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title: "Pǔ'ān sìqiú chá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/pu-an-siqiu-cha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Pǔ'ān sìqiú chá (普安四球茶)

**普安四球茶** (*Pǔ'ān sìqiú chá*) 是贵州省西南部黔西南布依族苗族自治州普安县出产的一种绿茶，以特殊茶树种——四球茶 (*Camellia tetracocca* Zhang) 的鲜叶制成。该名称受双重保护：自2016年起为地理标志产品，自2017年起为地理标志证明商标。省级标准对该茶的描述为：条索重实、匀整、无毫、绿润，汤色淡绿明亮，香气浓香馥郁高长，滋味鲜醇爽口、回味悠长。据贵州省有关部门数据，普安县境内生长有超过2万株四球茶树。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 绿茶 (绿茶, *lǜchá*)，不发酵茶。类别由标准 DB52/T 1163-2016 确定：“普安四球茶”是指在保护区域内用四球茶鲜叶制成的绿茶。茶种体现在名称中，类别由标准规定。
* **类别：** [贵州绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/guizhou-lucha)；地理标志产品（2016年）、地理标志证明商标（2017年）。
* **产地：** 中国，贵州省 (贵州, *Guìzhōu*)，黔西南布依族苗族自治州 (黔西南, *Qiánxīnán*)，普安县 (普安, *Pǔ'ān*)。
* **保护区域：** 按照该标准，为普安县现行行政区域内的12个单元：楼下镇、青山镇、新店镇、罗汉镇、地瓜镇、江西坡镇、龙吟镇和兴中镇，高棉乡和白沙乡，南湖街道和盘水街道。
* **地理坐标：** 县城约在北纬25.8°、东经105.0°。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **茶籽化石。** 据普安县政府资料（2024年），1980年在普安县与晴隆县交界处的云头山发现了一粒茶籽化石；中国科学院南京地质古生物研究所将其鉴定为四球古茶种子。关于该化石的年代，各来源说法不一：贵州省门户网站（2019年）称“数百万年”，黔西南州文化和旅游局（2021年）将其归入第三纪晚期至第四纪，而一篇关于[晴隆绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/qinglong-lucha)的系列文章给出的估值约为164万年。这一差异我未能厘清。
    * **物种命名。** 据黔西南州文化和旅游局（2021年）发布的信息，“四球茶”这一名称是中山大学教授张宏达根据普安大茶树的特征所定；该发布信息未提及命名年份。
    * **2016年——地理标志。** 国家质量监督检验检疫总局（AQSIQ）2016年第63号公告将普安四球茶作为地理标志产品予以保护。省级标准 DB52/T 1163-2016 于2016年12月22日批准，自2017年6月21日起实施。
    * **2017年——证明商标。** 据一则未标注年份的消息，普安县收到了其首批地理标志商标——[普安红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/puan-hongcha)和普安四球茶的受理通知。据贵州省知识产权局汇总表（2022年），“普安四球茶”证明商标于2017年12月28日获准注册，注册人为普安县茶叶协会。
* **名称：** 普安 (*Pǔ'ān*) 为县名；四球 (*sìqiú*) 指“四球”，源于该物种的四室果实；茶 (*chá*) 即茶。
* **文化意义：** 据普安县政府资料（2024年），2017年7月中国国际茶文化研究会授予普安县“中国茶文化之乡”称号。贵州省门户网站（2024年）将普安四球古茶称为“可以喝的活化石”。

**3. 植物学描述与鲜叶原料：**

* **物种：** 四球茶为 *Camellia tetracocca* Zhang，是山茶科山茶属的[乔木](https://thetea.app/zh-cn/article/qiaomuguanmu)型茶树，具有小乔木生长形态和四室果实。该标准明确要求使用这一物种：鲜叶原料必须为该物种的嫩叶。
* **种群：** 据贵州广播电视台（2023年）报道，四球古茶树分布于普安全部14个乡镇和街道，总数超过2万株，其中数千年以上树龄的有数千株；2023年另一篇报道称，树龄超过1000年的有3000多株。这些报道均未说明树龄鉴定方法。
* **繁殖：** 按照该标准，除古茶树外，应采用无性繁殖。定植时间为9月至翌年2月，密度不超过每公顷6万株。
* **采摘时间：** 3月下旬至5月上旬。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 一芽二叶和一芽三叶。芽叶应嫩、匀、鲜、净。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 贵州省西南部，普安县。
* **种植海拔：** 按标准为 **1000–2000 米**。
* **气候：** 按标准为亚热带季风湿润气候：年平均气温13.7°C，年降水量1395.3毫米，年日照时数1528.3小时，无霜期290天。
* **土壤：** 黄壤或黄棕壤，pH值5.0–7.0，有机质含量不低于1.0%，土层厚度不低于40厘米。

**5. 生产工艺：**

该标准规定了四道工序的简要流程；以下参数出自其附录。

1.  **摊放 (摊放, *tānfàng*)：** 摊叶厚度3–6厘米，历时4–6小时，嫩叶适当延长。摊放适度标准为含水率65–70%，叶质柔软，色泽略暗，有轻微清香。
2.  **杀青 (杀青, *shāqīng*)：** 锅温200–240°C，历时4–6分钟，至叶色由鲜绿转为暗绿，叶质柔软，手握成团，清香显露，不得有焦边。
3.  **做形 (做形, *zuòxíng*)：** 标准未给出具体参数；按外形描述，叶片成型为“条索”状。
4.  **干燥 (干燥, *gānzào*)：** 至含水率不超过7.0%，以手捻叶成粉末为度。

成品茶分为三个等级：特级、一级和二级。每个等级均设有实物标准样，每两年更换一次。

**6. 感官特征：**

依据标准 DB52/T 1163-2016，特级茶的描述如下。

* **干茶外形：** 条索重实，匀整，绿润，无毫 (条索重实，匀整绿润，无毫)；二级茶则“尚匀整，绿”。
* **干茶香气：** 标准未单独描述。
* **汤香：** 浓香馥郁高长；二级茶为浓香持久。
* **滋味：** 鲜醇、爽口，回味悠长 (鲜醇、爽口，回味悠长)；二级茶为醇厚尚鲜。
* **汤色：** 淡绿明亮，耐泡 (淡绿明亮，耐泡)。
* **叶底：** 芽叶嫩匀，绿亮、鲜活 (芽叶嫩匀，绿亮、鲜活)。

**7. 化学成分：**

该标准的理化指标要求：

| 指标 | 要求 |
| :--- | :--- |
| 水浸出物 | ≥ 39.0 %（特级），≥ 38.5 %（一级），≥ 38.0 %（二级） |
| 儿茶素 | ≥ 6.5 % |
| 粗纤维 | ≤ 14.0 % |
| 粉末 | ≤ 1.0 % |
| 水分 | ≤ 7.0 % |
| 总灰分 | ≤ 6.0 % |

以上为标准阈值，并非具体批次实测数据。其余指标参照绿茶通用标准 GB/T 14456.1 执行。在所查资料中，未见该茶咖啡碱、氨基酸和矿物质的具体数据。

**8. 保健功效：**

尚无关于该茶具体功效的可靠数据。

**9. 冲泡：**

绿茶类通用方法。

* **水温：** 80–85°C。
* **投茶量：** 3克兑150毫升水。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷盖碗，便于观赏淡绿明亮的汤色。
* **步骤：**
    1. 温器。
    2. 投茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡40–60秒后出汤。
    4. 品饮时留部分茶汤续水。
    5. 续水。
    6. 可续水两至三次；标准注明特级茶耐泡。

**10. 储存：**

绿茶类通用方法。密封包装，0–5°C冷藏，避光、防潮、防异味。该标准要求生产企业将茶叶存放于专用冷藏库中，并规定[保质期](https://thetea.app/zh-cn/article/cuncha)为24个月。

**11. 价格与防伪：**

在所查资料中未见价格数据。

* **如何避免假冒：**
    * 查看是否有地理标志产品专用标志和“普安四球茶”证明商标。
    * 核实生产商是否来自普安县，原料是否出自保护区域的12个单元之一。
    * 干茶应为重实的绿色条索且无毫，汤色淡绿明亮。
    * 勿与普安红茶混淆：后者为红茶，持有单独商标，其原料也包含四球茶。

**12. 趣闻：**

* 受保护的茶名称中，地名与植物学物种名并列——四球茶。
* 该标准以手捻成粉作为干燥适度的判定方法。

**13. 与贵州其他茶的比较：**

* **普安红茶 (普安红茶)：** 同县产的红茶，持有单独商标；其原料也包括四球茶鲜叶。
* **[普安古树绿](https://thetea.app/zh-cn/article/puan-gushu-lu) (普安[古树](https://thetea.app/zh-cn/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)绿)：** 该县以古茶树鲜叶制作的绿茶，不限于特定商标；原料中也包括四球古茶。
* **晴隆绿茶 (晴隆绿茶)：** 邻县产绿茶，同样为地理标志产品，并共享同一段茶籽化石的历史。

**结语：**

普安四球茶保护的不仅是产地，更是物种：它以普安境内大量生长的四球茶 *Camellia tetracocca* 鲜叶制成。2016年的标准对其描述详尽——保护区域涵盖12个乡镇和街道，海拔1000–2000米，杀青温度200–240°C，条索重实、绿润无毫，汤色淡绿明亮，香气馥郁高长，滋味鲜醇爽口。其外形与工艺均可依据文本转述，而非广告宣传。