红梅”和“日照红”商品名称的描述，而非商标要求。二者表述几乎一致：通俗文章写外形紧结乌润、汤色红艳明亮、滋味厚滑鲜醇、蜜糖香气高锐且经冲耐泡；仅香气描述有差异，见下文。

* **干茶外形：** 紧结乌润，带油润光泽（紧结乌润）。
* **干茶香气：** 已查找到的资料中无单独描述。
* **茶汤香气：** 蜜糖香（蜜糖香气）带腊梅韵；通俗文章称蜜香高锐，教材汇编称腊梅香韵。写法也有出入：汇编写“腊梅香韵”，通俗文章写“腊香韵”，没有“梅”字；哪种写法正确，我未能确定。
* **滋味：** 厚滑鲜醇，耐冲泡。
* **汤色：** 红艳明亮。
* **叶底：** 已查找到的资料中无数据。

**7. 化学成分：**

已查找到的资料中无理化数据。

**8. 健康功效：**

无关于此茶确切功效的已验证数据。

**9. 冲泡方法：**

红茶类通用做法。

* **水温：** 90–95 °C。
* **投茶量：** 150毫升水投茶3–5克。
* **器具：** 盖碗或小型瓷壶。
* **过程：**
    1. 温具。
    2. 投茶。
    3. 第一泡约一分钟，全部出汤。
    4. 分入茶杯。
    5. 可续泡三至四次，每次略延长浸泡时间。

**10. 储存：**

红茶类通用做法。密封包装，常温干燥避光保存，远离异味；红茶不需要冷藏。

**11. 价格与鉴别：**

已查找到的资料中无价格数据。

* **如何避免假冒：**
    * 在包装上寻找“日照红茶”标志及持有人岚山区农业技术服务协会的授权。
    * 注意该标志当前是否有效尚未确认：仅有字样本身不构成证明。
    * 勿与日照绿茶（日照绿茶）混淆，此为另一名称和另一茶类。
    * 注意“日照红梅”和“日照红”为商品名称；没有资料表明其外形由该商标规定。

**12. 趣闻：**

* 商标持有人并非茶叶协会，而是一个区的农业技术服务协会。
* 转载新闻称日照有二十个地理标志，但逐一列出的只有十九个；其中茶类标志有两个，一绿一红。
* 两种对同一茶的描述有一个字不同：一个来源的“腊梅香韵”在另一个来源中变为“腊香韵”。

**13. 与其他北方茶比较：**

* **日照绿茶（日照绿茶）：** 同市绿茶，为日照主要茶叶品牌，拥有独立保护。
* **[泰山红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/taishan-hongcha-shandong)（泰山红茶）：** 山东中部泰安市红茶；与日照红茶不同，其对外形和成分有公开要求。
* **[崂山红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/laoshan-hongcha)（崂山红茶）：** 另一种山东滨海红茶，产自青岛崂山。

**结语：**

日照红茶生活在著名日照绿茶的阴影之下：名称带有2014年地理标志证明商标，持有人在岚山区，而据商品品牌所知的样貌为紧结乌润的干茶、红艳明亮的茶汤，以及带腊梅韵的蜜香。关于它的文献很少，主要问题在于该商标今天是否仍然有效，目前尚无答案。