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title: "Rénhuái gōngfu hóngchá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/renhuai-gongfu-hongcha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Rénhuái gōngfu hóngchá (仁怀功夫红茶)

**仁怀功夫红茶**（*Rénhuái gōngfu hóngchá*，仁怀功夫红茶）是贵州省北部遵义市仁怀市赤水河中游地区出产的红茶。仁怀以茅台酒故乡闻名，茅台镇属于该茶的保护范围。该名称作为农产品地理标志注册于农业农村部：由2021年6月4日第431号公告公布，属于当年第一批，共纳入186个产品。保护范围覆盖全市全部20个镇、乡和城市街道。已查阅的文件未提供茶树品种、工艺和外形描述。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 红茶（红茶，*hóngchá*），全发酵茶。该类别在受保护名称中被标注；我未见到包含工艺和外形要求的文件。
* **关于写法：** 名称中使用“功夫”，而不是此类红茶通常使用的“工夫”；两个词都读作 *gōngfu*。该名称在农业农村部公告和登记簿中均如此记录。相比之下，福建的[沙县工夫茶](https://thetea.app/zh-cn/article/shaxian-gongfu-cha)写作“工夫”。
* **类别：** 农业农村部农产品地理标志（农产品地理标志，*nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì*），2021年，编号 AGI03417。
* **产地：** 中国，贵州省（贵州，*Guìzhōu*），遵义市（遵义，*Zūnyì*），仁怀市（仁怀，*Rénhuái*）。
* **保护范围：** 根据第431号公告附件，包括全市20个县级单位及181个行政村（社区）：茅台镇、三合镇、火石镇、合马镇、美酒河镇、大坝镇、学孔镇、高大坪镇、喜头镇、五马镇、茅坝镇、九仓镇、龙井镇、长岗镇、后山乡，以及鲁班、坛厂、苍龙、盐津和中枢城市街道。仁怀市政府网站载明，仁怀共有14个镇、1个乡和5个街道，因此该范围与全市行政区域重合。
* **保护范围地理坐标：** 东经105°59′—106°35′，北纬27°33′—28°10′，同见该附件。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **早期记载。** 已查阅资料中未见仁怀红茶的书面历史。
    * **2021年——注册。** 农业农村部2021年6月4日第431号公告公布，186个通过初审、专家评审和公示的产品作为农产品地理标志受到保护。仁怀功夫红茶列于附件第148位。证书持有人为仁怀市农业技术综合服务站。质量控制技术规范编号为 AGI2021-01-3417，地理标志登记簿编号为 AGI03417。
    * **2022年以后。** 登记簿数据显示，自2022年3月起，农业农村部不再注册此类新标志，因此这是该体系最后注册的几项之一。2026年登记簿卡片仍将该标志标注为已注册；我未再次核实其当前有效性。
* **名称：** 仁怀为市名；功夫（*gōngfu*）意为“技艺、所付出的劳动”；红茶即“红茶”。
* **地方文化背景：** 仁怀市政府将本市定位为“中国酒都”，其页面中完全未提及茶叶。在2022年贵州省地理标志商标汇总表中，仁怀仅列入“仁怀酱香酒”商标，用于酱[香型](https://thetea.app/zh-cn/article/xiangxing)白酒（2013年10月28日获准）。该茶在另一体系，即农业农村部农产品地理标志体系下受到保护。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种 / 栽培品种：** 已查阅资料中未提及。
* **采摘、[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)及原料要求：** 已查阅资料中无相关数据。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 黔北，赤水河中游。根据市政府网站，仁怀市面积1788平方公里，平均海拔880米。
* **气候：** 同见该网站，年平均气温16.3 °C，“冬季无严寒，夏季无酷暑”。该网站未提供降水量数据。
* **茶园海拔与土壤：** 已查阅资料中无相关数据。

**5. 制作工艺：**

农业农村部公告未包含工艺要求，我未见到 AGI2021-01-3417 技术规范文本。以下为红茶类的通用流程，并非特指该茶：

1.  **萎凋（萎凋，*wěidiāo*）：** 鲜叶失去部分水分，变得柔软。
2.  **揉捻（揉捻，*róuniǎn*）：** 叶细胞破碎，汁液渗出到叶表。
3.  **发酵（发酵，*fājiào*）：** 氧化使叶底和茶汤变红。
4.  **干燥（干燥，*gānzào*）：** 终止氧化并固定香气。

已查阅资料中无仁怀功夫红茶关于温度、湿度、发酵时长等参数。

**6. 感官特征：**

我未找到外形描述文件；地方产品参考网站上的描述仅针对一般红茶，未纳入本文。

* **干茶外形：** 已查阅资料中无描述。
* **干茶香气：** 已查阅资料中无描述。
* **茶汤香气：** 已查阅资料中无描述。
* **滋味：** 已查阅资料中无描述。
* **汤色：** 已查阅资料中无描述。
* **叶底（冲泡后叶片）：** 已查阅资料中无描述。

**7. 化学成分：**

已查阅资料中无理化数据。

**8. 保健功效：**

尚无关于该茶功效的可靠数据。

**9. 冲泡方法：**

红茶类的通用方法。

* **水温：** 90–95 °C。
* **投茶量：** 3克配150毫升。
* **器具：** 盖碗或瓷壶。
* **过程：**
    1. 温具。
    2. 投茶。
    3. 注水，如需洗茶，10–15秒后倒出第一泡。
    4. 第一泡浸泡约一分钟。
    5. 完全出汤，不留茶汤浸泡茶叶。
    6. 可重复冲泡三至五次，每次适当延长浸泡时间。

**10. 储存：**

红茶类的通用方法。置于干燥、避光、常温环境，使用密封不透明包装，远离异味和潮湿。

**11. 价格与仿冒：**

已查阅资料中无价格数据。

* **如何避免仿冒：**
    * 寻找农产品地理标志及“仁怀功夫红茶”名称。
    * 核实生产商来自仁怀市。
    * 不要与[遵义红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/zunyi-hongcha)混淆：后者是同属遵义市的另一受保护名称，其保护范围不包括仁怀。

**12. 趣闻：**

* 该茶保护范围与全市行政区域重合，并包括以茅台命名的茅台镇。
* 在省级地理标志商标汇总表中，仁怀只有一项白酒商标；仁怀茶叶在农业农村部体系下受到保护。
* 第431号公告附件中，上一条为同批次的另一款贵州茶——望谟县[八步茶](https://thetea.app/zh-cn/article/babu-cha)。
* 该名称被纳入登记簿后不到一年，农业农村部据登记簿数据即停止将新名称纳入该体系（2022年3月）。

**13. 与其他红茶的比较：**

* **遵义红茶：** 同属遵义市的红茶；其保护范围以湄潭为中心，涉及七个县，不含仁怀。
* **[梵净山红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/fanjingshan-hongcha)：** 贵州东北部铜仁市的红茶。
* **沙县[工夫茶](https://thetea.app/zh-cn/article/gongfu-cha)：** 福建红茶，名称中使用惯常的“工夫”。
* **[通山红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/tongshan-hongcha)：** 湖北省红茶，同为农产品地理标志；其公布了保护要求，包括品种、土壤和加工顺序，而仁怀功夫红茶无此类数据。

**结语：**

仁怀功夫红茶是“中国酒都”的红茶，自2021年起作为农产品地理标志受到保护。已知信息不多，但确切的是：编号 AGI03417，持有人为仁怀市农业技术综合服务站，保护范围为仁怀全市，即赤水河沿岸20个镇、乡和街道，包括茅台镇。已查阅文件中未描述品种、工艺和外形，因此这款茶的滋味目前只能由杯中茶汤亲自说明。