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title: "Qínglóng lǜchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Qínglóng lǜchá (晴隆绿茶)

**晴隆绿茶**（*Qínglóng lǜchá*，晴隆绿茶）是贵州省西南部黔西南布依族苗族自治州晴隆县出产的绿茶。茶园位于海拔1100–1700米、低纬度高海拔地带，据当地描述，这里的第一批春茶开采时间比其他许多茶区早三至六周。产品要求分为卷曲形和扁平形两种。晴隆县还因1980年的一项发现而闻名：在与邻县普安交界的云头大山，发现了一颗茶籽化石。2017年起，晴隆绿茶作为地理标志产品受到保护。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 绿茶（绿茶，*lǜchá*），名称中即已标明茶类，工艺也证实为绿茶，包括杀青、揉捻或理条、干燥。
* **类别：** 黔西南高海拔早春绿茶；地理标志产品（2017年）。
* **产地：** 中国，贵州省（贵州，*Guìzhōu*），黔西南布依族苗族自治州（黔西南，*Qiánxīnán*），晴隆县（晴隆，*Qínglóng*）。
* **保护范围：** 晴隆县14个乡级单位：莲城、东观街道办事处，中营镇、花贡镇、茶马镇、光照镇、鸡场镇、沙子镇、碧痕镇、大厂镇，长流乡、安谷乡、紫马乡，以及三宝彝族乡。
* **地理坐标：** 已查资料中未给出保护区域坐标；据晴隆县政府数据，晴隆县介于北纬25°33′至26°11′、东经105°01′至105°25′之间。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **茶籽化石。** 据贵州省农业科学院记载，1980年7月13日，该院茶叶研究所调查贵州[野生茶](https://thetea.app/zh-cn/article/ye-sheng-cha)树资源的小组，在晴隆县与普安县交界处的云头大山发现一颗茶籽化石；另一些资料将发现归功于晴隆县农业局的一位高级农艺师。中国科学院南京地质古生物研究所将其鉴定为四球茶籽化石，属第三纪晚期，距今约164万年；参考性描述中也有写作第三纪与第四纪之交、年龄“超过一百万年”的。“新华社”称晴隆是世界上唯一发现此类化石的地方；邻县普安也引用这一发现，因为云头大山位于两县交界处。
    * **博物馆。** 晴隆县正在发现地周边建设博物馆群。
    * **2010–2011年。** 晴隆绿茶注册地理标志商标，注册号8685710，持有人为晴隆县茶叶产业协会。部分媒体报道将注册归于2010年，另有报道称商标于2011年3月注册。
    * **2017年。** 原国家质量监督检验检疫总局发布2017年第108号公告，批准对晴隆绿茶实施地理标志产品保护，并发布质量技术要求；据媒体报道，保护自2017年12月8日起实施。
    * **2025年。** 国家知识产权局发布公告，核准生产者使用地理标志专用标志。
* **名称：** “晴隆”（晴隆）为县名；“绿茶”（绿茶）指茶类。
* **文化意义：** 晴隆县以“古、早、净、香”四字来推广本地茶叶。“古”指古茶树众多及茶籽化石；“早”指因低纬度高海拔，开采时间比其他茶区早20–40天；“净”指农药残留管控；“香”指兰花香韵。

**3. 植物学描述与鲜叶原料：**

* **品种 / 无性系：** 产品要求规定为福鼎大白（福鼎大白，*Fúdǐng dàbái*）、龙井43（龙井43，*Lóngjǐng 43*）及当地传统茶树品种。
* **采摘：** 两个季节，即2月初至4月底，以及7月初至9月底。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 单芽、一芽一叶初展、一芽二叶初展。
* **原料要求：** 茶树采用扦插繁殖；于10月至次年2月栽植，每公顷不超过60000株；每年每公顷施腐熟有机肥不少于25吨。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 贵州西南部，与普安县交界处的山区。
* **生长海拔：** **1100–1700米**，据产品要求。
* **气候：** 据参考性描述，晴隆属温凉湿润的高原亚热带季风气候：年平均气温约14°C，年降水量1500–1650毫米，年日照时数约1462小时，无霜期约320天。县境地貌为切割强烈的喀斯特山地，海拔543至2025米。
* **土壤：** 黄壤或黄棕壤，pH 4.5–6.5，有机质不低于1.5%，土层厚度不低于50厘米。

**5. 加工工艺：**

产品要求规定两条加工路线：

* **扁平形茶：** 摊青 → 杀青 → 理条 → 做形 → 干燥 → 提香。
* **卷曲形茶：** 摊青 → 杀青 → 揉捻 → 做形 → 干燥 → 提香。

各工序参数：

1.  **摊青（摊青，*tānqīng*）：** 摊叶厚度2–10厘米，历时3–6小时。
2.  **杀青（杀青，*shāqīng*）：** 锅温180–240°C，历时2–5分钟。
3.  **理条（理条，*lǐtiáo*）** —— 扁平形茶专用：锅温120–150°C，历时2–5分钟。
4.  **揉捻（揉捻，*róuniǎn*）** —— 卷曲形茶专用：成条率不低于80%。
5.  **做形（做形，*zuòxíng*）：** 按扁平形和卷曲形分别做形；产品要求未给出参数。
6.  **干燥（干燥，*gānzào*）：** 分二至三次干燥，至含水量不高于7%。
7.  **提香（提香，*tíxiāng*）：** 温度60–100°C，历时1.5–2小时。

**6. 感官品质特征：**

* **干茶外形：** 卷曲形为紧细卷曲，色泽匀整润绿。扁平形为扁平光滑，显毫、匀整，色泽润绿。
* **干茶香气：** 已查资料中未见描述。
* **茶汤香气：** 卷曲形为浓郁、持久。扁平形为纯正。当地描述称带有清雅的兰花香韵。
* **滋味：** 卷曲形为醇厚、鲜浓。扁平形为鲜醇、味甘、浓厚。
* **汤色：** 卷曲形为黄绿明亮。扁平形为黄亮透明。
* **叶底（冲泡后叶底）：** 产品要求中未作描述；已查资料中也无其他描述。

**7. 化学成分：**

产品理化要求：

| 指标 | 要求 |
| :--- | :--- |
| 水分 | 不高于7.0% |
| 总灰分 | 不高于7.0% |
| 水浸出物 | 不低于38.0% |
| 茶多酚 | 不低于13.0% |

以上为允许限值，而非实测成分数据。已查资料中未见氨基酸和咖啡碱数据。

**8. 保健功效：**

未见针对本品的确证研究数据。

**9. 冲泡方法：**

按绿茶类的通行方法冲泡。

* **水温：** 80–85°C；紧结的卷曲形茶可略高至90°C。
* **投茶量：** 150毫升水投茶3克。
* **器具：** 扁平形茶宜用玻璃杯，卷曲形茶宜用白瓷盖碗。
* **步骤：**
    1. 温具。
    2. 投茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡40–60秒。
    4. 出汤品饮，留存部分茶汤。
    5. 续水。
    6. 可续水二至三次。

**10. 储存方法：**

按绿茶类的通行方法储存。密封包装，存放于0–5°C冰箱中，避光、防潮、防异味。早春绿茶贵在新鲜，宜在一年内饮用完毕。

**11. 价格与鉴别：**

已查资料中未见价格数据。

* **如何避免假冒：**
    * 认准地理标志专用标志。
    * 核对生产单位是否位于晴隆县14个乡级单位之一。
    * 对照产品要求核对外形：卷曲形应细紧卷曲，汤色黄绿；扁平形应光滑显毫，汤色黄亮透明。

**12. 趣闻：**

* 晴隆茶籽化石被鉴定为第三纪晚期四球茶籽化石。
* 茶籽化石并非通过发掘出土，而是在云头大山调查野生茶树资源时发现。
* 保护范围内有“茶马镇”（茶马），意为“茶与马”。
* 产品要求允许两个采摘季：2月起的春季，以及7月至9月的夏秋季。

**13. 与邻近茶类比较：**

* **[普安古树绿](https://thetea.app/zh-cn/article/puan-gushu-lu)（普安[古树](https://thetea.app/zh-cn/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)绿）：** 邻县普安用古茶树鲜叶制成的绿茶，同样采摘早；位于两县交界山区的茶籽化石也见于普安的介绍中。
* **[普安红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/puan-hongcha)（普安红茶）：** 普安县出产的红茶。
* **[贵州绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/guizhou-lucha)（贵州绿茶）：** 贵州省域绿茶公共品牌，层级高于晴隆县品牌。

**结语：**

晴隆绿茶是贵州西南部的高海拔早春绿茶：茶园位于1100–1700米，2月初即开采，有卷曲形与扁平形两种，前者香气浓郁持久，后者香气纯正、滋味甘醇浓厚。其背后有1980年发现的茶籽化石，晴隆县由此建立自己的茶叶历史叙事；自2017年起，又获得地理标志产品保护。