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title: "Qiónglái hēichá"
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lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Qiónglái hēichá (邛崃黑茶)

**邛崃黑茶**（*Qiónglái hēichá*）是四川省成都市邛崃市的一种黑茶。该县古称临邛，自视为最古老的边茶中心之一：邛崃市地方志编纂委员会称，关于临邛火番饼的记载，是四川地方志办公室认定的中国边茶贸易最早的确切证据。自2015年起，该产品受地理标志产品保护，涵盖散茶和[紧压茶](https://thetea.app/zh-cn/article/jinyachaxingzhuang)两种形态。工艺核心为[渥堆](https://thetea.app/zh-cn/article/wodui)，即茶叶在堆中湿热陈化。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 黑茶（*hēichá*），[后发酵](https://thetea.app/zh-cn/article/houfajiao)茶。地理标志产品文件确认其茶类：工艺中含渥堆，这一工序使茶成为黑茶。
* **类别：** 四川黑茶，地理标志产品（2015年）。分为散茶（*sǎnchá*，按标准为条形黑茶）和紧压茶（*jǐnyāchá*）两种形态。成都市地方标准DB5101/T 87—2020《地理标志产品 邛崃黑茶》将两种形态均分为特级、一级、二级、三级四个等级。
* **产地：** 中国四川省成都市邛崃市。保护范围为该市十六个镇乡：临济镇、夹关镇、平乐镇、道佐乡、卧龙镇、孔明乡、水口镇、油榨乡、火井镇、南宝乡、高何镇、天台山镇、大同乡、宝林镇、临邛镇、茶园乡。
* **地理坐标：** 约北纬30.4度，东经103.5度。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **临邛。** 邛崃市地方志编纂委员会（2020年）将本地茶业追溯至秦汉。据新华社（2022年）报道，汉代临邛为南丝路起点、蜀郡商贸中心及主要产茶区。
    * **火番饼。** 据地方志办公室引宋代《太平寰宇记》所录唐代文献：临邛县产火番饼，即今所称黑茶，每块重四十两，受西蕃及党项所重。新华社将同一记载归于毛文锡903年所著《茶谱》；此差异未能核实。
    * **以茶治边。** 媒体将本地黑茶兴起与以茶治边政策及茶马互市联系起来；但未找到邛崃相关的具体年代与数量数据。
    * **1952–1955年。** 据地方志编纂委员会，1952年在临邛茶厂（建于1940年）基础上组建邛崃茶厂，生产绿茶、红茶及紧压茯砖，年产五六千担，主要销往西藏、青海。1955年国务院将邛崃列为年产万担茶重点县。媒体称该县为“万担茶乡”。
    * **2015年，地理标志。** 2015年2月11日，国家质量监督检验检疫总局以2015年第24号公告批准对邛崃黑茶实施地理标志产品保护。
    * **2021年。** 据新华社报道，紧压火番饼在第十届四川国际茶业博览会上获评“四川十大名茶”之一。
    * **产业。** 据邛崃市提供、媒体转引的数据（2022年），黑茶在全市茶产业产值中的占比从2015年的10%升至2021年的60%。
* **名称：**
    * “邛崃”为县名及邛崃山之名；古为临邛，后为邛州。
    * “黑茶”（*hēichá*）指“深色茶”，为茶类名称。
* **文化意义：** 该县亦以绿茶闻名，即[文君绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/wenjun-lucha)，得名于汉代与司马相如相爱的卓文君。邛崃黑茶与边茶贸易相关联，并成为该县公共品牌的基础。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种 / 栽培种：** 依据地理标志文件，为**花秋1号**（*Huāqiū 1 hào*）及“其他适制邛崃黑茶的品种”。参考资料称原料来自中小[叶种](https://thetea.app/zh-cn/article/qiaomuguanmu)。花秋1号的来源及植物学描述在现有资料中未见。
* **栽培：** 依据地理标志文件，采用短穗扦插繁殖，每公顷不超过5万株，每年每公顷施腐熟有机肥不少于20吨。
* **采摘：** 现有资料未注明采摘时间。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 依据地理标志文件，为绿苔新梢，从一芽一叶至六叶。此原料明显比名优绿茶成熟。
* **原料要求：** 茶叶须来自十六个保护区域单位；摊放过程中不得红变。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 据媒体描述（2022年），邛崃位于邛崃山南麓；境内兼有山地、丘陵与平坝，河流众多。
* **种植海拔：** 依据地理标志文件，为海拔**600至1000米**。媒体称全县海拔在650至1600米之间。
* **土壤：** 依据地理标志文件，为黄壤、红壤土，pH值**4.5–6.4**，有机质含量**不低于1%**，土层厚度**不低于1米**。媒体补充称土壤由火山岩风化形成，富含微量元素。
* **气候：** 据媒体描述，气候温和湿润：年平均气温16.5°C，降水充沛，日照充足，无霜期约285天。

**5. 生产工艺：**

地理标志文件描述两条工艺路线，并给出关键工序参数。散茶工艺如下：

* **摊放（*tānfàng*）：** 鲜叶摊放；此过程中禁止叶片红变。
* **杀青（*shāqīng*）：** 向鲜叶加水不超过10%，雨天或带露水采摘的鲜叶及一芽一二叶嫩原料除外。
* **初揉（*chūróu*）：** 揉至叶与茎分离。
* **渥堆（*wòduī*）：** 当堆温不高于25°C时收堆，堆温达65°C时翻堆散热；堆内相对湿度为75–85%。
* **复揉（*fùróu*）。**
* **干燥（*gānzào*）：** 先日晒至含水量不高于14%，再烘干至不高于8.5%。
* **紧压茶：** 散茶 → [拼配](https://thetea.app/zh-cn/article/chunliaopinpei)（*pīnpèi*） → 回潮（*huícháo*） → 压制（*yāzhì*） → 干燥。

2020年标准进一步明确：初制后所得为黑毛茶（*hēimáochá*）；经筛分、拣剔、拼配制成散茶，经蒸压成型制成紧压茶。

此为茶类通用流程，非仅针对本茶：在渥堆过程中，受热、湿及微生物作用，叶色转深，滋味失去青涩。

**6. 感官特征：**

* **干茶外形：** 依据地理标志文件，色泽黄褐至黑褐色，有光泽；散茶按标准为条形。
* **干茶香气：** 现有资料无描述。
* **汤香：** 香气纯正，依据地理标志文件。
* **滋味：** 醇和甘甜，依据地理标志文件。生产者在媒体转述中补充有回甘。
* **汤色：** 依据地理标志文件，清澈明亮；文件未明确色相。参考资料称橙黄，生产者在媒体转述中称橙红浓厚。
* **叶底：** 地理标志文件无描述；参考资料称黄褐。

生产者在媒体转述中将该茶特点归纳为五个字：香、醇、陈、红、厚，即香气、醇和、陈韵、红汤、稠厚。此为宣传用语，而非文件要求。

**7. 化学成分：**

地理标志公告除干燥后水分不超过8.5%外，未给出理化数值指标。2020年标准引用了水分、灰分及水浸出物测定方法，但现有资料未提及具体限值。参考资料将滋味醇和与中小叶种原料多酚及儿茶素含量较低相关联；但未给出具体数值。

**8. 保健功效：**

尚无针对该茶功效的可靠数据。

**9. 冲泡：**

按茶类通用方法。现有资料无针对邛崃黑茶的专门建议；以下为黑茶常用参数，并非标准要求。

* **水温：** 沸水，约100°C。
* **投茶量：** 150毫升水投茶5–8克。
* **器具：** 盖碗或紫砂壶；紧压茶亦可用壶煮饮。
* **步骤：**
    1. 用茶刀从紧压茶上取所需茶量。
    2. 温具，迅速用沸水润茶一次。
    3. 前几泡浸泡10–20秒。
    4. 每泡逐渐延长浸泡时间；叶底可煮3–5分钟。

**10. 储存：**

按茶类通用方法。置于清洁、干燥、通风、避光、无异味处，使用透气包装。黑茶与其他黑茶类一样可陈放；现有资料未说明邛崃黑茶的陈化规则。

**11. 价格与仿冒：**

现有资料未提供零售价格。媒体（2022年）引用中国品牌建设促进会评估，“邛崃黑茶”品牌价值为25.07亿元；此为品牌估值，并非消费者价格。

* **如何避免仿冒品：**
    * 注意包装上的地理标志专用标志。
    * 确认生产者位于十六个保护区域单位之一。
    * 干茶应为黄褐或黑褐色，有光泽，不应为绿色。
    * 汤色应清澈明亮；汤色浑浊及霉味为储存不良的标志。

**12. 趣闻：**

* 据地方志编纂委员会，平乐镇花楸村保存有一批古灌木茶树，其中树龄最老者逾千年。
* 地理标志文件允许散茶先日晒至14%水分，再烘至8.5%。
* 以“火番饼”旧名，邛崃紧压饼于2021年入选“四川十大名茶”。

**13. 与其他黑茶比较：**

* **[雅安黑茶](https://thetea.app/zh-cn/article/ya-an-heicha)（[藏茶](https://thetea.app/zh-cn/article/zangcha)）：** 邻近雅安所产黑茶，为[四川边茶](https://thetea.app/zh-cn/article/sichuan-bian-cha)主产区，历史上专供西藏。
* **四川边茶：** 四川边茶的统称。
* **[安化黑茶](https://thetea.app/zh-cn/article/anhua-heicha)：** 湖南黑茶，不同省份，压制工艺自有体系。
* **[六堡茶](https://thetea.app/zh-cn/article/liu-bao-cha)：** 广西黑茶，以竹篓包装。

**结语：**

邛崃黑茶是古老边贸之茶，2015年地理标志文件为其确立了明确规范：原料成熟度可达六叶，渥堆温度区间为25至65°C，先日晒后烘干。其识别特征为黄褐或黑褐色、有光泽的干茶，清澈明亮的汤色，香气纯正，滋味醇和甘甜。关于采摘时间、标准数值及零售价格，公开资料未见记载，这些空白宜如实保留。